แม้ว่าเตาอบของคุณจะไม่ค่อยดีนัก แต่คุณก็ยังสามารถเข้ากันได้ดีกับสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถค้นหาความคิดใหม่และเป็นต้นฉบับได้ในคอลเล็กชันนี้ มีตัวเลือกที่ไม่มีไข่ เนย แป้ง หรือแม้แต่ไม่อบ!
1. คุกกี้ช็อกโกแลตขิง
ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นและมีเมฆมาก
คุณจะต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม, เนย 140 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, 1.5 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้, ถั่ว 75 กรัม, รากขิง 2 ซม.
การตระเตรียม:
1. ตีเนยกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่และขิงขูดลงไป
2. รวมแป้งร่อนกับโกโก้และผงฟูและเพิ่มลงในส่วนผสมเนย
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่แป้งพร้อมกับถั่วสับ
4. วางคุกกี้บนแผ่นอบด้วยช้อนหรือถุงขนมแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา
2. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
ถ้าคุณชอบเปลือกที่มีรอยแตกสวย ๆ ให้ใช้สูตรคุกกี้นี้
คุณจะต้องการ: กระรอก 4 ตัว วอลนัท 1 ถ้วย ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม น้ำตาลผง 2.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป โกโก้ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม:
1. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง แล้วใส่น้ำตาลผง โกโก้ กาแฟ และแป้ง
2. เติมน้ำแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
3. สับถั่วด้วยช็อคโกแลตและผสมเบา ๆ กับมวลโปรตีน
4. ตักคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
3. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไส้มะพร้าว
แป้งกรอบที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นของคุณ!
คุณจะต้องการ: แป้ง 200 กรัม, โกโก้ 25 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 20 มล., ผงฟู 6 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลผง, มาสคาร์โปน 60 กรัม, มะพร้าว 60 กรัม.
การตระเตรียม:
1. ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาวสวยงาม แล้วใส่ไข่ลงไป
2. ผสมแป้งร่อนกับโกโก้ เกลือ และผงฟู
3. รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้แรปพลาสติก
4. ผสมมาสคาร์โปเน่กับเกล็ดมะพร้าวและน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัมด้วยส้อม
5. ปั้นคุกกี้ด้วยการเติมแป้งโรยน้ำตาลผงแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโดยไม่ต้องอบ
สะดวกมากถ้าไม่มีเตาอบหรือไม่อยากเสียเวลากับมัน!
คุณจะต้องการ: ข้าวโอ๊ต 140 กรัม น้ำตาล 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม นม 50 มล. เนย 50 กรัม เนยถั่ว 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. ผสมน้ำตาล นม โกโก้ และเนย แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. ต้มส่วนผสม 1-2 นาที คนตลอดเวลา
3. ใส่เนยถั่ว ข้าวโอ๊ต คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักคุกกี้ออกจากกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
5. คุกกี้ชอคโกแลตชิปสไลซ์
สะดวกที่นี่ที่คุณไม่จำเป็นต้องสร้างคุกกี้แต่ละอันแยกกัน
คุณจะต้องการ: เนย 175 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 125 กรัม, โกโก้ 40 กรัม, แป้ง 250 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, อย่างละ 1 ช้อนชา อบเชยและผงฟูถั่วสับ
การตระเตรียม:
1. ตีเนยจืดกับน้ำตาล ไข่ เกลือ อบเชย และโกโก้
2. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนกับผงฟู นวดแป้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งม้วนเป็นถั่วสับแล้วห่อด้วยพลาสติก ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
4. คลี่ม้วนออกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
คุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด: 10 สูตรที่ดีที่สุด
6. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอร่อยกับรสเม็กซิกัน
คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง แป้ง 110 กรัม โกโก้ 20 กรัม 1 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา กาแฟ, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำ 1 หยิบมือ, ฝักวานิลลาครึ่งฝัก, 0.5 ช้อนชา โซดา, ผิวเลมอนครึ่งลูก, ข้าวโอ๊ต 45 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม, ถั่ว 50 กรัม, พริกแดง
การตระเตรียม:
หนึ่ง.ปัดเนย, น้ำตาล, ไข่, วานิลลาและความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่นจนเนียน
2. รวมซีเรียลกับช็อคโกแลตสับและถั่วและเครื่องเทศกับแป้งร่อน
3. ค่อยๆใส่ทุกอย่างลงในแป้งนวดและปั้นคุกกี้จากลูกเล็ก ๆ
4. อบคุกกี้ 10-12 นาทีที่ 180 องศา
7. คุกกี้ช็อกโกแลตน้ำผึ้ง
ความหวานของน้ำผึ้งและความขมของช็อกโกแลตทำให้รู้สึกฟินสุดๆ
คุณจะต้องการ: น้ำตาล 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม เนย 100 กรัม แป้ง 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม:
1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วใส่ช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ
2. เพิ่มน้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, โซดา, โกโก้ลงในส่วนผสมและผสม
3. ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นครีมข้น
4. บีบคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment ด้วยถุงขนมแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา
8. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเวียนนา
สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจากร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบ
คุณจะต้องการ: แป้ง 260 กรัม, โกโก้ 30 กรัม, เนย 250 กรัม, โปรตีน 2 ชนิด, น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน
2. แยกคนขาวและเกลือ
3. ใส่แป้งโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในเนย แล้วค่อยๆ ใส่โปรตีนลงไปหลายๆ รอบ
4. ใส่ตับลงบนแผ่นหนังโดยใช้ถุงขนมแล้วอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 องศา
9. คุกกี้ช็อกโกแลตกับน้ำและน้ำมันพืช
คุกกี้มีความนุ่มและนุ่มมาก
คุณจะต้องการ: ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 70 มล. น้ำ 50 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา แป้ง 250 กรัม โกโก้ 20 กรัม 1.5 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม:
1. ตีไข่ด้วยน้ำมันพืช น้ำ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
2. ใส่แป้งร่อน ผงฟู และโกโก้ลงในแป้ง
3. ปั้นบิสกิตด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
10. คุกกี้ช็อกโกแลตเฮเซลนัท
และทุกครั้งที่ได้รสชาติใหม่ ให้ลองถั่วชนิดต่างๆ
คุณจะต้องการ: แป้ง 2 ถ้วย เนย 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ฟอง พริกไทย 10 เม็ด น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา เมล็ดกาแฟ, เฮเซลนัทคั่ว 100 กรัม, กานพลู 5 กลีบ, โป๊ยกั๊ก 1 ดาว, อบเชย 1 แท่ง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, เกลือทะเลเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. บดเครื่องเทศและกาแฟทั้งหมดให้เป็นผง แล้วผสมกับโกโก้ แป้ง และน้ำตาลวานิลลา
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยมีดและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ใส่น้ำตาล ไข่ และเกลือ แล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน เพิ่มถั่วลงไปแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
4. สร้างไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. ตัดคุกกี้ลงในเครื่องซักผ้า 1-1.45 ซม. และอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา หลังจาก 10 นาที พลิกคุกกี้บนแผ่นอบ
วิธีทำเกลือปลาทู: 5 สูตรที่บ้าน
11. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่มีแป้ง
สูตรคุกกี้นี้ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย - แค่ช็อคโกแลตและถั่ว!
คุณจะต้องการ: ถั่ว 325 กรัม, โกโก้ 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผง 3 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, โปรตีน 4 เม็ด, 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
การตระเตรียม:
1. สับถั่วและอบบนแผ่นอบที่ 180 องศาประมาณ 7-9 นาที
2. เมื่อเย็นแล้วให้ผสมกับน้ำตาล เกลือ และโกโก้
3. ค่อยๆ ใส่แป้งขาวลงไป แล้วตีแป้งด้วยที่ตีหรือตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ตักคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกับถั่ว
12. คุกกี้ช็อกโกแลตกับแป้งข้าวเจ้า
แป้งข้าวเป็นตามอำเภอใจมากขึ้นดังนั้นยึดติดกับสัดส่วน
คุณจะต้องการ: เนย 200 กรัม น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงอย่างละ 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้งข้าวเจ้า 260 กรัม โกโก้ 30 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, นม 100 กรัม, ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต
การตระเตรียม:
1. ตีเนยและน้ำตาลแล้วใส่ไข่ทีละฟอง
2. ใส่แป้งกับผงฟู เกลือ โกโก้ และช็อกโกแลตสับลงในแป้ง
3. พักแป้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นเป็นคุกกี้
4. อบ 12-14 นาทีที่ 180 องศา
13. คุกกี้ช็อกโกแลตกับถั่ว แอปริคอตแห้ง และช็อกโกแลต
แป้งอบในรูปแบบเดียวแล้วหั่นเป็นชิ้น
คุณจะต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้, แอปริคอตแห้ง 150 กรัม, เฮเซลนัท 150 กรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, น้ำผึ้ง 200 กรัม, แป้ง 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนชา พริกไทย.
การตระเตรียม:
1. สับแอปริคอตแห้งและถั่วคั่ว
2. ขูดช็อกโกแลตและละลายด้วยไฟอ่อนๆ กับน้ำผึ้งและน้ำตาล
3. ผสมแป้งร่อนกับโกโก้ พริกไทย แอปริคอตแห้ง และถั่วครึ่งหนึ่ง เทช็อกโกแลตที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่มวลทั้งหมดในรูปแบบจาระบีโรยด้วยถั่วที่เหลือแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ตัดชั้นเป็นคุกกี้
14. คุกกี้เนยถั่วช็อกโกแลต
อีกอย่างแป้งข้าวเจ้าก็อร่อยนะนี่
คุณจะต้องการ: เนย 30 กรัม, เนยถั่ว 20 กรัม, โกโก้ 20 กรัม, แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ช็อคโกแลต 70 กรัม, ผงฟู 1 หยิบมือ
การตระเตรียม:
1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
2. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ เย็นแล้วคนให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของไข่และเนยถั่ว
3. ใส่แป้ง โกโก้ และผงฟู คลุกแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ปั้นเป็นคุกกี้ โรยด้วยน้ำตาลผงตามชอบ แล้วอบที่ 170 องศา 25 นาที
15. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่มีไข่
ถ้าไข่ที่บ้านหมด คุกกี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!
คุณจะต้องการ: เนย 200 กรัม โกโก้ 30 กรัม แป้ง 240 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม 2 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม:
1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลผงและโกโก้
2. ใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. ปั้นเป็นคุกกี้และอบนานถึง 15 นาทีที่ 175 องศา ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตวางหรือหยด
16. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเคลือบส้ม
ตกแต่งคุกกี้ด้วยชิ้นสีส้มด้านบน
คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม แป้ง 250 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม 70 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
การตระเตรียม:
1. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ไข่กับนม
2. ใส่แป้งโกโก้ที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ม้วนเป็นชั้นหนา 5 มม.
3. ตัดคุกกี้วางบนกระดาษ parchment และอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 องศา
4. ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้มและเทบิสกิตที่เย็นแล้ว
5. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้ววางคุกกี้บาง ๆ ด้านบนอีกครั้ง
17. คุกกี้ช็อกโกแลตมะพร้าว
และถ้ายังไม่พอ ให้ใส่มะพร้าวขูดลงไปในแป้งอีก
คุณจะต้องการ: เนย 150 กรัม น้ำตาล 200 กรัม 2 ฟอง นม 40 ฟอง แป้ง 600 กรัม 7 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 3 ช้อนชา ผงฟู มะพร้าว 100 กรัม อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ นมและน้ำตาลผงในไส้
การตระเตรียม:
1. ตีเนยจืดกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่และนม 40 มล.
2. ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟู นวดแป้งด้วยมือ ม้วนไส้กรอก ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ผสมนมและน้ำตาลไอซิ่งสำหรับไส้ แล้วใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป
4. สไลซ์แป้งและปั้นเป็นคุกกี้โดยเติมแต่ละไส้เล็กน้อย
5. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
18. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับเชอร์รี่แห้ง
สำหรับผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตอย่างแท้จริง
คุณจะต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม, แป้ง 80 กรัม, วอลนัท 3/4 ถ้วย, เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย, เนย 120 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ผงฟูและเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และเกลือ
2. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วตีต่อ
3. ใส่แป้งลงในแป้งผสมและเทเชอร์รี่กับถั่วสับ
4. วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
19. คุกกี้ช็อกโกแลตกับแป้งบัควีท
รสชาติดั้งเดิมทวีคูณ! อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคุกกี้ปราศจากกลูเตน
คุณจะต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม, เนย 15 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม, เกลือเล็กน้อย, แป้งบัควีท 90 กรัม, 0.5 ช้อนชา ผงฟู ถั่วลิสงบดหนึ่งกำมือ
การตระเตรียม:
หนึ่ง.ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนฟูและผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเบา ๆ
3. ใส่แป้งบัควีทร่อนกับผงฟูลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ปั้นไส้กรอกแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง หรือดีกว่าค้างคืน
4. ตัดไส้กรอกเป็นคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม. แล้วอบ 12 นาทีที่ 170 องศา
20. คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
การเติมเผ็ดให้รสชาติใหม่
คุณจะต้องการ: แป้ง 220 กรัม ถั่ว 1 ถ้วย เนย 230 กรัม น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย โกโก้ 1/3 ถ้วย 1 ช้อนชา อบเชย พริกป่น พริกป่น เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งร่อน โกโก้ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย ใส่ส่วนผสมแป้งและถั่วสับ ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางบนกระดาษรองอบ แล้วรีดให้แบนเล็กน้อย
4. อบ 15 นาทีที่ 170 องศา แล้วคลึงคุกกี้กับน้ำตาลผงที่เหลือ