ผักสีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอย่างหนึ่งเพื่อสุขภาพของมนุษย์คือผักโขม ในสลัดสามารถใช้สด ตุ๋น ทอดหรือแช่แข็ง รวบรวมเฉพาะสูตรเด็ด!
1. สลัดผักโขม แอปเปิ้ล และถั่ว
คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำโดยไม่ต้องเติมแต่ง แต่ควรเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป
คุณจะต้องการ: ผักโขม 1 พวง แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก วอลนัท 160 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
การตระเตรียม: ฉีกผักโขมเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ใบเล็ก ๆ ทั้งใบ ใส่แอปเปิ้ลสับและเมล็ดวอลนัทบดลงไป จากส่วนผสมที่เหลือเตรียมน้ำสลัดใส่สลัด
2. สลัดกับชีสและผักโขม
เก็บใบผักโขมในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในสลัดจานจะเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งกระเทียม
คุณจะต้องการ: ผักโขม 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ชีสนมแพะ 110 กรัม, 2 ช้อนชา เมล็ดเจีย น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้งและน้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, กระเทียม 1 กลีบ, ขนมปัง 4-5 ชิ้น
การตระเตรียม: สับหัวหอมครึ่งวง เทน้ำมัน เทไวน์ น้ำส้มสายชู และโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ตะแกรงขนมปังทุกด้านด้วยกลีบกระเทียมทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ใส่ใบผักกาดหอมลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ผัดหัวหอมที่บีบแล้วกับผักโขมสับและชีสนมแพะ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ราดด้วยไวน์ดอง ซึ่งหัวหอมถูกตุ๋น ปิดขนมปังด้วยส่วนผสมของสลัดและโรยด้วยเมล็ดเจีย
3. สลัดผักโขมอุ่นใส่ไข่และเห็ด
ผักโขมผัดกับเห็ดและไข่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยใส่สลัดที่เหลือลงในชามแล้วนำติดตัวไปที่ทำงาน
คุณจะต้องการ: ไก่ 2 ฟองหรือไข่นกกระทา 4 ฟอง ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม ซูลูกูนิชีส 180 กรัม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon, เบคอน 60 กรัม, เห็ดขนาดกลาง 6 ดอก, หอมแดง 1 อัน
การตระเตรียม: ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังจานแล้วเทเห็ดและหัวหอมครึ่งวงลงในไขมันที่ละลาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักโขมแช่แข็งทอดต่ออีก 7 นาที นำสลัดไปใส่จานโรยหน้าด้วยไข่ต้มแล้วโรยด้วยแคร็กเกอร์
4. สลัดกับพาสต้า เชอร์รี่ และผักโขม
พาสต้า Farfalle (ในรูปแบบของคันธนู) สามารถใช้ทำสลัดที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ผักโขมสด และถั่วไพน์
คุณจะต้องการ: ผักโขม 1 พวงเล็ก, ฟาร์ฟาลเพส 220 กรัม, ถั่วสน 90 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วลิสง, เมล็ดพืชหรือวอลนัท), กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 50 มล., มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก, พริกแดง 0.25 เม็ด
การตระเตรียม: ปรุงพาสต้าในสถานะ "al dente" เทน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขม เชอร์รี่ครึ่งซีก ถั่วสนปิ้ง กระเทียม และพริกสับละเอียดลงในพาสต้า
5. สลัดผักโขมและอะโวคาโด
ผักโขมและอะโวคาโดเป็นอาหารจากพืชที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเหมือนเนื้อสัตว์ และโยเกิร์ตช่วยย่อยอาหาร
คุณจะต้องการ: ใบผักโขมอ่อน 2 ช่อ โยเกิร์ตธรรมชาติ 220 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งาขาวและงาดำ อะโวคาโด 2 ลูก การัมมาซาลา แตงกวา 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพด 1 มะนาว
การตระเตรียม: ตัดเนื้ออะโวคาโดที่ไม่มีผิวหนังและหลุมเป็นชิ้น ๆ หั่นแตงกวาครึ่งตามยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักโขมคลุมด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันข้าวโพด เทโยเกิร์ตผสมกับเครื่องปรุงรส garam masala ที่มีกลิ่นหอม โรยหน้าด้วยงา
สลัดปีใหม่ที่ไม่มีมายองเนส: 20 สูตรอร่อยและเรียบง่าย
6. สลัดกับสตรอเบอร์รี่ ผักโขม และอัลมอนด์
เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบบีทรูทลงในสลัดได้
คุณจะต้องการ: ผักโขมและใบบีท 1 พวง สตรอเบอร์รี่สด 300 กรัม อัลมอนด์ 40 กรัม ไพน์นัท 20 กรัม ซอฟต์ชีส 180 กรัม อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกและแยมสตรอเบอร์รี่ 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้ม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ฉีกหัวบีทและผักโขมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณผสมกับสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ โรยด้วยก้อนชีสและถั่ว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำส้ม มัสตาร์ด เครื่องเทศ แยม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
7. สลัดกุ้งและผักโขม
กุ้งผัดเนย พริกหยวก และกลีบอัลมอนด์ช่วยเสริมใบผักโขมสด
คุณจะต้องการ: กุ้งแช่แข็ง 350 กรัม ผักโขม 2 พวง มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหวาน 1 ฝัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, กลีบอัลมอนด์ 100 กรัม
การตระเตรียม: ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจนเป็นสีเหลืองทองในเนย โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก เทมะเขือเทศสับละเอียด ผัดจนนุ่ม ใส่กุ้งลงในกระทะ ใส่ผักโขมใบเล็ก พริกไทยหั่นครึ่งวง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ โรยสลัดด้วยกลีบอัลมอนด์ด้านบน
8. สลัดมันฝรั่งกับผักโขมและทูน่า
แทนที่จะใช้ทูน่าในสลัด ปลากระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
คุณจะต้องการ: มันฝรั่งต้ม 2 หัว ผักโขมสด 0.5 พวง มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-7 ลูก ทูน่า 1 กระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ต 2 แตงกวา
การตระเตรียม: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศ - ผ่าครึ่ง แตงกวา - เป็นชิ้น ปล่อยให้ผักโขมทั้งใบหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ บดเนื้อปลาทูน่าด้วยส้อมส่งไปยังชามที่มีผักผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำดองปลาสองสามช้อนโต๊ะ (จากกระป๋อง) เทส่วนผสมของสลัด
9. สลัดกับลูกพลับและผักโขม
ผักโขมและลูกพลับมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสลัดที่ไม่ธรรมดานี้ได้ทุกเมื่อ!
คุณจะต้องการ: ผักโขมอ่อน 1 พวง ลูกพลับชารอนสุก 2 ลูก หอมหัวใหญ่ 1 หัว กะหล่ำปลีสับละเอียด 1 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เนื้อไก่ 300 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงาและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดดิจอง
การตระเตรียม: วางผักโขมที่ด้านล่างของจานแบน คลุมด้วยชั้นของอกไก่ทอดเนย ราดด้วยมัสตาร์ด น้ำมะนาว และซอสน้ำมันงา ถัดไปจัดวางกะหล่ำปลีและหัวหอมครึ่งวง, ลูกพลับขนาดใหญ่, ทุ่งที่มีเศษของน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม, ประดับด้วยใบผักโขม
10. สลัดกะหล่ำปลีกับอะโวคาโด ส้มโอ และผักโขม
แทนที่จะใช้ส้มโอ คุณสามารถใช้ส้มโอหรือส้มก็ได้ มันจะดูสดใสและอร่อยไม่น้อย
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลีแดง 0.5 ส้อม ผักโขม 120 กรัม ส้มโอ 1 ชิ้น อะโวคาโด 1 ชิ้น กลีบอัลมอนด์ 60 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. งา 1 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส ไข่แดงต้ม 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเกรพฟรุตเกลือทะเล
การตระเตรียม: สับกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดพิเศษสับผักโขมอย่างประณีตปอกอะโวคาโดและส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ บดไข่แดงด้วยส้อม ผสมกับมายองเนสและเกลือทะเล ใส่ผักและผลไม้สับลงในชามสลัด เทน้ำเกรพฟรุตและซอสมายองเนส โรยด้วยกลีบอัลมอนด์และเมล็ดงา
11. สลัด "สุขภาพ" กับผักโขมและครีมเปรี้ยว
หากคุณกำลังอดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ ให้แยกไข่ออกจากสลัดนี้ และแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน
คุณจะต้องการ: ผักโขม 1 พวง (ใบอ่อน) อะโวคาโด 1 ลูก กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ 350 กรัม ไข่ลวก 4 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด หนึ่งในสามของพวงของหัวหอมสีเขียว
การตระเตรียม: รวมใบผักโขม หัวหอมสับ กะหล่ำดอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อะโวคาโด และไข่ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
12. สลัดบีทกับผักโขมในซอสน้ำผึ้ง
สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อย อร่อย แต่ราคาไม่แพง และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย!
คุณจะต้องการ: หัวบีท 350 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท ผักโขม 0.25 กำ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
การตระเตรียม: ตัดหัวบีทที่ต้มหรืออบเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยถั่วบดแล้วเติมด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งผึ้งเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชู วางใบผักโขมหนึ่งกำมือด้านบน แล้วเติมซอสน้ำผึ้งอีกครั้ง
13. สลัดผักโขมและลูกแพร์
ผักโขมเข้ากันได้อย่างลงตัวในสลัดไม่เพียง แต่กับผักเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้โดยเฉพาะลูกแพร์และแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ลูกใหญ่ 1 ลูก ผักโขม 1 พวง วอลนัท 60 กรัม เฟต้าชีส 70 กรัม แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
การตระเตรียม: ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ ย่างในเตาอบหรือไมโครเวฟถ่ายโอนไปยังชามที่มีแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งเฟต้าและใบผักโขม เทส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
14. สลัดผักโขมกับบร็อคโคลี่
สลัดสามารถทำจากบร็อคโคลี่แช่แข็งและดอกผักโขม หรือใช้ผักสดก็ได้
คุณจะต้องการ: บรอกโคลีแช่แข็ง 0.5 กก. ช่อดอกและใบผักโขม 2 ส้มฉ่ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวัน.
การตระเตรียม: ใส่ผักโขมในกระทะอุ่นด้วยเนย, ซากสัตว์จนความชื้นระเหย, เพิ่มบรอกโคลี, เทน้ำส้มกับเครื่องเทศ เมื่อของเหลวเกือบระเหย ให้นำบร็อคโคลี่และผักโขมใส่จาน โรยด้วยผิวส้มสับและเมล็ดที่คั่วแล้ว
15. สลัดปูอัดผักโขม
ผักโขมเปลี่ยนสลัดปูอัดที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน
คุณจะต้องการ: ปูอัด 450 กรัม ข้าวโพด 1 กระป๋อง ผักโขม 1 พวงใหญ่ แตงกวา 3 ลูก ชีสแปรรูป 4 ลูก ครีมเปรี้ยว 180 มล. เครื่องเทศ
การตระเตรียม: เพิ่มเต้าหู้ขูดบนเครื่องขูดหยาบกับแตงกวาสับละเอียดและปูอัด สับผักโขมด้วย "ก๋วยเตี๋ยว" ทิ้งใบไว้สองสามใบเพื่อตกแต่ง ใส่ข้าวโพด ผักโขม และครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องเทศลงในสลัด
15 สลัดง่ายๆ กับปูอัดและกะหล่ำปลี
16. สลัดปลาแดงและผักโขม
ปลาแดงเค็มหรือรมควันเล็กน้อยเหมาะสำหรับสลัดนี้ และสามารถใช้เฮเซลนัทแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์
คุณจะต้องการ: ผักโขมอ่อน 1 พวง เนื้อปลาแดง 280 กรัม หอมหัวใหญ่ 2 ต้น 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง 45 มล. หัวบีทอบ 2 หัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 90 กรัม พริกป่น ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
การตระเตรียม: ตัดหัวบีทอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในชั้นแรกบนจานแบนขนาดใหญ่ที่มีใบผักโขม โรยหัวหอมครึ่งวงด้วยพริกและเทน้ำส้มสายชูไวน์หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่บีทรูทเวดจ์ จากนั้นส่งถั่วและปลาแดงหั่นบาง ๆ ไปที่สลัดโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเกลือทาด้วยน้ำมัน
17. สลัดสเต็กเนื้อกับผักโขม
สเต็กชิ้นทอดบน "หมอน" ของผักโขมและถั่ว - มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานการรักษาแบบนี้ได้!
คุณจะต้องการ: สเต็กเนื้อ 400 กรัม ผักโขม 300 กรัม พริกหยวกแดง 1 ฝัก ถั่วแดงขาวต้ม 60 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผิวเลมอน 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง 1 หัวหอม
การตระเตรียม: ทอดสเต็กในน้ำมันจนเหลือง ส่งเข้าเตาอบไปอบ ทำจากน้ำมะนาว กระเทียมแห้ง ผิวเลมอน พริกไทยดำ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและเกลือโดยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน รวมใบผักโขมกับถั่ว หัวหอมสับละเอียด พริกหยวกครึ่งวงและน้ำสลัด ราดด้วยสเต็กชิ้นแล้วราดซอสอีกครั้ง
18. สลัดกับเห็ดทอด ดอร์บลูชีส และผักโขม
เห็ดและผักโขมมีโปรตีนจากผักจำนวนมาก ดังนั้นสลัดจึงออกมาน่าพอใจมาก และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว!
คุณจะต้องการ: ผักโขม 250 กรัม หัวหอม 2 หัว เห็ดขนาดกลาง 5 ดอก เบคอน 60 กรัม ชีสดอร์บลู เนย 25 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปรุงอาหารจนเป็นคาราเมล ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนยแยกเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแห้ง โยนเบคอน เห็ด และหัวหอมด้วยใบผักโขมและชีสดอร์บลูที่บดแล้ว
19. สลัดผักโขมและหัวไชเท้า
สลัดวิตามินที่ทำจากผักสดในฤดูใบไม้ผลิและใบผักโขมอ่อนที่ปรุงในไม่กี่นาที
คุณจะต้องการ: หัวไชเท้า 250 กรัม แตงกวา 2 ลูก พริกหยวกสีเหลือง 1 ลูก มะเขือเทศราชินี 180 กรัม ผักโขม 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มคั้นสด
การตระเตรียม: ผสมใบผักโขมในชามสลัดกับแตงกวาสับ พริกหยวก และหัวไชเท้า เพิ่มครึ่งเชอร์รี่โรยด้วยเมล็ดพืชและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันงาและซอสน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
20. สลัดปลาผัดผักโขม
สลัดนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ!
คุณจะต้องการ: ผักกาดหอมขนาดกลาง 1 พวง, เนื้อปลามีหลุมและไม่มีหนัง 400 กรัม, แตงกวา 1 ลูก, พริกสด 20 กรัม, ผักใบเขียว 0.3 พวง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว กระเทียม 1 กลีบ.
การตระเตรียม: ตะแกรงปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน ฉีกผักโขมด้วยมือบนจาน ใส่แตงกวาฝาน ปลาทอด โรยด้วยสมุนไพร พริกและกระเทียมสับละเอียด ปัดน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งด้วยส้อม และปรุงรสส่วนผสมของสลัด