เนื้อพอลล็อคได้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากเพิ่มชีส, คอทเทจชีส, ผักสดและผัดลงในเนื้อสับ รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เราได้รวบรวมสูตรสำหรับเค้กปลาที่คุณทำได้ง่ายๆ สำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!
1. เนื้อพอลลอคชิ้นเล็ก
แม่บ้านหลายคนเลี่ยงแผงลอยที่มีพอลลอคในร้านค้า แต่ก็ไร้ประโยชน์ หลังจากที่ทุกอย่างสามารถทำชิ้นอร่อยจากปลาแปซิฟิกราคาไม่แพงนี้
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 0.5 กก. ไข่ 1 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 หัวหอมเล็กพริกหวาน 1 ฝัก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ละลายเนื้อและบีบจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มครีมเปรี้ยว, แป้ง, หัวหอมขูด, พริกหยวกสับและผักชีฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ใส่ชามปลาสับในตู้เย็นหลังจากครึ่งชั่วโมงปั้นเป็นวงรีทอดในน้ำมัน
2. ลูกชิ้นปลาพอลล็อคและท้องปลาแซลมอน
เพิ่มหัวหอมและเซโมลินาเล็กน้อยลงในพอลลอคสับและท้องปลาแซลมอนเพื่อความสวยงาม
คุณจะต้องการ: พอลลอคและท้องปลาแซลมอน 1 กก. 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา พริกป่น ผัก 0.4 พวง เกลือ หัวหอม 3 ต้น นม 0.25 ถ้วย
การตระเตรียม: ท้องที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังพร้อมกับชิ้นเนื้อพอลลอคผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับในเครื่องปั่น เทนม semolina ปล่อยให้บวมโอนไปยังปลาเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ทอดชิ้นทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. เนื้อพอลลอคทอดกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาสับ คุณเพียงแค่ต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 350 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก, นม 55 มล., ไข่ 1 ฟอง, เซโมลินา 40 กรัม, เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: เนื้อพอลลอคไม่มีกระดูกและไม่ติดหนังกับหัวหอม สับในเครื่องปั่น ผสมกับเซโมลินา ไข่ นมและเครื่องเทศ มันฝรั่งโซเดียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดและใส่ปลาสับ ปล่อยให้เนื้อสับ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วคุณสามารถทอดชิ้นทอดให้กลายเป็นเค้กกลมแบนได้
4. ปลา "กอง" ของพอลลอค
มันง่ายมากที่จะปรุง "กอง" พอลลอค - ก่อนอื่นให้ยิงชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบโรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศและชีสขูดอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณจะต้องการ: พอลลอค 700 กรัม, หัวหอม 1 อัน, ก้อนสีขาวค้าง 180 กรัม, นม 0.3 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง, ชีสแข็ง 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ 3 ลูก
การตระเตรียม: ตัดขนมปังเก่าที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้น ๆ แช่ในนมแล้วบีบย้ายไปที่เนื้อพอลลอคบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพรสับ แป้ง แป้ง และไข่ ลูกชิ้นแบนกลมไฟขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-7 ซม. วางปลาที่ว่างไว้บนแผ่นอบใส่มะเขือเทศวงกลมบาง ๆ ลงบนแต่ละชิ้นโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบ
15 สูตรเค้กปลาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
5. พอลลอคทอดกับฟักทอง
แทนที่จะใช้เซโมลินาหรือขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเนื้อฟักทองที่ขูดบนเครื่องขูดชั้นดีให้กับปลาสับ
คุณจะต้องการ: พอลลอค 0.5 กก. ฟักทอง 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ 1 หัวหอม
การตระเตรียม: บดฟักทองขูดกับชิ้นเนื้อพอลลอค หัวหอมผัดในเครื่องปั่น ผสมกับไข่, เครื่องเทศ, ตีให้เข้ากัน, ยกเนื้อสับบนโต๊ะด้วยมือของคุณแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง (ทำซ้ำอย่างน้อยสิบครั้ง) ทอดในน้ำมันพืชแล้วคลุกเกล็ดขนมปังทุกด้าน
6. พอลลอคทอดกับคอทเทจชีส
เค้กปลาที่เติมคอทเทจชีสจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
คุณจะต้องการ:
สำหรับ Cutlets: เนื้อพอลลอค 0.5 กก. คอตเทจชีส 200 กรัม ไข่ขาวดิบ 2 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ล. semolina, ผักชี 5 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, แป้ง 0.5 ถ้วย
สำหรับซอส: แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก กรีกโยเกิร์ต 200 มล. ละ 0.5 ช้อนชา เกลือ ยี่หร่า พริกไทยป่น กระเทียม 1 กลีบ สมุนไพร
การตระเตรียม: เนื้อของแตงกวาที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดโซดาบนเครื่องขูดชั้นดีใส่สมุนไพรสับ, โยเกิร์ต, เครื่องเทศและกระเทียม ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ปรุงเค้กปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่งชิ้นพอลลอคกับหัวหอมทอด คอทเทจชีส และเซโมลินาผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ผักชีสับ และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดไข่เจียวชิ้นเล็กในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสแตงกวา-โยเกิร์ต
7. พอลลอคทอดกับเบคอน
ใส่น้ำมันหมูป่นเล็กน้อยลงในปลาสับ แล้วคุณจะเห็นว่าชิ้นเนื้อชิ้นที่ทอดแล้วจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นขนาดไหน
คุณจะต้องการ: พอลลอค 750 กรัม ไข่สด 1 ฟอง น้ำมันหมู 150 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina, 2 หัวหอม, แป้งข้าวโพดสำหรับทำขนมปัง, เครื่องเทศ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยละลาย
การตระเตรียม: ผ่านเนื้อปลา เบคอน และหัวหอมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด ผสมกับไข่ เซโมลินา เครื่องเทศ เนย จุ่มชิ้นทอดใน cornmeal แล้วทอดในน้ำมันพืช
8. ปลาทอดจากพอลลอคและข้าวโอ๊ต
เค้กปลาพอลล็อคและข้าวโอ๊ตแสนอร่อยและอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมสลัดผักสด
คุณจะต้องการ: พอลลอค 850 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว, เครื่องเทศ, นมสด 65 มล., หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งข้าวโพด
การตระเตรียม: บิดข้าวโอ๊ตบดแห้งในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยหัวหอมและเนื้อพอลลอค เพิ่มนมและไข่ลงในมวล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จุ่มชิ้นทอดในแป้งข้าวโพดแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม
15 สูตรเค้กปลาคอดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
9. เนื้อพอลลอคสับกับชีส
หากชิ้นส่วนของชีสแข็งวางอยู่ในตู้เย็นก็สามารถส่งไปยังปลาสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อย่างปลอดภัยมันจะอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 650 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, ชีสแข็ง 75 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, แป้ง 80 กรัม
การตระเตรียม: ปรุงมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับไข่ หัวหอมสับ และชีสขูด จากส่วนที่ระบุของเนื้อสับจะมีชิ้นเล็ก ๆ 10-12 ชิ้นซึ่งจะต้องรีดในแป้งและทอดในน้ำมัน
10. พอลลอคทอดในเตาอบ
ถ้าคุณไม่กินอาหารทอด ให้เตรียมพอลลอคชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วอบในเตาอบ
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 550 กรัม นม 40 มล. ซาลาเปาค้าง 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง
การตระเตรียม: ใส่ขนมปังที่แช่ในนมแล้วบีบลงในโถปั่น ใส่ชิ้นเนื้อปลาลงไป สับให้เนียน ใส่ไข่ เนยละลาย กระเทียม และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปั้นแป้งขนาดกลางม้วนในเซโมลินา โอนไปยังแผ่นอบอบในเตาอบ
11. พอลลอคและบวบทอด
แทนที่จะใช้ขนมปังหรือเซโมลินา คุณสามารถใส่เนื้อบวบขูดลงในปลาสับ
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 0.5 กก. ซูกินีขนาดกลาง 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ผักชีลาว 0.25 พวง กระเทียม 1 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น เซโมลินาหรือแป้งข้าวโพดสำหรับทำขนมปัง
การตระเตรียม: ในชามลึก ใส่เนื้อปลา สับละเอียดและทอดในเนย และบวบขูด บดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับที่ผสมแล้ว ปั้นเป็นชิ้นรูปวงรีหรือกลม ต้มในแป้งข้าวโพดแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้
12. เนื้อพอลลอคเนื้อนุ่มไม่มีไข่และขนมปัง
หากคุณใส่ข้าวต้มลงในปลาสับ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เศษขนมปังและไข่ไก่ที่แช่ในนมลงไปอีก
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 1 กก. ข้าวต้ม 1.5 ถ้วย หัวหอม 2 หัว แป้ง 120 กรัม
การตระเตรียม: ปลาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ 1-2 ครั้งผสมกับโจ๊กปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แช่มือของคุณในน้ำเย็นปั้นชิ้นทอดแล้วจุ่มลงในแป้งทุกด้านทอดในน้ำมันร้อน
13. พอลลอคทอดกับมันฝรั่งต้ม
ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ล่วงหน้าปอกเปลือกและเย็นเค้กปลาที่มีส่วนผสมนี้จะออกมาน่าพึงพอใจ นุ่ม และประหยัดกว่า
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 0.25 ช้อนชา สมุนไพรแห้งของโปรวองซ์, เกลือ, แป้งข้าวโพดสำหรับทำขนมปัง
การตระเตรียม: ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อปลาบดในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ ใส่แป้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียมเม็ดเล็กน้อย ควรทอดชิ้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปให้พร้อมในไมโครเวฟ
14. พอลลอคและปลาหมึกทอด
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องประทับใจกับเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทำจากปลาสับพร้อมปลาหมึก!
คุณจะต้องการ: ซากปลาหมึก 0.5 กก. และเนื้อพอลลอค, หัวหอมเล็ก 2 ต้น, นม 0.3 ถ้วย, โรลขาวค้าง 100 กรัม, ไข่ 3-4 ฟอง, มันฝรั่ง 1 ลูก, เนย 80 กรัม, แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง
การตระเตรียม: ส่งปลา หัวหอม และซากปลาหมึกผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองหรือสามครั้ง ใส่นมที่แช่แล้วและเกล็ดขนมปังบีบ ไข่ มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียด เนยละลาย เครื่องเทศ หั่นชิ้นปลาสับในเซโมลินาและทอดจนนุ่ม
15. ลูกชิ้นปลาและผักจากเนื้อพอลลอค
นอกจากเนื้อปลาแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักที่สับและผัดเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ เช่น หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ฟักทอง บวบ กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว
คุณจะต้องการ: เนื้อพอลลอค 700 กรัม, เนย 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 หัว, กะหล่ำปลี 150 กรัม, เกล็ดขนมปัง 220 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังขาว 4 แผ่นไม่มีเปลือก 1.3 ช้อนชา เกลือ 0.25 ช้อนชา เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, ผักชีหากต้องการ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับกับแครอทและกะหล่ำปลีสับละเอียดในน้ำมันจนนิ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นเนื้อปลา ผสมกับเครื่องเทศ ขนมปังแช่น้ำ ผักชีสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง บิดอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีไข่ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 70-80 กรัม ชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้านแล้วส่งไปทอดในกระทะ