คุกกี้แบบลีนมีความแตกต่างจากคุกกี้ปกติโดยพื้นฐาน ปราศจากไข่ เนย และผลิตภัณฑ์จากนม คุณคิดว่านี่เป็นเรื่องมหัศจรรย์หรือไม่? แต่ไม่มี! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้รวบรวมสูตรคุกกี้ไร้ไขมันที่มีให้เลือกมากมายสำหรับทุกโอกาส!
1. บิสกิตไม่ติดมัน
หวานปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก
คุณจะต้องการ: แป้ง 125 กรัม น้ำตาล 60 กรัม 1 ช้อนชา โกโก้ 1 ช้อนชา อบเชย น้ำมันพืช 50 มล.
การตระเตรียม: ผสมแป้งกับน้ำตาลและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วบดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ด้วยมือที่อบอุ่น ปั้นเป็นลูกคุกกี้ แผ่ให้แบนเล็กน้อย แล้วใช้นิ้วเยื้องเล็กน้อย โรยทุกอย่างด้านบนด้วยอบเชยและโกโก้ แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 170 องศา
2. คุกกี้ลูกเกด Le
ใช้กล้วยสุกขนาดใหญ่เป็นพื้นฐานในการทดสอบ
คุณจะต้องการ: กล้วย 2 ลูก ลูกเกด 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม แป้ง 250 กรัม กระวาน ขิง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยประมาณ 2 ชั่วโมง บดกล้วยด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาล แล้วเติมลูกเกดลงไปกับน้ำ รวมส่วนผสมแห้ง ร่อนลงในแป้งและอบ ช้อนคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment หรือกระป๋องมัฟฟินแล้วอบประมาณ 15-17 นาทีที่ 160 องศา
3. บิสกิตน้ำเกลือ
คุกกี้ที่น่าสนใจมากที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: แตงกวาดอง 250 มล. น้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 200 กรัม แป้ง 700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ความเอร็ดอร่อย
การตระเตรียม: ผสมน้ำเกลือกับน้ำตาล น้ำมันพืช และความเอร็ดอร่อย ค่อยๆเพิ่มแป้งในหลาย ๆ รอบคลุกแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง รีดแป้งบนโต๊ะ ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. คุกกี้มะนาวแบบลีน
ส้มหรือมะนาวจะทำแทนมะนาว
คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก 40 มล. มะนาว 1 ลูก ขิงสด 30 กรัม แป้ง 100 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู น้ำ 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและเมล็ดมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มขิงขูดที่นั่นแล้วละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งหนา ทิ้งไว้ 15 นาที กระจายคุกกี้บนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160 องศา
5. คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด
ของหวานที่ยอดเยี่ยมและอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน
คุณจะต้องการ: ข้าวโอ๊ต 200 กรัม ผลไม้แห้ง 100 กรัม ถั่ว 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 มล. น้ำ 1-2 กล้วย
การตระเตรียม: บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงปั้นคุกกี้ด้วยมือเปียกและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
คุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด: 10 สูตรที่ดีที่สุด
6. คุกกี้ฟักทองลีน
เป็นที่พึงปรารถนาที่ฟักทองจะหวานและสดใส
คุณจะต้องการ: ฟักทอง 100 กรัม แป้ง 90 กรัม ข้าวโอ๊ต 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา ผงฟู อบเชย เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: อบฟักทองล่วงหน้าปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับเครื่องปั่นกับน้ำผึ้งและเนย รวมส่วนผสมแห้งแยกกันและเพิ่มส่วนผสมฟักทอง นวดแป้งและช้อนคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment อบ 10 นาทีที่ 180 องศา
7. คุกกี้แป้งไม่ติดมัน
แป้งมีน้ำหนักเบาและร่วนมากขึ้น
คุณจะต้องการ: น้ำ 150 มล. แป้ง 330 กรัม แป้ง 150 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 190 กรัม, น้ำมันพืช 150 มล., เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน
การตระเตรียม: ผสมแป้ง แป้ง และผงฟู แล้วบดด้วยน้ำมันพืช ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลินกับน้ำจนละลาย รวมมวลทั้งสองม้วนแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 5 มม. ตัดคุกกี้ออกแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
8. คุกกี้ถั่วลันเตา
ชวนให้นึกถึงหูคลาสสิคแต่ก็ค่อนข้างเหมาะในช่วงที่ถือศีลอด
คุณจะต้องการ: น้ำผลไม้ 180 มล. น้ำมันพืช 100 มล. แป้ง 350 กรัม 1.5 ช้อนชา ผงฟู 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดง ถั่ว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมน้ำผลไม้ น้ำมัน และเกลือ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือด้วยผงฟูนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งครึ่ง ตากถั่วให้แห้งสับให้ละเอียดแล้วผสมกับอบเชยและน้ำตาล
คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยส่วนผสมของถั่ว แล้วม้วนหูทั้งสองข้าง ฝานคุกกี้ แผ่เล็กน้อยและอบเป็นเวลา 115 นาทีที่ 180 องศา
9. คุกกี้เบอร์รี่แบบลีน
เบอร์รี่แช่แข็งใดๆ ที่อยู่ในช่องแช่แข็งจะทำได้
คุณจะต้องการ: เบอร์รี่ 100 กรัม น้ำ 100 มล. น้ำตาล 60 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 300 กรัม แป้ง 2 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม: เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอบอุ่น ใส่แป้ง เนย น้ำตาล และผงฟูลงไป
สุดท้าย ค่อยๆ แนะนำแป้ง นวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นบางๆ 3-5 มม. แล้วตัดออก อบคุกกี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
10. คุกกี้ลีนกับแยม
เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้สำหรับคุกกี้ลีนที่มีผงโกโก้
คุณจะต้องการ: แยม 0.5 ถ้วย, โกโก้ 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย, แป้ง 1 ถ้วย, 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมแยมกับเนยและน้ำตาลและโกโก้กับส่วนผสมแห้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในแยมและนวดแป้งพลาสติกในหลายรอบ ปั้นเป็นก้อนกลม ปั้นคุกกี้ วางบนกระดาษรองอบ แล้วอบที่ 180 องศา นาน 12 นาที
เมนูสำหรับปีใหม่ 2021: สูตรอาหารที่ดีที่สุด
11. คุกกี้ลีนแป้งโฮลเกรนและข้าวโอ๊ต
อร่อยมากและดีต่อสุขภาพมากกว่าคุกกี้ทั่วไป!
คุณจะต้องการ: แป้งโฮลเกรน 1.5 ถ้วย แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ข้าวโอ๊ต 3/4 ถ้วย, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, น้ำ 1 ถ้วย, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, ผงฟู 10 กรัม.
การตระเตรียม: ผสมแป้ง น้ำตาล ซีเรียล และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วเทเนยและนมลงไป เพิ่มผลไม้แห้งสับแล้วนวดแป้งให้หนา ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แบนๆ แล้วอบคุกกี้ประมาณ 25 นาที ที่ 180 องศา
12. คุ้กกี้มะพร้าวอ่อน
คุณสามารถเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยมะพร้าวได้หากต้องการ
คุณจะต้องการ: แป้ง 400 กรัม มะพร้าว 90 กรัม 2 ช้อนชา ผงฟู, น้ำมันพืช 100 มล., น้ำอุ่น 110 มล., น้ำตาล 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย, แยม
การตระเตรียม: เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ผงฟู และเกล็ดมะพร้าว คนให้เข้ากัน ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น เทส่วนผสมเดียวกันแล้วนวดแป้ง แบ่งครึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้น ใส่แยมด้านบน แล้วถูส่วนที่สองของแป้งแล้วโรยด้านบน ตัดคุกกี้และอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
13. คุกกี้ข้าวไรย์
สูตรที่ผิดปกติมากสำหรับคุกกี้กับแป้งข้าวไรย์
คุณจะต้องการ: แป้งข้าวไรย์ 0.5 ถ้วย แป้งสาลี 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือและโซดาเล็กน้อย, เบอร์รี่แช่แข็ง 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอบเชย
การตระเตรียม: รวมแป้ง ซีเรียล เบกกิ้งโซดา เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ผสมเนยกับน้ำเดือด ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ขณะที่เย็นตัวลง ให้ผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งกับน้ำตาลและแป้ง สร้างคุกกี้ที่มีด้านต่ำใส่ไส้ในช่องและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 190 องศา
14. คุกกี้ถั่วลิสงแบบลีน
การตีความแบบโฮมเมดของสูตรสวิสยอดนิยม
คุณจะต้องการ: ข้าวโอ๊ต 500 กรัม, ถั่วลิสง 200 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. แป้งน้ำ 2 แก้ว 1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม: ทอดเกล็ดด้วยถั่วลิสงครึ่งลูกแล้วบดให้เป็นแป้ง เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู สุดท้ายเติมน้ำอุ่น 1 แก้ว นวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาที
จากนั้นค่อยๆ ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วใส่แป้งลงบนกระดาษรองอบโดยใช้ถุงขนม โรยด้วยถั่วสับที่เหลือและอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา
15. คุกกี้งาดำ
การเตรียมการทดสอบจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที
คุณจะต้องการ: งา 100 กรัม แป้ง 80 กรัม น้ำตาล 30 กรัม 1.5 ช้อนชา ผงฟู น้ำ 1/4 ถ้วย และน้ำมันพืช
การตระเตรียม: ผสมงาผัดกับแป้ง น้ำตาล และผงฟู เทน้ำและน้ำมัน ผสมแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170 องศา
อาหารเย็นใน 15 นาที: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
16. คุกกี้น้ำผึ้งแบบลีน
กรุบกรอบ มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นมาก
คุณจะต้องการ: แป้ง 500 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, น้ำมันพืช 125 กรัม, น้ำ 100 มล., โซดาเล็กน้อย
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งและเบกกิ้งโซดาเพื่อให้แป้งนุ่มแต่เหนียว ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดคุกกี้ อบ 8-10 นาทีที่ 180 องศา
17. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพแบบลีนกับวอลนัท
ถั่วอื่น ๆ ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
คุณจะต้องการ: แป้ง 2 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ 2 ช้อนชา ผงฟู 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล, วอลนัท 100 กรัม, น้ำมันพืช 125 มล., น้ำ 125 มล.
การตระเตรียม: ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู แล้วใส่ถั่วสับลงไป ทำเป็นหลุมในส่วนผสมแห้งแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดแป้งและค่อยๆเติมน้ำเพื่อปรับความสม่ำเสมอ ปั้นเป็นคุกกี้และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
18. บิสกิต Lean Choux
บิสกิตอบเชยแบบไม่ติดมันเหล่านี้สามารถแทนที่แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย
คุณจะต้องการ: น้ำ 150 มล. น้ำมันพืช 70 มล. แป้ง 150 กรัม แป้งโฮลเกรน 150 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย.
การตระเตรียม: ผสมน้ำมันกับน้ำแล้วนำไปต้ม รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและปิดด้วยน้ำร้อน นวดแป้ง แบ่งครึ่งแล้วพักไว้ 20 นาที รีดเป็นชั้นบาง ๆ ทันทีบนกระดาษ parchment หั่นเป็นชิ้น ๆ แทงด้วยส้อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบ อบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา
19. คุกกี้มินต์ลีน
คุณจะไม่เบื่อกับสูตรอาหารสุดสร้างสรรค์!
คุณจะต้องการ: น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 100 มล. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ทิงเจอร์สะระแหน่ 370 กรัมแป้ง 2 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อยสะระแหน่
การตระเตรียม: เทน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งนาที เทน้ำมันและปล่อยให้เย็น ผสมแป้งร่อนกับเกลือและผงฟู เพิ่มทิงเจอร์สะระแหน่ลงในน้ำเชื่อมและค่อยๆใส่แป้ง
นวดแป้งและทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ปั้นคุกกี้จากลูกบอลด้วยมือและอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 องศาและประดับด้วยใบสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ
20. คุกกี้แอปเปิ้ลลีน
อีกสูตร win-win สำหรับคุกกี้ลีนสำหรับทั้งครอบครัว
คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล 3 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล แป้ง 1.5 ถ้วย 1.5 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือตีด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป ปั้นเป็นคุกกี้และอบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา