พายเนื้อเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่สามารถปรุงเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า นำไปปิกนิกหรือจัดบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขก คัดสรรสูตรเด็ด!
1. พายเนื้อแฮมเบอร์เกอร์
เตรียมง่าย แต่พายอร่อยมาก ชวนให้นึกถึงแฮมเบอร์เกอร์กับชิ้นเนื้อและชีส
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 450 กรัม น้ำอุ่น 200 มล. ยีสต์แห้ง 5 กรัม 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ไข่ 1 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
สำหรับการกรอก: หมูสับ 600 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาดอง 3 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม 1 ไข่แดง งา ซอสมะเขือเทศ
การตระเตรียม: นวดแป้งนุ่มๆ แบบฟองน้ำ ทิ้งไว้ค่ะ ผัดเนื้อสับกับหัวหอมจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ใส่ชิ้นใหญ่ลงในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้าน ปรับระดับเนื้อสับ นาด้วยซอสมะเขือเทศ แจกจ่ายแก้วแตงกวาโรยด้วยชีสขูดปิดด้วยเค้กแบนจากแป้งที่เหลือเมื่อเค้กขึ้นมาในที่อบอุ่นแล้วทาด้วยไข่แดงและนมโรยด้วยงาและอบในเตาอบ
2. พายเนื้อตุรกี
พายแป้งบาง ๆ ที่มีไส้เนื้อฉ่ำซึ่งแม่บ้านชาวตุรกีมักจะอบให้ผู้ชายของพวกเขา
คุณจะต้องการ:
สำหรับเค้ก: แป้งฟิโลสำเร็จรูป 400 กรัม เนื้อบด 450 กรัม หัวหอม 1 หัว พริก 1 ฝัก
สำหรับการเคลือบ: 2 ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ. ล. โยเกิร์ต น้ำ 125 มล.
ในการหล่อลื่นด้านบน: 1 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โยเกิร์ต.
การตระเตรียม: อัดจาระบีแป้งแผ่นบาง ๆ ที่มีส่วนผสมของส่วนผสมสำหรับเทใส่ส่วนหนึ่งของเนื้อสับผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศที่ขอบด้านหนึ่งม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วย "หอยทาก" แล้ววางบนแผ่นอบ ห่อแป้งม้วนถัดไปด้วยการเติมรอบ "หอยทาก" ตัวแรกเพื่อทำเค้กเกลียวกลมหรือวงรีขนาดใหญ่ ปิดส่วนบนของชิ้นงานด้วยส่วนผสมสำหรับทาด้านบน ปรุงอาหารในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. พายเนื้อชนบท
แป้งมันฝรั่งและไส้เนื้อ อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย!
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 0.5 กก., มันฝรั่ง 2 ลูก, แป้งร่อน 150 กรัม, เนย 80 กรัม, พริกหวาน 3 ฝัก, มะเขือเทศ 2 ลูก, ชีสแข็ง 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ปาปริก้า
การตระเตรียม: บดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดพร้อมกับเนย แป้ง และเครื่องเทศ ผัดหัวหอม พริก และเนื้อสับจนนุ่ม ปรุงรสด้วยปาปริก้าและเกลือ คลึงแป้งให้มีขนาดเท่าพิมพ์ วางไส้ผัก คลุมด้วยมะเขือเทศ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 40 นาที
4. พายยีสต์กับเนื้อ
พายแป้งยีสต์แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้งร่อน 450 กรัม นมอุ่น 100 มล. น้ำ 150 มล. เนย 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม, 1.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: หมู 0.5 กก. 1 หัวหอม 5 มันฝรั่ง
ในการหล่อลื่นด้านบน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม 1 ฟอง
การตระเตรียม: นวดแป้งยีสต์ด้วยวิธีที่ปลอดภัย ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนมันฝรั่งเป็นก้อนบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่น้ำมันพืชและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์, กระจายไส้, ปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง, ติดขอบ, ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออก ทาด้วยไข่ที่ตีด้วยนมแล้วอบในเตาอบ
5. พายเนื้อกับ kefir
จากส่วนที่เหลือของ kefir หรือโยเกิร์ตคุณจะได้แป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด
คุณจะต้องการ: kefir 250 มล. แป้ง 2.5 ถ้วย ยีสต์แห้ง 8 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยเนื้อสับ 0.5 กก. 1 หัวหอม
การตระเตรียม: ผสม kefir อุ่นกับเกลือ, เนย, น้ำตาล, ยีสต์และแป้งแล้วนวดแป้ง ผัดเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศสับด้วยเครื่องปั่นรีดแป้งครึ่งหนึ่งบาง ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้างกระจายไส้ปิดด้วย flatbread ที่สองอบจนนุ่ม
6. พายเนื้อขนมชนิดร่วน
พายเนื้อนี้จะต้องได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมอบชอร์ตคัสต์เนื้อนุ่มอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: แป้ง 440 กรัม มาการีน 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนชา ผงฟู 0.5 ช้อนชา เกลือ, เนื้อ 400 กรัม, หัวหอม 3 หัว, มันฝรั่ง 5 ลูก, เนย 30 กรัม
การตระเตรียม: แป้งขนมปังชนิดร่วน, มาการีน, ไข่, ครีม, ผงฟูและเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที รีดแป้งออก 2/3 ใส่ในแม่พิมพ์ ทำด้านสูง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยใส่แป้งกระจายเนื้อบาง ๆ หัวหอมทอดและเนยสับละเอียดด้านบน ปิดเค้กด้วยแป้งที่เหลือและทำรูตรงกลาง อบจนสุกในเตาอบ
7. Kurnik กับมันฝรั่ง
เบกกิ้งโซดาถูกเติมลงในแป้งยีสต์สำหรับพายนี้ ซึ่งทำให้ขนมอบโปร่งสบายและนุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 มล., น้ำมันพืช 40 มล., 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1.3 ช้อนชา เกลือทะเล
สำหรับการกรอก: เนื้อไก่ 0.5 กก. มันฝรั่ง 4 ลูก หัวหอม 1 ลูก เนย 60 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่มด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งผสมเบกกิ้งโซดา ตัดเนื้อหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศ ใส่แป้งเค้กโรยด้วยเนยขูดปิดด้วยเค้กที่สองปิดขอบ อบที่ 190 องศา
8. พายเนื้อ "ต้อน"
พายหม้อผักและเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานเดียวที่แสนอร่อย
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 0.5 กก., 2 หัวหอม, 1 แครอท, 2 มันฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา ซอส Worcester ไวน์แดง 250 มล. น้ำซุป 400 มล. 0.3 ช้อนชา โหระพา โรสแมรี่แห้ง พาร์เมซานชีส 100 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง
การตระเตรียม: ผัดเนื้อแกะสับในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท, เทน้ำซุป, ไวน์, ซอส, ใส่กระเทียม, สมุนไพรและเครื่องเทศ, ซากจนความชื้นระเหยเกือบหมด ปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม บดด้วยไข่แดงและพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อสับกับผักที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแป้งมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยชีสที่เหลือ อบในเตาอบ
วิธีทำมันฝรั่งสำหรับปีใหม่: 10 สูตรที่อร่อยที่สุด
9. พายขนมปังพิต้า
การใช้ lavash อาร์เมเนียแบบบางในการอบสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 400 กรัม, เคเฟอร์ 0.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 อัน, ขนมปังพิต้า 1 ห่อ, แครอท 1 ลูก, ชีสแข็ง 220 กรัม, สมุนไพรและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอม แครอท และเนื้อสับจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยแผ่นขนมปัง pita วางไส้ครึ่งหนึ่งด้านบนด้วยชั้นของขนมปัง pita ฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือแล้วเติมด้วยส่วนผสมของ kefir และไข่ กระจายเนื้อสับที่เหลือคลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สามทาด้วยซอสไข่ - kefir อบในเตาอบ
10. พายหมูแสนอร่อย
เค้กนี้ควรหั่นเป็นชิ้นสวยงาม วางบนจานใหญ่ และตกแต่งด้วยสมุนไพร
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 300-350 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย 200 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ไข่แดง เกลือ 1 หยิบมือ และ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
สำหรับการกรอก: หมูต้ม 300 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ไข่ต้ม 4 ฟอง หัวหอม 2 หัว
การตระเตรียม: จากส่วนผสมที่ระบุของการนวดแป้งหนาแน่นแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับกระเทียมผสมกับเครื่องเทศและหัวหอมทอดเพิ่มสมุนไพรไข่สับเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ กระจายแป้งส่วนใหญ่ให้มีรูปร่างเป็นด้านสูงวางไส้ปิดด้วยแป้งที่เหลือใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ อันแปรงด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ
11. พายพัฟเนื้อปิด
หากมีห่อขนมพัฟสำเร็จรูปและเนื้อสับเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
สำหรับเค้ก: ไก่สับ 0.5 กก., แป้งยีสต์พัฟ 500 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, ชีสแข็ง 220 กรัม, เบคอน 100 กรัม, 1 ช้อนชา ปาปริก้า.
สำหรับซอส: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสและมะเขือเทศวาง
การตระเตรียม: ใส่แป้งพัฟครึ่งหนึ่งรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศกับมายองเนส กระจายเนื้อสับที่ทอดไว้ล่วงหน้า โรยด้วยเครื่องเทศทามะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเบคอนหั่นบาง ๆ โรยด้วยชีส คลุมด้วยแป้งเค้กก้อนที่สอง บีบขอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
12. สตรูเดิ้ลกับกะหล่ำปลีและเนื้อ
อาหารออสเตรียจานที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยของมันฝรั่ง เนื้อ และกะหล่ำปลีในแป้งกรอบ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้งยีสต์พัฟ 500 กรัม
สำหรับการกรอก: เนื้อสับ 200 กรัม มันฝรั่งและกะหล่ำปลี 1 หัวหอม กระเทียม 2 กลีบ
นอกจากนี้: ไข่ 1 ฟองและงาหนึ่งกำมือ
การตระเตรียม: เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทองใส่มันฝรั่งบดเครื่องเทศเย็น รีดแป้ง ใส่ไส้ ม้วนเป็นม้วน อบในเตาอบ
สิ่งที่ต้องทำกับแชมเปญ: 20 สูตรอร่อยและรวดเร็ว
13. พายเนื้อกับครีมเปรี้ยว
พายเยลลี่ที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมเนื้อและหัวหอม
คุณจะต้องการ:
สำหรับเค้ก: ครีม 250 ครีม 4 ฟอง น้ำมันพืช 150 มล. น้ำอุ่น 50 มล. แป้งร่อน 180 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาล ผงฟู 10 กรัม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: อกไก่ 350 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ชีสแข็ง 230 กรัม
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้หมัก ตีส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสม, เทลงในแม่พิมพ์, วางเนื้อ, หัวหอมครึ่งวง, โรยด้วยชีสขูด อบที่ 190 องศา
14. พายเนื้อออสเซเชียน
พายยีสต์เนื้อนุ่มและโปร่งสบายพร้อมเนื้อวัวและผักใบเขียวมากมาย อร่อยและฉ่ำมาก!
คุณจะต้องการ: แป้งยีสต์สำเร็จรูป 0.5 กก. เนื้อ 400 กรัม สมุนไพร 2 พวง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับเนื้อในเครื่องปั่นผสมกับสมุนไพรสับและเครื่องเทศ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันรีดเป็นเค้กกลมใส่ไส้ในรูปของลูกบอลตรงกลางของแต่ละส่วนแล้วติดขอบ โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
15. เนื้อสัตว์ปีก
Kulebyaka เป็นพายปิดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรเก่า
คุณจะต้องการ: แป้งยีสต์ 700 กรัม, เนื้อสับ 0.5 กก., 2 หัวหอม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่เนื้อสับและเครื่องเทศ รีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ใส่ไส้ที่เย็นไว้ตรงกลางแล้วตัดขอบที่ว่างของแป้งเป็นเส้นแล้ว "สาน" ให้ครอบคลุมเนื้อ หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบคลุม kulebyaka ที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง