อาหารอิตาเลียนเลิศรส - พาสต้ากับกุ้งและซอสต่างๆ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เราบอกคุณ 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!
1. พาสต้ากุ้งในซอสครีม
กุ้งในซอสครีมมะเขือเทศฝานและสมุนไพรสด คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยนี้
คุณจะต้องการ: สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม มะเขือเทศสุก 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งและมาจอแรม 300 มล. ครีม 20% ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรกต้มน้ำเค็มบนเตา เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือทะเลด้วยพาสต้าจะอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่า สปาเก็ตตี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากข้าวสาลีดูรัม แบ่งครึ่งแล้วจุ่มในน้ำเดือด คน. ปรุงจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งในกระทะ ไม่จำเป็นต้องล้างออก อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาเลียนเตรียมพาสต้าให้อยู่ในสถานะ "อัล เดนเต้" ในกรณีนี้ พาสต้าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าและปลอดภัยกว่าสำหรับรูปร่าง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ เทหัวหอมสับละเอียดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองกับมาจอแรมและโหระพา เพิ่มกุ้งที่สุกและปอกเปลือกแล้ว
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักใบเขียวใส่หัวหอมกับกุ้งเมื่อผัดเล็กน้อยแล้วจะได้สีชมพูอมชมพูเล็กน้อย ผัดด้วยไม้พายเทครีมหนักตามจำนวนที่กำหนด ต้มด้วยไฟอ่อนจนครีมเริ่มข้น
4. นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มไปผัดกับกุ้งและครีม ผสมพาสต้ากับซอสให้เข้ากัน อุ่นทุกอย่างเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพร
5. จัดพาสต้าร้อนกับกุ้งในซอสครีมบนจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟ
2. พาสต้ากุ้ง "Sea Sunset"
แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ยอมกินฟักทองในทุกรูปแบบ แต่ก็ยังคงทำอาหารจานนี้ การผสมผสานระหว่างรสชาติของกุ้งกับเนื้อฟักทองหวาน กระเทียม และสมุนไพรนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!
คุณจะต้องการ: พาสต้า 300 กรัม (แล้วแต่คุณชอบที่สุด), เนื้อกุ้ง 0.5 กก., เนื้อฟักทองหวาน 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 60 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
การตระเตรียม:
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฟักทอง มันจะดีมากถ้าคุณจัดการซื้อลูกจันทน์เทศหลากหลายชนิดเช่นผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ ด้วยสิ่งนี้จานจะกลายเป็นอร่อยที่สุด ตัดบาง ๆ ลอกผิว เนื้อโซเดียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ บีบกระเทียมสับกับผักชีฝรั่ง เมื่อกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว ให้ใส่เนื้อฟักทองขูด หากผักไม่หวานเพียงพอนอกจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วให้เติมน้ำตาลสองสามหยิบมือ ซากทั้งหมดรวมกันใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที
3. พอฟักทองขูดเป็นเนื้อโปร่งแสง ใส่เนื้อกุ้งลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 8 นาที
4. ขณะปรุงซอสกุ้งฟักทอง ให้ปรุงสปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือพาสต้าชนิดอื่นๆ ในน้ำเกลือ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก
5. ผสมพาสต้ากับซอส จัดใส่จาน เสิร์ฟตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟทันที
พาสต้าเห็ด: 12 สูตรอร่อย (ทีละขั้นตอน)
3. พาสต้ากุ้งและบร็อคโคลี่
ต้องขอบคุณบร็อคโคลี่ที่ทำให้พาสต้าได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ!
คุณจะต้องการ: เส้นกว้าง 350 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, พริกหยวกแดง 1 ลูก, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก, บร็อคโคลี่ 1 ส้อม, กุ้งต้มปอกเปลือก 350 กรัม, กระเทียมสด 3 กลีบ, ครีมหนัก 80 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี พาร์เมซานชีส 50 กรัม ผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ เกลือทะเล และพริกไทยป่น
การตระเตรียม:
1. ในกระทะปริมาตรตั้งน้ำมันให้ร้อนเทหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆเมื่อเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่กระเทียมสับละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องทอดจนนุ่มสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่ชิ้นจะเป็นสีน้ำตาล
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น ตัดเนื้อเป็นก้อน โอนไปยังกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมผัดแล้ว
3. ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดเป็นเวลาสองนาทีเทน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
4. เทบะหมี่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงพาสต้าในซอสมะเขือเทศอย่างน้อยสิบนาที จากนั้นเทครีมลงไป
5. ตัดกะหล่ำปลีบร็อคโคลี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนพร้อมกับเนื้อกุ้งเป็นซอสครีมมะเขือเทศกับพาสต้า ซากศพปกคลุมไม่กี่นาที
6. จัดวางบรอกโคลีและครีมพาสต้าบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด พริกหยวกบาง ๆ และสมุนไพรสับ
4. พาสต้ากุ้งอบไวน์ขาว
หากคุณคาดหวังแขกที่รัก อย่าลืมเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยนี้
คุณจะต้องการ: ตาลเลียเตลเล 1 แพ็ค (เส้นยาวกว้าง) กุ้งปอกเปลือกสำเร็จรูป 0.5 กก. ชีสแข็ง 120 กรัม มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ 3 ลูก ไวน์ขาวแห้งคุณภาพสูง 120 มล. 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกหอม กระเทียม 2-4 กลีบ อย่างละ 0.3 ช้อนชา พริกแดงร้อน น้ำตาล เกลือทะเล และสมุนไพรอิตาลีแห้ง
การตระเตรียม:
1. ตั้งกระทะหรือหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อนก็ใส่กระเทียมสับละเอียด โรยด้วยพริกแดงร้อนและน้ำตาลเล็กน้อย
2. ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น โอนไปยังกระเทียมพริกและโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีกวน
3. ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้ม tagliatelle แต่อย่าต้มจนสุก มันจะดีกว่าถ้าพาสต้าชื้นเล็กน้อยด้านใน ปรุงรสพาสต้าเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช
4. ทำซองจดหมายขนาดเล็กจากกระดาษฟอยล์หนา หากคุณมีกระดาษฟอยล์บางๆ เท่านั้น ให้พับครึ่งแต่ละแผ่น เติมพาสต้า วางกุ้ง 7-9 ตัว ราดซอสผักสักสองสามช้อนโต๊ะ แจกจ่ายชีสขูดบนซองจดหมาย แต่เพียงครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานที่ระบุในสูตร
5. เทไวน์ขาวแห้งสองสามช้อนโต๊ะลงในซองที่แบ่งไว้แต่ละซอง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ส่วนที่ไม่มีแล้วปิดขอบ อบประมาณ 15-17 นาทีในเตาอบร้อน
6. จัดวางพาสต้าบนจาน โรยเนื้อหาด้วยชีสที่เหลือ
เมนูกุ้ง: 20 สูตรง่ายๆ และอร่อย
5. พาสต้ากุ้ง "Limoncello"
กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติที่ประณีตของเนยที่เติมมะนาว
คุณจะต้องการ: กุ้งปอกเปลือก 800 กรัม, พาสต้า 1 ห่อ (อะไรก็ได้), เนยธรรมชาติ 1 ซอง, มะนาว 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ, ครีมหนัก 1 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, ชีสแข็ง 200 กรัม (ขูด), 1.25 ช้อนชา พริกป่น โหระพาสดและผักชีฝรั่ง 1 พวง อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
การตระเตรียม:
1. ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำมันมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมผักชีฝรั่งสับกับเนยนิ่มแล้วเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวคั้นสดเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดเหมือนกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ซอส: ในกระทะละลายน้ำมันมะนาวสองสามช้อนโต๊ะเพิ่มหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยพริกและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดจนเป็นสีชมพูสด โอนกุ้งไปยังชามแยกต่างหาก และเทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนจนเดือด
4. เทพาสต้าสำเร็จรูปกับซอสครีม ใส่กุ้ง และชีสขูดตามอัตราที่กำหนดครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จัดใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสที่เหลือ
6. พาสต้ากุ้งโพไซดอน
คุณสามารถใช้ปลาทะเลชนิดอื่นแทนปลาแซลมอนในสูตรพาสต้านี้ได้ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!
คุณจะต้องการ: เส้นหรือสปาเก็ตตี้ 350 กรัม กุ้งลอกเปลือก 200 กรัม แซลมอน 350 กรัม ครีม 150 มล. (20 เปอร์เซ็นต์) 3 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมชีสขูด 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 65 มล.
การตระเตรียม:
1. ลอกเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคล็ดลับ: หากคุณถือปลาในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จะทำให้สับได้ง่ายขึ้น
2. บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดเพื่อให้น้ำไหลออก ในรูปแบบนี้ทอดกระเทียมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้สไลซ์จะทำให้น้ำมันมีรสชาติ ตอนนี้สามารถนำออกจากกระทะได้แล้ว ใส่ลูกชิ้นปลาลงในน้ำมันกระเทียมหอม ผัดกวนประมาณ 6-7 นาที
3. โอนกุ้งไปที่ปลาแซลมอน หลังจาก 5 นาที เทครีมลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันจนสุก เทชีสแข็งขูดลงไป คนและปิดเตา
4. ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในจานที่แบ่งไว้ ราดด้วยซอสบนนา
เฟตตูชินี่พาสต้า 15 สูตรที่จะทำให้คุณน้ำลายสอ
7. พาสต้ากุ้ง "ยำทะเล"
จานนี้มาจากประเภท 2 ใน 1 สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นหรือจะใส่สไลด์ลงในชามสลัดที่สวยงามและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องการ: พาสต้าเส้นเล็กหรือหลอดขนนก 120 กรัม, กุ้งต้มปอกเปลือก 100 กรัม, มะเขือเทศราชินี 5 ลูก, แตงกวา 1 ลูก, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วบดหรือเมล็ดคั่ว (ปอกเปลือก) 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสเทาซันไอแลนด์สำเร็จรูป
การตระเตรียม:
1. ต้มเส้นพาสต้าจนเปื่อย ล้างด้วยน้ำเดือดสะอาดในกระชอนโดยตรง แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วพักไว้
2. ผสมมะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามใส่กุ้ง (ตัวเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งตัวใหญ่ - ตัด) ข้าวโพดไม่มีน้ำเชื่อมพาสต้าเย็น
3. ปรุงรสอาหารที่เตรียมไว้ด้วยซอสแล้วใส่ในแก้วหรือชามแก้ว โรยด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชที่ปิ้งแล้วและสับก่อนเสิร์ฟ
8. พาสต้ากับกุ้ง "Furshetnaya"
รสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และการเสิร์ฟที่น่ารับประทานทำให้พาสต้านี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงเทศกาลวันหยุด อย่าลืมปรุงมัน!
คุณจะต้องการ: พาสต้าเส้นเล็กมาก 150 กรัม (ดาว แหวน ฯลฯ) กุ้งกุลาดำ 200 กรัม ปูอัด 200 กรัม ไข่ลวก 5 ฟอง 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คาเวียร์สีแดง (ไม่จำเป็น), ทาร์ตขนมชนิดร่วน 1 แพ็ค (10 - 12 ชิ้น)
การตระเตรียม:
1. ใส่ปูอัด ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม กระเทียม ผ่านการกดลงในภาชนะที่ลึก ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือถือ เติมมายองเนสเล็กน้อย คุณควรมีน้ำซุปข้นข้น แต่ไม่เหลวมาก
2. ทุ่งกุ้งต้มและปอกเปลือกด้วยน้ำมะนาวและหมักไว้สักครู่
3. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุก ผสมกับไข่ปูวางบนทาร์ต ตกแต่งด้วยกุ้งทั้งตัว คาเวียร์สีแดง และสมุนไพรสด