พาสต้ากับซอสเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งปรุงด้วยความยินดีจากทั่วทุกมุมโลก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงพาสต้ากับเห็ดและแต่ละอย่างก็น่าชื่นชม และเราได้รวบรวมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุด 12 สูตร!
1. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม
ซอสครีมกับเห็ดทอดเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้
คุณจะต้องการ: สปาเก็ตตี้ 250 กรัม, เห็ดสด 350 กรัม, ครีม 280 มล. (20%), หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช พาร์เมซานชีส 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. ในน้ำมันสองประเภทที่อุ่นในกระทะให้ทอดกระเทียมเทและทอดเห็ดบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแห้ง
3. เทครีมและเห็ดที่ผัดจนเป็นสีเหลืองทองซากเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แยกสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม
4. นำพาสต้าใส่กระทะกับซอสเห็ด อุ่นทุกอย่างรวมกันไม่เกินหนึ่งนาที โรยด้วยชีสขูดเมื่อเสิร์ฟ
2. พาสต้ากับเห็ดในซอสเขียว
การทำพาสต้ากับเห็ดและผักโขมไม่ยากเลย (สดหรือแช่แข็ง) จานนี้ดูสดใสและอร่อยมาก
คุณจะต้องการ: พาสต้า 250 กรัม ผักโขม 400 กรัม นม 250 กรัม เห็ด 250 กรัม ชีสแข็ง 120 กรัม หัวหอมครึ่งลูก
การตระเตรียม:
1. หอมหัวใหญ่และเห็ดสับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักโขมสับ
2. ใส่ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คลุมด้วยนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซากประมาณ 4-5 นาที
3. ผสมพาสต้าที่ปรุงจนเกือบสุกกับซอสในกระทะ
3. พาสต้ามังสวิรัติใส่เห็ด
หากคุณใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัม คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นอีกด้วย
คุณจะต้องการ: พาสต้า 200 กรัม เห็ด 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ผักโขม 100 กรัม กระเทียม 1 กลีบ น้ำซุปผัก 0.5 ถ้วย สมุนไพร
การตระเตรียม:
1. ผัดเห็ดที่หั่นแล้วในน้ำมัน ใส่ผักโขม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เทน้ำซุปกับเห็ดกับผักโขมซากประมาณห้านาทีใส่กระเทียมสับละเอียด
3. พาสต้า, ปรุงจนเป็นอัล dente, ผสมกับซอส, ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
10 สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะแสนอร่อย
4. พาสต้าเห็ดในไวน์ขาว
อาหารกูร์เมต์ที่มักปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารสามารถปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้าน
คุณจะต้องการ: พาสต้า 500 กรัม, เห็ดพอชินี 0.5 กก., ไวน์ขาวแห้ง 150 มล., หัวหอม 1 หัว, ครีม 300 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูด, กระเทียม 1 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและแป้งร่อน
การตระเตรียม:
1. โรยหัวหอมครึ่งวงกับน้ำตาลแล้วผัดในเนยใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่แป้งและกระเทียมสับ
2. เทไวน์กับเห็ดและหัวหอมใส่ครีมผสมกับชีสขูด
3. ทุ่งพาสต้ากับเห็ดและซอสไวน์ เสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร
5. พาสต้ากับเห็ดและแฮม
แฮมช่วยเพิ่มความอิ่มและรสชาติของซอสเห็ด
คุณจะต้องการ: พาสต้า 250 กรัม, เห็ดและแฮม 200 กรัม, ครีม 350 มล., ชีสแข็ง 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. ทอดแฮมและเห็ดที่หั่นเป็นเส้นในน้ำมันจนร้อน ราดด้วยครีมอุ่นๆ ผสมกับชีสขูด
2. ผสมพาสต้ากับซอส ต้ม 3 นาที แล้วเสิร์ฟทันที
6. พาสต้าเส้นกับเห็ด
พาสต้ารูปโบว์เข้ากันได้ดีกับซอสเห็ด
คุณจะต้องการ: พาสต้าฟาร์ฟาลเล่ 0.5 กก. เห็ด 350 กรัม หัวหอม 1 หัว ไวน์ขาว 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำมันมะกอก ครีมหนัก 130 มล. ชีส 80 กรัม
การตระเตรียม:
1. ผัดหอมแดงและเห็ดในน้ำมันมะกอก ราดด้วยไวน์ ครีม ปรุงรสด้วยโหระพาและเครื่องเทศเล็กน้อย
2. ซอสซากจนความชื้นส่วนเกินระเหยเพิ่มชีสขูด
3. รวมซอสกับพาสต้าฟาร์ฟาเล่ที่ปรุงแยกต่างหาก โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น)
เฟตตูชินี่พาสต้า 15 สูตรที่จะทำให้คุณน้ำลายสอ
7. พาสต้ากับเห็ดและผัก
ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับจานนี้เลือกตามรสนิยมของคุณ และในฤดูหนาวสามารถเพิ่มส่วนผสมผักแช่แข็งลงในพาสต้ากับเห็ดได้
คุณจะต้องการ: น้ำ 4 ลิตร พาสต้า 350 กรัม เห็ด 400 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม แครอท 1 ลูก บร็อคโคลี่ 200 กรัม พริกหวาน 1 เม็ด ถั่วลันเตาและข้าวโพด 1 กำมือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 4 กลีบ ครีม 100 มล. ชีส 150 ชีส เบคอน 150 กรัม
การตระเตรียม:
1. เทกลีบกระเทียม แครอท เห็ด และพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำเกลือ ต้ม 6 นาที
2. เทน้ำมันใส่หน่อไม้ฝรั่งพริกไทยครึ่งวงข้าวโพดและถั่ว
3. ใส่ครีมและมาสคาร่าลงในหม้อจนส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเบคอนผัดและชีสขูด
8. พาสต้ากับชานเทอเรล
ชานเทอเรลผัดในซอสครีมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้าหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้
คุณจะต้องการ: ชานเทอเรล 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง), พาสต้า 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ครีมหนัก 220 ชิ้น, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. สับเห็ดที่ต้มในน้ำเดือดอย่างประณีต ผัดกับหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทครีมลงบนเห็ดและหัวหอม จากนั้นใส่พาสต้าและซากสัตว์ที่ปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 นาที
9. พาสต้ายัดไส้เห็ด
พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอยขนาดใหญ่สามารถยัดไส้ด้วยไส้เห็ดเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารว่าง
คุณจะต้องการ: มักกะโรนีเปลือกใหญ่ 250 กรัม, เห็ด 300 กรัม, ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ผัดเห็ดและหัวหอมในเนยผสมกับโจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูปใส่เครื่องเทศ
2. เติมเปลือกที่ต้มในน้ำเดือดเค็มกับไส้เห็ด
3. วางชิ้นงานบนแผ่นอบเทน้ำซุปเล็กน้อยและน้ำมันพืชโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับอบในเตาอบ
10. พาสต้าหม้อกับเห็ด
พาสต้าหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยกับเห็ด ไก่งวง และไข่!
คุณจะต้องการ:
สำหรับอาหารจานหลัก: พาสต้า 300 กรัม, เห็ด 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนื้อไก่งวงต้ม 200 กรัม
เติม: ไข่ 3 ฟอง ครีม 200 มล. เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ล้างเส้นพาสต้าที่ปรุงจนสุกครึ่งด้วยน้ำต้มเย็น คลุกเคล้ากับเนื้อไก่งวงหั่นเต๋าและเห็ดผัดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมใส่จานอบ โรยหน้าด้วยไข่ วิปครีม โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูด นำเข้าเตาอบ
11. พาสต้ากับเห็ดและมะเขือเทศเชอรี่
ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว! กลิ่นหอมของสมุนไพรจะทำให้พาสต้ากับเห็ดและมะเขือเทศเชอร์รี่มีเสน่ห์แบบอิตาลี
คุณจะต้องการ: สปาเก็ตตี้ 350 กรัม เห็ด 5 ดอก มะเขือเทศราชินี 5 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ และสมุนไพรอิตาลี
การตระเตรียม:
1. เห็ดผัดกับกระเทียมหั่นบาง ๆ วางมะเขือเทศเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
2. ใส่ชิ้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง โหระพา เกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับสปาเก็ตตี้
12. พาสต้ากับเห็ดและอาหารทะเล
อย่าลืมลองทำพาสต้ากับเห็ดและอาหารทะเล - อร่อยและง่ายมาก!
คุณจะต้องการ: พาสต้า 1 ห่อ ค็อกเทลทะเล 250 กรัม เห็ดสด 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก 1 กานพลูกระเทียม
การตระเตรียม:
1. ในน้ำมันที่ทอดกระเทียมให้ทอดเห็ดชิ้นจนเหลืองทองใส่ค็อกเทลทะเล
2. เทครีมลงในส่วนผสมของเห็ดและอาหารทะเลปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศผสมกับพาสต้าต้ม พร้อม!