Kurnik กับไก่และมันฝรั่งเป็นพายที่หอมกรุ่นฉ่ำและน่าพอใจมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อค่ำ เราได้รวบรวมสูตรอาหารไก่ที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับคุณสิบสูตร!
1. Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก
การอบตามสูตรนี้ไม่เหม็นคาวเป็นเวลานาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยการอุ่นชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ ในไมโครเวฟ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้งร่อน 480 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 250 มล. 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม, น้ำมันพืช 40 มล.
สำหรับการกรอก: เนื้อไก่ 0.5 กก. หัวหอม 1 หัว มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว เนยแช่เย็น 60 กรัม
การตระเตรียม:
1. ใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งลงในชาม ใส่ของแห้งก่อน ตามด้วยส่วนประกอบที่เป็นของเหลวตามที่ระบุในสูตร ล้างแป้งด้วยมือแล้วห่อในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. สับเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศ ตัดแป้งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน คลึงครึ่งขนาดใหญ่เล็กน้อยแล้วยืดในแบบฟอร์มเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของภาชนะเติมด้วยไส้มันฝรั่งและเนื้อ
3. คลึงแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ คลุมเค้ก แล้วตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลาง (ถ้าคุณไม่ทำ ไอน้ำที่เกิดขึ้นภายในจะทำให้เกิดฟองขึ้นชั้นบนของเค้ก) . ให้แป้งขึ้นอีกหน่อยแล้วนำเข้าเตาอบ
2. เคอร์นิกกับไก่และมันบด
แป้งยีสต์ Kurnik นวดด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir สำเร็จรูป
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: นมเปรี้ยว 150 มล. ยีสต์อัด 8 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล. แป้งร่อน 2-3 ถ้วย 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: มันบดสำเร็จรูป 150 กรัม, เนื้อไก่ต้ม 180 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ, ชีสแข็ง 120 กรัม, งาสำหรับโรย
การตระเตรียม:
1. นวดแป้งนุ่ม ๆ จากส่วนผสมที่ระบุ คลุมด้วยผ้าขนหนู และวาง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วแกะด้วยมือเป็นเส้นใยบางๆ ผสมกับมันบด ชีสขูด และซอสมะเขือเทศ
3. รีดแป้งเป็นชั้น (หนา 5 มม.) จาระบีตรงกลางด้วยซอสแล้วใส่ไส้ ตัดขอบที่ว่างของแป้งเป็นเส้นแล้วถักเปียให้ทั่วไส้เพื่อให้เค้กมีลักษณะเป็นเปียกว้าง
4. ทาด้วยนมหรือไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา อบในเตาอบจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย
3. ไก่ด่วนกับเนื้อและมันฝรั่ง
ไก่ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงนวดแป้งด้วยโซดาและสำหรับการเติมคุณต้องมีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เพียงสองสามชิ้นเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: มายองเนส 250 มล. ไข่ไก่ 3 ฟอง 0.3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 6 ช้อนโต๊ะ. ล. กับเนินแป้งเล็กๆ
สำหรับการกรอก: เนื้อไก่ 350 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว
การตระเตรียม:
1. ในไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่มายองเนส เบกกิ้งโซดา และแป้ง นวดแป้งกึ่งเหลว
2. มันฝรั่งขูดดิบ หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ใส่แป้งหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์แล้วเทแป้งที่ด้านบนไม่ถึงด้านหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเทแป้งที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที เสิร์ฟไก่ไปที่โต๊ะจนเย็นสนิท
วิธีทำไก่ไก่: 10 สูตรง่ายๆและอร่อย
4. อกไก่มินิกับเนื้อไก่และมันฝรั่ง
อย่าลืมเตรียม mini-kurniks เพื่อนำติดตัวไปทำงาน เก็บในตู้เย็นและไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 2 ฟอง นมอุ่น 150 มล. แป้งร่อน 3 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: มันฝรั่ง 2-3 หัว อกไก่ 330 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว
การตระเตรียม:
1. ละลายเกลือในนม ตีไข่ ผสมแป้งกับยีสต์ ผสมในชามเดียว นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก
2.ผสมมันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ใส่ชิ้นไก่ (เล็กที่สุด) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนใส่มันฝรั่งและเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะกองแล้วขันขอบให้เป็นรูปสามเหลี่ยม จาระบีขนาดเล็กเล้าไก่ด้วยไข่ที่ตีแล้ว ตั้งให้อบ
5. ไก่เจลลี่กับไก่ มันฝรั่ง และหัวหอม
ไก่แป้งเจลลี่สามารถทำไส้อะไรก็ได้ แต่กับไก่และมันฝรั่งจะอร่อยกว่ามาก!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 100 มล. ไข่ 3 ฟอง 0.5 ช้อนชา โซดา แป้งร่อน 180-190 กรัม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
สำหรับการกรอก: มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น เนื้อไก่ 0.5 กก. หอมใหญ่ 1 หัว
การตระเตรียม:
1. ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำส้มสายชูที่ใส่โซดาแล้วใส่แป้ง
2. วางมันฝรั่งที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งลงในจานที่ทนต่อเตาอบได้ลึก จากนั้นเกลี่ยหัวหอมครึ่งวงและเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าออก อย่าลืมปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศ
3. ปิดชั้นของเนื้อด้วยมันฝรั่งที่เหลือเติมแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบอย่าลืมคลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
พายไก่: 15 สูตรสำหรับทุกรสนิยม
6. เคอร์นิกกับไก่ มันฝรั่ง และเห็ด
ลองทำขนมสำหรับคนที่คุณรักพวกเขาจะดีใจมาก!
คุณจะต้องการ: แพนเค้กบาง ๆ 3 ชิ้น (ไม่หวาน), แป้งยีสต์สำเร็จรูป 1 กก., ไก่ 1 ตัว, มันฝรั่ง 4-5 ฟอง, ไข่ลวก 6 ฟอง, ไข่ดิบ 1 ฟอง, นม 2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 0.5 กก. เห็ด 1 หัวหอม
การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มไก่ในน้ำให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เทนมเดือดลงในกระทะด้วยแป้งที่ปิ้งแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศต้มครีมจนข้น ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมัน
2. ปั้นแป้งเป็นเค้กบาง ๆ วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ราดด้วยซอสนม แล้วใส่เนื้อไก่ โรยด้วยไข่หั่นเต๋า คลุมด้วยแพนเค้ก แจกเห็ดผัดกับหัวหอม ทุ่งนา กับซอสนมและแป้ง
3. ใส่แพนเค้ก, มันฝรั่งแผ่น, เนื้ออีกครั้ง, ปิดแพนเค้กและทุ่งด้วยซอสนม, โรยด้วยไข่สับ
4. ปิดด้วยแป้งเค้กชิ้นที่สอง ติดขอบ ตกแต่งด้วยตัวเลขที่ตัดจากแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่ 180 องศาในเตาอบ
7. พัฟเพสตรี้ไก่กับมันฝรั่ง
การใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารเคอร์นิก - ช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก
คุณจะต้องการ: ขนมพัฟสำเร็จรูป 0.5 กก. เนื้อไก่ต้ม 450 กรัม มันฝรั่ง 2 ลูกปรุงจนสุกครึ่ง เห็ด 180 กรัม แพนเค้กบางสำเร็จรูป 4 ชิ้น ไข่แดง 1 ฟอง เนย 40 กรัม ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
การตระเตรียม:
1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนยจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน
3. แยกเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทุ่งด้วยเนย
4. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3-5 มม. ใส่แพนเค้กไว้ตรงกลางเค้กแล้วปิดด้วยไส้เนื้อใส่แพนเค้กอีกสองชิ้นทาด้วยเนยด้านบน
5. กระจายไส้มันฝรั่งคลุมด้วยแพนเค้กที่เหลือซึ่งวางเห็ดไว้ด้านบน
6. ยกขอบแป้งที่ว่างขึ้นแล้วขูดรวมกันบนกองไส้ คุณจะได้พายที่มีรูปร่างเหมือนโดม แปรงด้วยไข่แดงตกแต่งด้วยตุ๊กตาที่ตัดจากเศษแป้งซึ่งควรทาด้วยมวลไข่แดง อบ 50-55 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
8. ไก่ยีสต์กับไก่และมันฝรั่ง
สำหรับไก่ตัวนี้ คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำเองหรือเพียงแค่ซื้อสำเร็จรูปในร้าน
คุณจะต้องการ: แป้งยีสต์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม อกไก่ 1 ชิ้น มันฝรั่ง 3 ชิ้น เห็ดนางรม 300 กรัมหรือเห็ดอื่นๆ หัวหอม 3 ต้น ซอสเทอริยากิ ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม:
หนึ่ง.รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่วางบนแผ่นอบใช้นิ้วหรือส้อมทำด้านข้าง
2. สับมันฝรั่งและเนื้ออย่างประณีต ปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิ เกลี่ยให้ทั่วแป้งบนแผ่นอบ เพิ่มชั้นที่สองของหัวหอมผัดกับเห็ด
3. แยกก้อนแป้งที่มีน้ำหนักประมาณ 200-250 กรัม ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแล้วปิดพาย ยึดด้านข้างและขอบของเค้กให้แน่นเพื่อให้ไส้ด้านในปิดสนิท
4. จากแป้งที่เหลือ ม้วนแฟลเจลลายาวด้วยมือของคุณ ถักเปียให้เป็นผมเปียแล้วตกแต่งไก่ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา
9. Kurnik กับครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและไก่
นอกจากเนื้อไก่และมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใส่ไข่ต้ม หัวหอมสีเขียวกับสมุนไพรและชีส แม้แต่ข้าวหรือโจ๊กบัควีทลงในไส้ไก่ก็ได้!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 180 มล. เนย 95 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล
สำหรับการกรอก: มันฝรั่ง 2-3 หัว, เนื้อไก่ 420 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย 60 กรัม, 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา 1 ไข่แดงตี.
การตระเตรียม:
1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเนยละลายใส่ผงฟู ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
2. สับเนื้อไก่อย่างประณีต โรยด้วยเกลือ ผักชีลาว และโหระพา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยผักชีและเกลือ
3. คลึงแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ทาเนยแล้วปิดด้วยมันฝรั่งฝานเป็นแว่นๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ เนื้อ และเนยชิ้นเล็กๆ ไส้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น
4. ม้วนแป้งที่เหลือเป็นเค้กปิดไก่ด้วยบีบขอบเชื่อมต่อชั้นล่างและชั้นบนของแป้ง ทำรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกโดยไม่ทำให้ส่วนบนของผลิตภัณฑ์เสียรูป ทาด้วยไข่แดงและใส่ในเตาอบเพื่ออบ
10. เคอร์นิกกับเนื้อไก่ มันฝรั่ง และฟักทอง
เนื้อฟักทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อและมันฝรั่ง Kurnik ได้รับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสีเหลืองส้มที่สวยงามและอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: kefir หรือโยเกิร์ต 250 มล. เนยละลาย 175 กรัม อย่างละครึ่งช้อนชา เกลือและเบกกิ้งโซดา แป้งร่อน 0.5 กก.
สำหรับการกรอก: อกไก่ 450 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เนื้อฟักทอง 150 กรัม, เนยแช่เย็น 20 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง
การตระเตรียม:
1. ผสม kefir หรือโยเกิร์ตกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ เทเนยละลาย เพิ่มแป้งในส่วนต่าง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้เล็กน้อยเมื่อสัมผัส ห่อในถุงพลาสติกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนบาง ๆ หั่นมันฝรั่งครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. รีดแป้งสามในสี่ของมวลทั้งหมดออกเป็นชั้นและปิดด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยการจัดวางและปรับระดับไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทั้งหมดปิดด้วยเค้กแบนจากแป้งที่เหลือ . หล่อลื่นด้วยไข่แดงทำแผลรูปกากบาทตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนีและส่งไปยังเตาอุ่น