พายรัสเซียนี้ทำจากไก่หรือไก่งวง ในบางภูมิภาค มันถูกอบเป็นจานแต่งงานหรือสำหรับชโรเวไทด์ และทุกที่ที่มีความลับหรือลักษณะเฉพาะ และเราพร้อมที่จะแบ่งปันบางส่วนของพวกเขา นี่คือ 10 สูตรไก่ทีละขั้นตอน!
1. ไก่หลายชั้นไส้หลายประเภท
เราตัดสินใจเริ่มทันทีด้วยสูตรที่ยากขึ้นเพื่อให้คุณง่ายขึ้น!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: เนย 135 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ แป้ง 540 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู, ครีมเปรี้ยว 130 กรัม, ไข่ 1 ฟอง
สำหรับแพนเค้ก: นม 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า แป้ง 130 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การกรอก: เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, ข้าวต้ม 200 กรัม, ไข่ต้ม 3 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 พวง, เนย 25 กรัม, ไก่ต้ม 300 กรัม, ครีม 100 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ตีเนยนิ่มสำหรับแป้งกับน้ำตาล เพิ่มไข่ด้วยครีมและร่อนส่วนผสมแห้งในตอนท้าย นวดแป้งและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
2. ฝานเห็ดและทอดจนของเหลวระเหย ใส่หัวหอมสับและแครอท 1 ต้น ปรุงรส
3. ผสมไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับข้าว ต้นหอม และเนย ฤดูกาลด้วย
4. ผัดไก่กับหัวหอมที่สอง ปิดด้วยครีม และเคี่ยวเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ
5. นวดแป้งแพนเค้กด้วยส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดแพนเค้ก
6. แป้งหลักแบ่งออกเป็นสามส่วนเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น ม้วนชิ้นเล็กชิ้นแรกลงไปที่ด้านล่างของพาย โรยหน้าด้วยแพนเค้กและเติมตามลำดับ เลือกจำนวนชั้นด้วยตัวคุณเอง
7. ปิดเค้กด้วยแป้งชิ้นใหญ่แล้วบีบขอบ แปรงด้วยส่วนผสมของไข่และนมหากต้องการ ทำเครื่องประดับจากเศษแป้ง ทำรูไอน้ำเล็กๆ ไว้ด้านบน อบไก่เป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา
2. เคอร์นิกกับเห็ดและข้าว
ไก่นี้ทำโดยไม่มียีสต์จากขนมไร้เชื้อ
คุณจะต้องการ: แป้ง 4 แก้ว เนย 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 250 กรัม ไข่ 7 ฟอง เห็ด 300 กรัม ไก่ 1 ตัว ข้าว 1 แก้ว สมุนไพรสับ
การตระเตรียม:
1. ตีไข่ 2 ฟองด้วยครีม เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่เนยจืด คนและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
2. ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในทำนองเดียวกัน ให้หุงข้าวและปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย ใส่ผักใบเขียวสับและไข่ต้ม 2 ฟอง
4. หั่นไข่ที่เหลือเป็นชิ้นๆ สับเห็ดและทอดจนนุ่ม
5. แยกแป้งส่วนใหญ่ คลึงเป็นเค้กแล้ววางในกระทะที่มีขอบ
6. วางข้าว ไข่ ชิ้น ไก่ และเห็ดเป็นชั้นๆ ปิดเค้กด้วยแป้งที่เหลือทำรูสำหรับนึ่งแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200-220 องศา
3. Kurnik จากแป้ง kefir
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแป้งสำหรับการทดลองของคุณ
คุณจะต้องการ: เนย 125 กรัม, kefir 0.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 500 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา, เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสตามชอบ ใส่หอมใหญ่หรือสมุนไพร
2. ละลายเนยและเพิ่ม kefir, โซดา, เกลือและไข่ลงไป ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งแข็ง แบ่งออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน
3. ม้วนเป็นแพนเค้กจัดวางไก่แล้วปั้นด้านข้าง คลุมเค้กด้วยแป้งส่วนที่เล็กกว่าแล้วปิดขอบ
4. ทำรูตรงกลางด้านบนและอบไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา
วิธีทำกะหล่ำดอก: 12 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
4. พัฟเพสตรี้ไก่
แชร์สูตรการทำขนมพัฟไก่แบบง่ายๆ!
คุณจะต้องการ: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, แพนเค้ก 6 ชิ้น, เห็ด 500 กรัม, เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ตัดเนื้อด้วยหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและสตูว์ครึ่งหนึ่ง
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมที่สองจนของเหลวระเหยและเพิ่มส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว
3. รีดแป้งออก วางในพิมพ์ แล้วปั้นด้านข้างใส่แพนเค้กและไส้ไก่ลงไปก่อน รองลงมาก็ไส้แพนเค้กและเห็ดเป็นต้น
4. ปิดไก่ด้วยแป้งที่ด้านบนเข้าร่วมขอบแล้วทำเป็นรู แปรงพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
5. รถไฟเหาะไก่ขี้เกียจรีบร้อน
ไก่เร็ว ง่าย และฉ่ำมาก!
คุณจะต้องการ: ไข่ 3 ฟอง ครีม 250 กรัม แป้ง 100 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, มันฝรั่ง 250 กรัม, เนื้อไก่ 250 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบสับไก่และสับหัวหอม ผสมและปรุงรสทุกอย่าง
2. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และเพิ่มแป้งด้วยผงฟู
3. ใส่แป้งหนึ่งในสามลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใส่ไส้ด้านบนปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา
สิ่งที่ต้องทำจากแอปเปิ้ล: 15 สูตรอร่อยและรวดเร็ว
6. Kurnik กับบัควีท
อีกหนึ่งไส้คลาสสิกสำหรับคุณโดยเฉพาะ
คุณจะต้องการ: นม 2 แก้ว, ไข่ 6 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 125 กรัม, เนย 125 กรัม, บัควีท 1 แก้ว, แป้ง 3 แก้ว, ไก่ 200 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, เห็ด 200 กรัม
การตระเตรียม:
1. ต้มบัควีทและไก่แยกกัน ปรุงรสและพักไว้
2. นวดแป้งแพนเค้กจากนม ไข่ 2 ฟอง และแป้งจนเข้ากันดี คุณจะได้รับ 10-12 แพนเค้ก
2. ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับครีมเปรี้ยว เนย และไข่ 2 ฟอง เกลือและนวดแป้งที่เหนียวแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ต้มไข่อีก 2 ฟองแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมกับเห็ดและเพิ่มทั้งหมดลงในบัควีท
4. ผัดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในเนย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่นมเล็กน้อยแล้วใส่ไก่ลงในซอส
5. รีดแป้งหนึ่งในสามออกแล้ววางแพนเค้กและเติมเป็นชั้น คลุมเค้กด้วยแป้งที่เหลือ ประกบขอบและตกแต่ง หากต้องการ ให้ทาด้วยไข่และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
7. Kurnik บนมายองเนส
เพื่อความสวยงาม โรยไก่ด้วยงาหรืองาดำ
คุณจะต้องการ: ไข่ 3 ฟอง มายองเนส 1 แก้ว น้ำ 1 แก้ว 15 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ, ไก่ 200 กรัม, 1 หัวหอม, 1 มันฝรั่ง
การตระเตรียม:
1. ผสมไข่ มายองเนส เกลือ และน้ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีจนเนียนเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก
2. ต้มไก่แล้วแยกเป็นชิ้น สับหัวหอมขูดมันฝรั่ง
3. เทแป้งส่วนที่เล็กกว่าลงในพิมพ์ แล้ววางไก่ หัวหอม และมันฝรั่งเป็นชั้นๆ
4. เทแป้งที่เหลือ โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดงาดำ แล้วนำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 180 องศา
8. Kurnik กับปลา
สูตรดั้งเดิมสำหรับเคอร์นิกจากภูมิภาคโวลก้า
คุณจะต้องการ: ครีม 300 กรัม แป้ง 3 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา โซดาสลัด, หัวหอม 2 ต้น, ปลา 500 กรัม, มันฝรั่ง 4 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในแป้งที่ยืดหยุ่นแล้ววางใต้ผ้าขนหนู
2. ตัดปลาเป็นก้อน สับหัวหอม และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้เป็นชั้น ๆ ปรุงรสและเทน้ำประมาณ 30 มล.
4. ปิดเค้กด้วยแป้งที่เหลือ หยิกขอบ ทำรูสำหรับนึ่งและทาด้วยไข่ที่ตี อบ 40 นาทีที่ 200 องศา
วิธีทำมันฝรั่งสำหรับปีใหม่: 10 สูตรที่อร่อยที่สุด
9. Kurnik กับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีให้เนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำและเบา
คุณจะต้องการ: อกไก่ 1 ตัว พริกหยวก 1 เม็ด กะหล่ำปลี 400 กรัม เครื่องเทศ 1 ฟอง แป้ง 500 กรัม เคเฟอร์ 250 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู 150 กรัม น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
1. ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับผงฟู kefir และเนย ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้ง
2. สับไก่ สับกะหล่ำปลี พริกไทย แล้วทอดจนเหลืองทอง
3. ยืดส่วนของแป้งลงในแม่พิมพ์ วางไส้และคลุมด้วยแป้งที่เหลือ หยิกขอบแปรงเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะรู อบ 40 นาทีที่ 180 องศา
10. ส่วนของไก่
ของว่างที่มีประโยชน์สำหรับเสิร์ฟแขกหรือเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ!
คุณจะต้องการ: แป้ง 4 ถ้วย เนย 250 กรัม น้ำ 250 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง, เกลือเล็กน้อย, มันฝรั่ง 6 หัว, หัวหอม 2 หัว, ไข่แดง 1 ฟอง, เนื้อสับ 500 กรัม
การตระเตรียม:
1. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นกับน้ำตาล
2. บดแป้งด้วยเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำให้หดหู่ในสไลด์แล้วเทยีสต์ลงไป นวดแป้งอย่างรวดเร็วและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. สับมันฝรั่งดิบและหัวหอมอย่างประณีต ผัดและปรุงรส
4.แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 15 ชิ้น ม้วนเค้กออก พับไส้ลงไป แล้วปิดด้วยซองหรือถุงไก่
5. หล่อลื่นเนื้อไก่ที่แบ่งสัดส่วนกับไข่แดง ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่ 200 องศา