นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียงที่สุด จากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อยทั้งก้อนนุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้เวลามากกับมัน เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายและเกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับเนื้อไก่กับชีส ผัก ครีมเปรี้ยว และแม้แต่บัควีท!
1. ไก่ชิ้นทอดกับชีส
เนื้อไก่กับชีสและครีมเปรี้ยวทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 650 กรัม, ชีสแข็ง 120 กรัม, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, ไข่ 1 ฟอง, กระเทียม 3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งหรือแป้ง
การตระเตรียม: เทแป้งหรือแป้งร่อนกระเทียมสับลงในชามที่มีเนื้อไก่สับละเอียดมาก แยกชีสขูดครีมเปรี้ยวและเกลือกับพริกไทยใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ กระจายเนื้อสับด้วยช้อนในน้ำมันร้อน ทอดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง
2. เนื้อไก่และคอทเทจชีสทอด
สำหรับสูตรนี้ คอตเทจชีสจะต้องมีไขมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสอะไรก็ได้
คุณจะต้องการ: อกไก่ 0.4 กก. คอตเทจชีส 150 กรัม เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าหวาน 0.3 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น เนยนุ่ม 30 กรัม และผักชีลาว 3 ก้านสำหรับซอสเขียว
การตระเตรียม: ตีเนยด้วยเครื่องปั่นกับผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพาเล็กน้อย ใส่เนยสีเขียวที่ได้ลงบนแผ่นฟอยล์หรือฟิล์ม ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเนื้อไก่บดผสมกับคอทเทจชีสตีเนื้อสับด้วยแรงหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดฟองอากาศ ปั้นเป็นตอติญ่าขนาดกลาง ใส่เนยสีเขียวลงไป แล้วประกบขอบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
จุ่มช่องว่างในส่วนผสมของปาปริก้า ขมิ้นและเกล็ดขนมปัง รอสิบนาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับน้ำผลไม้ ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังอีกครั้งและทอดในกระทะอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน โอนไปยังแผ่นอบปรุงอาหารในเตาอบหรือไมโครเวฟ
3. เนื้อไก่สับตาม GOST
สูตรนี้ใช้เพื่อเตรียมเนื้อทอดแสนอร่อยในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมดในสหภาพโซเวียต GOST 50s!
คุณจะต้องการ: ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว (2 กก.), นมสด 350 มล., ขนมปังขาวเหลือป่น 250 มล., เนย 30 กรัม
การตระเตรียม: หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมนม สับไก่เป็นชิ้น ๆ หั่นเนื้อด้วยมีดคม ๆ สับให้ละเอียด รวมเนื้อสับกับขนมปังและเนย ตีและปั้นเป็นชิ้นวงรีแบน ทอดในเนย
4. ไก่ชิ้นบนไม้
ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้: เปลือกกรอบ เนื้อนุ่ม และแท่งกินได้ที่ทำจากหลอดเกลือ
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่สับ 0.5 กก., หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, เห็ด 200 กรัม, ชีส 120 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังขาวเก่า 150 กรัม, มันฝรั่งทอด 50 กรัม, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, เกลือ 1 แพ็ค หลอด 1-2 ช้อนโต๊ะ ... ล. ครีมหรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง kefir สด 110 มล. สมุนไพร
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับกับ kefir ที่แช่และขนมปังกด ไข่ เกลือและเครื่องเทศ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดในเนย ใส่สมุนไพร ชีสขูด และครีมเปรี้ยว ตีไข่ที่เหลือด้วยแป้งในจานแยกเทชิปและเกล็ดขนมปังบดในเครื่องปั่น (ผสม)
ปั้นแป้งตอร์ติญ่าจากไก่สับ ใส่ก้อนเห็ดฟางหนึ่งช้อนโต๊ะและชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนไม้ จุ่มลงในแป้งไข่ม้วนในเกล็ดขนมปังกับชิปวางบนแผ่นอบ อบพลิกหลาย ๆ ครั้งจนนุ่ม
5. "โรงเรียน" ทอดจากเนื้อไก่
ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีโจ๊กข้าวโอ๊ต - เซโมลินาซึ่งทำให้จานโปร่งสบายและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: ไก่สับ 1 กก. นมสด 350 มล. ไข่ใหญ่ 1 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 ลูก ข้าวโอ๊ต 50 กรัม และเซโมลินา 30 กรัม เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม: เทข้าวโอ๊ตลงในนมเย็น ต้ม ใส่เซโมลินา ปิดฝาแล้วปิดเตา ผสมไก่สับกับหัวหอม, บดในเครื่องปั่น, ใส่ไข่, โจ๊กเย็นจนอุ่นเครื่องเทศ ทำลูกชิ้นกลมแบนจากเนื้อสับ ต้มและทอดในน้ำมัน
หมูสับทำอะไรดี : 20 สูตรอร่อย รวดเร็ว
6. ไก่สับสไตล์ครีโอล
สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงชิ้นไก่ แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์ - อร่อยมากมายสดใสและฉ่ำ
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 700 กรัม, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, เห็ดกระป๋อง 1 กระป๋อง (เล็ก), 1 หัวหอม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก, ชีสแข็ง 140 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง
การตระเตรียม: ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ผสมกับไข่แดงเครื่องเทศหัวหอมทอด ทอดชิ้นแบน ๆ ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะลึก โรยหน้าด้วยเห็ด มะเขือเทศเป็นวงกลม มันฝรั่งขูดต้มในเปลือก ชีสแผ่นบางๆ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง "สไตล์เคียฟ"
"Chicken Kiev" ที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ทำได้ง่ายที่บ้าน
คุณจะต้องการ: อกไก่ 3 ฟอง ไข่ 2 ฟอง เนย 60 กรัม เกล็ดขนมปัง 1 ห่อ 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน, น้ำมันดอกทานตะวัน 900 มล. (กลั่น)
การตระเตรียม: ตัดอกไก่เป็นสองชิ้น ใช้ฝ่ามือกดลงไปแล้วตัดส่วนล่างที่หลวมออก พวกมันจะไม่มีประโยชน์ ตัดช่องว่างที่เกิดขึ้นออกเป็นสองส่วน เพื่อให้คุณได้ชิ้นเนื้อหกชิ้นสำหรับชิ้นเนื้อในอนาคต ตีด้วยค้อนทำให้เนื้อเค้กหนา 0.5 ซม. ถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน
จัดวางช่องว่างโดยหงายด้านเรียบขึ้น ใส่เนยแช่เย็นบนแต่ละก้อน ห่อเป็นม้วน งอด้านข้างเข้าด้านใน และพยายามอย่าให้เกิดช่องว่างอากาศ แช่เย็น 40-55 นาที ตีไข่ด้วยเกลือสองสามหยิบมือ คลึงแป้งในแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง นำกลับไปใส่ในน้ำแข็งไข่และในเกล็ดขนมปัง โอนไปยังบอร์ดและแช่เย็นประมาณ 25-35 นาที ทอดเป็นเวลา 6-8 นาที
8. ไก่ทอดแอลเบเนีย
ไก่สับสำเร็จรูปไม่เหมาะสำหรับการปรุงชิ้นทอดเหล่านี้เนื้อจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 0.7 กก. ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งร่อน 1 หัวหอม
การตระเตรียม: ตัดเนื้อไก่และหัวหอมเป็นก้อนผสมกับเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนการผสมให้ตีไข่ทีละครั้งเทมายองเนสใส่แป้ง เนื้อสับสำหรับทอดควรมีความสม่ำเสมอในการเก็บครีมเปรี้ยว ตักส่วนผสมลงในกระทะ ทอดข้างละ 4 นาที
9. เนื้อไก่หมักกับหัวหอม
บางทีเนื้อไก่ที่อร่อยที่สุดอาจได้มาจากเนื้อไก่ซึ่งหมักในเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คุณจะต้องการ: ไก่ 750 กรัม 2 หัวหอม 3 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1.3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1.3 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
การตระเตรียม: ผสมเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับหมักเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทยและมัสตาร์ด แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง เพิ่มแป้งและไข่ลงในเนื้อหมักแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนในกระทะร้อนกับเนยทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
10. ไก่ทอดกับมันฝรั่ง
ไก่สับกับมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม อาหารเบลารุสจานนี้สามารถนำมาประกอบกับงบประมาณ แต่อร่อยมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่และมันฝรั่ง 0.5 กก. ไข่ 1 ฟอง 1 หัวหอมแป้ง
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่สับ ใส่หัวหอมทอด ไข่ เครื่องเทศ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งย่างบนไฟอ่อน
11. ไก่ทอดมันฝรั่งบด
เนื้อไก่ทอดใน "รัง" ของมันฝรั่งบดสามารถเสิร์ฟร้อนสำหรับวันหยุดหรือคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
คุณจะต้องการ:
สำหรับ Cutlets: เนื้อสับ 350 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ชีสแข็ง 50 กรัม, ไข่ขาว 1 ฟอง, 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวานบด
สำหรับ "รัง": มันฝรั่ง 7-8 หัว น้ำ 1 ลิตร 1 ไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดเนย
การตระเตรียม: เตรียมมันบดกับไข่แดง เครื่องเทศ ชีสขูด และเนย สร้าง koloboks หกตัว ปั้นพวกมันแล้วทำให้แบนเล็กน้อย ทำร่องกับก้นแก้วเล็ก ๆ ในช่องว่างมันฝรั่ง โดยใส่ลูกไก่สับ หัวหอมสับ ไข่ขาว ชีสขูด ปาปริก้า และเกลือ โรย "รัง" กับชิ้นไก่กับชีสขูด, ขนมอบ
12. ไก่ทอดทำเอง
มันฝรั่งในสูตรนี้ใช้วัตถุดิบดิบเท่านั้น ส่วนผสมนี้ทำให้ไส้อร่อยและนุ่มขึ้นมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่สับ 1 กก. หอมใหญ่ 1 หัว เกล็ดขนมปังขาว 70 กรัม นมสด 70 มล. ไข่ 1 ฟอง มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ
การตระเตรียม: ขนมปังแช่และบีบ ไก่สับ หัวหอมและมันฝรั่งขูด กระเทียมสับสองหรือสามครั้ง เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีให้เข้ากัน ตัดเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือที่เปียก ม้วนลูก แผ่ให้แบนและรูปร่างเป็นวงรี ทอดในน้ำมันตามปกติ
13. ไก่ผัดครีมและเซโมลินา
แทนที่จะใส่ขนมปัง แป้งเซมะลีเนอร์จะถูกใส่ลงในเนื้อสับ และครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อมให้กับเนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้ว
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 1 ชิ้น หัวหอม 4 หัว 5 ฟอง 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนชา ปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับทอด
การตระเตรียม: ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ผสมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มเซโมลินาครีมเปรี้ยวและไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อสับต้มในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงปั้นด้วยมือของคุณแล้วทอดในน้ำมันพืชทันที
14. เนื้อไก่กับผัก
เพื่อเน้นรสชาติของไก่และผัก อย่าลืมใส่ชีส Adyghe ลงในเนื้อสับ
คุณจะต้องการ: อกไก่ 500 กรัม, พริกหยวก 0.5 ฝัก, กระเทียม 50 กรัม, เนื้อบวบ 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ชีส Adyghe 60-70 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ขนมปังขาวค้าง 150 กรัม, 1 แป้งแก้ว ไข่ใหญ่ 1 ฟอง นมสด 160 มล.
การตระเตรียม: บดอกไก่ในเครื่องปั่นพร้อมกับบวบ, พริกหวาน, กระเทียมหอม ผสมกับขนมปังชุบนม ไข่ ผักชีลาว เครื่องเทศและชีสก้อน ตัดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนแป้งทอดในน้ำมัน
15. ไก่ผัดรำ
คุณจะแปลกใจว่าชิ้นไก่ที่อร่อยและแปลกตาจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อย่างไรหากคุณใส่แกงกะหรี่เล็กน้อยและรำข้าวโอ๊ตสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ!
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 600 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวโอ๊ต กระเทียม 2 กลีบ 1 หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ไข่ 1 ช้อนชา แกง.
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับละเอียดกับกระเทียมสับและหัวหอม, ไข่, เทลงในรำ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้รำข้าวโอ๊ตบวม ปั้นเป็นชิ้นกลมแบนทอดบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะต้มจนสุกประมาณ 10-12 นาที
หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน: 20 สูตร อร่อย ง่าย และราคาไม่แพง
16. ไก่ทอดบัควีท
ลูกชิ้นไก่สับและบัควีทเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว
คุณจะต้องการ: ไก่สับ 0.5 กก., ไข่ 4 ฟอง, บัควีท 150 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, ต้นหอม 0.3 พวง, ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
การตระเตรียม: ปรุงโจ๊กจากบัควีทต้มไข่ลวกสามฟองแยกกันสับหัวหอมแล้วทอด ผสมโจ๊กบัควีทกับเนื้อบด ไข่ดิบ เครื่องเทศและหัวหอมทอด ขูดไข่ต้มผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว ทำ tortillas จากบัควีทและเนื้อสับใส่ไข่ลงไปด้วยสมุนไพรเชื่อมต่อขอบทอดจนนุ่ม
17.น่องไก่ทอด
นักชิมตัวจริงแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสะโพกไก่กับมันบดและสลัดผัก
คุณจะต้องการ: น่องไก่ 500 กรัม, ขนมปังขาวสด 100 กรัม, ครีม 150 มล. (20%), เนย 80 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แครกเกอร์ 120 กรัม
การตระเตรียม: แช่ขนมปังขาวในครีม ตัดผิวต้นขา เอากระดูกออก สับให้ละเอียดด้วยมีดคม เศษขนมปัง, เนื้อ, เครื่องเทศและเนยนุ่มที่บดแล้วสับในเครื่องปั่น จุ่มชิ้นทอดที่ปั้นแล้วลงในแป้งไข่ที่ตีกับครีมที่เหลือหลังจากแช่ขนมปัง จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วใส่เนยร้อน
18. เนื้อไก่และกะหล่ำดอกทอด
การเพิ่มดอกกะหล่ำลงในชิ้นไก่ช่วยให้ในประการแรกลดต้นทุนของสูตรและประการที่สองเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นนุ่มและมีสุขภาพดี
คุณจะต้องการ: กะหล่ำดอก 1 ส้อม ไก่สับ 500 กรัม หัวหอม 2 หัว ไข่ 3-4 ฟอง 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, กระเทียม 3-4 กลีบ, สมุนไพรและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดเค็มแล้วโอนไปยังกระชอน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง สับกับกะหล่ำปลี ผสมกับเนื้อสับ ไข่ตีเป็นโฟมสมุนไพร ปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันและไมโครเวฟจนสุก
19. ไก่ทอดในเตาอบ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่จะดึงดูดผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่สับ 350 กรัม บร็อคโคลี่แช่แข็ง 120 กรัม แครอท 1 ลูก ไข่ 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 หัวหอม
การตระเตรียม: ผัดเนื้อสับกับหัวหอมขูด, ไข่ดิบ, เครื่องเทศ, แบ่งออกเป็นสามส่วน เพิ่มแครอทสับในเครื่องบดเนื้อหนึ่ง บรอกโคลีกับอีก ซอสมะเขือเทศที่สาม วางเนื้อสับสามประเภทเป็นชั้นสำหรับมัฟฟินอบในเตาอบ
20. ไก่ผัด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
เนื้อไก่ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ปรุงตามหลักการของ "เนื้อฝรั่งเศส"
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 1.5 กก. ครีมเปรี้ยว 130 มล. มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 พวง หัวหอมเล็ก 2 ต้น ไข่ 1-2 ฟอง ชีสแข็ง 150 กรัม
การตระเตรียม: ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีเขียวผสมกับไข่เครื่องเทศตีให้เข้ากัน ทำชิ้นแบนเล็ก ๆ ใส่ในแม่พิมพ์แปรงด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และชีสขูด อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบ