ตับเนื้อทอดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า โจ๊ก หรือเพียงแค่กับขนมปังและผัก และสูตรอาหารสำหรับตับทอดส่วนใหญ่ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินหรือเวลา!
1. ตับทอดในครีม
ตับเนื้อวัวแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมกลิ่นหอมครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
คุณจะต้องการ: ตับวัว 650 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต, ครีมเปรี้ยว 200 มล., น้ำเดือด 110 มล., หัวหอม 1 ลูก, ลูกจันทน์เทศบดและโรสแมรี่เล็กน้อย, ใบโหระพา 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ
การตระเตรียม: เทข้าวโอ๊ตกับน้ำเดือด, ตับชิ้นกับเครื่องเทศและเกลือ, ครึ่งหนึ่งของโหระพา, น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ส่งสะเก็ดบวมลงในแป้งตับใส่หัวหอมสับผัดในน้ำมันและร่อนแป้งที่นั่น ทอดชิ้นทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านแล้วย้ายไปยังแม่พิมพ์ลึกทันที เทซอสที่ทำจากน้ำ ครีมเปรี้ยว ใบโหระพาที่เหลือ ลูกจันทน์เทศ และโรสแมรี่ แล้วไมโครเวฟจนสุก
2. ตับเนื้อทอดกับถั่วและผักชี
คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักแทนมายองเนสได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจ!
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อดิบ 0.5 กก., วอลนัท 120 กรัม, แป้ง 60 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 3 อัน, มายองเนส 140 มล., ฮ็อพซันเนลีเล็กน้อย, ผักชี 0.3 พวง
การตระเตรียม: ส่งชิ้นตับและหัวหอมสไลด์สองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด ตีไข่ ใส่มายองเนส ผักชี และเครื่องเทศ ถั่วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้งค่อยๆผสมลงในมวลตับเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น ทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูละลาย
3. ตับเนื้อทอดกับเซโมลินา
ตับเนื้อวัวธรรมดาที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่เติมลงในเนื้อสับ
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อแช่แข็ง 450 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, 7 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเซมะลีเนอร์, เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย, เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน บดในเครื่องปั่นพร้อมกับชิ้นตับและกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศและเซโมลินา ใส่แป้งกึ่งเหลวบนจานที่มีเกล็ดขนมปังม้วนทุกด้านแล้วโอนไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
4. ตับเนื้อทอดกับแครอทและหัวหอม
สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกแครอทที่มีสีสดใสและหวาน ถ้าหาไม่เจอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้
คุณจะต้องการ: ตับวัว 800 กรัม ไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว กระเทียม 6-7 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 2 หัวหอม
การตระเตรียม: หัวหอม ตับ แครอท และกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อ ใช้เครื่องปั่นแช่นำความสม่ำเสมอของมวลตับแครอทไปเป็นน้ำซุปข้นใส่ไข่มายองเนสแป้งและเครื่องเทศ ทอดเค้กบาง ๆ เป็นเวลาสามนาทีทั้งสองด้าน
20 เมนูตับเนื้อแสนอร่อยสำหรับทุกวัน
5. ตับเนื้อทอดขิง
เสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรืออบและผักสดสำหรับโรยหน้าด้วยตับชิ้นทอดกับขิง
คุณจะต้องการ: ตับวัว 0.5 กก. ไข่ดิบ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 1 หัวหอม กระเทียม 2-3 กลีบ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหรือครีม รากขิงสด 1 ซม. เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หัวหอมขูดรากขิงและกระเทียมย้ายไปที่ตับบดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่เหลือที่นั่นปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 15 นาที ทอดตับทอดบาง ๆ จากเนื้อสับที่ได้รับตามปกติ
6. ตับทอดกับเนื้อไก่
การเพิ่มอกไก่ลงในชิ้นตับเนื้อสับทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น
การตระเตรียม: เนื้อไก่ 450 กรัม, 1 แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงสดขูด ตับเนื้อ 600 กรัม ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน กระเทียม 3 กลีบ 0.3 ช้อนชา โหระพาแห้ง (โหระพา)
การตระเตรียม: เก็บตับและเนื้อในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตีไข่ ใส่ขิง แป้ง โหระพา และเครื่องเทศ เชฟแนะนำให้ทอดตับและเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก
7. ข้าวหน้าตับเนื้อ
คุณสามารถใส่ไม่เพียง แต่ semolina ในเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงข้าวด้วย อย่าลืมปรุงชิ้นเนื้อตับรุ่นที่ผิดปกตินี้!
คุณจะต้องการ: ตับวัว 1 กก. ข้าวเกรียบ 200 กรัม แป้งสาลี 400 กรัม เครื่องเทศ หัวหอม 1 ต้น และแครอทอย่างละ 1 หัว กระเทียม 1 หัวเล็ก
การตระเตรียม: ขณะหุงข้าว ให้สับหัวหอม ตับ กระเทียม และแครอท 2 ครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับโจ๊กข้าวเย็นใส่แป้ง ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
8. ตับหมูรมควัน
รสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและเผ็ดได้มาจากเนื้อตับหากคุณเพิ่มเนื้อซี่โครงหมูรมควันและ couscous grits เล็กน้อยลงในเนื้อสับ
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อ 550 กรัม, เนื้อหน้าอกรมควัน 250 กรัม, เส้นคูสคูส groats 130 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, 0.25 ช้อนชา พริกป่น เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ใช้ couscous groats ขนาดเล็กชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วพร้อมกับหัวหอมชิ้นเนื้อหน้าอกรมควันตับและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง ตีไข่เป็นก้อนใส่เครื่องเทศและพริกขี้หนูควรทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว
15 สูตร ตับไก่ทอดที่อร่อยที่สุด
9. ตับเนื้อทอดกับมันฝรั่ง
ตับทอดกับมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากสำหรับสลัดผัก
คุณจะต้องการ: มันฝรั่งและตับเนื้อ 450 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 1 ช้อนชา พริกขี้หนูรมควันกระเทียม 2 กลีบ
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนสุกครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือร่วมกับตับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผัดส่วนผสมที่เหลือลงในตับและมันฝรั่งบด ปั้นเป็นชิ้นกลมแบนด้วยมือเปียก ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบ
10. ตับทอดกับข้าวโอ๊ต
สูตรนี้สามารถใช้ทำชิ้นเนื้อที่อร่อยและหอมกรุ่นจากตับเนื้อวัวสดหรือแช่แข็งได้
คุณจะต้องการ: ตับวัว 800 กรัม ไข่ 3 ฟอง 2 หัวหอมใหญ่ 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสด 1 พวงเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ส่งชิ้นตับผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงหยาบ หัวหอมโซเดียมขูดละเอียด และบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่น ใส่กระเทียม แป้ง ไข่ ข้าวโอ๊ต Hercules แช่ในน้ำเดือด เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสับ ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านสักครู่
11. ตับเนื้อนึ่งชีส
ในหม้อไอน้ำสองครั้งพวกเขาปรุงเนื้อตับทอดที่ไม่มีไขมันนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารก แต่ผู้ใหญ่ก็จะชอบเช่นกัน!
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อ 450 กรัม, นมสด 1 แก้ว, หัวหอม 1 ลูก, ชีสแข็ง 45 กรัม, เกลือ
การตระเตรียม: เทนมตับกับนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบดในเครื่องบดเนื้อโอนไปยังชามที่มีหัวหอมขูดบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทชีสที่บดแล้วเทเนื้อสับสองช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมอบไอน้ำ
12. ตับเนื้อสไตล์วอร์ซอว์
ในสูตรดั้งเดิม เนื้อทอดของวอร์ซอทำมาจากตับไก่ แต่เนื้อวัวก็อร่อยไม่แพ้กัน
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อ 0.5 กก. น้ำมันหมูเค็ม 180 กรัม กระเทียม 5 กลีบ หัวหอมใหญ่ 1.5 หัว ครีมเปรี้ยว 480 มล. 3 วินาที ล. แป้ง 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดผิวเบคอน หั่นเป็นแท่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับและหัวหอมผัด ผัดส่วนผสมที่เหลือ อบชิ้นทอดในเตาอบหรือทอดในกระทะ
15 สูตรเค้กปลาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
13. ชาวกรีกที่มีตับเนื้อ
หากมีโจ๊กบัควีทเหลืออยู่ในกระทะและมีตับเนื้อชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็น คุณก็สามารถปรุงชิ้นตับและบัควีทแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว!
คุณจะต้องการ: โจ๊กบัควีท 350 กรัมและตับเนื้อสด 1 ฟอง 1 หัวหอม 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ในตับเนื้อสับ หัวหอมขูดและไข่ที่ตี ผัดในแป้งและโจ๊กบัควีทที่ปรุงแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปั้นเป็นแผ่นกลม ทอดในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส
14. ตับเนื้อทอดกับผัก
ปรุงมันฝรั่งและแครอทใน "เครื่องแบบ" และใช้เครื่องปั่นโดยเติมนมอุ่น ๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อ 600 กรัม, แครอทต้ม 4 หัว, มันฝรั่งต้ม 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนเครื่องเทศและเกลือ
การตระเตรียม: ผสมน้ำซุปข้นผักกับนมกับไข่ เครื่องเทศ หัวหอมและตับบดในเครื่องบดเนื้อ ปรับความหนาของเนื้อสับด้วยแป้งและรสชาติด้วยการเติมเครื่องเทศ ช้อนส่วนผสมผักตับหนาลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย
15. ตับบดขมิ้น
ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้อบในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไป
คุณจะต้องการ: ตับเนื้อ 0.7 กก. หัวหอม 2 หัว ข้าวโอ๊ต 65 กรัม ไข่ 2 ฟอง อย่างละ 1 ช้อนชา ขมิ้นบดและพริกไทยดำ 1.3 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ใส่ข้าวโอ๊ต หัวหอม ขมิ้นและเครื่องเทศ ไข่แดงบวมในน้ำเดือดลงในชามที่มีตับบด ตีไข่ขาวลงในโฟมเย็นกับเกลือเล็กน้อย ผสมเบา ๆ ลงในเนื้อสับ ตักแป้งตอติญ่าชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ