ตับหมูไม่ได้แย่ไปกว่าตับไก่หรืออย่างอื่น มันอเนกประสงค์มากและสามารถปรุงได้หลายวิธี สตูว์ ทอด ต้ม อบ ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือสลัด - เลือกได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงตับหมูและแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจากมัน!
1. ตับหมูในกระทะ
เคล็ดลับการทำตับหมูให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม หัวหอม 2 หัว น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นขนแล้วทอดจนโปร่งใส ล้างตับในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในตอนท้าย
2. ตับหมูครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของตับอ่อนลงมากยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: ตับหมู 400 กรัม, 2 หัวหอม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
การตระเตรียม: สับและทอดหัวหอมเพิ่มตับสับที่ล้างแล้วเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อยเทลงในกระทะแล้วย้ายและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
3. ตับหมูมะเขือเทศ
มะเขือเทศสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง
คุณจะต้องการ: ตับหมู 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศ 200 กรัม, เนย, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ปาปริก้า, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมในเนยใส่ตับลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ คนอีกครั้งลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมที่บดในตอนท้าย
4. ตับหมูพริกไทย มะเขือเทศ ชีส
อาหารจานหลักที่ไม่ต้องแม้แต่กับเครื่องเคียง
คุณจะต้องการ: ตับหมู 120 กรัม มะเขือเทศ 100 กรัม พริกไทย 50 กรัม หัวหอม 30 กรัม น้ำมันพืช ชีส 40 กรัม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 100 กรัม สมุนไพร เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดตับในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและพริกไทยลงไป เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่มะเขือเทศ และหลังจากนั้นไม่กี่นาที - ซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ เตรียมไว้ใส่ชีสขูดและสมุนไพร คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
5. ตับหมูในนม
หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของตับ เราแนะนำให้ปรุงในนม
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, 2 หัวหอม, นม 100 มล., เนย, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส เทนมนำไปต้มแล้วใส่ตับลงไปทันที ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว สุดท้ายปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ตับหมูใส่หัวหอมและแครอท
อีกสูตรสำหรับการทำตับหมูแบบคลาสสิก
คุณจะต้องการ: ตับหมู 400 กรัม, กระเทียม 70 กรัม, แครอท 70 กรัม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, สมุนไพร
การตระเตรียม: สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดเบา ๆ ใส่ตับกับผักลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7-8 นาที คนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้แสงมากเกินไป! เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้าย
7. ตับหมูย่างกับมันฝรั่ง
อาหารโฮมเมดแสนอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, มันฝรั่ง 800 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, แครอท 300 กรัม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
การตระเตรียม: ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนและตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดหัวหอมกับแครอทจนสุกครึ่งแล้วใส่ในหม้อ แยกมันฝรั่งทอดด้วยไฟแรงและส่งไปที่ผัก
และอีกครั้งแยกตับแต่ละข้างเป็นเวลาหนึ่งนาทีเกลือใส่ผักและปรุงรส เติมน้ำเดือดตามต้องการและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
8. ตับหมูอบเห็ด
ตับเข้ากันได้ดีกับซอสครีมมะเขือเทศเข้มข้น!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, เห็ด 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว 50 มล., น้ำ 300 มล., แป้ง 40 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดและเห็ด ตัดตับม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนแยกกัน ใส่ผักลงในหม้อ ใส่ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ น้ำและเครื่องเทศ ซากทั้งหมดรวมกันเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
9. ตับหมูซอสมัสตาร์ด
ส่วนผสมของตับและมัสตาร์ดไม่ชัดเจนที่สุด แต่อร่อย!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง 2 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 25 กรัม, น้ำมันพืช, ผักชี 1 พวง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงในส่วนผสมของน้ำมัน ตัดตับม้วนแป้งแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีใต้ฝาแล้วเติมจานด้วยครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศมัสตาร์ดและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่ผักชีสับ อุ่นเครื่องแล้วยกออกจากเตา
10. ตับหมูเคลือบน้ำผึ้ง
เพิ่มขิงและเครื่องเทศเอเชียเพื่อลิ้มรส - มันจะเป็นต้นฉบับมาก!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง สมุนไพร พริกป่น เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
สิ่งที่ต้องทำด้วยแป้งพัฟยีสต์: 20 จานด่วนและอร่อย
11. ตับหมูในเตาอบ
ในเตาอบตับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, ครีมเปรี้ยว 200 มล., ซอสมะเขือเทศ 100 มล., กระเทียม 2 กลีบ, ชีส 70 กรัม, น้ำ 50 มล., แป้ง, น้ำมันพืช
การตระเตรียม: จุ่มตับลงในแป้งกับเครื่องเทศแล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟแรง - ในแต่ละด้าน 1.5 นาที ผัดผักแยกกันจนสุกครึ่งใส่ทุกอย่างในแม่พิมพ์แล้วเทครีมกับมะเขือเทศน้ำและเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยชีสและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศา
12. ตับหมูแอปเปิ้ล
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารต้นตำรับ นี่คือสูตรเด็ด!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 400 กรัม นม 1 แก้ว แอปเปิ้ล 3 ผล แครอท 1 ลูก หัวหอม 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: เทนมลงบนตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นและรสได้อย่างแม่นยำ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที คาราเมลแอปเปิ้ลเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง หั่นผักและเคี่ยวแยกกัน
ตีตับในเครื่องปั่นและผัดจนสุกครึ่ง ทาเนยในกระทะแล้ววางแอปเปิ้ล ตับและผักเป็นชั้นๆ ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา
13.ตับหมูกะหล่ำ
คุณอาจรู้สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ แต่ตับล่ะ?
คุณจะต้องการ: ตับหมู 300 กรัม กะหล่ำปลี 500 กรัม 1 หัวหอมใหญ่ แครอทครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอม แครอท และตับ แล้วทอดจนสุกครึ่ง สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวแยกกันเพื่อให้หดตัวเล็กน้อย ใส่ผักที่มีตับ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เติมน้ำตามต้องการเพื่อให้กะหล่ำปลีตุ๋นและไม่ผัด
14. ตับหมูมะเขือม่วง
จานที่หอมกรุ่นและมีกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศแบบจอร์เจียนและคอเคเซียน
คุณจะต้องการ: ตับหมู 250 กรัม มะเขือยาว 2 ลูก พริกไทย 1 ลูก แครอท 1 หัว หอมใหญ่ 1 หัว น้ำมะเขือเทศ 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ครีม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, กระเทียม
การตระเตรียม: ผ่าครึ่งมะเขือยาว เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก ปอกตับหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที
สับผักทั้งหมดและผัดในกระทะที่สะอาดประมาณ 10 นาที สุดท้าย ใส่กระเทียม น้ำมะเขือเทศ และครีมเครื่องเทศ หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่ตับ คน อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพร
15. ตับหมูในหม้อ
เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ให้ผัดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, มันฝรั่ง 600 กรัม, ชีส 150 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, แครอท 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับตับและผักอย่างประณีตขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ใส่หัวหอม, แครอท, ตับและมันฝรั่งลงในหม้อ, เทครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยชีส อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา และถ้าคุณทอดทุกอย่างก่อน 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
16. ผัดตับหมู
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกึ๋นตับหมูโฮมเมด!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, แครอท 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย 80 กรัม, น้ำ 100 มล., เครื่องเทศ, นม
การตระเตรียม: แช่ตับในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วทอดในกระทะ แยกหัวหอมและแครอทที่สับแล้วใส่ตับลงไปปิดด้วยน้ำแล้วใส่น้ำมันที่เหลือ ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เนื้อหาเย็นและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ส่งหัวไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
17. ตับหมูชุบแป้งทอด
ในสูตรคลาสสิก แครอทต้มใช้สำหรับเนื้อสับ แต่คุณสามารถทดลองกับผักชนิดอื่นได้
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2 แครอท 1 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ, ผงฟูเล็กน้อย
การตระเตรียม: ปัดตับ หัวหอม และแครอทต้มในเครื่องปั่น ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ ผงฟู และแป้งเล็กน้อยลงในเนื้อสับจนเข้ากัน ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป - ตักใส่กระทะ
18. ตับหมูและสลัดแตงกวา
สลัดสดที่น่าสนใจจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้ดีที่สุด
คุณจะต้องการ: ตับหมู 150 กรัม แตงกวา 2 ลูก 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น ทอดตับจนนุ่มทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศลงในสลัดและผสม
19. ตับหมูและสลัดแครอท
คุณสามารถนำแครอทเกาหลีมาทานได้ และไม่ต้องปรุงแยกต่างหาก!
คุณจะต้องการ: ตับหมู 500 กรัม, แครอท 240 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, เครื่องเทศ, มายองเนส, กระเทียม
การตระเตรียม: ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นทอดให้ละเอียด ตัดตับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดแยกกัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง คนสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสเครื่องเทศและกระเทียมบด
20. ตับหมูและสลัดชีส
ต้มตับในน้ำเดือดล่วงหน้า 40-50 นาที
คุณจะต้องการ: ตับหมู 400 กรัม, ชีส 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, มายองเนส
การตระเตรียม: ต้มไข่และตับแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โซเดียมชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เพิ่มผักใบเขียวหรือหัวหอมสีเขียวหากต้องการ