วิธีทำหัวบีทและวิธีทำ: เคล็ดลับการทำอาหาร

บีทรูทเป็นผักรากที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารของมนุษย์ ผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้ไม่กลัวโรคหัวใจและหลอดเลือด การขาดวิตามิน หรือแม้แต่มะเร็งวิทยา สิ่งสำคัญคือการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าที่สุด มาบอกวิธีกัน!

ปัญญาบีทรูท

น่าแปลกที่หัวบีทต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าบีทรูทดิบ นอกจากนี้ สามารถเพิ่มผักรากสดลงในสลัดเท่านั้น แต่มีอาหารปรุงสุกจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่บอร์ชท์สีแดงที่มีชื่อเสียง ไปจนถึงสลัดและของว่าง

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างหัวบีทให้สะอาด แปรงผักสะอาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เดินให้ทั่วรอบรากพืชให้ทั่วเพื่อให้สิ่งสกปรกถูกชะล้างออกไปอย่างสมบูรณ์ ห้ามใช้ผงซักฟอกหรือสารทำความสะอาดใดๆ บีทรูทมีผิวบางและมีรูพรุนเกินไป สารเคมีจะซึมเข้าไปในผลไม้ทันที

พยายามอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกผัก มิฉะนั้น มันจะสูญเสียน้ำระหว่างการปรุงอาหาร เยื่อกระดาษจะได้รับสีเทาและกลายเป็นที่ไม่พึงประสงค์ต่อรสชาติ ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าตัดราก

ควรปอกหัวบีตออกจากผิวหนังหลังจากที่สุกและเย็นสนิทแล้วเท่านั้น การปรุงผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะช่วยรักษาคุณภาพการรักษาและรสชาติ

เติมน้ำมะนาวสองสามช้อนชา น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในหม้อน้ำที่จะต้มหัวบีต เชฟมากประสบการณ์ทำเช่นนี้เพื่อทำให้บีทรูทที่ปรุงเสร็จแล้วอร่อยยิ่งขึ้นและมีสีเบอร์กันดีที่สดใสยิ่งขึ้นในการตัด

คุณไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำที่ต้มหัวบีท จากนี้รากผักจะแข็งและสุกนานขึ้นสองเท่า

หัวผักกาดบางชนิด "บาป" ที่มีกลิ่นหอมรุนแรงและไม่น่าพอใจ หากคุณเจอเฉพาะผักที่มีรากแบบนี้ ไม่ต้องกังวล กลิ่นนี้สามารถถูกทำให้เป็นกลางได้ง่ายถ้าเปลือกขนมปังสีน้ำตาลจุ่มลงในน้ำพร้อมกับหัวบีต

หากหัวบีทติดอยู่ในตู้เสื้อผ้าของคุณเพียงเล็กน้อยและเซื่องซึม สิ่งนี้ก็แก้ไขได้เช่นกัน ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเดือด จากนั้นเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมง แล้วตั้งให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำในกระทะ ผักที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและแน่น

มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท เจาะมันด้วยส้อมถ้าง่ามของช้อนส้อมเข้าไปในเนื้อโดยไม่มีการกระทืบและความต้านทานคุณสามารถปิดความร้อนได้

น้ำที่ต้มหัวบีทได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย จากน้ำซุปนี้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพรที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ลดความดันโลหิต และต่อสู้กับอาการบวมน้ำ เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เติมอบเชยป่นเล็กน้อย รากขิงขูดครึ่งช้อนชา และน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำซุปร้อน ผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อย

วิธีทำไก่ไก่: 10 สูตรง่ายๆและอร่อย

การปรุงอาหารหัวบีทที่ถูกต้อง!

ด้วยความจริงที่ว่ามันจะดีกว่าที่จะต้มหัวบีทล่วงหน้าแล้วปอกเปลือกสับและเพิ่มในจานต่าง ๆ เราคิดออก ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมผักรากสำหรับอาหารแต่ละจานอย่างเหมาะสมกันเถอะ!

1. วิธีการปรุงบีทรูทและบอร์ชต์แดง

แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมหลักสูตรแรกให้ใส่หัวบีทขูดดิบลงในน้ำซุปโดยตรง แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด! ประการแรก คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของการครอบตัดรากจะหายไปด้วยวิธีนี้ ประการที่สองมันกลายเป็นสีน้ำตาลซึ่งไม่น่ารับประทานมากนัก และประการที่สามหัวบีทที่ปรุงไว้ล่วงหน้าตามกฎทั้งหมดจะทำให้ราสเบอร์รี่จานสดใสและอร่อยมาก

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ลดหัวบีทแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในกรณีนี้ ควรเปิดฝาเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดูหัวบีทเป็นครั้งคราว คุณอาจต้องเติมน้ำหลายครั้ง เมื่อผักพร้อมแล้วให้เทน้ำเย็นราดลงไป วิธีนี้จะทำให้เครื่องเย็นเร็วขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

2. วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับสลัด

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยน้ำส้มสายชูมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณอาจจะสนใจที่จะรู้ว่าสำหรับสลัดนี้และสลัดอื่นๆ ควรเตรียมหัวบีทด้วยวิธีพิเศษ เทรากผักที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน พริกไทย มะนาวฝานสองสามแผ่น และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีบย้ายหัวบีทไปที่น้ำเย็นจัด

3. สำหรับสตูว์ ผักทอด และคาเวียร์

สำหรับอาหารบางประเภทที่ต้องเคี่ยวต่อไป บีทรูทจะถูกต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างผักรากแนะนำให้เลือกรูปแบบที่แบนเล็กน้อย (ซึ่งคาเวียร์บีทรูทจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น) ใส่ในกระทะ ใส่เตา เทน้ำเดือด น้ำมะนาว และไม้อบเชย ต้มประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดทันทีทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

ผักที่ปรุงในไมโครเวฟนั้นอร่อยมาก สำหรับสลัด "สร้อยข้อมือทับทิม" หรือ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" บีทรูทที่ปรุงในเตาไมโครเวฟเป็นตัวเลือกที่เหมาะ เทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อแก้ว วางผักที่เตรียมไว้ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที รอ 30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูไมโครเวฟ ในช่วงเวลานี้ หัวบีทจะสุกเต็มที่ ในขณะที่สีและรสชาติจะคงอยู่

และอีกวิธีหนึ่ง: ตามปกติ ล้างราก ใส่ในปลอกอบ มัดผมหางม้าด้วยด้าย ทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันทั่วทั้งพื้นผิวของแขนเสื้อแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ หากผักยังเล็กและขนาดกลางก็จะปรุงสุกเต็มที่ในครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟปานกลางเพื่อให้วิตามินคงอยู่ในผลไม้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบหัวบีทในเตาอบ ในกรณีนี้ ให้ตั้งไฟไว้ที่ 200 องศาและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที

5. วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

วางหัวบีทขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันลงในชามของผู้เล่นหลายคน เทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมรากอย่างสมบูรณ์ ตั้งค่าโหมด "ซุป" และตั้งเวลาเป็น 25 นาที ต่อไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท หากคุณเจอผักที่แก่และแข็ง ให้ต้มต่ออีก 15 - 20 นาที โอนผลไม้เสร็จแล้วลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

6. เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทในหม้อไอน้ำสองครั้ง

หากคุณเป็นเจ้าของความภาคภูมิใจในความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีในครัว ลองใช้มันเพื่อนึ่งหัวบีท บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผักราก ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน หัวบีทที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับการใส่ในคอร์สที่หนึ่งและสอง สลัด และของว่าง

วางผักที่ล้างอย่างดีบนตะแกรงของหม้อนึ่งเพื่อใช้พื้นที่อย่างมีเหตุผลมากขึ้นและเพื่อประหยัดพลังงาน วางมันฝรั่งและแครอทไว้ข้างๆ หัวบีท ดังนั้นในคราวเดียว คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เช่น สำหรับน้ำส้มสายชูหรือปลาเฮอริ่งภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทในหม้อต้มสองชั้นอยู่ระหว่าง 30 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีต

วิธีทำลิ้นวัวและวิธีทำ: เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีเก็บหัวบีทต้ม

หัวบีทที่ปอกเปลือกและต้มแล้วควรนำไปปฏิบัติทันที ตัวอย่างเช่น คุณปรุงผักรากสองสามสำหรับ Borscht แต่คุณต้องการเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น ขูดที่สองปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแตงกวาดอง ราดด้วยน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส มันจะทำให้สลัดที่ดี

หากการทำอาหารว่างไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของคุณ คุณสามารถแช่แข็งหัวบีทต้มได้ ขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เก็บได้ไม่เกินสามเดือน

บีทรูทต้มไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในถุงหรือในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทเป็นเวลาสองถึงสามวัน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องใช้เป็นอาหาร