ใกล้ฤดูร้อนแล้ว ทานอาหารร้อน ๆ มื้อหนัก ๆ ได้ยาก มันร้อนและฉันต้องการความสว่างในทุกสิ่ง สถานการณ์ทั่วไป? จากนั้นลอง Borscht เย็นที่เราได้รวบรวมไว้ในสูตรที่คัดสรรมานี้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับทุกวัน!
1. บอร์ชเย็นกับไก่
มาเริ่มกันที่สูตรคลาสสิกเอนกประสงค์กันเถอะ!
คุณจะต้องการ: ไก่ 500 กรัม หัวบีท 3 หัว มันฝรั่ง 5 หัว หัวไชเท้า 2 หัว ไข่ 3 ฟอง แตงกวา 2 ลูก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มไก่จนนุ่ม นำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นทั้งคู่ หั่นไข่ต้ม แตงกวา และหัวไชเท้าให้ละเอียด ต้มมันฝรั่งและหัวบีทแยกกัน แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
แยกไก่ออกจากกันและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสและปิดด้วยน้ำซุปเย็นแล้วตกแต่งด้วยไข่สมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว
2. Borscht เย็นบน kefir
อาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารลิทัวเนีย
คุณจะต้องการ: 2 หัวบีท, 2 ไข่, 2 แตงกวา, kefir 500 มล., ครีม 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1 ช้อนชา น้ำมะนาว หัวหอมใหญ่ 1 พวง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มหัวบีทจนนุ่ม ปิดฝาประมาณ 50 นาที เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ต้มไข่แยกกัน ขูดไข่ขาว และบดไข่แดงด้วยส้อมด้วยครีมเปรี้ยว
ขูดแตงกวาในลักษณะเดียวกันและสับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้เธอเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเพิ่มเครื่องเทศเติม kefir แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. บอร์ชเย็นกับเนื้อ
เป็นการดีกว่าที่จะต้มเนื้อล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาต้มและเย็นลง
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม หัวบีท 500 กรัม แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 พวง แตงกวา 3 ลูก ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ในกระทะที่แตกต่างกัน ต้มเนื้อและหัวบีทจนสุก จากนั้นกรองน้ำซุปด้วยน้ำซุป ตัดแตงกวา หัวบีทต้ม และแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับไข่ต้ม
สับเนื้อแยกจากกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปและน้ำซุปบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่ต้องการ
4. บอร์ชเย็นยูเครน
อาจเป็นสูตร Borscht เย็นที่น่าพึงพอใจที่สุดในคอลเลกชันนี้!
คุณจะต้องการ: หมู 400 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, แตงกวา 2 ลูก, หัวบีท 2 ลูก, มะนาว 0.5 ลูก, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาล, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มเนื้อให้นิ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำออกแล้วแบ่งเป็นเส้นใย กรองน้ำซุป ต้มมันฝรั่งและไข่แยกกัน และหัวบีทโซเดียมบนกระต่ายขูดหยาบและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งช้อน
สับไข่, มันฝรั่งและแตงกวาอย่างประณีต, เพิ่มหัวบีทที่เย็นแล้วกับของเหลวที่เหลือและปรุงรส เพิ่มเนื้อที่นั่นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเทน้ำซุป เพิ่มผักใบเขียวในตอนท้าย
5. บอร์ชเย็นกับปลา
ค้นพบอาหารบอลติกอีกครั้ง
คุณจะต้องการ: หัวบีท 2 หัว มันฝรั่ง 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก ปลา 400 กรัม ผักดอง 3 ลูก ผักชีลาว 1 พวง หัวหอมใหญ่ 1 พวง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มปลาในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที ปอกหัวบีทและมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วต้มแยกกันประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปบดมะเขือเทศและขูดหัวบีท
ส่งผักสับกลับไปที่น้ำซุปและที่นั่น - มันฝรั่งดิบสมุนไพรสับและผักดอง ต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งสุก เย็นแล้วส่งชิ้นปลาลงกระทะ
บอร์ชต์ซอเรลสีเขียว 15 ตัวที่คุณจะต้องอยากกิน
6. บอร์ชเย็นกับแตงกวา
ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่า okroshka แบบคลาสสิก!
คุณจะต้องการ: หัวบีท 4 หัว แตงกวา 350 กรัม ไข่ 3 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส น้ำ 1.2 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 พวงผักใบเขียว
การตระเตรียม: ขูดแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลีและขูดไข่ต้มและหัวบีทต้ม เพิ่มมายองเนสและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มผักสับเติมน้ำเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บอร์ชท์เย็น ๆ ชงในตู้เย็น
7. ไส้กรอกเย็นกับไส้กรอก
ตัวเลือกด่วนด่วนเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร
คุณจะต้องการ: 2 หัวบีท, 5 มันฝรั่ง, ไส้กรอกต้ม 350 กรัม, แตงกวา 5 ลูก, ไข่ 6 ฟอง, 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มไข่และมันฝรั่งจนสุก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หัวบีทโซเดียมบนเครื่องขูดหยาบปิดด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูและต้ม ตัดแตงกวาและไส้กรอกผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในน้ำซุปบีทรูทเย็น เพิ่มผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
8. บอร์ชเย็นกับสีน้ำตาล
ใช่ Borscht สีเขียวก็เย็นได้เช่นกัน!
คุณจะต้องการ: 5 มันฝรั่ง สีน้ำตาล 400 กรัม 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ นม, แตงกวา 2 ลูก, หัวหอมใหญ่ 50 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลที่หั่นเป็นเส้นแล้วต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
ถูไข่ดิบกับเครื่องเทศ นม และน้ำซุปหนึ่งช้อน แล้วเทกระแสบาง ๆ ลงใน Borscht ต้มไข่ที่เหลือและสับละเอียดด้วยแตงกวาและสมุนไพร ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยฐานของมันฝรั่งสีน้ำตาล
วิธีทำลูกศรกระเทียม: รวดเร็วและอร่อย
9. บอร์ชเย็นกับเห็ดและแอปเปิ้ล
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุดที่เราเคยเห็น!
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 2 หัว เห็ดแห้ง 50 กรัม หัวหอม 1 หัว หัวบีท 2 หัว แครอท 1 หัว กะหล่ำปลี 350 กรัม แอปเปิ้ล 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: ล้างเห็ดแห้ง เติมน้ำ และต้มน้ำซุปเห็ด สับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม แครอทและหัวบีทอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในน้ำซุปเห็ดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
หลังจาก 5 นาที ใส่สมุนไพร กระเทียมบด และเครื่องเทศ แล้วต้มต่ออีก 7 นาที นำ Borscht ออกจากเตา ปล่อยให้เดือดและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
10. บอร์ชเย็นกับบีทรูทดอง
และในเวลาเดียวกันเราจะบอกคุณถึงวิธีการดองหัวบีท!
คุณจะต้องการ: หัวบีท 3 หัว น้ำตาล 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย กระเทียม 2 กลีบ น้ำ 500 มล. น้ำมันพืช 100 มล. เกลือเล็กน้อย มันฝรั่ง 5 ฟอง ไข่ 5 ฟอง แตงกวา 2 ลูก แฮม 400 กรัม เครื่องเทศ สมุนไพร.
การตระเตรียม: ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป แล้วต้มสักสองสามนาที ต้มหัวบีทสับแบบสุ่มใส่กระเทียมที่บดแล้วปิดด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ต้มมันฝรั่งและไข่ แล้วสับส่วนผสมอื่นๆ ให้ละเอียด ผสมกับหัวบีทปรุงรสและเพิ่มผักใบเขียว เทน้ำต้มบน Borscht เย็นแล้วปล่อยให้มันชง