ซุปเย็นปรุงสุกทั่วโลกและมีหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียม พวกเขาเป็นผักด้วยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์เห็ดหรือผักดอง เราได้รวบรวม 20 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับวันฤดูร้อนของคุณ!
1. กัซปาโชแตงกวา
สดชื่นและเบามาก!
คุณจะต้องการ: แตงกวา 500 กรัม ขึ้นฉ่าย 150 กรัม สะระแหน่ 2 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง ผักโขม 15 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว พริก 1 กรัม โหระพา 15 กรัม หัวไชเท้า 50 กรัม เมล็ดเจีย 10 กรัม น้ำแข็งบด
การตระเตรียม: แช่เมล็ดเจียในน้ำ หั่นหัวไชเท้าเป็นวง ปอกเปลือกแล้วถูแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ปัดในเครื่องปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวไชเท้าและเจียกับน้ำแข็ง เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดพืช
2. Okroshka บน kefir
หลักสูตรแรกสุดคลาสสิกทุกฤดูร้อน
คุณจะต้องการ: มันฝรั่งปอกเปลือกต้ม 20 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวไชเท้า 20 กรัม, แตงกวา 20 กรัม, ไส้กรอกคุณหมอ 30 กรัม, หัวหอมสีเขียว 3 กรัม, kefir 280 มล., โรสแมรี่ 2 กรัม, โหระพา 2 กรัม, 2 กรัม โหระพา, น้ำมันมะกอก 10 กรัม, 1 ลิตร ... คีเฟอร์ 1%, 250 มล. น้ำอัดลม, มัสตาร์ดเม็ด 25 กรัม, มะรุม 25 กรัม, เกลือ 5 กรัม
การตระเตรียม: ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ และวางบนจาน รวม kefir น้ำแร่ เครื่องเทศ และเพิ่มผัก ประดับด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอก
3. Gazpacho กับสตรอเบอร์รี่
ซุปเย็นที่ไม่เพียงแต่ให้ความสดชื่น แต่ยังทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นของมัน
คุณจะต้องการ: สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ชีส stracatella 20 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี 60 กรัม, ขึ้นฉ่าย 70 กรัม, แตงกวา 150 กรัม, พริกหยวก 100 กรัม, หอมแดงครึ่งลูก, 1 ช้อนโต๊ะ . น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, พริกหยวกแดง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ไมโครกรีน
การตระเตรียม: ลูกเต๋าขนมปังกระเทียมและผัก ผสมและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีผักในเครื่องปั่นจนเนียน เสิร์ฟพร้อมชีสฝาน สตรอว์เบอร์รีเวดจ์ และไมโครกรีน
4. Gazpacho กับชีส Stracciella
เรามั่นใจว่าสูตรนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณ!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 200 กรัม คื่นฉ่าย 30 กรัม พริกหยวก 40 กรัม ผักชี 5 กรัม พริก 5 กรัม น้ำมันมะกอก 20 กรัม ชีส Stracciella 80 กรัม ใบโหระพา 3 กรัม เกลือ
การตระเตรียม: เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเย็นแล้วลอกออก ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยชีสและสมุนไพร
5. ร้านเย็นเบลารุส
ซุปเย็นกับรสฤดูร้อน
คุณจะต้องการ: 6 ชิ้น หัวบีท 3 แตงกวา 6 ฟอง 250 มล. ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ลิตร น้ำเกลือน้ำตาล
การตระเตรียม: ต้มไข่, หัวบีท, ลอกเปลือกออกจากแตงกวา, สับผักใบเขียวให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะกระรอกด้วยหัวบีทและแตงกวาในเครื่องปั่นหรือโซเดียมขูดหยาบ ใส่ผักใบเขียวลงในชามแล้วผสมกับไข่แดง
รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือมันฝรั่งอบ
ซุปสำหรับทุกวัน: 20 สูตรอร่อย ง่ายและราคาไม่แพง
6. ซุปบัลแกเรียเย็น "Tarator"
ซุปแสนอร่อยที่ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาทีและจะทำให้คุณสดชื่น!
คุณจะต้องการ: 1 แตงกวา 250 มล. คีเฟอร์ 250 มล. น้ำแร่ พวงผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสนทอดเกลือ
การตระเตรียม: ตะแกรงแตงกวาสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมน้ำแร่กับ kefir รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร แตงกวาฝาน และถั่ว
7. ซุปเย็นกับครีมชีส
รสชาติครีมมาก!
คุณจะต้องการ: แตงกวา 500 กรัม, ชีสแปรรูป 100 กรัม, 125 มล. ครีม 10%, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เห็ดดองป่าหลายชนิด
การตระเตรียม: ปอกแตงกวาหั่นชีสละลายเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียม เพิ่มครีมและปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยสมุนไพร เห็ด
8. คาสปาโช่บีท
ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำเพียงพอและให้น้ำเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะ
คุณจะต้องการ: บีทรูท 1 หัว มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ ใบโหระพาสองสามใบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง เกลือ หนึ่งในสี่ของพริก น้ำแข็งบด
การตระเตรียม: ต้มหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริก ใส่หัวบีท น้ำแข็ง แล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งซุปด้วยใบโหระพาและแตงกวาฝาน
9. ซุปครีมอัลมอนด์กระเทียมเย็น
ซุปสเปนคลาสสิกสำหรับฤดูร้อน
คุณจะต้องการ: อัลมอนด์ทั้งเมล็ด 100 กรัม, ขนมปังเก่า 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 100 มล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือ 200 มล. น้ำแข็งใส องุ่นเขียว แตงกวาครึ่งลูก
การตระเตรียม: ใส่อัลมอนด์ในน้ำเดือด 2-3 นาที ทิ้งในกระชอนและผิวหนัง แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆปัดถั่ว ขนมปัง กระเทียมในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำ เครื่องเทศ ใส่ซุปในตู้เย็นและเสิร์ฟหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ตกแต่งด้วยองุ่นและแตงกวา
10. ซุปเย็นกับข้าวโอ๊ตและผัก
เสิร์ฟพร้อมชิ้นแตงกวาและแครอท - จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน
คุณจะต้องการ: 250 มล. กรีกโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต บร็อคโคลี่ 40 กรัม ถั่วลันเตา 40 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับเกลือ
การตระเตรียม: ผสมโยเกิร์ตกับข้าวโอ๊ตและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง ต้มบรอกโคลีและถั่วเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่ผักลงในโยเกิร์ตแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งซุปด้วยผัก
อาหารบวบ: 20 สูตรที่อร่อยที่สุด
11. ซุปมะเขือเทศเย็น
ซุปเย็นยอดนิยมจากประเทศทางใต้โดยเฉพาะในอิตาลี!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 460 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง หัวหอม 2 ชิ้น คื่นฉ่ายก้าน 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด, น้ำแข็งบด 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายในกระทะจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศ ผักทอด น้ำแข็ง น้ำมัน และเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น ปัดจนเนียน แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
12. Sorrel okroshka บน kefir
รสชาติผิดปกติเนื่องจากความเปรี้ยวของสีน้ำตาล
คุณจะต้องการ: 2 หน้า น้ำแดงสด 600 กรัม 5 ชิ้น มันฝรั่งต้ม 5 ฟอง ไส้กรอก 500 กรัม แตงกวา 400 กรัม 1 ลิตร kefir 2.5%, หัวหอมสีเขียว, พวงผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า 200 กรัม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, เกลือ
การตระเตรียม: ต้มน้ำตาลในน้ำแล้วพักไว้ หั่นผัก, ไข่, สับสมุนไพรและโอนไปยังกระทะ เพิ่ม kefir น้ำซุปสีน้ำตาลและเครื่องเทศ แช่เย็นสองสามชั่วโมง
13. ซุปลูกแพร์ Parmesan
ซุปนี้เหมือนรักครั้งแรก - เป็นไปไม่ได้ที่จะลืม!
คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 4 ลูก น้ำลูกแพร์ 2 ถ้วย 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 20%, พาเมซาน 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ตัดลูกแพร์เป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มครีมเครื่องเทศและปัดด้วยเครื่องปั่น โรยซุปด้วย Parmesan ขูด
14. Gazpacho กับตับปลาและกุ้ง
เลือกกุ้งพันธุ์ใหญ่ - พวกมันมีเนื้อมากกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 3 ลูก แตงกวา พริกหยวก กระเทียม 1 กลีบ บาแกตต์สองสามชิ้น 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ตับปลา 140 กรัม กุ้งตัวใหญ่ 5 ตัว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ, พริกไทย, พริกเล็กน้อย, สมุนไพร
การตระเตรียม: เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก ปัดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นพร้อมกับเครื่องเทศ ปล่อยให้ซุปเย็นในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมปลาคอด กุ้ง และขนมปังบาแก็ตปิ้ง
15. ซุปลัตเวียเย็น "วาสรา"
ความแตกต่างหลักจากซุปที่คล้ายกันอยู่ในหัวบีตดอง
คุณจะต้องการ: 2 หัวบีท 300 มล. น้ำ ไส้กรอก 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง แตงกวา 3 ลูก หัวไชเท้า 5 หัว พวงผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ใบกระวาน 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น 3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
การตระเตรียม: ปรุงน้ำดองสำหรับหัวบีทจากน้ำ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ปิดด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงผักสับละเอียด ไข่ต้ม ไส้กรอก สมุนไพร รวมส่วนผสมทั้งหมดกับบีทรูทและปรุงรสด้วยมายองเนส
เมนูข้าว: 20 สูตรง่ายๆ และอร่อย
16. ซุปเย็นกับ kvass และเนื้อเยลลี่
ซุปที่อร่อยและไม่เหมือนใคร!
คุณจะต้องการ: เนื้อเยลลี่สำเร็จรูป 100 กรัมพร้อมเนื้อ kvass 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. พืชชนิดหนึ่งผักใบเขียว
การตระเตรียม: ตัดเยลลี่เป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ผสมครีมกับมะรุมเทเนื้อเยลลี่กับ kvass ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร
17. ซุปปลาเฮอริ่งเย็น
ซุปนี้ดูคลุมเครือจนคุณลอง!
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาเฮอริ่ง 100 กรัม, มันฝรั่ง 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, แตงกวาดอง 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 กำ, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ชิ้น หัวหอมสีเขียว 0.5 ลิตร kefir, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งและไข่ สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ใส่มัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่ 15 นาที เสิร์ฟซุปโดยกระจายส่วนผสมในชามและโรยด้วย kefir โรยด้วยหัวหอมสีเขียว
18. ซุปผักเย็นกับอะโวคาโด
มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!
คุณจะต้องการ: อะโวคาโด 1 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก แตงกวา 2 ลูก หัวไชเท้า 5 หัว พริกหยวก กระเทียมต้นหรือต้นหอม สมุนไพร 1 พวงตามชอบ 300-400 มล. น้ำซุปหรือน้ำแร่แช่เย็น Tabasco สองสามหยด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม: ล้างผักทั้งหมด สมุนไพรและสับละเอียด โอนไปยังหม้อหุงเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำแร่ เพิ่มเครื่องเทศและทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับอะโวคาโดและหัวไชเท้าฝาน
19. ซุปครีมเย็นใส่บีทรูทและแอปเปิ้ล
ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณเคยชิมซุปผักผลไม้เย็น ๆ มาก่อน!
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 ลูก น้ำมะนาวครึ่งลูก 600 มล. น้ำแอปเปิ้ล, โยเกิร์ต 200 กรัม, หัวบีทต้ม 350 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มิ้นต์
การตระเตรียม: สับหัวบีทและเพิ่มลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งและโยเกิร์ต ปัดจนเนียน เพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศ ตะแกรงแตงกวาแยกจากกันและผสมกับน้ำผลไม้ที่เหลือ สะระแหน่ และโยเกิร์ต เสิร์ฟซุปกับน้ำสลัดแตงกวา
20. Gazpacho กับเพสโต้และผักชี
ซุปใด ๆ จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ ๆ หากคุณใส่เพสโต้ลงไป!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ 1 แตงกวา 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง หอมแดงเล็ก 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ขิงสด ผักชี มิ้นต์ กระเทียม กรูตอง
การตระเตรียม: สับผักสมุนไพรแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นพร้อมเครื่องเทศ ปัดจนเนียน เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ซอสเพสโต้หนึ่งช้อนชากับผักชี โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ