แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยสนใจอาหารจอร์เจียมาก่อนก็ต้องเคยได้ยิน เคยเห็น และแม้แต่ชิม Adjarian khachapuri และทั้งหมดเป็นเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านจานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม วันนี้เราจะมาบอกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับทำคชาปุรีที่บ้าน!
1. Adjarian Khachapuri ในเตาอบ
อร่อยจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ได้ อย่าลืมลอง!
คุณจะต้องการ: แป้ง 300 กรัม ซูลูกุนิ 350 กรัม น้ำ 230 มล. อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล ยีสต์แห้ง 5 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ขาว 3 ไข่แดง เนย
การตระเตรียม:
1. ละลายน้ำตาล เกลือ และยีสต์ในน้ำอุ่น 180 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เทยีสต์ลงในน้ำ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-60 นาที
3. ตะแกรง suluguni บนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับโปรตีน 1 ก้อนแป้งหนึ่งช้อนและน้ำ 50 มล.
4. แบ่งมวลแป้งและชีสออกเป็น 2 ชิ้น ทำเค้กขนาดใหญ่หนา 5-7 มม. ใส่ไส้ชีสที่ขอบแล้วห่อเป็นม้วนสร้างเรือแล้วต่อปลาย
5. ทาไส้บนคชปุริ ทาด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 15-20 นาที ที่ 250 องศา
6. ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง khachapuri แล้วใส่ไข่แดงลงไป ใส่เนยเล็กน้อยในตอนท้ายและเสิร์ฟทันที
2. Adjarian khachapuri บน kefir
สูตรสำเร็จมากสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์
คุณจะต้องการ: kefir 500 มล. โซดาและเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, เนย 200 กรัม, แป้ง 800 กรัม, ชีส 600 กรัม, ไข่ 5 ฟอง
การตระเตรียม: ใส่โซดา เกลือ และเนยละลายลงใน kefir เพิ่มแป้งร่อนนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็น 4 ส่วนและสร้างเรือลำเล็ก
ผสมชีสขูดกับไข่แล้วใส่ไส้ในคชปุริ วางเรือไว้บนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นตีไข่ตรงกลางแต่ละฟองแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที
10 สูตร คชาปุริขี้เกียจอร่อยที่สุด
3. Adjarian khachapuri กับนม
คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ ขอบแล้วจุ่มลงในไส้ร้อน
คุณจะต้องการ: แป้ง 400 กรัม นม 250 มล. 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ฟอง เนย 60 กรัม
การตระเตรียม: รวมแป้งร่อนกับน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้ง เทนมอุ่นนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งให้อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
ปั้นเป็นเค้กกว้างหนาประมาณ 6 มม. แล้วม้วนชีสขูดที่ด้านข้างของเรือ ใส่ชีสที่เหลือลงไปตรงกลาง แล้วใส่ khachapuri ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา เทไข่แดงลงในไส้ ใส่เนยและเสิร์ฟ
4. Adjarian khachapuri กับคอทเทจชีส
คอทเทจชีสและชีสสอดไส้แบบผสมที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ: นม 250 มล. ไข่ 6 ฟอง น้ำมันพืช 25 มล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ยีสต์แห้ง 5 กรัม แป้ง 500 กรัม ซูลูกุนิ 200 กรัม คอทเทจชีส 300 กรัม เนย 50 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งลงในนมอุ่น แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วแบ่งเป็น 5 ชิ้น
รวม suluguni ขูด คอทเทจชีส เนยนุ่ม และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปั้นแป้งเป็นตอติญ่า ปั้นเป็นรูปร่างเรือ เติมไส้แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200-220 องศา 15 นาที ในตอนท้ายใส่ไข่แดงหนึ่งฟองในแต่ละ khachapuri
วิธีทำไก่สำหรับปีใหม่: 10 สูตรที่อร่อยที่สุด
5. Adjarian khachapuri กับผัก
ไส้จอร์เจียที่แปลกใหม่ แต่อร่อยมาก
คุณจะต้องการ: นม 300 มล. แป้ง 500 กรัม ยีสต์แห้ง 8 กรัม น้ำตาล 1 หยิบมือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เนย 50 กรัม, เกลือ, มะเขือยาว 1 ลูก, พริกไทย 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, ผักชี 1 พวง, ซูลูกุนิ 150 กรัม, ครีมชีส 150 กรัม
การตระเตรียม: ผสมน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งกับนมอุ่นและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที ผสมกับแป้งและเนยละลาย นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นแยกชิ้นส่วนและประกอบเป็นเรือ
อบผักทั้งหมดในเตาอบจนนุ่มและสับ ผสมซูลูกุนิขูดกับครีมชีส ผักชีสับ และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ใส่ไส้ชีสลงใน khachapuri แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา วางผักที่อบไว้ด้านบน
6. Adjarian khachapuri กับเนื้อ
ลิ้นวัวอร่อยที่สุด แต่ก็อร่อยกับเนื้อสับธรรมดาด้วย!
คุณจะต้องการ: แป้ง 700 กรัม, ยีสต์แห้ง 7 กรัม, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, น้ำ 200 มล., นม 250 มล., น้ำมันพืช 50 มล., เนย 50 กรัม, หัวหอมแดง 80 กรัม, ชีส 120 กรัม, ผักชี 1 พวง, เครื่องเทศ, 200 พริกไทย ก. เนื้อ 250 ก.
การตระเตรียม: ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ แล้วค่อยๆ เทนมอุ่น น้ำ และเนยละลาย นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นดึงและปั้นเรือ ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับแล้วทอดให้ละเอียด แยกหัวหอมและพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศและผสมไส้ทั้งหมด ใส่ใน khachapuri สำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีก 5 นาที
สิ่งที่ต้องทำกับขนมพัฟ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
7. Adjarian khachapuri บนแป้งเต้าหู้
วิธีทำอาหารที่น่าสนใจเมื่อคุณต้องการอะไรที่เบากว่าและเรียบง่ายกว่า
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 320 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เนย 180 กรัม, แป้ง 350 กรัม, ซูลูกุนิ 230 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว 1 พวงสีเขียว
การตระเตรียม: ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม เนยละลาย ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล และแป้ง ลงในแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ผสม suluguni ขูดกับคอทเทจชีสที่เหลือ ไข่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสับ
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น ม้วนเป็น tortillas และม้วนด้านข้างให้เป็นเรือ ใส่ไส้ใน khachapuri แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา
8. Adjarian khachapuri จากขนมพัฟ
สูตร khachapuri โฮมเมดที่เร็วที่สุด!
คุณจะต้องการ: พัฟเพสตรี้ 1 กก. ไข่ 6 ฟอง ซูลูกุนิ 900 กรัม
การตระเตรียม: แผ่แป้งออกเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน ขูดชีสและเกลี่ยส่วนหนึ่งตามขอบเค้ก ม้วนพวกเขาด้วยม้วนและสร้างด้านข้างของเรือ
ใส่ชีสที่เหลือลงไปแล้วอบ khachapuri 10 นาทีที่ 220-240 องศา ในแต่ละอันตีไข่และอบต่ออีก 5-7 นาที