สิ่งสำคัญในการปรุงเนื้อคืออย่าให้แห้ง แต่ด้วยสูตรของเราสำหรับเนื้อฉ่ำในเตาอบ คุณจะลืมปัญหานี้ไปตลอดกาล รวบรวมเฉพาะตัวเลือกที่ดีที่สุดและพิสูจน์แล้ว!
1. เนื้ออบในแขนเสื้อ
ปลอกแขนเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด ดังนั้นเนื้อจะนุ่มมากเสมอ!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 900 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ด กระเทียม 5 กลีบ เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยกระเทียม ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศเทเนื้อแล้วม้วนให้เข้ากันแล้วดึงแขนเสื้อขึ้นทันที ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเขย่าถุงแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา
2. เนื้อในซอสมะเขือเทศ
เนื้อจะอ่อนกำลังลงเป็นเวลานาน แต่ผลที่ได้คือเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเผ็ดมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กิโลกรัม หัวหอม 2 หัว แครอทครึ่งลูก มะเขือเทศ 3 ลูก มะเขือเทศบด 75 กรัม พริก 1 หยิบมือ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง อย่างละ 1 ช้อนชา โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสับกับเครื่องเทศ หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้วคลึงแป้ง ผัดเนื้อเบา ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ เทซอสแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา
3. เนื้อกับขมิ้นและปาปริก้าในเตาอบ
แค่เนื้อและเครื่องเทศที่สดใหม่ - ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1.2 กก. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า อย่างละ 1 ช้อนชา โรสแมรี่และขมิ้น เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ทาเนื้อด้วยน้ำมันเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220-250 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
4. เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ
อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยเครื่องเคียงทันที
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม มันฝรั่ง 700 กรัม 2 หัวหอม 2 ช้อนชา เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพริกไทย
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและเนื้อเป็นชิ้นใหญ่และผสม เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศที่นั่นแล้วปล่อยให้หมักไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สับมันฝรั่งอย่างหยาบแล้วโรยด้วยพริกไทยด้วย ใส่มันฝรั่ง เนื้อ และหัวหอมด้านบน ห่อให้แน่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบจนนุ่มที่ 180 องศา
สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
5. เนื้ออบไวน์แดง
ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและกลิ่นในซอสไวน์!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก., แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, ใบกระวาน 10 ใบ, กานพลู 7 กลีบ, ไวน์แดงแห้ง 3 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง กระเทียม และเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
การตระเตรียม: หั่นแครอท 1 หัว หอมใหญ่ 1 ต้น และผักชีฝรั่งอย่างหยาบ ใส่ใบกระวานสับ กานพลู และโรสแมรี่ลงไปครึ่งหนึ่ง วางเนื้อ เพิ่มไวน์ คนและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าให้แห้งเล็กน้อยและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
กรองน้ำดองและทิ้งผักที่ปรุงรสแล้วสับผักสดแล้ววางลงในแม่พิมพ์รอบเนื้อ ปรุงรสทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในน้ำดอง 2 ถ้วย ปรุงเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศาเทน้ำดองด้านบนเป็นระยะ
6. เนื้อบัควีทในเตาอบ
จานที่เรียบง่ายนี้ดูสง่างามและสวยงามมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 1 กก., บัควีท 150 กรัม, น้ำ 300 มล., 2 หัวหอม, 1 แครอท, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: สับหัวหอมครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เตรียมเนื้อย่างและเพิ่มบัควีทต้มจนสุกครึ่งด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แล่เนื้อตามยาวด้วยหนังสือ ปรุงรส และใส่ชั้นไส้ข้างใน พับเนื้อกลับห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิสูงสุดครึ่งชั่วโมงแล้วอบอีกชั่วโมงที่ 140 องศา
7. เนื้อกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มฟักทองได้ที่นี่
คุณจะต้องการ: เนื้อ 800 กรัม กระเทียมหอม 220 กรัม ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ 4 ก้าน แอปเปิ้ล 800 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ เนย, เกลือ, ปาปริก้า
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดทั้งสองข้างเบา ๆ จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและทาด้วยมัสตาร์ด ตัดกระเทียมหอมเป็นวงและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้ววางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานที่ทาเนย วางเนื้อวัวไว้ด้านบนและแอปเปิ้ลและหัวหอมอีกครั้ง อบ 40 นาทีที่ 200 องศาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
8. เนื้อกับผักในเตาอบ
ส่วนผสมผักสำเร็จรูปจากช่องแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 500 กรัม, พริกไทย 150 กรัม, หัวหอม 130 กรัม, แครอท 80 กรัม, ฟักทอง 90 กรัม, บวบ 150 กรัม, มะเขือเทศ 150 กรัม, กะหล่ำดอก 180 กรัม, น้ำซุป 100 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่และคลุกเคล้ากับเครื่องเทศอย่างสวยงาม ตัดและปรุงรสเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน แล้ววางลงที่ด้านล่างของกระป๋อง กระจายผักด้านบนเทน้ำซุปและอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา แล้วอีกครึ่งชั่วโมง - ไม่มีกระดาษฟอยล์
15 สูตร ไก่งวงฉ่ำกับผักในเตาอบ
9. เนื้อกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ
คุณสามารถใช้โยเกิร์ต มัสตาร์ด หรือแม้แต่มายองเนสเพื่อหล่อลื่น
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม มะเขือเทศ 300 กรัม ชีส 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ทากระทะด้วยน้ำมันมะกอก หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ แบ่งๆ ตีเบาๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทาเนื้อด้วยครีมโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางชิ้นมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
10. เตาอบเนื้ออบเห็ด
แทนที่จะใช้ไวน์ เบียร์ดำหรือน้ำซุปก็ใช้ได้กับน้ำดองเช่นกัน
คุณจะต้องการ: เนื้อ 700 กรัม เห็ด 600 กรัม ไวน์แดง 250 มล. หัวหอม 1 หัว กระเทียม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับเนื้อเป็นชิ้นแบบสุ่ม สับหัวหอมเป็นวง แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับเครื่องเทศและไวน์ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วางเนื้อในแม่พิมพ์และปิดด้วยน้ำดอง อบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เพิ่มส่วนของเห็ดและกระเทียมเพิ่มลงในเนื้อแล้วอบต่ออีก 20 นาที
11. เนื้อกับลูกพรุนในเตาอบ
ลูกพรุนมักจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์เสมอ
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม, ลูกพรุน 50 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: เติมน้ำลูกพรุนปล่อยให้บวมเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น จุ่มเนื้อในเครื่องเทศเพิ่มลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา
12. เนื้ออบฟักทอง
เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับฟักทองที่หอมและสว่าง
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม, ฟักทอง 600 กรัม, ปาปริก้า, ผักชี, โรสแมรี่, ผักชีครึ่งพวง, น้ำ 150 มล., เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม: หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน หั่นเนื้อให้ใหญ่เป็นสองเท่าของฟักทองแล้วนำไปทอดด้วย ใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ ส่วนน้ำ โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 180-200 องศาแล้วอีก 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ โรยด้วยผักชีสับ
เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ: 10 สูตรเด็ด
13. เนื้ออบซีอิ๊ว
ซอสถั่วเหลืองทำให้เนื้อมีรสชาติและเปลือกที่สวยงามมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1.5 กก. กระเทียม 5 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาล, เครื่องเทศเอเชีย 6 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก พริก ขิงแห้ง
การตระเตรียม: รวมซีอิ๊ว เนย กระเทียมบด น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด ม้วนเนื้อในน้ำดองและทิ้งไว้ภายใต้แรปพลาสติกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ใส่ไว้ในแขนเสื้อพร้อมกับน้ำดองที่เหลือและอบประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา
14. เนื้อในโยเกิร์ตในเตาอบ
ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติสำหรับสูตรนี้!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม, โยเกิร์ต 260 กรัม, กระเทียม, มะเขือเทศ 200 กรัม, พริกไทย 50 กรัม, ชีส 80 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำ 100 มล.
การตระเตรียม: รวมโยเกิร์ตกับชีสขูดครึ่ง กระเทียมบด พริกและเครื่องเทศสับละเอียด วางเนื้อในแม่พิมพ์และปิดด้วยซอสครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศเติมซอสที่เหลือแล้วเติมน้ำโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
15. เนื้อกับเชอรี่ในเตาอบ
การผสมผสานระหว่างเนื้อฉ่ำและเนื้อนุ่มกับผลเบอร์รี่ได้กลายเป็นความคลาสสิคมาเป็นเวลานาน!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม, เชอรี่ 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหรือโยเกิร์ตเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ แต่ยังไม่หมด แล้วถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ใส่เชอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในกระเป๋าแล้วขูดออกด้วยไม้จิ้มฟัน ทาโยเกิร์ตหรือมายองเนสแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ โอนเนื้อไปที่แขนเสื้อเพิ่มเชอร์รี่ที่เหลือลงไปแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตัดแขนเสื้อแล้วจบอีก 15 นาที