ปลาเทราท์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่เรารู้ดีถึงวิธีการปรุงอาหารให้ดียิ่งขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารปิ้งย่าง 12 สูตรสำหรับปิกนิกในฤดูร้อนนี้!
1. ปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง
พับฟอยล์เป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก มะนาว 1 ลูก เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและล้างปลาเทราท์ ถูด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ใส่ซากทั้งชิ้นของมะเขือเทศและมะนาว และถ้าคุณมีเนื้อหรือสเต็ก ให้ทาด้านบน ห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างประมาณ 20 นาที
2. ปลาเทราท์บนตะแกรง
ปลาเทราท์ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของหมอกควัน
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 350 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก กระเทียม 2 กลีบ โรสแมรี่ 2 ก้าน 1 ช้อนชา น้ำมะนาวเกลือ
การตระเตรียม: รวมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ ใบโรสแมรี่สับละเอียด และกระเทียมบด ถูปลาเทราท์ในน้ำดองให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วทอดบนตะแกรงทั้งสองด้านจนเป็นสีที่สวยงาม
3. ปลาเทราท์ย่างทั้งตัว
สูตรนี้รักษารสชาติของปลาเทราท์สูงสุด
คุณจะต้องการ: 2 ปลาเทราท์ 1 มะนาว 1 พวงผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ทำความสะอาดและแล่ปลา แต่เก็บครีบและหัวไว้ ตัดตามขวางที่ด้านข้างแล้วใส่วงกลมมะนาวที่นั่น ยัดท้องของปลาเทราท์ด้วยสมุนไพรสับกับเครื่องเทศ เนย และน้ำมะนาว
ถูปลาด้านนอกด้วยเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันสองชั้น ย่างด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาทีพลิกกลับด้าน
12 สูตรสเต็กปลาเทราท์แสนอร่อยในเตาอบ
4. ปลาเทราท์ในมายองเนสบนตะแกรง
เปลือกโลกสีแดงก่ำที่สวยงามที่สุด!
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาเทราท์ 700 กรัม, มายองเนส 70 กรัม, ไวน์ขาว 70 มล., กระเทียม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมมายองเนสกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ สับปลาเทราท์และหมัก ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แล้วย่างบนตะแกรง ราดด้วยไวน์ขาว
5. ปลาเทราท์ในไวน์ขาวบนตะแกรง
ไวน์หมักสูตรคลาสสิกที่ช่วยเพิ่มรสชาติของปลาได้อย่างลงตัว
คุณจะต้องการ: 4 ปลาเทราท์ 2 หัวหอม 2 มะนาว 2 ไวน์ขาว 200 มล. ใบโหระพา 1 พวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ปอกปลา ถูด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว 1 ลูกและไวน์ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง สับโหระพาและหัวหอมอย่างประณีต คลุกเคล้ากับน้ำมะนาวที่เหลือและผิวเปลือก จากนั้นยัดเนื้อปลาเทราท์ลงไป ย่างจนนุ่ม
6. ปลาเทราท์หมักน้ำผึ้งบนตะแกรง
โรยงาบนปลาเทราท์ก่อนเสิร์ฟ
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 500 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก กระเทียม 2 กลีบ พริก
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและล้างชิ้นปลาเทราท์และเอากระดูกทั้งหมดออก ผสมส่วนผสมสำหรับหมัก ใส่ชิ้นปลาลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วทอดบนตะแกรงหรือวิธีอื่นที่สะดวก
อร่อยและถูกมาก: 20 สูตรราคาประหยัดสำหรับทุกวัน
7. ปลาเทราท์ในครีมบนตะแกรง
เราแนะนำให้อบจานดังกล่าวในกระดาษฟอยล์
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 500 กรัม ครีม 250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมครีมหนักกับแป้งและเครื่องเทศจนเนียน ขูดชิ้นปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมนี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบบนตะแกรงประมาณ 20 นาที
8. ปลาเทราท์ในน้ำดองส้มบนตะแกรง
เนื้อปลาเทราท์หรือสเต็กเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 500 กรัม 0.5 ส้ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง, โหระพา, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: บีบน้ำออกจากส้มและผสมกับส่วนผสมที่เหลือของน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย เทปลาลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ย่างปลาเทราท์บนตะแกรงแล้วพลิกกลับด้าน
9. ปลาเทราท์กับมะเขือเทศบนตะแกรง
คุณสามารถใช้ซีอิ๊วปกติแทนน้ำปลาได้
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 800 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา 0.5 ช้อนชาบัลซามิก, มะเขือเทศ 3 ลูก, ต้นหอม 0.5 พวง, ใบโหระพา, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นปลาเทราท์ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นส่วนๆ ถูด้วยเครื่องเทศ แล้วปาดมะเขือเทศเป็นแว่นๆ โรยทุกอย่างด้วยบัลซามิกและน้ำปลา ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยหัวหอมสีเขียวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
10. ปลาเทราท์กับเห็ดบนตะแกรง
เราเสนอให้ยัดไส้ซากทั้งตัวด้วยเห็ด
คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 4 ตัว หัวหอม 2 ต้น มะนาว 1 ลูก ซีอิ๊วขาว 50 มล. เห็ด 100 กรัม สมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมซีอิ๊ว เนย และน้ำมะนาวกับเครื่องเทศและหมักปลาเทราท์ไว้หนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต สับเห็ด และยัดซากสัตว์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างประมาณ 20 นาที
11. ปลาเทราท์กับมันฝรั่งบนตะแกรง
จะทอดบนตะแกรงหรือฟอยล์ก็ได้ แล้วแต่สะดวก!
คุณจะต้องการ: 1 ปลาเทราท์ 5 มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 1 พวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมเครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก แล้วถูปลาเทราท์ที่ขูดแล้วทั้งด้านในและด้านนอก ยัดผักชีฝรั่งใส่ท้องแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่เตาย่างประมาณ 20 นาที
12. ปลาเทราท์กับผักบนตะแกรง
ผักทุกชนิดจะใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง
คุณจะต้องการ: 2 ปลาเทราท์ 2 บวบ คื่นฉ่าย 100 กรัม 2 แครอท 1 พริกไทย 1 หัวหอม 1 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ กระเทียม 1 กลีบ โหระพา 2 ก้าน
การตระเตรียม: รวมเนย น้ำมะนาว กระเทียม เครื่องเทศ และโหระพาสับ แล้วหมักปลาเทราท์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางๆ ราดด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วย ใส่ส่วนผสมในซองฟอยล์และย่างเป็นเวลา 20 นาที