มีความเห็นว่าแป้งยีสต์สำหรับล้างบาปนั้นเป็นระดับการทำอาหารสูงสุด แต่ในความเป็นจริง แทบไม่แตกต่างจากปกติ และปัญหาหลักอยู่ที่การอดทนรอและปล่อยให้ระยะทดสอบเท่านั้น นี่คือ 10 สูตรที่ดีที่สุด!
1. แป้งสำหรับคนขาวกับยีสต์แห้ง
ผงยีสต์ขายเป็นผงในซองและถือว่าออกฤทธิ์เร็ว
คุณจะต้องการ: แป้ง 500 กรัม, น้ำ 300 มล., เกลือ 15 กรัม, น้ำตาล 8 กรัม, ยีสต์แห้ง 7 กรัม, น้ำมันพืช 15 มล.
การตระเตรียม: ผัดน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นจนละลายหมด เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งจนเนียนแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 นาที
ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ เทน้ำมันพืชและยีสต์ลงไป นวดแป้งให้ละเอียด ย่นด้วยมือ แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
2. แป้งสำหรับคนขาวกับยีสต์ดิบ
ยีสต์ดิบถูกปล่อยออกมาเป็นก้อน และคุณต้องเพิ่มยีสต์อีกเล็กน้อยในแป้ง
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง, ยีสต์ดิบ 40 กรัม, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ 3.5 ช้อนชา, นม 2 ถ้วย, เนยละลาย 0.5 ถ้วย, แป้ง 600-700 กรัม
การตระเตรียม: ใส่น้ำตาลและยีสต์ครัมเบิ้ลลงในนมอุ่น 50 มล. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที อุ่นนมที่เหลือ ผสมกับเนยและไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง ปริมาณอาจแตกต่างกันไป แต่คุณต้องการแป้งที่ยืดหยุ่นและแน่นซึ่งจะไม่เกาะติดมือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นหรือในเตาอบที่ 50 องศาแล้วห่อมือ 1-2 ครั้งในกระบวนการ
3. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวกับนม
หากต้องการให้แป้งขาวมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยใสอีกหนึ่งช้อนลงในแป้งได้
คุณจะต้องการ: นม 1 แก้ว ยีสต์สด 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช แป้ง 600 กรัม
การตระเตรียม: อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น - เรียกว่าแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีจนพองตัวและมีฟองอากาศ
ใส่แป้ง ไข่ เนย และเกลือลงในแป้งที่ร่อน แล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย ทิ้งไว้ให้อุ่น 1-2 ชั่วโมง ย่นแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที คุณสามารถเริ่มล้างบาปได้
ขนมปังแป้งยีสต์: 10 สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)
4. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวบน kefir
แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ไม่ข้นเกินไปโดยไม่ใส่สารเติมแต่งหรือนมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ: แป้ง 3 แก้ว kefir 1 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ, ยีสต์สด 20 กรัม
การตระเตรียม: ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นแป้ง แล้วผสมกับแป้ง
เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่มทันที เมื่อพร้อมแล้วให้วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำออกมาแล้วนวดด้วยมืออีกครั้ง
5. แป้งยีสต์สำหรับล้างบาปบนน้ำ
สูตรที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด!
คุณจะต้องการ: น้ำ 220 มล. แป้ง 360 กรัม 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที เทเกลือและแป้งส่วนใหญ่ลงในชาม แล้วเริ่มนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ เพิ่มแป้งที่เหลือในกระบวนการตามต้องการ ส่งแป้งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 50 องศาเพื่อให้ขึ้นมาและดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของผ้าขาว
สิ่งที่ต้องทำด้วยแป้งพัฟยีสต์: 20 จานด่วนและอร่อย
6. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวบนมาการีน
คุณสามารถใช้เนยแทนมาการีนได้ ไม่สำคัญ
คุณจะต้องการ: น้ำ 250 มล. แป้ง 500 กรัม น้ำตาล 10 กรัม เกลือ 10 กรัม ยีสต์ดิบ 20 กรัม มาการีน 100 กรัม
การตระเตรียม: ตั้งน้ำบนเตาให้ร้อนประมาณ 30-35 องศา แล้วใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไปคนทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่มาการีนที่นิ่มลงไปทันที
ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของเหลวจนแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป นวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวกับน้ำมันหมู
แป้งน้ำมันหมูนุ่มมากและไม่ค้างนาน
คุณจะต้องการ: น้ำมันหมู 70 กรัม, kefir 500 มล., น้ำ 100 มล., น้ำตาล 40 กรัม, แป้ง 900 กรัม, เกลือ 15 กรัม, ยีสต์แห้ง 15 กรัม
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ละลายน้ำมันหมู อุ่น kefir เล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมของเหลวแล้วค่อยๆใส่แป้งในหลายรอบ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 45 นาที จากนั้นทุบให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นอีก 30 นาที
8. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวบนครีม
แป้งนี้ทอดและอบอย่างสมบูรณ์แบบขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 200 มล. น้ำ 100 มล. แป้ง 500 กรัม 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, 1 ช้อนชา. เกลือ.
การตระเตรียม: เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มเกลือและไข่ลงไปผสมอีกครั้งแล้วเติมครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ
ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนและค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ นวดแป้งพลาสติกที่อ่อนนุ่มและปานกลางใส่ในที่อบอุ่นแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ก่อนปั้นปูนขาว ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. แป้งยีสต์สำหรับคนขาวกับผงฟู
ผงฟูไม่จำเป็นสำหรับแป้งยีสต์ แต่คุณสามารถเลือกได้ถ้าคุณต้องการทำให้แป้งขาวดูอวบอิ่มและนุ่มขึ้น
คุณจะต้องการ: น้ำ 250 มล. ยีสต์สด 25 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผงฟู 5 กรัม แป้ง 550 กรัม
การตระเตรียม: ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันพืช แล้วคลุกกับแป้งที่ตีขึ้นแล้ว
ผสมแป้งร่อนทันทีกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีแล้วนำไปอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
10. แป้งมันฝรั่งยีสต์สำหรับล้างบาป
แป้งมันฝรั่งอยู่ไกลจากสูตรล้างบาปแบบคลาสสิก แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจมาก!
คุณจะต้องการ: แป้ง 550 กรัม น้ำซุปมันฝรั่ง 200 มล. มันฝรั่งต้ม 180 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
การตระเตรียม: ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในแป้งร่อนแล้วผสม บดมันฝรั่งแยกกันและผสมกับไข่โดยใช้เครื่องปั่น ค่อยๆ เติมเนยหนึ่งช้อนและน้ำซุปมันฝรั่งอุ่นๆ ลงในน้ำซุปข้น และผสมอีกครั้งจนเนียน
เพิ่มส่วนผสมแห้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน จำไว้ว่าคุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นใส่แป้งลงในความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนวดอย่างน้อย 1 ครั้งในกระบวนการ