Borscht ที่อุดมไปด้วยไก่เป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของผักแต่ละชนิดอย่างชัดเจน เนื้อจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และผักใบเขียวก็ช่วยเติมเต็มชุดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม 15 สูตร ซึ่งคุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน!
1. บอร์ชยูเครนกับเบคอน
เสิร์ฟ Borscht กับแตงกวาดอง ขนมปังดำและครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ: น้ำ 3.5 ลิตร ไก่ครึ่งตัว บีทรูทต้ม 2 หัว มันฝรั่ง 300 กรัม พริกหยวก 1 เม็ด กะหล่ำปลี 300 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มล. 100 เบคอนเค็มกรัม, ถั่ว 150 กรัม, เกลือ 20 กรัม, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: แช่ถั่วค้างคืน ต้มไก่และถั่วเป็นเวลา 40 นาทีด้วยเครื่องเทศ หัวหอมทั้งลูก และแครอท นำหัวหอมและแครอทออกมา ขูดหัวบีทและเพิ่มลงในกระทะ หลังจาก 15 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผัดหัวหอมสับ แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ เทเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีสับ ต้มเป็นเวลา 7 นาที สับเบคอน กระเทียมอย่างประณีต แล้วใส่ลงใน Borscht และปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
2. บอร์ชเขียวกับไก่
โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร, เศษไก่, สีน้ำตาล 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2 ต้น, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันพืช 60 มล., 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มไก่กับหอมใหญ่เป็นเวลา 30 นาที นำหัวหอมและเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช แยกเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป หลังจาก 10 นาที, เทลงในทอด, หลังจาก 5 นาที, สีน้ำตาลสับและไข่ ต้ม Borscht เป็นเวลา 2 นาที ใส่สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศแล้วปิด
3. บอร์ชโปแลนด์
เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม Borscht โปแลนด์จากถ้วยโดยเทเฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวลงไป
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร ไก่ 400 กรัม หัวบีทต้ม 3 หัว ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, มะนาวฝาน, กระเทียม 3 กลีบ, โหระพาแห้ง, เกลือหยาบ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: ต้มไก่จนนุ่ม ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราวและต้มเป็นเวลา 10 นาที ตะแกรงหัวบีทฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มลงในกระทะ หลังจาก 3 นาทีเพิ่มสีเขียวและปิด
4. Borscht กับกะหล่ำปลีดองและไก่
จานสีสดใสที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร ไก่ 400 กรัม หัวบีท 1 หัว มันฝรั่ง 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 แครอท น้ำมะเขือเทศ 200 มล. กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 60 มล. ครึ่งพวง ผักชีฝรั่งเกลือ
การตระเตรียม: ปรุงน้ำซุปไก่ ผัดแครอทและหัวหอมสับ เพิ่มบีทรูทสับและเคี่ยวกับพวกเขา หลังจาก 8 นาทีเทน้ำเกลือ เพิ่มกะหล่ำปลีน้ำซุป 200 มล. แล้วปิดฝา 10 นาที
เทมันฝรั่งสับลงในกระทะ หลังจาก 10 นาที ส่งทอดที่นั่น บดสมุนไพรด้วยกระเทียมและเพิ่มลงใน Borscht นาทีก่อนปิด
พายไก่: 15 สูตรสำหรับทุกรสนิยม
5. Borsch กับไก่และถั่วอ่อน
พยายามอย่าต้มถั่วให้สุกเกินไปเพื่อให้ถั่วมีสีสันสดใส
คุณต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร ไก่ 300 กรัม บีทรูท 1 หัว แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม ถั่วลันเตา 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศ 150 มล., ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ปรุงไก่จนสุกครึ่ง ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบีทรูทสับ หลังจาก 8 นาที เกลือและเทลงในน้ำมะเขือเทศ ทอดซากเป็นเวลา 10 นาที
เทมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หลังจาก 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับ ย่าง และเครื่องเทศ ในตอนท้ายใส่ถั่วและผักใบเขียวสับ นำออกจากเตาหลังจาก 2 นาที
6. Borsch กับลูกพรุนและไก่รมควัน
สูตรดั้งเดิมสำหรับ Borscht สำหรับนักชิมตัวจริง
คุณจะต้องการ: น้ำ 3.5 ลิตร ไก่รมควัน 500 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว แครอท 200 กรัม หัวหอม 1 หัว หัวบีต 300 กรัม ลูกพรุน 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ กะหล่ำปลี 250 กรัม 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ น้ำมันพืช 60 มล. เกลือ สมุนไพร ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด
การตระเตรียม: ต้มไก่เป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เทบีทรูทที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำซุป 200 มล., ลูกพรุน, เกลือ, เครื่องเทศและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที เทของทอดลงในน้ำซุป หลังจาก 7 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับ ปรุง Borscht ต่ออีก 3 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมแล้วปิด
7. Borscht กับไก่ไม่มีกะหล่ำปลี
ถ้ากะหล่ำปลีบ้านหมดให้ใช้สูตรนี้!
คุณต้องการ: น้ำ 2 ลิตร ขาไก่ 1 ขา มันฝรั่ง 350 กรัม หัวบีท 350 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก ซอสมะเขือเทศ 150 มล. 1 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ต้มไก่เป็นเวลา 30 นาทีใส่มันฝรั่งสับ สับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวบีทสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศแล้วปิดฝา 8 นาที เทลงในน้ำซุปต้มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 15 นาที
8. Borsch กับไก่และเกี๊ยว
อาหารพื้นเมืองของชาวคูบาน
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร ไก่ 0.5 กก. หัวบีท 1 หัว กะหล่ำปลี 300 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง 4 ลูก น้ำมะเขือเทศ 150 มล. น้ำมันพืช 50 มล. 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพร แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม: ต้มไก่เครื่องเทศจนนุ่มและเพิ่มมันฝรั่งสับ สับหัวหอมแครอทขูด ผัดจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวบีทสับ หลังจาก 10 นาที เทน้ำมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย สตูว์ผัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงใน Borscht หลังจาก 7 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับ
ผสมแป้งกับไข่ เกลือ และน้ำซุปเล็กน้อย ปั้นแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงใน Borscht ที่เดือด ต้มทั้งหมด 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิด
9. Borscht กับไก่ในเตาอบ
ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสำหรับทำอาหาร
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร ไก่ 500 กรัม หัวบีท 300 กรัม มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว น้ำมะเขือเทศ 150 มล. กะหล่ำปลี 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ 25 กรัม 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยป่น, ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม: ฝานไก่แล้วพับลงที่ก้นหม้อ โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง แครอทขูด และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกระทะ ให้เคี่ยวบีทรูทสับกับน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ เทลงในหม้อแล้วเติมน้ำร้อน Tom Borscht ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
10. Borsch กับเห็ดและไก่
ถ้าเป็นไปได้ ให้นำเห็ดขนาดเล็กมาต้มให้สุกทั้งตัว
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 300 กรัม ไก่ครึ่งตัว หัวบีท 250 กรัม กะหล่ำปลี 300 กรัม มันฝรั่ง 4 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำ 3 ลิตร ครีมและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม: ต้มไก่จนนุ่ม นำเนื้อออกมาแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง ไก่ และต้มเป็นเวลา 5 นาที
หัวหอมและแครอทสีน้ำตาลในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ หัวบีทสับ และเห็ด Protomit ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงใน Borscht หลังจาก 7 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับ ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
11. Borsch กับไก่และเห็ดแห้ง
เราแนะนำให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดพอชินี
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร เห็ดแห้ง 50 กรัม ไก่ 500 กรัม มันฝรั่ง 300 กรัม หัวบีท 1 หัว แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: แช่เห็ดเป็นเวลา 40 นาที ต้มไก่ครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเห็ดแช่ สับหัวหอมและมะเขือเทศ, หัวบีทหั่นเป็นเส้น, แครอทขูด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่หัวบีทและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศ เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มการทอดลงในกระทะและหลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับ หลังจาก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เบียร์ Borscht เดือด
12.Borscht กับไก่และลูกแพร์รมควัน
Borscht นี้ได้มาจากกลิ่นหอมรมควันที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร ไก่ 0.5 กก. มันฝรั่ง 4 หัว หัวบีท 350 กรัม ซอสมะเขือเทศ 200 มล. หัวหอม 1 หัว พริกหวาน 2 ลูก แครอท 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช 50 มล. ลูกแพร์รมควัน 2 ลูก 20 กรัมของเกลือ
การตระเตรียม: ต้มไก่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับ หั่นผัก. ผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวบีท พริกหยวก และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว เทซอสใส่กระเทียมเกลือและเครื่องเทศ หลังจาก 10 นาทีส่งการทอดไปที่น้ำซุปเพิ่มลูกแพร์แล้วต้มต่ออีก 12 นาที
13. Borsch กับแอปริคอตแห้งและไก่
เลือกแอปริคอตแห้งแบบหลุมสำหรับทำอาหาร
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร ไก่ 400 กรัม แอปริคอตแห้ง 150 กรัม มันฝรั่ง 3 ชิ้น แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก หัวบีท 250 กรัม กะหล่ำปลี 300 กรัม เนย 50 กรัม มะนาวฝาน พริกไทยดำ 5 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ต้มไก่ในน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สับผักสับแอปริคอตแห้ง เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมและแครอทใส่หัวบีทแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำมะนาว เครื่องเทศ และน้ำซุป 200 มล. ลงในกระทะ จากนั้นทอดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงใน Borscht หลังจาก 5 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีแอปริคอตแห้ง ต้มเป็นเวลา 7 นาที
14. Borsch กับหัวใจไก่ ท้อง และปีก
ใช้เครื่องในไก่แบบโฮมเมด
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร กระเพาะไก่ 500 กรัม หัวใจและปีก เห็ด 300 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว บีทรูท 1 หัว กะหล่ำปลี 250 แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ น้ำมันพืช 60 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด , พริกไทยดำ 4 เม็ด 2 ช้อนชา เกลือ กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรครึ่งพวง
การตระเตรียม: ต้มท้องจนนุ่มแล้วใส่หัวใจและปีก เตรียมและหั่นผัก ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวบีท กระเทียมและเครื่องเทศ หลังจาก 15 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทลงในเครื่องทอดเพิ่มเครื่องเทศและต้มประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำออกจากเตา
15. Borsch กับกระเทียมและไก่
กระเทียมจะคงรสชาติที่โดดเด่นเอาไว้เมื่อตัดด้วยมีด
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร น่องไก่ 700 กรัม หัวบีท 300 กรัม มันฝรั่ง 3 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ กะหล่ำปลี 300 กรัม พริกหยวก 1 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ 150 มล. 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน 2 ใบ สมุนไพรครึ่งพวง
การตระเตรียม: ต้มไก่เป็นเวลา 30 นาที ใส่มันฝรั่งสับและเกลือ ผัดหัวหอมสับกับแครอทและพริกหยวกในน้ำมัน เพิ่มบีทรูทสับ ผัดซากเป็นเวลา 7 นาทีเทน้ำผลไม้และน้ำซุป 150 มล. บีบกระเทียมออก Protomi อีก 10 นาที
เทกะหล่ำปลีสับลงในกระทะเทลงในเครื่องทอดเพิ่มเครื่องเทศและต้มประมาณ 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ