สำหรับเห็ดดอง ลองดูสูตรอาหารที่ดีที่สุด 20 สูตรที่เราคัดสรรมา อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน ช่วยครอบครัวของคุณด้วย เซอร์ไพรส์แขกของคุณ หรือเพียงแค่เตรียมมันสำหรับใช้ในอนาคต!
1. สูตรด่วนสำหรับเห็ดดอง
คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดเล็กๆ
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, ต้นหอม 3 ต้น, หัวหอม 1 ต้น, 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ 10 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งในกระชอนและเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ กระเทียมสับ และหัวหอม ผัดเพิ่มน้ำมันและโรยด้วยต้นหอมสับ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. เห็ดดองซีอิ๊ว
อุ่นขนมที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
คุณจะต้องการ: เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ 600 กรัม, หัวหอมสีเขียว 3 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. กระเทียม 3 กลีบ 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น, ใบกระวาน 1 ใบ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ 10 กรัม, พริกไทยดำป่น, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็ม รวมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ เทน้ำดองลงในเห็ด ใส่ต้นหอมสับ คนให้เข้ากัน แช่เย็น 6 ชั่วโมง
3. เห็ดหมักกับมายองเนสและหัวหอม
การรักษาที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์
คุณจะต้องการ: เห็ด 500 กรัม มายองเนส 150 มล. 2 ช้อนชา น้ำมะนาว, ผักชีลาว 3 ก้าน, หัวหอม 2 ต้น, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและเย็น เทหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว และมายองเนส ผัดและแช่เย็นค้างคืน
4. เห็ดดองกับน้ำส้มสายชูไวน์
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเห็ดได้
คุณจะต้องการ: เห็ดเผาะ 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันพืช 50 มล. 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือทะเล, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำป่น, ผักชีป่น, น้ำ.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เย็น ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ ผัดเบา ๆ ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. แชมปิญองในน้ำดองน้ำผึ้ง
Champignons สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี
คุณจะต้องการ: เห็ดฟาง 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืช 60 มล., กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีลาว 5 ก้าน, 1 ช้อนชา ถั่วผักชี 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำเกลือ.
การตระเตรียม: ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที โยนในกระชอนและดูด ใส่เกลือและเมล็ดผักชี ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เครื่องเทศที่เหลือ กระเทียมสับ และสมุนไพรแยกกัน เทน้ำดองลงในเห็ด ผัดและแช่เย็น 6 ชั่วโมง
6. เห็ดหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
เห็ดดองแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับทุกจาน
คุณจะต้องการ: เห็ด 500 กรัม 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล., ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, 2 กลีบ, 3 ถั่วดำและออลสไปซ์, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนนิ่ม เทน้ำตาล, เกลือ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ผสมน้ำมันกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดแยกกัน เทน้ำดองลงในเห็ด ใส่เครื่องเทศ แล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. เห็ดหมักด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
เห็ดสำเร็จรูปสามารถปิดได้ในฤดูหนาว
คุณจะต้องการ: เห็ด 400 กรัม น้ำ 800 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ 10 กรัม, พริกไทยดำ 5 เม็ด, 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น ใบกระวาน 1 ใบ น้ำมันพืช 40 มล.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็นผสมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
8. เห็ดดองมัสตาร์ดพริกปาปริก้า
ทำความสะอาดเห็ดอย่างทั่วถึงจากสิ่งสกปรกและทราย
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด 5 ถั่ว allspice 0.5 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง 2 ใบกระวานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็น ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และผงมัสตาร์ด เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
9. เห็ดชนิดหนึ่งดอง
รสชาติของเนยไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย!
คุณจะต้องการ: เนยปอกเปลือก 0.5 กก. กระเทียม 3 กลีบ 2 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด หัวหอม 2 หัว 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ด 15 นาที เปลี่ยนน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มต่ออีก 20 นาที เย็นล้างเพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาลหัวหอมสับและกระเทียม เทน้ำมันน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. แชมปิญองหมักพริกหยวก
หั่นพริกเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อให้เห็ดสุกเร็วขึ้น
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, หัวหอม 1 ลูก, สมุนไพรสองกิ่ง, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว น้ำมันพืช 30 มล. 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที โยนในกระชอนเย็นใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, หัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรและพริกหยวก เทน้ำมัน น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่งเข้าตู้เย็น 1 วัน
20 เมนูเห็ดแสนอร่อยที่จะมาหลากหลายเมนูของคุณ
11. ชานเทอเรลดองดอง
เก็บเห็ดในป่าที่ห่างไกลจากตัวเมืองและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
คุณจะต้องการ: ชานเทอเรลสด 1 กก. น้ำ 1 ลิตร ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด กานพลู 2 กลีบ กระเทียม 4 กลีบ หัวหอม 3 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล, น้ำมะนาว 80 มล., น้ำมันพืช 60 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว น้ำมัน หัวหอมสับ และกระเทียม เทเครื่องเทศผสมและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
12. เห็ดหมักหัวหอมและแครอท
อย่าต้มเห็ดชนิดต่างๆ เข้าด้วยกัน
คุณจะต้องการ: เห็ด 500 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, หัวหอม 2 ต้น, ผักชีลาว 5 ต้น, ใบกระวาน 1 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด, 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 10 กรัม, น้ำตาล 1 หยิบมือ, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและเย็น แครอทขูดผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นวงแหวน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชและเทลงในแครอท รวมเห็ดกับน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวและเครื่องเทศ ใส่หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง และน้ำมันที่เหลือ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
13.เห็ดนางรมหมักน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็กๆ
คุณจะต้องการ: เห็ดนางรม 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนชา ถั่วผักชี 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำมันพืช 40 มล., หัวหอม 2 ต้น, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดนางรมในน้ำเกลือ ทิ้งในกระชอนและเย็น ใส่น้ำมะนาว น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ส่งเห็ดไปที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
14. เห็ดกับพริกหยวกหมักซอสมะเขือเทศร้อน
เห็ดดองสำเร็จรูปไม่เผ็ดเกินไป
คุณจะต้องการ: เห็ด 600 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา ใบกระวานบด พริกไทยดำ 5 เม็ด ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำเกลือ.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดจนสุกในน้ำเค็ม ทิ้งในกระชอนและเย็น เทพริกหยวกและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ใส่เกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผัด ปิดฝา และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
15. เห็ดนมหมักซอสมะเขือเทศ
หากเห็ดมีขนาดเล็ก เวลาดองจะลดลงอย่างมาก
คุณจะต้องการ: เห็ดนมต้ม 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผักชี, พริกไทยดำ 3 เม็ด, เกลือ 10 กรัม, น้ำตาล 1 หยิบมือ, น้ำต้ม 200 มล.
การตระเตรียม: ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พักไว้ให้เย็น รวมเห็ดกับหัวหอมสับละเอียด น้ำมะนาว และเครื่องเทศ เทลงในน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็น 10 ชั่วโมง
20 สลัดเห็ดดอง ที่จะทำให้โต๊ะไหนๆ สดใส
16. เห็ดดองมะนาวและคอนยัค
เห็ดแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล!
คุณจะต้องการ: เห็ดต้ม 600 กรัม 2 หัวหอม 1 แครอท บรั่นดี 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, ใบกระวาน 1 ใบ, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม: ใส่เครื่องเทศ เกลือ หัวหอมสับ และแครอทลงในเห็ด รวมคอนญัก น้ำมะนาว น้ำมัน กระเทียมสับ และน้ำผึ้งในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำดองลงในเห็ด ปิดฝาและแช่เย็น 6 ชั่วโมง
17. เห็ดหมักไวน์
เห็ดจะสวยกว่าด้วยไวน์ขาว
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. ไวน์แห้ง 150 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล 1 ช้อนชา ถั่วผักชี 2 ใบกระวาน น้ำ.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนนิ่ม ทิ้งในกระชอนและเย็น ใส่เครื่องเทศ ไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผัดเบา ๆ ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
18. เห็ดพอชินีดอง
ส่วนใหญ่มักจะดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเพราะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า
คุณจะต้องการ: เห็ดพอชินี 1 กก. ใบกระวาน 3 ใบ ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ผักชีป่น 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำตาล 15 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล., น้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนน้ำ ใส่ใบกระวาน พริก มัสตาร์ด ผักชี และเมล็ดผักชี ต้ม 7 นาที ปิดไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ใส่เห็ดกับน้ำดองในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่เย็น
19. เห็ดดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย
ใช้เครื่องใช้ไม้ทุกครั้งที่ทำได้
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก อบเชย 1 แท่ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล., น้ำมันพืช 70 มล., 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon, กระเทียม 5 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง, 2 หัวหอม, น้ำ
การตระเตรียม: ปอกเปลือกเห็ดหั่นและต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ระบาย, เย็น, เพิ่มอบเชย, เกลือ, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและแอปเปิ้ลสับ บีบกระเทียม หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งผ่านการกด ปิดฝาและเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน
20. เห็ดดองไม่ใส่น้ำส้มสายชู
ตามสูตรนี้คุณต้องดองเห็ดนานกว่าปกติเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. 3 หัวหอม พริกขี้หนูครึ่งลูก 2 ช้อนชา กรดซิตริก เกลือหยาบ 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำมันพืช 70 มล., ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด, 1 ช้อนชา ผักชีถั่วน้ำ
การตระเตรียม: ต้มเห็ดจนนุ่ม ทิ้งในกระชอนและเย็น ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก และน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมสับละเอียดและพริกไทย ผัดปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน