เห็ดไม่เคยทำให้อาหารเสีย ตั้งแต่มันฝรั่งทอดไปจนถึงเนื้ออบหรือสตูว์ผัก แต่พวกเขาสามารถสร้างดาวที่แท้จริงของงานฉลองได้ ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมสูตรอาหารเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม!
1. เห็ดยัดไส้ชีส
เราแนะนำให้ทานเต้าหู้ชีสและสมุนไพรอื่นๆ
คุณจะต้องการ: เห็ดขนาดใหญ่ 8 ตัว, กระเทียม 2 กลีบ, ชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 120 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เกล็ดขนมปัง 70 กรัม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ละลายเนยครึ่งหนึ่ง ผสมกับกระเทียมสับครึ่งซีก ทาฝาเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ในแม่พิมพ์ ผสมชีส กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือกับเครื่องเทศ ใส่หมวก แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตีไข่แดงกับน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศา
2. เห็ดใส่ผัก
ส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับบะหมี่สไตล์เอเชีย!
คุณจะต้องการ: เห็ด 500 กรัม, แครอท 2 หัว, บร็อคโคลี่ 1 หัว, รากขิง 2 ซม., หัวหอมใหญ่ 1 พวง, 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช งา
การตระเตรียม: หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หั่นเห็ดอย่างหยาบ แล้วแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที สับขิงและต้นหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดด้วยไฟแรง ใส่บร็อคโคลี่กับแครอท ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 2 นาที สุดท้ายใส่ต้นหอม คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตาแล้วโรยด้วยงา
3. เห็ดกับมันฝรั่งและไข่
สูตรประจำวันที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุด
คุณจะต้องการ: เห็ด 500 กรัม, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, พาเมซานชีส 50 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, สมุนไพร, 3 ช้อนโต๊ะ เนย, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. สับเห็ดและหัวหอมและผัดในเนยในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งที่นั่นและหลังจาก 5 นาทีเทไข่ที่ตีด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและชีส ทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
4. เห็ดน้ำผึ้ง
สำหรับสูตรที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ เห็ดนางรมหรือออรินจิเหมาะที่สุด
คุณจะต้องการ: เห็ดหูหนู 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว ต้นหอม งา 1 ช้อนชา น้ำมันงา.
การตระเตรียม: ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ไวน์ข้าว และน้ำมันงา หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ 1 ชั้น ปิดด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ พลิกบ่อยๆ สุดท้ายโรยเห็ดด้วยต้นหอมและงา
5. เห็ดหมักน้ำมัน
เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารแสนอร่อยจากเห็ดขนาดเล็ก!
คุณจะต้องการ: เห็ด 700 กรัม น้ำมันมะกอก 400 มล. กระเทียม 8 กลีบ อย่างละ 2 ช้อนชา เกลือทะเลและพริกไทย ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีหรือทาร์รากอน 1 พวง
การตระเตรียม: ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนใส ปอกเห็ดแล้วต้มในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับลงในน้ำดองปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
เมนูสำหรับปีใหม่ 2021: สูตรอาหารที่ดีที่สุด
6. เห็ดในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
สูตรอาหารอิตาเลียนที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซีย
คุณจะต้องการ: เห็ด 800 กรัม มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ รากขิง 2.5 ซม. กระเทียม 4 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีและเมล็ดยี่หร่า ขมิ้นและพริกไทยร้อนเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ใช้เครื่องปั่นบดขิงกับกระเทียมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. สับเห็ดให้หยาบและทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหย นำออกจากกระทะแล้วทอดเมล็ดยี่หร่าลงไป เพิ่มเครื่องเทศ มะเขือเทศ และมะเขือเทศขิง และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำเห็ดกลับไปที่กระทะลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา
7. เห็ดดองไร้น้ำมัน
อีกหนึ่งน้ำดองสากลสำหรับเห็ด แต่ตอนนี้ไม่มีไขมันแล้ว
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. หอมใหญ่ 1 หัว พริก 1 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง และต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การตระเตรียม: สับเห็ดใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำจนหมด เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที สับหัวหอมกับกระเทียม พริกไทย และสมุนไพร คลุกเคล้ากับเห็ดแห้งทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลกับเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูที่เหลือแล้วทิ้งไว้ภายใต้แรปพลาสติกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. พาสต้าเห็ดกับซอสฟักทอง
สูตรแปลกมากที่เราอดไม่ได้ที่จะแบ่งปัน
คุณจะต้องการ: พาสต้า 250 กรัม เห็ด 300 กรัม ฟักทอง 600 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ถั่ว 60 กรัม เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก สมุนไพร น้ำซุป 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม: อบฟักทองจนนิ่ม ตีในเครื่องปั่นกับน้ำซุป กระเทียมครึ่งลูก ถั่วและเครื่องเทศ ผัดเห็ดกับหัวหอม สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือ ในตอนท้าย ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้า และเมื่อเสิร์ฟทุกอย่างกับซอสฟักทอง
9. ยำเห็ดกับกะหล่ำปลี
แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ก็เป็นสูตรลีน!
คุณจะต้องการ: เห็ด 200 กรัม ผักกาดขาว 250 กรัม มันฝรั่ง 4 ลูก แตงกวาดอง 4 ลูก พริกไทย 1 เม็ด สมุนไพร น้ำมัน เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับเห็ดและผัดกับเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มมันฝรั่งและหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วสับกะหล่ำปลี ผสมสลัดโรยหน้าด้วยสมุนไพรและหากต้องการให้ใส่น้ำมัน
10. ซุปนมเห็ด
จานเห็ดเอสโตเนียดั้งเดิมที่จะทำให้คุณประหลาดใจ!
คุณจะต้องการ: เห็ด 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 4 ลูก, นม 1 ลิตร, น้ำซุป 1 ลิตร, แครอท 1 ลูก, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เนย
การตระเตรียม: สับหัวหอมกับเห็ดและทอดจนนุ่ม เพิ่มก้อนมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่เห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้น 10 นาทีก็เทนมลงไป นำไปต้มและต้มซุปต่อไปอีก 4 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและปล่อยให้จานต้ม
อร่อยและถูกมาก: 20 สูตรราคาประหยัดสำหรับทุกวัน
11. สลัดกับเห็ดและแฮม
ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สลัดก็ออกมาดีจนเหมาะกับโต๊ะเทศกาลด้วย!
คุณจะต้องการ: เห็ด 200 กรัม แฮม 200 กรัม ชีส 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส.
การตระเตรียม: ต้มไข่และทอดเห็ดสับในน้ำมันพืช ขูดชีสและสับสลัดที่เหลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส
12. ริซอตโต้กับเห็ด
เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง
คุณจะต้องการ: ข้าว 350 กรัม เห็ดแห้ง 20 กรัม เห็ดสด 180 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก โหระพา 1 หัวหอม ไวน์ขาว 100 มล. น้ำ 1 ลิตร เครื่องเทศ เนย และชีสขูด
การตระเตรียม: แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก และหลังจากนั้นสองสามนาที ใส่เห็ดสดและโหระพา หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่เห็ดแห้งและข้าว ผัดเบา ๆ แล้วเทไวน์ลงไป เมื่อระเหยไปเล็กน้อย ให้เริ่มเติมน้ำในส่วนเล็กๆ ขณะดูดซึม เมื่อจานพร้อม ปรุงรสรีซอตโตด้วยเนยและโรยหน้าด้วยชีส
13. ฮอดจ์พอดจ์กระป๋องกับเห็ด
สูตรที่มีกลิ่นหอมมากสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี 500 กรัม มะเขือเทศ 500 กรัม เห็ด 500 กรัม หัวหอม 250 กรัม แครอท 250 กรัม เกลือ 25 กรัม และน้ำส้มสายชู 9% น้ำตาล 50 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม
การตระเตรียม: สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและหั่นมะเขือเทศ ตุ๋นหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 40 นาที ใส่กะหล่ำปลี น้ำตาล และเกลือ แล้วพักต่ออีก 50 นาที สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและเห็ดต้มและหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถจัดวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
14. มัฟฟินไก่กับเห็ด
ของว่างแสนอร่อยและเมนูเห็ดแสนสะดวกสำหรับพกพาไปทำงานหรือระหว่างเดินทาง
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 500 กรัม เห็ด 500 กรัม ชีสมอสซาเรลลา 250 กรัม มะเขือเทศราชินี หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันกับเครื่องเทศและกระเทียม ใส่ครีมที่ส่วนท้ายแล้วพักไว้หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชนิทเซล ตี โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วปั้นเป็นตะกร้าในกระป๋องมัฟฟิน ใส่ไส้เห็ด มะเขือเทศเชอรี่ และมอสซาเรลล่าสไลซ์ลงในตะกร้าแต่ละใบ อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา
15. เห็ดอบกรอบ
เห็ดแชมปิญองทั่วไปจะได้รสชาติที่แปลกใหม่
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 300 กรัม อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก บัลซามิก กระเทียม โรสแมรี่ เครื่องเทศ ไข่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
การตระเตรียม: ผสมเห็ดกับกระเทียมบด บัลซามิก และโรสแมรี่ เทน้ำมันมะกอกที่อุ่นเล็กน้อยกับซีอิ๊วขาว เติมเครื่องเทศ แล้วทิ้งเห็ดในน้ำดองไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วคลึงเห็ดในไข่และแป้งที่ตีไว้ ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มเห็ดแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
16. ซุปบัควีทใส่เห็ด
กลับกลายเป็นว่าน่าสนใจยิ่งขึ้นกับเกี๊ยวมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ: ไก่ 300 กรัม เห็ด 250 กรัม บัควีท 0.5 ถ้วย หัวหอม 1 ลูก 1 แครอท น้ำ 2.5 ลิตร ใบกระวาน 1 ใบ มันฝรั่ง 2 ลูก ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำ ต้มจนเปื่อย เห็ดทอดกับแครอทขูดและหัวหอมสับ ต้มมันฝรั่งแยกกัน บดในมันฝรั่งบด ผสมกับไข่ เครื่องเทศ และแป้ง ใส่บัควีทและใบกระวานลงในไก่ แล้วใช้ช้อนใส่เกี๊ยวมันฝรั่ง เมื่อเกี๊ยวขึ้นมา ใส่ของทอด นำซุปไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที
17. ผัดเห็ดกับบวบ
สูตรด่วนและราคาถูกสำหรับทุกวัน!
คุณจะต้องการ: 2 บวบ, แชมเปญ 300 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง ชีสแปรรูป 100 กรัม เครื่องเทศและสมุนไพร
การตระเตรียม: ขูดบวบใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นเห็ด หัวหอม และแครอท แล้วเตรียมเนื้อย่างด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ บีบน้ำส่วนเกินออกจากบวบแล้วทอดแยกกันจนนุ่ม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่ชีสละลาย เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วตีให้เข้ากัน
18. คีชกับเห็ดและชีส
พายเห็ดง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน
คุณจะต้องการ: แป้ง 1.5 ถ้วย เนย 125 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, เห็ด 500 กรัม, ต้นหอม 1 ต้น, สมุนไพร 1 พวง, ครีม 20% 200 มล., ชีส 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ร่อนแป้ง ตัดเนยเป็นก้อนแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมและเกลือนวดแป้งยืดหยุ่นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเห็ดกับหัวหอม สมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วตีครีมกับไข่และชีสขูด รีดแป้งออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแล้วอบภายใต้การกดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา กระจายไส้ด้านบน เทไส้ลงไป แล้วอบต่ออีกประมาณ 15 นาที
19. มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด
มีหลายสิบสูตรในคราวเดียว และเราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุด!
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 1.5 กก. เห็ด 500 กรัม 2 แครอท 1 หัวหอม 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งกับแครอทจนสุกและบดในน้ำซุปข้นกับเครื่องเทศ ผัดหัวหอมสับกับเห็ด เพิ่มแป้งลงในแป้งมันฝรั่ง นวดและปั้นเป็นเค้ก ใส่ไส้แล้วปิดขอบแล้วทอด zrazu แต่ละอันในกระทะ
20. สตูว์เนื้อวัวเห็ด
สูตรมังสวิรัติที่ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ: เห็ด 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทย 1 เม็ด, พริก 0.5 พริก, มันฝรั่ง 4 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, 1 แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
การตระเตรียม: หั่นหัวหอม มันฝรั่ง และพริกเป็นลูกบาศก์ แครอทและรากเป็นชิ้น แล้วสับพริกร้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันกับหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและพริกทั้งสองลงไปหลังจากผ่านไปสองสามนาที - กระเทียมแล้ววางมะเขือเทศ ในตอนท้ายให้ใส่ผักที่เหลือ เศษน้ำเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในนั้น และซากทั้งหมดภายใต้ฝาจนสุก - ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้น