สำหรับพ่อครัวมือใหม่ บิสกิตมักจะดูเหมือนเป็นสิ่งที่ยากจะเอื้อมถึง พวกเขาค่อนข้างไม่แน่นอนเพราะเค้กควรขึ้น อบ และยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ดังนั้นเราจึงได้รวบรวม 15 สูตรบิสกิตโฮมเมดง่ายๆ ที่ได้รับในครั้งแรกอย่างแน่นอน!
1. บิสกิตที่เร็วที่สุด
เพียงห้าส่วนผสมและ 20 นาทีในเตาอบ!
คุณจะต้องการ: แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เนย 50 กรัม ไข่ 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ตีไข่จนโฟมขาวแน่น ใส่น้ำตาล แล้วตีอีกครั้งจนเนียน ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนและเกลือเล็กน้อย จาระบีกระทะด้วยเนยวางแป้งแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
2. บิสกิตโฮมเมดบน kefir
เพิ่มโกโก้ วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
คุณจะต้องการ: แป้ง 300 กรัม 2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา โซดา, kefir 1.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำมันพืช 120 มล., เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู ประมาณ 5 นาที เพิ่ม kefir อุ่นและเนยและคนให้เข้ากัน แยกแป้งร่อนกับส่วนผสมแห้งที่เหลือและเพิ่มในส่วนของเหลวในหลายรอบ แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในพิมพ์และอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาที
3.เค้กสปันจ์แยกไข่
มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก ละเอียดอ่อนและสูง แม้จะไม่มีผงฟู
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 120 กรัม แป้ง 100 กรัม แป้ง 30 กรัม น้ำมันพืช 20 มล. นม 40 มล. เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ตีไข่ขาวและเกลือจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง คนต่อไปด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ตามด้วยนมและเนยในตอนท้าย ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา
4. สปันจ์เค้กนมร้อน
อีกหนึ่งสูตรทางเลือกที่ดี คราวนี้เป็นเค้กสปันจ์แบบอเมริกัน
คุณจะต้องการ: นม 120 มล. ผงฟูและเกลือเล็กน้อย เนย 60 กรัม แป้ง 170 กรัม น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 3 ฟอง
การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา และร่อนของแห้งแยกกัน รวมมวลทั้งสองในสองขั้นตอนด้วยที่ตีหรือไม้พายซิลิโคน นำนมและเนยไปต้ม เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งอย่างรวดเร็ว อบในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 170 องศา
เค้ก "สาวนม": 5 สูตรทำกินเองที่บ้าน
5. ชิฟฟ่อนบิสกิต
นี่คือบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำที่ดีมากแม้ไม่ได้ชุบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนในสูตรให้ถูกต้อง!
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง แป้ง 130 กรัม น้ำตาล 105 กรัม 1.5 ช้อนชา ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, นม 90 มล., น้ำมันพืช 65 มล.
การตระเตรียม: ตีไข่ขาว เกลือ และน้ำตาล 25 กรัม จนตั้งยอด และตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทเนยและนมลงไป ใส่ส่วนผสมแห้งที่ร่อนลงในไข่แดง แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายกับไข่ขาว อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
6. สปันจ์เค้กบนดาร์กช็อกโกแลต
เค้กสปันจ์ชอคโกแลตสามารถทำกับโกโก้ได้ และคุณสามารถชอคโกแลตได้ทันที!
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม เนย 100 กรัม แป้ง 100 กรัม ผงฟู 10 กรัม
การตระเตรียม: ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนโฟมแข็ง ใส่เนย ไข่แดงลงในช็อกโกแลต แล้วจึงร่อนแป้งด้วยผงฟู ในตอนท้ายใช้ไม้พายคนไข่ขาวเบา ๆ เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
7. บิสกิตโฮมเมดสำหรับกาแฟ
กาแฟสำเร็จรูปที่ง่ายที่สุดเหมาะที่สุดสำหรับการทดสอบ
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 115 กรัม แป้ง 145 กรัม ผงฟู 1 หยิบมือ น้ำเดือด 55 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะ กาแฟ, น้ำมันพืช 20 มล., เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ละลายกาแฟในน้ำเดือด แล้วตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่งจนตั้งยอดเป็นมันวาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่น้ำมันพืชและกาแฟ แล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้ง จากนั้นคนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใส่แป้งที่เหลือ โอนแป้งนุ่มลงในแม่พิมพ์และอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
8. บิสกิตน้ำผึ้งไม่ใส่น้ำตาล
แทนที่จะใช้สารทดแทน เราขอเสนอทางเลือกจากธรรมชาติที่ดีที่สุด นั่นคือ น้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง น้ำผึ้ง 150 กรัม แป้ง 140 กรัม เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ตีไข่ขาวและเกลือจนเป็นฟองเบา เติมน้ำผึ้ง แล้วตีต่อจนขึ้นฟูและเนียน ชะลอเครื่องผสมและเพิ่มไข่แดงทีละฟอง เพิ่มแป้งในส่วนแป้งแล้วนวดด้วยไม้พายเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา
แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: 15 สูตรอร่อย
9. บิสกิตแอปเปิ้ล
คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลสำหรับบิสกิตโฮมเมดนี้ได้ แต่แยมแอปเปิ้ลก็เหมาะเช่นกัน
คุณจะต้องการ: แยมแอปเปิ้ล 350 กรัม 2 ช้อนชา โซดา, ไข่ 2 ฟอง, นม 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 2/3 ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วย
การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมแยมกับเบกกิ้งโซดา รวมมวลทั้งสองเทนมแล้วตีต่อไปเพิ่มแป้งในหลายรอบ อบ 20 นาทีในเตาอบที่ 210 องศาและอีก 10-20 นาทีที่ 180 องศา
10. บิสกิตกล้วย
ใช้กล้วยที่สุกแล้วขนาดใหญ่ - แล้วแป้งจะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น!
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง แป้ง 1 ถ้วย กล้วย 1 ลูก น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมนุ่มและโปร่งสบาย ตีกล้วยด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมแล้วใส่ไข่ เพิ่มแป้งร่อนกับผงฟูที่นั่นแล้วนวดแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พาย อบ 30-35 นาทีที่ 180 องศา
11. สปันจ์เค้กโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว
หากคุณไม่มีนมหรือ kefir ครีมเปรี้ยวไขมันก็ใช้ได้เช่นกัน!
คุณจะต้องการ: เนย 20 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง 0.5 ช้อนชา โซดาเกลือ
การตระเตรียม: ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ครีม โซดา และแป้งร่อนลงไป แยกไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดและคนเบา ๆ ลงในแป้ง อบบิสกิตครีมเปรี้ยวประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
12. สปันจ์เค้กมายองเนส
หนึ่งในสูตรที่คาดไม่ถึงที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมและอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ: ไข่ 2 ฟอง มายองเนส 250 กรัม 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย, ผงฟู 1 หยิบมือ, 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและฟู ใส่มายองเนส เกลือ ผงฟู และโซดาที่ร่อนไว้ที่นั่น เพิ่มแป้งร่อนแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในหลายรอบ
13. บิสกิตบนแป้งเซมะลีเนอร์
มันมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน แต่ก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน!
คุณจะต้องการ: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือเล็กน้อย, เนย 60 กรัม, นม 300 มล., เซโมลินา 150 กรัม
การตระเตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาลจนโฟมแข็งนานที่สุด ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดสวยงามและผสมมวลด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เติมนมร้อนและเนยลงในเค้กฟองน้ำ แล้วอบต่ออีก 7 นาที
14. สปันจ์เค้กกะทิไม่มีไข่
สูตรบิสกิตโฮมเมดที่ดีถ้าคุณต้องการทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์!
คุณจะต้องการ: แป้ง 250 กรัม 1.5 ช้อนชา ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย, กะทิ 150 มล., น้ำ 130 มล., น้ำตาล 190 กรัม, น้ำมันพืช 85 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
การตระเตรียม: ร่อนและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด แยกน้ำอุ่นกับกะทิและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำมะนาวที่นั่น รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันจนได้ครีมเปรี้ยวข้นและเติมน้ำเพิ่มตามต้องการ อบบิสกิตเป็นเวลา 35-40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
15. เค้กฟองน้ำแป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตน
อยู่ในสัดส่วนเพราะแป้งข้าวมีพฤติกรรมแตกต่างออกไปเล็กน้อย!
คุณจะต้องการ: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ ผงฟู 1 หยิบมือ
การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือสักสองสามนาทีด้วยความเร็วสูงสุด เพิ่มแป้งและผงฟูและคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย เทแป้งลงในพิมพ์และอบ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา