การทำขนมกรุบกรอบนั้นไม่ยากเลย เมอแรงค์โฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเมอแรงค์ที่ซื้อมา และอาจเป็นกาแฟ ผลไม้ เบอร์รี่หรือบ๊อง ขึ้นอยู่กับสูตร เลือกเลย!
1. เมอแรงค์สวิสเมอแรงค์
เมอแรงค์โฮมเมดตามสูตรนี้มักจะออกมาโปร่ง แห้ง และกรอบ ไม่ติดมือและดูน่าประทับใจมาก
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 100 กรัม น้ำตาล 170 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม สีผสมอาหารสีแดงและสีเหลือง
การตระเตรียม:
1. อุ่นโปรตีนที่ผสมกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำจนผลึกละลาย เทลงในชามผสมแล้วตี ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ปลายตี
2. แบ่งเมอแรงค์ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหารเล็กน้อยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมสีชมพูลงบนแผ่นฟิล์ม และครีมสีเหลืองด้านบน ห่อให้แน่นแล้วบิดขอบ ตัดมุมด้านหนึ่งใส่โครงสร้างที่ได้ลงในถุงขนม วางเมอแรงค์หลากสีบนแผ่นอบ
4. อบที่ 80 องศาในเตาอบเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงอุณหภูมิจะลดลงระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่เพิ่ม
2. เมอแรงค์ "มอคค่า" ที่บ้าน
เมอแรงค์โฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากอัลมอนด์ ช็อคโกแลต และกาแฟสำเร็จรูป
คุณจะต้องการ: อัลมอนด์ 2 ถ้วย ไข่ขาว 4 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป ช็อกโกแลตนม 50 กรัม เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เย็นแล้ว ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ แนะนำส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกับกาแฟสำเร็จรูป
2. รวมอัลมอนด์กับน้ำตาลที่เหลือแล้วสับในเครื่องปั่น ผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ ทิ้งเศษขนมปังสองสามช้อนไว้สำหรับตกแต่ง
3. เทส่วนผสมถั่วกับโปรตีนลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยช็อกโกแลตขูดและเศษถั่ว อบที่ 40 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดประตูเตาอบหลังจากที่เมอแรงค์เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
3. เมอแรงค์โฮมเมดในไมโครเวฟ
ในเตาไมโครเวฟ เมอแรงค์จะสุกอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและน่ารับประทานสำหรับอาหารอันโอชะที่อบในเตาอบ
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม ช็อคโกแลต 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีโปรตีนลงในโฟมที่หนาและแน่นด้วยน้ำตาลผง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าเม็ดเกาลัดม้า แล้วใส่ลงในพิมพ์คัพเค้ก (มัฟฟินชิ้นเล็ก)
2. ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟไมโครเวฟสูงสุด 1-2 นาที รอจนกว่าเมอแรงค์จะเย็นลงในไมโครเวฟ จากนั้นจึงเปิดประตูเท่านั้น โรยด้วยช็อกโกแลตขูด โรยด้วยมะพร้าวหรือถั่วบด อบเชย โกโก้ ฯลฯ
แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: 15 สูตรอร่อย
4. เมอแรงค์โฮมเมดไม่มีไข่
เมอแรงค์โฮมเมดสามารถทำจากอควาฟาบา ซึ่งเป็นของเหลวจากถั่วกระป๋องหรือที่หลงเหลืออยู่หลังจากต้มพืชตระกูลถั่ว มันกลับกลายเป็นอาหารอันโอชะและอาหารอันโอชะ
คุณจะต้องการ: อควาฟาบา 100 มล. น้ำตาล 180 กรัม วานิลลา 0.5 ซอง 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม:
1. ตี aquafaba ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
2. เพิ่มโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งกรดซิตริกและวานิลลาทันทีโอนมวลไปยังถุงขนมวางเมอแรงค์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ซูชิในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมอแรงค์โฮมเมดกับเชอร์รี่
เหล่านี้ไม่ใช่แค่เมอแรงค์ แต่เป็นเค้กวันหยุดซึ่งคล้ายกับขนม Pavlova ที่มีชื่อเสียงมาก
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทรายแดงละเอียด 300 กรัม อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำมะนาว, วิปปิ้งครีมหนัก 300 มล., แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด 100 กรัม, ค็อกเทลเชอร์รี่ 6 ผลสำหรับโรยหน้า, วานิลลา 1 ถุง
การตระเตรียม:
หนึ่ง.ค่อยๆ เติมส่วนผสมของน้ำตาลและแป้งลงในแป้งขาวที่แช่เย็นที่ตีแล้ว จากนั้นเติมน้ำมะนาว โอนมวลที่เกิดขึ้นจากถุงขนมลงในแม่พิมพ์ครึ่งวงกลมเพื่อให้ตรงกลางว่างเปล่า วางช่องว่างบนแผ่นอบและอบในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 100 องศาประตูแง้ม
2. เติม "bezeshki" ที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ด้วยวิปปิ้งครีมกับวานิลลา ใส่เชอร์รี่สองสามชิ้นแล้วรวมสองชิ้นเป็นลูกบอล ตกแต่งด้วยครีมและค็อกเทลเชอร์รี่
ม้วนที่บ้าน: 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
6. เมอแรงค์อ่อนนุช
จากมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร คุณจะได้เมอแรงค์ถั่วประมาณห้าสิบเม็ด ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับสนิกเกอร์สบาร์
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม น้ำมะนาว 5 หยด 0.25 ช้อนชา สาระสำคัญของอัลมอนด์, เกลือเล็กน้อย, ถั่วลิสงคั่วเค็ม 0.75 ถ้วย, ช็อกโกแลตนม 150 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำมะนาว อัลมอนด์ และน้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
2. วาง "bezeshki" ขนาดเล็กด้วยช้อนชาหรือเข็มฉีดยาขนมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ ซูชิเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยแง้มประตูไว้ที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. จุ่มช่องว่างที่เย็นลงในช็อกโกแลตละลายแล้วม้วนในถั่วลิสงสับ
7. เมอแรงค์ทำเองโดยไม่ต้องตี
อาหารอันโอชะนี้ปรุงในไมโครเวฟในเวลาเพียงไม่กี่นาที สูตรเด็ดวิธีทำเมอแรงค์ที่บ้าน สำหรับคนที่ไม่ชอบยุ่งในครัวนานๆ!
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว.
การตระเตรียม:
1. ผสมโปรตีนกับน้ำมะนาว เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แบ่งเป็น 20 ชิ้น ปั้นเป็นก้อน ใส่ถ้วยคัพเค้กกระดาษ
2. ใส่กระป๋องที่มีมวลโปรตีนบนถาดในไมโครเวฟ ปรุงด้วยกำลังไฟสูงสุด 1.5 นาที หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เปิดประตูไมโครเวฟและเสิร์ฟเมอแรงค์ที่โต๊ะ
8. เมอแรงค์มะนาว
ถั่วชิกพีกระป๋องหนึ่งขวดจะช่วยให้คุณทำเมอแรงค์ซึ่งไม่ต่างจากโปรตีน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออาหารอันโอชะกลายเป็นอาหารและมังสวิรัติ
คุณจะต้องการ: ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว, สีผสมอาหารสีเหลือง.
การตระเตรียม:
1. เทของเหลว 150 มล. จากถั่วชิกพีกระป๋องผ่านผ้า ตีเป็นโฟมหนาด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมโฟมควรหนาและมั่นคง ในขั้นตอนนี้ ให้เติมสีย้อมสีเหลืองเล็กน้อยที่เจือจางในของเหลวจากถั่วชิกพี เพื่อให้ได้สีเมอแรงค์ที่สวยงาม แล้วเทความเอร็ดอร่อยลงไป
3. วาง beeshki ขนาดเล็กบนแผ่นอบปรุงอาหารในเตาอบที่ 120 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ประตูต้องแง้ม!
คุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด: 10 สูตรที่ดีที่สุด
9. เมอแรงค์โฮมเมด "Wind Crystals"
เมอแรงค์สูตรโฮมเมดที่ไม่ธรรมดา ซึ่งพัฒนาโดย Hervé Tis ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารตามกฎของโมเลกุลเคมี
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็น.
การตระเตรียม:
1. ปัดปัดไปทางเดียว ให้แน่ใจว่าได้ทำด้วยมือ! เมื่อโฟมใสก่อตัวขึ้น ให้เทน้ำลงไป ใช้คนตีอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่น้ำตาลลงในหยดบาง ๆ เมื่อโปรตีนโฟมหนาและหนาแน่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนมวลมีความหนาและคงตัว
3. ตักเมอแรงค์บนแผ่นอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 40 นาที ประตูต้องปิดให้สนิท จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาเปิดประตูเล็กน้อยเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
4. ค่อยๆ นำถาดรองอบออกจากโต๊ะในครัว ผ่านไปหนึ่งนาที เมอแรงค์จะแข็งตัว
10. เมอแรงค์โฮมเมด "ตกแต่งต้นคริสต์มาส"
ขนมดังกล่าวควรเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ เมอแรงค์ก้างปลาที่น่ารับประทานและกรอบจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น!
คุณจะต้องการ: ไข่ขาว 100 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง 0.5 ช้อนชาน้ำมะนาว, สีผสมอาหารสีเขียว 5 หยด, โรยขนม 3 ซอง
การตระเตรียม:
1. ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำตาล และวานิลลาลงในกระทะ ใส่ห้องอบไอน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของการหมุนปัด เมื่อส่วนผสมแน่น นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 5 นาที แล้วเติมสีย้อม
2. เติมเมอแรงค์ลงในถุงขนม รูปร่างของหัวฉีดคือ "ดาวเปิด" วางบนแผ่นอบลายก้างปลาที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ไม้เสียบเข้าไปในฐานของช่องว่าง
3. ใส่แผ่นอบที่มีเมอแรงค์ลงในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา และตั้งเวลาไว้ที่ 2.5 ชั่วโมง