เนื้ออาซูเป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นในแตงกวาดองและซอสผัก อาหารตะวันออกนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือแม้แต่วางบนโต๊ะเทศกาล นี่คือ 20 สูตรเด็ด!
1. เนื้อตาตาร์อาซู
เตรียมพื้นฐานในหม้อที่มีก้นหนา
คุณจะต้องการ: เนื้อ 0.5 กก. น้ำร้อน 400 มล. หัวหอม 2 หัว ผักดอง 4 หัว กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, มันฝรั่ง 300 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด, น้ำมันพืช 50 มล., สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมมันฝรั่งและแตงกวา ผัดเนื้อกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แตงกวา ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปจนความชื้นระเหย เทน้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 30 นาที ทอดมันฝรั่งแยกกันจนนุ่ม สุดท้าย ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในหม้อ ต้มพื้นฐานเป็นเวลา 2 นาที เกลือและโรยด้วยสมุนไพร
2. Azu จากเนื้อวัวที่ไม่มีมันฝรั่ง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 3 เซนติเมตร
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 400 กรัม, น้ำ 1.5 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, ผักดอง 3 อย่าง, พริกหยวก 1 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช 50 มล. พริกไทยดำ 5 เม็ด ผักชีครึ่งพวง เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: สับเนื้อและผักอย่างประณีต ผัดเนื้อกับหัวหอมและพริกหยวก เติมน้ำร้อน วางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มแตงกวา กระเทียมสับ เครื่องเทศ และปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ปิดท้ายด้วยเกลือ โรยด้วยสมุนไพร ยกลงจากเตา
3. Azu จากเนื้อกับแป้ง
มันจะดีกว่าที่จะเจือจางแป้งในน้ำเย็น
คุณจะต้องการ: น้ำร้อน 2 แก้ว เนื้อสันใน 400 กรัม ผักดอง 3 หัว หัวหอม 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ผัดเนื้อสับละเอียดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศ น้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทแตงกวาบีบกระเทียมผ่านการกด ผัดแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน ต้ม 10 นาทีและเกลือ
4. Azu กับเนื้อและมะเขือเทศ
มะเขือเทศจะต้องฉ่ำและสุก
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม น้ำ 350 มล. มันฝรั่ง 2 หัว หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก ผักดอง 2 ลูก มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำ 5 เม็ด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งสองสามต้น, เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: สับเนื้อและผัก ผัดเนื้อกับหัวหอมใส่มะเขือเทศเครื่องเทศและแตงกวา เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งและกระเทียม หลังจาก 10 นาทีเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับ
5. Azu กับหัวไชเท้าและเนื้อ
หัวไชเท้าทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดมาก
คุณจะต้องการ: น้ำ 500 มล. เนื้อ 600 กรัม หัวไชเท้า 1 หัว ผักดอง 2 หัว หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ใบกระวาน 5 ถั่ว allspice 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดเนื้อและผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อกับหัวหอมใส่เครื่องเทศแตงกวาครีมเปรี้ยวและน้ำ หลังจาก 20 นาที เทหัวไชเท้า แครอท และบีบกระเทียมด้วยการกด ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เกลือแล้วปิด
สิ่งที่ต้องทำจากไก่สับ: 20 สูตร
6. Azu กับเนื้อโฮมเมด
คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 แก้ว, เนื้อ 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, ผักดอง 3 ชิ้น, มะเขือเทศ 5 ลูก, มันฝรั่ง 350 กรัม, แครอท 1 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผักชีฝรั่งครึ่งพวงเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ผัดเนื้อสับละเอียดและหัวหอม มะเขือเทศโซเดียมบนเครื่องขูดชั้นดีผสมกับกระเทียมสับเครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะ หลังจาก 10 นาที ใส่แตงกวาขูดและแครอทลงไป เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างแล้วต้ม 20 นาที เทมันฝรั่งสับลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือในตอนท้ายแล้วโรยด้วยสมุนไพร
7.Azu กับเนื้อและเห็ด
Azu ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมาก!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เห็ด 300 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, ผักดอง 2 ลูก, น้ำมันพืช 50 มล., กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำ 500 มล.
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดสับและผัก ผัดเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะร้อน ใส่เห็ด แตงกวาและมะเขือเทศ หลังจาก 5 นาทีเทน้ำร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา ก่อนปิดให้ใส่เกลือและกระเทียมลงไป
8. Azu จากเนื้อวัวและบวบ
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรใส่ส่วนผสมพื้นฐานประมาณ 10-15 นาที
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม บวบ 2 ลูก หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ แตงกวาดอง 3 ลูก น้ำร้อน 2 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช กระเทียม 4 กลีบ 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นเกลือ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผัก ผัดหัวหอมและเนื้อ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา เครื่องเทศและน้ำ สตูว์ปกคลุมเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มบวบ แครอท และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที บีบกระเทียมผ่านการกดเกลือแล้วปิด
9. Azu กับมะเขือและเนื้อ
แนะนำให้ล้างมะเขือยาวในน้ำเกลือ
คุณจะต้องการ: น้ำ 300 มล. เนื้อสันใน 0.5 กก. หัวหอม 2 ลูก ผักดอง 3 ลูก มะเขือยาว 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 เม็ด น้ำมะเขือเทศ 150 มล. เกลือ
การตระเตรียม: สับเนื้อและผักอย่างประณีต ผัดเนื้อกับหัวหอม ใส่เครื่องเทศ แตงกวา พริกหยวก และน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำร้อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวบีบกระเทียมผ่านการกด ก่อนปิดเกลือ
10. Azu จากเนื้อในหม้อหุงช้า
ใน multicooker azu กลับมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น!
คุณจะต้องการ: น้ำเปล่า 2 แก้ว เนื้อ 700 กรัม แครอท 1 ลูก ผักดอง 3 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 หัวหอม กระเทียม 4 กลีบ 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: สับเนื้อและผัก ผัดหัวหอมกับเนื้อ ใส่ผักดอง เครื่องเทศ แครอท และวางมะเขือเทศ หลังจาก 10 นาที เทน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "สตูว์" บีบกระเทียมด้วยการกดและเกลือ
สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
11. Azu กับเนื้อในหม้อ
หม้อดินทำงานได้ดีที่สุด
คุณจะต้องการ: น้ำ 350 มล. เนื้อ 600 กรัม 2 หัวหอม 1 แครอท 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือ, ซันลีฮ็อป, พริกไทยดำป่น, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แตงกวาสับที่ก้นหม้อ ใส่เนื้อกับหัวหอมและแครอทฝานเป็นแว่นด้านบน ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ กระเทียม แล้วใส่ลงในหม้อ ใส่ข้อมูลพื้นฐานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
12. Azu กับเนื้อและพริกไทยร้อน
Allspice สามารถบดด้วยด้ามมีดและสับละเอียด
คุณจะต้องการ: น้ำ 300 มล. เนื้อ 500 กรัม 2 หัวหอม 1 แครอท 2 ผักดอง 2 ฝักพริกไทยร้อน 1 กลีบกระเทียม 4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช 50 มล. ถั่วออลสไปซ์ 4 เม็ด 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
การตระเตรียม: ผัดเนื้อและหัวหอมสับละเอียด ใส่เครื่องเทศ แตงกวาขูด และแครอท ผ่าครึ่งพริกร้อนเอาเมล็ดออกแล้วโยนลงในหม้อ เทน้ำร้อนผสมกับซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารพื้นฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ เกลือบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
13. Azu จากเนื้อกับชีส
เปลือกชีสควรมีสีน้ำตาลอ่อน
คุณจะต้องการ: น้ำเดือด 2 ถ้วย เนื้อวัว 500 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกหยวก 1 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ แตงกวาดอง 3 ลูก ชีสแข็ง 100 กรัม กระเทียม 4 กลีบ น้ำมันพืช 50 มล. 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา พริกหยวกเกลือ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศเครื่องเทศเกลือหัวหอมสับและพริกหยวก
ใส่แตงกวาที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นใส่เนื้อกับหัวหอมและพริกเทน้ำให้พอท่วมเนื้อและผัก ใส่ในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
14. Azu จากเนื้อในน้ำซุปเนื้อ
น้ำซุปเนื้อจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 300 มล. เนื้อ 400 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกหยวก 1 ลูก มันฝรั่ง 300 กรัม แตงกวาดอง 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กระเทียม 3 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพร
การตระเตรียม: สับเนื้อสัตว์และผัก สับกระเทียมและสมุนไพร ผัดเนื้อกับหัวหอม ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกและซอสมะเขือเทศ เทน้ำซุปร้อนปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมันฝรั่ง เครื่องเทศ และต้มต่ออีก 10 นาที ทำข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเกลือให้สมบูรณ์ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
15. Azu กับเนื้อและถั่ว
คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง
คุณจะต้องการ: เนื้อ 0.5 กก. น้ำเดือด 3 ถ้วย แตงกวาดอง 3 ลูก กระเทียม 4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ หัวหอม 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก น้ำมันพืช 50 มล. เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: แช่ถั่วไว้ 12-14 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาขูดสับหัวหอมและพริกหยวก ผัดเนื้อกับหัวหอมและพริก ใส่ถั่ว แตงกวา วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ หลังจาก 10 นาทีเทลงในน้ำ ทอมมี่ครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มถั่วบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือแล้วนำออกจากเตา
ซีซาร์สลัดไก่และอื่น ๆ : 8 สูตรคลาสสิก
16. Azu จากเนื้อวัวกับครีมเปรี้ยวและครีมชีส
อาซูดั้งเดิมที่มีรสครีมชีส!
คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 600 กรัม, น้ำ 200 มล., หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 50 กรัม, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, ผักดอง 2 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพร, พริกไทยป่นและเกลือ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมและเนื้อวัวสับละเอียดในเนย ใส่ครีมเปรี้ยว แตงกวาสับ และเครื่องเทศ เทน้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 20 นาที ใส่มันฝรั่งก้อน ชีสละลาย และกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายพริกไทยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับ
17. Azu กับผักและเนื้อ
สูตรเด็ดรับซัมเมอร์.
คุณจะต้องการ: น้ำ 300 มล. เนื้อ 700 กรัม พริกหยวก 2 ลูก หัวหอม 2 ลูก แครอท 1 ลูก มะเขือยาว 1 ลูก บวบ 1 ลูก ผักดอง 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช 50 มล., กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีครึ่งพวง, ซันเนลีฮ็อป, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อและผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อกับหัวหอมและแครอทด้วยไฟแรง ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และน้ำร้อน ต้ม 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่บวบ, มะเขือยาว, บีบกระเทียมด้วยการกด เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรสับ
18. Azu กับเนื้อในน้ำเกลือ
คุณสามารถปรับปริมาณน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม ผักดอง 3 ชิ้น หัวหอม 2 หัว กระเทียม 4 กลีบ น้ำเกลือ 1 แก้ว น้ำ 2 แก้ว มันฝรั่ง 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำมันพืช 50 มล. เกลือและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: หั่นเนื้อและผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ผัดเนื้อกับหัวหอมใส่แตงกวาและมะเขือเทศ เมื่อความชื้นระเหยไป ให้เติมน้ำเกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำส่วนผสมพื้นฐานไปใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพร
19. อาซึกับเนื้อ กะหล่ำปลี และเห็ด
สับกะหล่ำปลีและบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 แก้ว เนื้อ 400 กรัม ผักดอง 3 ชิ้น เห็ด 300 กรัม กะหล่ำปลี 200 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, เกลือ.
การตระเตรียม: สับผักและเนื้อสัตว์ ผัดเนื้อกับหัวหอมใส่เห็ด, ผักดอง, เครื่องเทศและซากจนความชื้นระเหย เทน้ำใส่มะเขือเทศลดความร้อนและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทกะหล่ำปลีบีบกระเทียมผ่านการกด หลังจาก 7 นาที เกลือและลบจากความร้อน
20. Azu กับเนื้อและกะหล่ำปลี
จานตาตาร์หนาที่จะกลายเป็นจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: น้ำร้อน 500 มล. เนื้อสันใน 400 กรัม หัวหอม 2 หัว กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 3 ลูก กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ เกลือและสมุนไพร
การตระเตรียม: ตะแกรงแตงกวาและแครอท สับเนื้อและผักอื่น ๆ อย่างประณีต ผัดเนื้อกับหัวหอม ใส่แตงกวา แครอท ใส่เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศ เทน้ำร้อนลดความร้อนและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เทกะหล่ำปลีบีบกระเทียมผ่านการกด หลังจาก 10 นาทีเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับ