Funderar du på vad du ska bjuda på under högsäsongen? Fånga sedan upp till 20 idéer om enkla och välsmakande ämnen för vintern! Grönsaker, frukt och bär, original smak eller ovanliga kombinationer - allt detta står till ditt förfogande. Dessutom har vi hittat riktigt enkla recept som inte tar mycket energi!
1. Skörd av gurkor och tomater för vintern
Läcker krispig sallad, inte värre än färsk!
Du kommer behöva: 100 ml vegetabilisk olja, 500 g vardera kål, gurkor, paprika, lök och tomater, 80 ml vinäger, 1 msk. salt, 2,5 msk. Sahara.
Förberedelse: Skär kål, lök och paprika i strimlor, gurkorna i skivor och tomaterna i tunna skivor. Tillsätt alla andra ingredienser till grönsakerna, rör om, låt stå i 2 timmar och rulla till burkar.
2. Grönsaksberedning för vintern
Ta bort och tillsätt ingredienserna efter eget tycke.
Du kommer behöva: 1 kg kål, 700 g morötter, 700 g peppar, 1 chili, 1 kg tomater, 500 g zucchini, 700 g gurkor, 2 msk. salt, 60 g socker, 250 ml vegetabilisk olja, 80 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker, salt och låt stå i 30 minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och gryta i 15-20 minuter efter kokning. Lägg ut arbetsstycket i burkarna.
3. Inlagd svamp för vintern
Svampförberedelser för vintern är en separat konstform!
Du kommer behöva: 2,5 kg honungssvamp, 1,5 msk. salt, 0,5 tsk. citronsyra, 2 lagerblad, 3 pepparkorn, 1 tsk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Skölj väl och skala svamparna och koka i 5 minuter i saltat vatten, skumma av skummet. Upprepa proceduren igen i rent vatten, häll 1 liter buljong och tillsätt alla ingredienser till marinaden. Koka upp marinaden och koka svampen i den i ytterligare 15 minuter och rulla sedan ihop.
4. Skörd av aubergine och morötter för vintern
En kryddig variant på temat aubergine på koreanska.
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 250 g varje morot, peppar och lök, 4 vitlöksklyftor, 1 chili, 4 msk. socker, 1,5 msk. salt, kryddor, 50 ml ättika.
Förberedelse: Skär paprika och äggplantor i strimlor, löken i fjädrarna och de rivna morötterna på ett koreanskt rivjärn. Stek äggplantorna tills de är gyllenbruna, blanda alla grönsaker, tillsätt resten av ingredienserna och marinera i 4 timmar. Lägg ut arbetsstycket i burkarna.
5. Skörda peppar för vintern
Inlagd paprika i olja och inget annat - för den som älskar rena smaker.
Du kommer behöva: 3 kg peppar, 300 g socker, 1 l vatten, 2 msk. salt, 120 ml vinäger, 200 ml vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Blanda vatten med resten av marinadingredienserna och koka upp. Skär paprikan i kvartar och koka i marinaden i 5-7 minuter, dela den i flera delar. Lägg i burkar, fyll med vätska och rulla ihop.
20 fantastiska aubergineämnen för vintern
6. Skörd av kål för vintern
Fantastisk och mycket hälsosam surkål i sin egen juice.
Du kommer behöva: 2 kg kål, 200 g morötter, 30 g salt, 1 lagerblad, 5 pepparkorn, en nypa kummin.
Förberedelse: Hacka kål och morötter, salta och knåda lätt med händerna. Tillsätt kryddor, rör om och lägg tätt i en 3/4 burk. Låt kålen marinera några dagar under en ostdukslock, och när den når önskad smak är det bara att rulla ihop den.
7. Skörda greener för vintern
Doftande och kryddig adjika med persilja, koriander och basilika.
Du kommer behöva: 12 paprika, 1 msk. koriander, 0,5 dl salt, 250 g vitlök, 1 gäng koriander, persilja och basilika, 0,5 dl valnötter.
Förberedelse: Mal alla ingredienser med en mixer eller hacka dem. Tillsätt kryddor, rör om, rulla ihop och låt stå i kylen en dag.
8. Skörd av blomkål för vintern
Du vet säkert redan vad du ska göra med vanlig kål. Låt oss berätta vad du ska göra med färg!
Du kommer behöva: 800 g blomkål, 100 g morötter, 2 vitlöksklyftor, kryddor, 750 ml vatten, 50 g socker, 40 ml vinäger, 35 g salt.
Förberedelse: Demontera kålen i blomställningar och koka dem i kokande vatten i bara en minut. Hacka morötter och vitlök vackert och lägg grönsakerna i burken. Koka upp vatten med ättika och kryddor, tillsätt kål och rulla ihop.
9. Skörd av majs för vintern
Varför köpa majs på burk på vintern när det är mycket billigare att göra det själv på sommaren?
Du kommer behöva: 18 öron söt majs, 3 liter vatten, 3 matskedar. salt, 12 msk. socker, 3 msk. vinäger.
Förberedelse: Koka majs i kokande vatten i bara en minut och lägg den genast kallt. Koka upp vatten med socker och salt och tillsätt ättika. Separera kornen med en kniv, lägg dem i burkar, fyll dem med saltlake och rulla ihop dem.
10. Skörd ärtor för vintern
Perfekt för alla dina favoritsallader!
Du kommer behöva: 300 g gröna ärtor, 0,5 msk vardera salt och socker, 50 ml ättika, 0,5 liter vatten.
Förberedelse: Koka de skalade ärtorna i cirka 5 minuter och låt rinna av i ett durkslag. Tillsätt socker och salt i vattnet, koka upp och häll i vinägern. Lägg ärtorna i en burk och täck med marinaden, rulla sedan ihop.
20 läckra kaprifolämnen för vintern
11. Skörd av gröna bönor för vintern
Gröna bönor i tomatsås kan mycket väl vara ett tillbehör på egen hand.
Du kommer behöva: 700 g gröna bönor, 200 g lök, 150 g morötter, 1 kg tomater, 2 msk. ättika, 30 g socker, 10 g salt, 4 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Skär beläggen i ett par bitar och koka i saltat kokande vatten i 2 minuter. Fräs den hackade löken lätt med morötter och hacka tomaterna i en mixer. Koka tomatpurén, tillsätt stekning, bönor, vitlök, kryddor och vinäger, låt sjuda i 2 minuter och lägg i burkar.
12. Skörd med ris för vintern
Lecho med ris kan enkelt ersätta lunch eller middag, eller till och med bli en fullvärdig frukost för en turist.
Du kommer behöva: 1 kg tomater, 500 g morötter, paprika och lök, 3 vitlöksklyftor, 1 glas ris, 1 glas vegetabilisk olja, 50 g socker, 1 msk. salt, 40 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka tomaterna i en mixer, finhacka löken och peppar. Koka upp tomatpurén med smör, socker och salt och koka i 5 minuter. Tillsätt alla grönsaker och tillsätt kryddorna efter ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan ris och fortsätt sjuda lecho tills det är klart. Lägg ut arbetsstycket i burkarna.
13. Skörd av vild vitlök för vintern
Inlagd vild vitlök är nästan lika hälsosam som färsk.
Du kommer behöva: 300 g vild vitlök, 1 msk. salt, 1,5 msk. socker, 2 tsk. ättika, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk. peppar.
Förberedelse: Finhacka vild vitlök och hacka vitlöken i skivor och lägg sedan i en burk med kryddor. Koka 500 ml vatten med socker och salt, häll i den vilda vitlöken och rulla ihop.
14. Skörd av zucchini och paprika för vintern
Ett mycket gott och vackert mellanmål för alla tillfällen.
Du kommer behöva: 3 kg zucchini, 8 paprika, 7 vitlöksklyftor, 0,5 dl vegetabilisk olja, 200 g tomatpuré, 2 msk. salt, 1 msk. socker, 1 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Skala zucchinin och skär i tärningar. Finhacka peppar, häll oljan över grönsakerna och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt kryddor, tomatpuré och ättika, låt sjuda i ytterligare 40 minuter och lägg upp i burkar.
15. Dressing till kålsoppa för vintern
Och om du lägger till rödbetor får du en färdig dressing för borscht!
Du kommer behöva: 500 g kål, 150 g vardera morötter, lök, paprika och tomater, 30 ml vegetabilisk olja, 80 ml vatten, 1 msk. salt, 0,5 msk. socker, 25 ml ättika, 1 knippe örter, 4 vitlöksklyftor, 2 lagerblad.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker fint, hacka örterna och hacka vitlöken. Tillsätt olja, vatten, socker, salt och lagerblad till grönsakerna, låt sjuda i 20 minuter och tillsätt ättika med örter och vitlök. Lägg bensinstationen i burkarna.
20 läckra paprikaämnen för vintern
16. Skörd av vattenmelon för vintern
Marinerade vattenmelonskal är en fantastisk aptitretare för kött.
Du kommer behöva: 1 vattenmelon, 2 matskedar salt, 1 dl äppelcidervinäger, 200 g socker, 1 kanelstång, 5-6 kardemumskorn, skal av 1 citron, kryddor.
Förberedelse: Skala de gröna skalen från vattenmelonskalet och skär i stora bitar. Koka dem i kokande vatten i 15 minuter.Koka 100 ml vatten med ättika, socker och kryddor, koka i 10 minuter och ta bort kanelstången. Häll marinaden över skorporna, tillsätt skalet och rulla ihop.
17. Tkemali plommonsås för vintern
Ja, plommon gör inte bara utmärkt sylt!
Du kommer behöva: 2 kg plommon, 14 vitlöksklyftor, 6 msk. socker, 1 tsk. salt, 1 tsk. koriander, 1 gäng koriander, 1 chili, kryddor.
Förberedelse: Fyll plommon med 2 glas vatten och koka i 7-10 minuter tills det är mjukt och sval sedan. Mala fruktköttet genom ett durkslag och pressa ihop resterna väl. Mal vitlök, chili, koriander och kryddor i en mixer, lägg i plommonen och späd såsen med resterande vätska till önskad konsistens. Rulla tkemali över bankerna.
18. Skörd av bär för vintern
Receptet använder vinbär och hallon, men var inte rädd för att experimentera.
Du kommer behöva: 9 dl hallon, 3 dl vinbär, 9 dl socker, 5 g citronsyra.
Förberedelse: Skölj bären och låt den rinna av. Tillsätt socker, låt stå i en timme och koka sedan upp och koka i 10 minuter, rör om då och då. I slutet, ta bort skummet, tillsätt citronsyra, blanda igen och lägg sylt i burkarna.
19. Skörd av aprikoser för vintern
Aprikoser i sirap - det kan inte vara lättare, och du kan inte hitta det godare!
Du kommer behöva: 700 g aprikoser, 400 ml vatten, 200 g socker.
Förberedelse: Ta isär aprikoserna i halvor, ta bort fröna och lägg dem i burkar. Koka upp vatten med socker, tillsätt frukt och rulla ihop direkt.
20. Skörd av äpplen och päron för vintern
En utmärkt sylt som även en nybörjare kommer att laga.
Du kommer behöva: 1 kg äpplen, 1 kg päron, 500 g socker.
Förberedelse: Skär äpplen och päron i kuber, lägg i en bred behållare i lager och strö över varje lager med socker. Låt det stå ett par timmar tills saften visas och koka sylt i 3 pass i 5-7 minuter, låt det svalna helt mellan tillagningen. Mal allt med en mixer och lägg i burkar.