Vilda bär är många vitaminer och näringsämnen. Och hur olika de är! Men som alla säsongsprodukter tar de slut ganska snabbt. Därför delar vi 20 recept för den mest utsökta vildbärssylten!
1. Sylt med hela vilda bär
Delikata vilda bär är svåra att hålla intakta, men vi kommer att berätta hur.
Du kommer behöva: 1 kg vilda bär, 1 kg socker, 200 ml vatten.
Förberedelse: Häll vatten i sockret och koka en tjock sirap, rör om då och då. Häll försiktigt de skalade bären i den, rör om, koka i 5 minuter och ta bort från värmen. Låt stå i 3-4 timmar, koka igen och rulla ihop.
2. Vildbärssylt med citron
Citron ger lite extra syrlighet och behåller bärens färg.
Du kommer behöva: 2 koppar vilda bär, 2 koppar socker, 2 tsk. citron juice.
Förberedelse: Täck bären med socker och låt stå över natten. Koka upp, ta bort skummet, ta bort från spisen och låt stå i en halvtimme. Upprepa detta steg två gånger till, tillsätt citronsaft i slutet och rulla ihop.
3. Sylt från rivna vilda bär
Snabb och smidig sylt utan att koka.
Du kommer behöva: 1 kg vilda bär, 1,2 kg socker.
Förberedelse: Hacka de tvättade torra bären i en mixer, tillsätt socker och blanda. Låt stå i flera timmar och häll sylt i steriliserade burkar.
4. Sylt från vilda bär
Tjock, aromatisk och mycket hälsosam.
Du kommer behöva: 1 kg vilda bär, en nypa citronsyra, 1 kg socker, 150 ml vatten.
Förberedelse: Slå de tvättade bären med en mixer, tillsätt socker och vatten och blanda. Koka blandningen i 20-25 minuter efter kokning på låg värme, och tillsätt citronsyra 5 minuter före slutet. Häll sylt i burkarna.
5. Sockerfri vildbärssylt
Inte riktigt klassiskt, men väldigt intressant recept på sylt.
Du kommer behöva: 1 kg vilda bär, 500 g honung.
Förberedelse: Mal bären med en mixer och blanda med honung tills de är släta. Lägg sylt i steriliserade burkar och rulla ihop direkt.
20 enkla och läckra recept på mullbärssylt
6. Tjock skogsbärssylt
Inga tillsatser eller förtjockningsmedel - den enda hemligheten är matlagning!
Du kommer behöva: 1 kg vilda bär, 1 kg socker.
Förberedelse: Täck det tvättade bären med socker och låt stå i en halvtimme. Koka på svag värme, skumma av skummet tills det kokar ner till önskad konsistens. En film visas gradvis på den tjocka sylt. Ta av den och rulla sylt i burkarna.
7. Sylt med vilda bär, rom och honung
En sked rom kommer att ge ännu mer smak och pikant.
Du kommer behöva: 300 g jordgubbar, 300 g blåbär, 250 g krusbär, 200 g hallon, 1,5 dl honung, 1 msk. rom.
Förberedelse: Skölj bären och krossa dem med en kross. Värm upp, tillsätt honung gradvis och koka i en halvtimme. Skumma av skummet, häll i rom och rulla ihop syltet.
8. Vildbärssylt med apelsin
När du är trött på den vanliga bärsylten är det dags att experimentera!
Du kommer behöva: 1 kg vilda bär, 2 apelsiner, 200 ml vatten, 600 g socker.
Förberedelse: Skölj apelsinerna, ta bort skalet och finhacka fruktköttet, skalat från alla filmer. Lägg det till bären med vatten och socker, och mala allt med en mixer tills det är slätt. Koka potatismoset i 10 minuter efter kokning, låt stå över natten och koka i ytterligare 15 minuter. Lämna sylt igen i 2 timmar, koka det en sista gång och rulla ihop.
9. Viburnum sylt
I denna form kommer viburnum att glädja även de som aldrig har älskat det.
Du kommer behöva: 1 kg viburnum, 1 kg socker, 1 apelsin.
Förberedelse: Tillsätt socker till viburnum och låt stå i 3 timmar. Skär apelsinen i mycket små tärningar, lägg i bären och blanda försiktigt. Låt syltet bryggas lite till och rulla det till sterila burkar.
10. Molnbärssylt
Det finns så många spårämnen i detta norra bär att det inte kan ignoreras!
Du kommer behöva: 2 kg hjortron, 2 kg socker, 2 glas vatten.
Förberedelse: Häll vatten i socker, koka upp och koka ytterligare 5 minuter efter att kristallerna lösts upp.Lägg försiktigt hjortronen i sirapen, koka upp igen, ta bort skummet och koka i 5 minuter. Låt sylten svalna och upprepa proceduren två gånger till och rulla sedan ihop den.
20 enkla recept på kaprifolmarmelad
11. Irgi sylt
Irga är fantastisk i sig och är god med hallon, körsbär eller vinbär.
Du kommer behöva: 1 kg sirgi, 1 kg socker, 1 citron.
Förberedelse: Ta bort skalet från citronen och hacka fruktköttet. På samma sätt mala irgu och blanda allt. Tillsätt socker, skicka ämnet till kylskåpet i ett par timmar och lägg det i burkar.
12. Blackberry sylt
Björnbär har en så rik smak att de inte behöver några tillsatser.
Du kommer behöva: 1 kg björnbär, 1 kg socker.
Förberedelse: Sortera björnbären, täck med socker och låt stå i 4 timmar eller över natten. Koka upp, koka i 5-10 minuter och svalna till rumstemperatur. Och så två gånger till, och rulla sedan in det i bankerna.
13. Drumstick -sylt
Ben har så många användbara egenskaper att sibirisk folkmedicin inte kan klara sig utan det.
Du kommer behöva: 1 kg ben, 1 kg socker, 300 ml vatten.
Förberedelse: Gör en sirap med vatten och socker och koka den i 5 minuter. Häll omedelbart bären över dem, återför dem till elden och koka upp dem igen. Koka i 7 minuter på svag värme, svalna och koka igen. Lägg sylt i burkarna.
14. Fläderbärssylt
Fläder är en av de mest ovanliga smakerna av alla vilda bär.
Du kommer behöva: 1 kg fläder, 1 kg socker, ett par kvistar mynta.
Förberedelse: Fyll fläderbäret med vatten i flera pass så att allt skräp flyter upp till ytan. Täck det med socker och koka i 3-5 minuter, rör om då och då. Tillsätt hackade myntablad och koka i ytterligare 40 minuter. Kyl sylt, koka upp igen och häll i burkarna.
15. Tranbärssylt
Jam är praktiskt taget det enda sättet att laga tranbär utsökt för vintern.
Du kommer behöva: 1 kg tranbär, 1,2 kg socker.
Förberedelse: Lägg de tvättade tranbären i en kastrull och koka i 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt socker, blanda väl och koka ytterligare 10-15 minuter på medelvärme. Lägg den tjocka sylten i burkar och rulla ihop.
20 recept på den godaste sockerfria sylten
16. Blåbärssylt
Ett fem minuters recept, när det inte finns tid för en lång förberedelse av sylt.
Du kommer behöva: 1 kg blåbär, 1 kg socker, en nypa citronsyra.
Förberedelse: Skölj blåbär i förväg, tillsätt socker och låt stå ett par timmar. Sätt det på elden, koka upp och koka i exakt 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt citronsyra och häll sylt i burkarna.
17. Blåbärssylt
Det är bäst att göra blåbärssylt under högsäsongen, när den är lättast tillgänglig.
Du kommer behöva: 1 kg blåbär, 450 g socker, 1 tsk. citronsyra.
Förberedelse: Strö socker över blåbären och rör försiktigt, låt sedan stå ett par timmar. Hacka bären lätt med en mixer eller pusher, koka upp på svag värme och koka i 5 minuter, rör om hela tiden. Slutligen tillsätt citronsyra, rör om igen, ta bort skummet och rulla ihop syltet.
18. Lingonsylt
Redan en fullvärdig dessert i sig!
Du kommer behöva: 500 g lingon, 500 g socker, 0,5 dl vatten.
Förberedelse: Häll bären med vatten och koka på svag värme i 5 minuter. Tillsätt socker, koka upp igen och koka tills det löser sig i cirka 5 minuter. Se till att lingonsylt inte bränns och rinner iväg. Lägg ut arbetsstycket i burkarna.
19. Fågelkörsbärssylt
Lägg till en skvätt citronsyra om så önskas för en rikare färg.
Du kommer behöva: 1 kg fågelkörsbär, 1 kg socker, 600 ml vatten.
Förberedelse: Häll bären med vatten och koka i 2 minuter. Töm vattnet, lös upp sockret i det och koka i ett par minuter. Lägg fågelkörsbären i burkar, fyll den med sirap och rulla ihop.
20. Jordgubbssylt
Frysta jordgubbar är inte särskilt välsmakande, kompotten är blek, men det finns inga sådana problem med sylt!
Du kommer behöva: 1 kg jordgubbar, 600 g socker, 100 ml vatten.
Förberedelse: Blanda jordgubbarna försiktigt med socker och lägg omedelbart på medelvärme. Häll i vatten och koka tills kristallerna löser sig under konstant omrörning.Koka sedan sylt i cirka 5 minuter till, kyla ner det och koka det ytterligare två gånger. Rulla ihop i burkar.