I vardagens liv och rörelse finns det alltid inte tillräckligt med tid för en full middag. Men snabbmat och leverans är långt ifrån den enda vägen ut. Här är 20 recept för att göra en snabb middag med enkla livsmedel. Snabbt och mycket gott - du kommer definitivt att uppskatta det!
1. Köttbullar med squash och pumpa
Inte bara utsökt och aromatiskt, utan också mycket vackert!
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 300 g zucchini eller zucchini, 200 g pumpa, 1 ägg, 2 tsk. tomatpuré, 1 tsk. torr basilika, 1 tsk. torr mynta, salt och peppar.
Matlagning. Blanda färsen med salt, peppar och torra örter och låt det sitta en stund. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och morötterna på ett fint rivjärn, töm överflödig vätska. Blanda ingredienserna, tillsätt ett ägg och tomatpuré och knåda sedan igen. Bred köttbullarna på pergament och grädda i ugnen i 30-35 minuter i 180 grader.
2. Kyckling i sötsyrsås
Ett klassiskt kinesiskt snabbmiddagsrecept!
Du kommer behöva: 300 g kycklingfilé, 50 g morötter, 50 g paprika, 50 g lök, 2 msk. sojasås, 1 tsk. tomatpuré, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk. vegetabilisk olja, salt, peppar, chili, örter.
Matlagning. Skär filéerna i stora tärningar, stek i en förvärmd panna tills de är gyllenbruna och ta bort från värmen. Stek grönsakerna i mindre kuber i samma panna i 5-7 minuter. Häll sojasås och tomatpuré över dem och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Tillsätt vitlök, örter och kryddor, lägg kycklingen i såsen och låt sjuda i ca 3 minuter.
3. Pajer med ägg
Om du inte är "vänner" med jästdeg - då är detta recept speciellt för dig!
Du kommer behöva: 1,5 dl mjöl, 400 g gräddfil, 5 ägg, 1 msk. bakpulver, 20 g salladslök, 30 g socker, 1 vitlöksklyfta, salt, vegetabilisk olja.
Matlagning. Koka tre ägg, svalna, riv på ett grovt rivjärn och blanda med finhackad grön lök. Häll salt och bakpulver i mjölet, tillsätt ytterligare 2 ägg, 250 g gräddfil och socker och vispa sedan allt tills en tät homogen konsistens. Rör ner fyllningen i degen, stek pajerna i en panna som pannkakor och servera med gräddfil.
4. Udon nudlar med grönsaker och kyckling
Du behöver inte längre söka efter leveransen av den perfekta woken, eftersom du kan laga nudlarna själv!
Du kommer behöva: 150 g vetenudlar, 400 g kycklingfilé, 80 g lök, 80 g morötter, 80 g paprika, 1 selleristjälk, 3 vitlöksklyftor, 3 msk. sojasås, 1 tsk. ingefära, 2 msk. vegetabilisk olja, salt och peppar.
Matlagning. Skär grönsaker och selleri i stora skivor och finhacka vitlök och ingefära. Stek först lök och morötter i 5 minuter och sedan allt annat. Häll i sojasås och 100-120 ml vatten, gryta tills den är nästan klar. Skär kycklingfilén, stek snabbt tills den är gyllenbrun och kombinera med grönsaker. Koka nudlarna, töm vattnet och gryta sedan med kyckling och grönsaker i ytterligare 5 minuter.
5. Leverpannkakor
Ett bra sätt att laga och servera lever på ett originellt sätt till middag!
Du kommer behöva: 350 g fläsk- eller nötlever, 60 g fläskfett, 0,5 dl couscous (ris), 1 ägg, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. mald paprika, 1 msk. mald bockhornsklöver, peppar, salt och socker.
Matlagning. Rulla den tvättade levern, bacon, vitlök och lök genom köttkvarnens fina nät. Häll kokande vatten över couscousen eller ersätt det med förkokt mjukt ris - lägg i köttfärsen. Slå ägget i blandningen, salt och peppar, tillsätt en nypa socker och blanda väl. Smaken av leverpannkakor blir ännu mer intressant om de stekas i senapsolja.
Läckra och enkla snabbsallader: 20 recept
6. Pizza i en panna
Glöm timmarna med att vänta på pizzeriabudet som så ofta är sent på kvällarna. Experimentera med fyllningen för skojs skull!
Du kommer behöva: 100 ml kefir, 10-15 msk. mjöl (beroende på fetthalten i kefir), 1 ägg, 30 ml vegetabilisk olja, salt, peppar, örter, korv, tomater, oliver och hård ost för fyllningen.
Matlagning. Knåda en tät, men inte för tät deg av kefir, ägg och mjöl, låt den vila i 15-20 minuter. Rulla hälften av degen till ett tunt runt lager på formen och stek den i en förvärmd form i 2-3 minuter. Vänd degen och lägg genast ut fyllningen, strö över ost, sänk värmen till låg och håll i ytterligare 7 minuter under locket.
7. Pasta med räkor och broccoli
Kan pasta vara hälsosam och näringsrik? Hur kan du göra det om du serverar det med skaldjur och grönsaker!
Du kommer behöva: 140 g spaghetti eller pasta efter eget val, 100 g broccoli, 100 g räkor, 1 vitlöksklyfta, lite ingefära och chili, 1 msk. vegetabilisk olja, salt.
Matlagning. Låt pastan koka upp och låt puttra hackad vitlök, ingefära och chili i varm olja. Stek räkorna i samma stekpanna, salta dem och lägg dem i en annan rätt. Stek broccolin i samma stekpanna tills den blir mjukare, och kombinera sedan alla ingredienser, rör om, garnera med örter och riven ost.
8. Studerad blomkål med curry
Många underskattar fortfarande blomkål och anser att den är smaklös. Helt förgäves!
Du kommer behöva: 500 g blomkål, 200 g kikärter, 200 ml kokosmjölk, 1 msk. currypasta, 1 lime, 1 lök, 30 ml vegetabilisk olja, salt.
Matlagning. Låt kokosmjölken koka upp i en djup kastrull, lös upp currypastan i den, tillsätt finhackad lök och salt. Dela blomkålen i blomställningar och häll över med kokande vatten. Lägg den i en kastrull med mjölk tillsammans med konserverade eller förkokta kikärter. Stek allt i cirka 15 minuter och krydda med limesaft.
9. Snabb Pita Pie
För att göra en riktig hemlagad paj behöver du inte ens tjata med degen!
Du kommer behöva: 2 stora armeniska lavash, 200 g kycklinglever, 150 g hård ost, 250 ml gräddfil, 2 ägg, 3 tomater, 1 lök, 1 tsk. hackade örter, salt och en blandning av paprika.
Matlagning. Koka kycklinglevern tills den är halvkokt i saltat vatten och blanda under denna tid gräddfil, ägg och ytterligare en nypa salt. Skär tomaterna i skivor och löken i halvringar och stek dem lätt. Strö pitabröd med riven ost, lägg små leverbitar, tomater, lök och örter, rulla pitabrödet. Lägg 2-3 sådana rullar tätt i en form, toppa med gräddfil, strö över ost och grädda i 25-30 minuter i 180 grader.
10. Tomater med torsk
Om du letar efter ett original men enkelt recept för att förbereda fisk till middag, är det här!
Du kommer behöva: 500 g tomater (stora, en storlek), 250 g torskfilé, 1 msk. olivolja, basilika, socker, salt, peppar.
Matlagning. Skär av "locken" från tomaterna, ta försiktigt ut fruktköttet med en sked och vänd det i 10 minuter för att tömma överflödig juice. Hacka torskfilén, rör ner basilikan och kryddorna, tillsätt en nypa socker och citronsaft. Lägg fyllningen i tomaterna, täck över och grädda i 15 minuter vid 190-200 grader.
Vad du ska laga till middag snabbt och gott: 20 recept
11. Ostklumpar
Stekt ost är faktiskt väldigt gott och snabbt! Du kan använda absolut vilken typ som helst, med eller utan tillsatser, efter din smak.
Du kommer behöva: 200 g hård ost, 200 g bearbetad ost, 4 ägg, 180 g brödsmulor, 300-400 ml vegetabilisk olja, en blandning av paprika.
Matlagning. Slå äggen i en djup skål med en gaffel och tillsätt peppar och salt. Doppa varje ostblock i denna blandning, rulla väl i ströbröd och upprepa paneringen igen. Låt ämnena ligga i ett par minuter så att kexen torkar ut och inte sprids i oljan. Stek osten inte i en stekpanna, men fritera den - häll olja i en djup kastrull och värm den.
12. Broccolikoteletter
Tror dina familjemedlemmar fortfarande att de inte gillar broccoli? De har bara inte smakat dessa patties!
Du kommer behöva: 300 g broccoli, 1,5 msk mjöl, 2-3 msk. havregryn, 60 g hård ost, 1 ägg, örter, 1 tsk. mald paprika, salt, peppar, vegetabilisk olja.
Matlagning. Dela broccolin i blomställningar, koka några minuter tills den är mjuk och täck med isvatten i ytterligare 7-10 minuter.Rör ner kålen i en homogen massa med en mixer, tillsätt ägg, mjöl, havregryn, dina favoritörter och kryddor. Riv hård ost eller suluguni fint där och blanda alla ingredienser. Häll lite smör i formen, forma kotletterna och grädda i 15-17 minuter i 180 grader.
13. Risotto med räkor
Risotto enligt detta recept visar sig vara förvånansvärt ömt och aromatiskt. Servera allt tillsammans med färska örter!
Du kommer behöva: 250 g ris, 350 g rökt kycklingfilé, 100 g frysta ärtor, 100 g parmesanost, 40 g smör, 30 g selleri, 2 stjälkar grön lök, ett par örtkvistar, 2 lagerblad , pepparkorn, saffran, 1 matsked ... havssalt.
Matlagning. Lägg grovhackad sellerirot, salladslök, persilja, lagerblad, ett par pepparkorn, en vitlöksklyfta i en kastrull för 3 liter vatten. Koka buljongen i ungefär en halvtimme och sila. Hacka vitlöken fint, tillsätt saffran och låt sjuda i smör på medelvärme i en kastrull tills den är genomskinlig.
Lägg till det tvättade riset i kastrullen och stek det lätt i 10 sekunder och tillsätt sedan en och en halv kopp grönsaksbuljong. Tillsätt resten av buljongen medan den kokar tills riset är kokt tills det är halvkokt. Tillsätt riven parmesan, räkor, ärtor, rör om och låt stå i ytterligare 5 minuter.
14. Kött i koreansk stil med gurkor
Du kommer inte att överraska någon med kött och morötter, men hur är det med gurkor?
Du kommer behöva: 360 g fläskfilé, 230 g gurkor, 60 g lila lök, 70 g paprika, örter, 2 vitlöksklyftor, 60 ml sojasås, socker, salt, koriander, peppar, paprika, 1 tsk. socker, majsolja.
Matlagning. Skala gurkorna, skär dem i avlånga tärningar, lägg dem i en djup skål, strö över en sked salt, rör om och töm saften efter 5-7 minuter. Tillsätt socker till gurkorna och en nypa av varje krydda, blanda igen och lägg åt sidan.
Stek hackad peppar och saltat fläsk i bokstavligen (men eventuell) olja i bokstavligen 3 minuter över hög värme. Tillsätt lök i halvringar och sojasås, låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Lägg köttet med gurkorna, tillsätt finhackad paprika och örter, pressa ut vitlöken och blanda hela blandningen. Du kan lägga till mer olja, kryddor eller chili ovanpå.
15. Gröt utan spannmål
Detta recept kommer definitivt att vända dina idéer om vad gröt är och vad det ska vara!
Du kommer behöva: 2 msk linkli, 2 matskedar linfrön, 400 ml grädde, 50 g pumpa, 1 morot, 40 g palsternackor, 40 g lök, 2 vitlöksklyftor, 20 ml sojasås, 2 msk. citronsaft, muskotnöt, salt, peppar, socker och örter.
Matlagning. Värm upp grädden, ta bort skummet från den, tillsätt socker, salt och en nypa muskotnöt där, svalna till ett knappt varmt tillstånd. Finmalna kli -fröna i en kaffekvarn, blanda försiktigt blandningen i grädden och låt stå under locket på en varm plats.
Skär alla grönsaker i små tärningar och stek i en kastrull tills de är kokta. Under denna tid gör du en enkel sojasås och citronsaftdressing. Lägg gröten i en djup skål, grönsaker ovanpå, fyll med dressing och garnera med örter eller riven ost.
20 snabba sallader från enkla livsmedel
16. Rosa lax i tomat
Läcker fisk i tomatpuré kan tillagas mycket snabbt i en panna.
Du kommer behöva: 500 g rosa lax, 1 lök, 3 msk. mjöl (bättre - råg), 3 msk. sesamfrön, 2 msk tomatpuré, 1 burk oliver, 2 msk. olivolja, 1 citron, peppar, salt, örter.
Matlagning. Dela den rosa laxen på mitten och ta bort benen för att inte skada köttet. Förbered en blandning av mjöl, sesamfrön, salt och peppar och täck fiskbitarna i den. Stek den med skinnsidan nedåt i en stekpanna, vänd sedan på den och sänk temperaturen.
Stek löken i en annan panna, tillsätt oliverna med tomatpuré och låt sjuda i ett par minuter. Överför den förberedda såsen till den rosa laxen, tillsätt citronsaft, lite vatten, kryddor och låt sjuda på svag värme i ytterligare 7-10 minuter. Garnera med dina favoritörter innan servering.
17. Enkel fläskstek
Det finns inget enklare än en doftande och saftig fläskstek!
Du kommer behöva: 550 g benfritt fläsk, 1 msk. mald paprika, 1 msk.blandning av paprika, 1 vitlöksklyfta, salt, 50 ml olivolja.
Matlagning. Blötlägg fläsket i en halvtimme vid rumstemperatur och marinera i olivolja med kryddor i ytterligare 15 minuter. Stek en vitlöksklyfta i en grillpanna, ta bort och stek försiktigt biffen på varje sida i 3-4 minuter. Vänd biffen två gånger för att skapa en fin grill. Servera med färska grönsaker eller andra tillbehör.
18. Kikärter med svamp
Här är ett annat enkelt recept på friska och näringsrika kikärter!
Du kommer behöva: 1 kopp kikärter, 400 g champignon, 1 kopp grädde 10-15%, 1 paprika, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, salt, peppar, vegetabilisk olja.
Matlagning. På morgonen fyller du kikärten med vatten och låter den stå tills middagen så att den sväller. Du kan till och med koka det i förväg - det väntar perfekt på dig i en kastrull. Skär svampen i stora bitar och löken i halva ringar och stek i en panna i 5 minuter. Tillsätt peppar i tärningar och pressa i vitlöken, blanda väl, tillsätt kikärtorna och tillsätt kryddorna. Häll grädden i pannan, låt sjuda i 20 minuter på svag värme och servera!
19. Konserverad tonfiskpasta
Innan du vet ordet av är denna läckra pasta klar!
Du kommer behöva: 250 g av din favoritspaghetti, 150 g konserverad tonfisk, 150 g körsbärstomater, 60 g lök, vegetabilisk olja och salt.
Matlagning. Sätt pastan för att laga mat och finhacka löken under denna tid, stek den i bokstavligen 2 minuter och tillsätt halverad körsbär i pannan. Efter tre minuter, överför pastan till grönsakerna, tillsätt finhackad tonfisk på burk, krydda med kryddor och blanda väl.
20. Kalla ostbollar
En ovanlig kombination av saltad ost, sötpeppar och valnötter ger rätten en kryddig smak.
Du kommer behöva: 400 g hårdost, 200 g parmesanost, 2 ägg, 2 paprika, 50 g valnötter, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. majonnäs, 1 msk. paprika, salt.
Matlagning. Slå in peppar i folie, grädda den i 200 grader tills den är brun, låt den ånga och svalna i en sluten behållare. Ta bort skalet från det, rengör fröna och finhacka fruktköttet. Riv all ost och kokta ägg på ett medium rivjärn, tillsätt peppar och blanda ingredienserna.
Salta, krydda massan med paprika, tillsätt två tredjedelar av nötterna, majonnäs och kyl i 15 minuter. Rulla ostbollarna före servering och rulla var och en av dem väl i resten av nötterna och gröna.