Läckra äggsoppor älskar både barn och vuxna. Det finns många alternativ för deras tillagning: krämig, tomat, kryddig, med skaldjur eller olika typer av kött. Vi delar 20 beprövade recept som varje hemmafru enkelt kan hantera!
1. Sorrel- och nässelsoppa med ägg
Mager soppa kan göras mer tillfredsställande genom att ersätta vattnet med buljong.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 250 g sorrel, 200 g nässla, 5 kokta ägg, 250 g potatis, 3 stjälkar grön lök, 1 morot, 1,5 tsk. salt, 3 svarta pepparkorn.
Förberedelse: Skär grönsakerna i kuber, skäll nässlan med kokande vatten, hacka gröna. Koka potatis och morötter i saltat vatten i 15 minuter. Tillsätt svartpeppar, salt, nässla, sorrel och salladslök. Efter en minut, stäng av värmen och locket. Lägg till ett halvt ägg i skålen med soppan vid servering.
2. Kycklingnudelsoppa med ägg
En underbar soppa som du vill laga om och om igen!
Du kommer behöva: 3 l vatten, 300 g kycklingfilé, 250 g potatis, 150 g nudlar, 4 kokta ägg, 1 morot, ett gäng gröna, 1 lök, 50 ml vegetabilisk olja, 2 tsk. salt, malen peppar, 2 lagerblad, 4 svarta pepparkorn.
Förberedelse: Koka kycklingbuljongen med kryddor. Tillsätt tärnad potatis och koka i 10 minuter. Stek hackad lök och morötter tills de är gyllenbruna och häll i en kastrull. Efter 5 minuter, tillsätt nudlar och salt. Koka soppan i ytterligare 10 minuter, strö sedan över örter och stäng av. Garnera soppan med ett halvt ägg.
3. Klassisk sorrelsoppa med ägg
Servera med kyld gräddfil!
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 3 potatisar, 250 g sorrel, 3 kokta ägg, 1 kycklingbröst, lök, morot, 1 lagerblad, 5 kryddpeppar, 1 tsk. salt, peppar, 2 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Koka kycklingen i saltat vatten med kryddor i 30 minuter. Stek hackad lök och morötter. Lägg i tärnad potatis i buljongen och koka i 10 minuter. Häll sedan i stekningen, salt och peppar. Tillsätt slutligen den hackade suren, täck över och låt skålen sitta i 15 minuter. Garnera soppan med ett skuren ägg vid servering.
4. Kycklingsoppa med äggplattor
Du kan reglera densiteten med antalet ägg.
Du behöver: 2 liter vatten, 300 g kyckling, 3 potatisar, 1 morot, medellök, 3 kycklingägg, 3 kvistar dill, 2 liter mjöl, 2 msk. vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.
Förberedelse: Koka köttet i saltat vatten i 30 minuter. Tillsätt hackad potatis. Stek hackad lök och morötter, tillsätt mjöl till dem, blanda och häll 200 ml buljong från en kastrull. Efter 10 minuter, skicka stekan till soppan.
I en separat skål, rör ägg med salt och peppar tills det är slätt. Häll äggblandningen i en tunn stråle i den kokande soppan under kraftig omrörning. Koka ytterligare 5 minuter och strö över örter.
5. Soppa med tång och ägg
Vi rekommenderar att du använder koreansk tång i detta recept.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 250 g potatis, 300 g kött, 250 g tång, 4 kokta ägg, lök, 1 morot, 70 ml vegetabilisk olja, salt, peppar.
Förberedelse: Koka buljong på kött. Lägg till potatisbitar när den är klar. Hacka lök och morötter och stek i en kastrull. Efter 10 minuter, lägg till stekning och tång i kastrullen. Koka i 5 minuter.
Hacka hälften av äggen och lägg i soppan innan du stänger av, och använd resten för att garnera portioner.
Bläckfisk- och äggsallad: 12 av de mest utsökta recepten
6. Potatissoppa med ägg
Det förbereder sig mycket snabbt - bokstavligen 20 minuter!
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 3 ägg, 300 g potatis, 1 lök, medelstora morötter, 50 g smör, torkad merian, salt, 1 lagerblad, 3 svarta pepparkorn, en persiljekvist.
Förberedelse: Skär potatisen och koka dem i saltat vatten med kryddor i 10 minuter. Lägg i tärnade morötter. Hacka löken och stek i smör. Häll omrörningen i soppan och koka i 5 minuter. I en separat skål, rör ägg med salt och peppar. Häll blandningen i soppan under konstant omrörning.Stäng av värmen efter 2 minuter.
7. Italiensk soppa "Straciatella"
Denna soppa är mycket populär i centrala Italien.
Du kommer behöva: 300 g kyckling, 2 liter vatten, 50 g ädelost, 3 ägg, 150 g semulina, örter, citronklyftor, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Koka köttet i 30 minuter i lättsaltat vatten. Under omrörning, häll gryn i buljongen. Rör äggen tills de är släta med osten, salt och peppar. Efter 3 minuter, häll äggblandningen i soppan och koka i 1 minut. Vid servering strö över soppan med citronsaft och strö över hackade örter.
8. Soppa med blomkål och ägg
Du kommer att bli glad med sin delikata krämiga smak och läckra arom.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 300 g blomkål, 2 morötter, 300 g potatis, en halv purjolök, 100 g unga ärtor, 3 ägg, 200 ml mjölk, 3 msk. grädde, persilja, salt.
Förberedelse: Hacka grönsaker och örter. Koka potatis och morötter i 10 minuter. Lägg till kålblomställningar, ärtor och purjolök. Koka i ytterligare 5 minuter. Rör ägg med mjölk, grädde, salt och häll i soppan, rör om snabbt. Häll i gröna, stäng av och täck
9. Tomatsoppa med ägg
Det tar bara 15 minuter att laga mat!
Du kommer behöva: 1 liter grönsaksbuljong, 3 ägg, 400 g tomat, 3 vitlöksklyftor, 3 stjälkar grön lök, 60 ml olivolja, 1 msk. sojasås, 1 tsk. salt, malen pepparblandning.
Förberedelse: Skala tomaten och skär i tärningar. Rör ägg med salt, sås, peppar och häll i en stekpanna. Efter en minut, tillsätt vitlök till dem och rör om. Tillsätt tomater, lök och slaktkroppar, rör om då och då tills vätska visas. Ta soppan till önskad tjocklek med kokande buljong.
10. Krämig svamp- och äggsoppa
Du kan använda bitar av stekt svamp för dekoration.
Du kommer behöva: 1 l köttbuljong, ett glas mjölk, 3 ägg, 400 g svamp, 2 msk. mjöl, 150 ml grädde, 1 purjolök, 50 g smör, peppar och salt efter smak, örter.
Förberedelse: Stek hackad lök i smör. Tillsätt hackad svamp och slaktkroppar i 15 minuter. Stek mjölet i en separat stekpanna, häll i mjölken och koka i 5 minuter. Koka buljongen i en kastrull, tillsätt innehållet i båda pannorna och koka i 7 minuter under lock.
Blanda ägg med kryddor, grädde och häll i en tunn stråle i en kastrull. Mal soppan med en mixer och värm igen.
20 av de mest utsökta recepten för puré soppor
11. Ostsoppa med ägg
Använd fet fet ost.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 2 bearbetade ost, 3 kycklingägg, 300 g potatis, lök, 1 morot, ett halvt gäng dina favoritgrönsaker, 150 g smör, 15 g salt, varm peppar.
Förberedelse: Skär potatisen i tärningar och koka i 15 minuter. Stek hackad lök och morötter tills de är halvkokta. Häll stekningen i soppan och koka i 3 minuter.
Rör ner äggen och häll i en tunn stråle, rör om då och då. Tillsätt riven ost och hackade grönsaker. Salta, stäng av det och låt det brygga i 15 minuter.
12. Soppa med rökt korv och ägg
Värmande soppa med en kryddig doft.
Du kommer behöva: 200 g bacon, 300 g rökt korv, 250 g potatis, 1 lök, 1 morot, 2 msk. tomatpuré, 2 kokta ägg, 50 ml vegetabilisk olja, salt, peppar, 2 vitlöksklyftor, 2 liter vatten.
Förberedelse: Skär baconet i skivor, skiva korven och fräs. Tillsätt salt och potatis i kuber i en kastrull med kokande vatten. Efter 10 minuter, tillsätt bacon och korv.
Stek hackad lök och morötter, tillsätt salt, peppar, tomatpuré och vitlök. Låt sjuda i 7 minuter och häll i en kastrull. Skär äggen i tärningar och lägg i buljongen, koka i 5 minuter.
13. Soppa med rökt kyckling och ägg
Så att äggen inte spricker vid kokning, salta vattnet generöst.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 250 g rökt kyckling, 4 kokta ägg, 150 ml grädde, 3 potatisar, lök, 1 tsk. salt, mald svartpeppar, dill.
Förberedelse: Hacka köttet och koka det tillsammans med hela löken. Efter 30 minuter, ta bort löken, saltet och tillsätt potatisbitarna. Koka i 10 minuter, häll i grädden och saltet. Efter 3 minuter strö över hackade örter och stäng av. Garnera soppan med ett ägg skuren på längden.
14. Hirssoppa med ägg
Du kan använda grönsaksbuljong eller vanligt vatten.
Du kommer behöva: 2 liter buljong, 200 g hirs, 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 2 ägg, 50 g smör, 1 tsk. salt, 3 svarta pepparkorn.
Förberedelse: Koka potatisen i buljongen. Efter 10 minuter tillsätt tvättad hirs och salt. Stek hackad lök och morötter och lägg i en kastrull. Tillsätt salt och kryddor.
Vispa ägg och salt med en gaffel och häll i soppan. Koka i en minut, strö över örter och stäng av den.
15. Bovetsoppa med ägg
Denna soppa kommer definitivt att tilltala alla älskare av bovete.
Du kommer behöva: 1,5 l vatten, 3 kokta ägg, 100 g bovete, 300 g potatis, lök, 1 liten morot, 50 g smör, salt, svartpeppar, torkad paprika, ett par kvistar örter.
Förberedelse: Hacka grönsaker, hacka gröna. Koka den tvättade boveten och tärnad potatis i saltat vatten i 10 minuter. Stek lök och morötter tills de är gyllenbruna och häll i buljongen. Tillsätt salt, kryddor och örter. Stäng av elden på en minut. Använd ägget som garnering vid servering.
Zucchinirätter: 20 av de mest utsökta recepten
16. Tomatsoppa med skaldjur och ägg
Använd ett fat med skaldjur för en rikare smak.
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 300 g skaldjur, 200 ml tomatjuice, 1 lök, 1 paprika, 1 morot, 2 kycklingägg, 50 ml olivolja, 1 tsk. salt, en skiva citron, mald svartpeppar, 3 kvistar persilja.
Förberedelse: Häll skaldjur i kokande saltat vatten. Stek hackade morötter, lök och paprika i olja. Tillsätt tomatjuice, citronsaft och gryta i 7 minuter. Häll stekningen i soppan, tillsätt kryddor, salt och koka i 5 minuter.
Rör äggen med en gaffel och häll i en kastrull, rör om då och då. Tillsätt hackade grönsaker och stäng av.
17. Soppa med musslor och ägg
Den utsökta soppan kommer att tillfredsställa även de mest sofistikerade finsmakarna.
Du kommer behöva: 1,5 l fiskbuljong, 4 ägg, 200 g potatis, 300 g lax, 1 lök, 1 morot, 400 g musslor i skal, 50 g smör, 3 msk. grädde, 1 tsk. salt, kardemumma, vitpeppar, 1 msk. citronsaft, örter.
Förberedelse: Koka musslor i saltat vatten i 5 minuter. Koka den hackade laxen och potatisen i en separat kastrull. Efter 10 minuter tillsätt citronsaft, musslor och vitpeppar. Stek hackad lök och morötter tills de är gyllenbruna, tillsätt salt och kryddor. Häll stekningen i buljongen.
Rör ner ägg och grädde och häll i en tunn stråle i den kokande soppan. Strö över örter och stäng av.
18. Krämig sparrisoppa med pocherat ägg
Soppan kan serveras varm eller kall med citron tillsatt.
Du kommer behöva: 2 liter grönsaksbuljong, 4 ägg, 2 potatisar, 400 g sparris, 60 ml olivolja, 1 purjolök, 2 vitlöksklyftor, 15 g salt, pepparblandning, en skiva citron.
Förberedelse: Stek hackad sparris i olivolja, tillsätt hackad lök och vitlök. Koka potatis i buljong, tillsätt stekning och koka i 7 minuter.
Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt citron och vispa i ett ägg. Efter 2 minuter, fånga den med en sked. Lägg till ägget på tallriken vid servering.
19. Grekisk äggsoppa
Använd helst orzo -pasta.
Du kommer behöva: 2,5 liter vatten, 300 kycklingfiléer, 100 g liten pasta, 4 ägg, 2 citroner, 2 tsk. grovt salt, 5 svarta pepparkorn, ett halvt gäng dill.
Förberedelse: Koka köttet i saltat vatten i 30 minuter. Tillsätt pasta och svartpeppar. Slå äggen i en separat behållare med citronsaft, salt och isvatten. Häll blandningen i soppan, rör om. Koka i 2 minuter och stäng av den. Servera soppan med citronbitar och örter.
20. Majsoppa med ägg
Ett bra alternativ för en rejäl första kurs.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 3 kycklingägg, 1 burk konserverad majs, 3 msk. majsstärkelse, 2 bearbetade ostar, 3 vitlöksklyftor, 15 g salt, malen svartpeppar, 3 peppar.
Förberedelse: Rör om stärkelsen med 100 ml kallt vatten och häll i en tunn stråle i den kokande soppan. Skaka ägg med salt, kryddor och skicka även till en kastrull. Efter 3 minuter, tillsätt tvättad majs och bearbetad ost. Strö över hackade örter och ta bort från värmen.