Koreansk sparris är en mycket ovanlig aptitretare och alla lagar den annorlunda. I den klassiska tolkningen är detta inte ens sparris alls, utan en specifik sojaprodukt som heter fuju. Vi har redan tagit reda på alla nyanser mer detaljerat och samtidigt samlat beprövade recept!
1. Koreansk sparris i sojasås
Ett av de klassiska recepten för att göra just den koreanska sparrisen.
Du kommer behöva: 200 g torkad sojasparris, 1 morot, 3 vitlöksklyftor, 30 ml sojasås, 2 msk. socker, 2 tsk. torr ingefära, 0,5 tsk vardera salt och peppar, 1 gäng örter.
Förberedelse: Blöt sparrisen i vatten i 5-6 timmar och byt vattnet till färskt vatten varje timme. Riv morötter på ett koreanskt rivjärn och finhacka vitlöken med en kniv.
Kombinera sojasås med ingefära, socker och kryddor efter smak. Hacka sparrisen i bitar på 4 cm, blanda med morötter och vitlök, och tillsätt de hackade gröna. Häll över allt med sås, rör om och låt brygga.
2. Koreansk sparris med dressing
Har du färdigsparad sparrisdressing i en påse är det ännu enklare!
Du kommer behöva: 110 g torkad sojasparris, 80 g dressing, 130 g morötter, 1 vitlöksklyfta, 20 g koriander.
Förberedelse: Blöt sparrisen i vatten i 8 timmar, byt den regelbundet, skölj sedan och skär i kuber. Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och pressa vitlöken eller hacka fint.
Rör om allt tillsammans med dressingen och låt stå i kylen i 2 timmar. Efter denna tid, blanda igen och tillsätt hackade örter efter smak.
3. Snabb sparris i koreansk stil
Om du inte hinner suga sparrisen i 5-8 timmar kan du prova att hälla kokande vatten över den.
Du kommer behöva: 200 g torkad sojasparris, 100 g morötter, 1 tsk. salt, 2 tsk. ättika, 3 msk. olivolja, 1 tsk. socker, paprika och koriander, 2 vitlöksklyftor, 3 tsk. Soja sås.
Förberedelse: Häll kokande vatten över sparrisen, tryck ner med en last och låt stå i 2-3 timmar och byt vatten när det svalnar. Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och finhacka vitlöken.
Blanda alla ingredienser och tillsätt kryddor. Häll olja, vinäger och sojasås där, blanda väl och skicka till kylskåpet i flera timmar.
Koreanska morötter hemma: 5 läckra recept (steg för steg)
4. Koreansk sparris med lök
Tillsammans med den vanliga löken kan du lägga till lite grönt.
Du kommer behöva: 200 g torkad sojasparris, 1 morot, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 70 ml olivolja, 1 tsk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Blöt sparrisen i vatten över natten, skölj och skär i portioner. Hacka löken i halva ringar och riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och stek dem tills de är gyllenbruna i olja.
Lägg steken till sparrisen, rör om och tillsätt ättika, kryddor och krossad vitlök där. Låt skålen sitta i ett par timmar och lämna den helst i kylen över natten.
5. Koreansk sparris med citron
Citrusnoter känns tydligt i det färdiga mellanmålet.
Du kommer behöva: 100 g torkad sojasparris, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 1 citron, 2 msk. socker, 1 tsk. salt, koriander och paprika, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Hacka sparrisen i bitar, täck med vatten och låt svälla över natten. Pressa den lätt och skölj den, och tillsätt riven morötter och lite citronskal på ett koreanskt rivjärn.
Blanda citronsaft med smör, socker, salt, pressad vitlök och kryddor. Häll marinaden över sparrisen och låt jäsa minst en timme, eller bättre, längre.
10 läckra koreanska morots- och kycklingsalladrecept
6. Koreansk sparris med vinäger
Vinvinäger i den färdiga rätten känns väldigt annorlunda än vanlig eller äppelcidervinäger.
Du kommer behöva: 250 g torkad sojasparris, 1 lök, 200 g morötter, 120 ml vegetabilisk olja, 1 matsked vardera. socker, koriander, salt och torkad vitlök, 4 msk. vinäger, 30 ml sojasås.
Förberedelse: Blöt sparrisen i 8 timmar, byt vatten regelbundet och hacka den. Tillsätt koreanska rivna morötter och hackade fjädrar och lätt stekt lök.
Hacka vitlöken, tillsätt alla kryddor och täck sparrisen med vegetabilisk olja. Häll sojasås, vinäger där och blanda väl och låt stå ett par timmar i kylen.
7. Koreansk sparris med chili
Det perfekta receptet för kryddiga matälskare!
Du kommer behöva: 200 g torkad sojasparris, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 30 ml sojasås, 1 tsk. torr ingefära, 2 msk. socker, 30 ml olivolja, 2 tsk. vinäger, chili, ett halvt gäng koriander.
Förberedelse: Täck sparrisen med vatten över natten för att svälla, hacka sedan. Hacka morötterna på ett koreanskt rivjärn och finhacka vitlök och chili.
Kombinera sojasås, olivolja, vinäger och alla kryddor och häll denna marinad över sparrisen och grönsakerna. Tillsätt hackad koriander där, låt allt hälla ihop under locket i ett par timmar.
8. Sparris i koreansk stil med svamp
Ta vanliga färska champinjoner - det räcker.
Du kommer behöva: 250 g torkad sojasparris, 80 g morötter, 250 g svamp, 3 vitlöksklyftor, kryddor, 25 ml olivolja, 50 ml sojasås, 50 ml vinäger.
Förberedelse: Täck sparrisen med vatten i 5-6 timmar, skölj och skär i skivor. Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och skär svampen i tunna skivor.
Blanda allt och tillsätt den krossade vitlöken med kryddor. Häll sojasås och smör där, blanda väl och låt stå i kylen över natten under en liten press.
Svampsoppa med porcini svamp: 15 av de läckraste recepten
9. Koreanska gröna sparris
Behåll receptet på vanliga sparris också!
Du kommer behöva: 400 g sparris, 40 ml sesamolja, 1 tsk. sojasås, 20 g socker, kryddor, 15 g sesamfrön.
Förberedelse: Trimma ändarna på sparrisen och koka i kokande vatten i bokstavligen 30 sekunder. Skär den i bitar och toppa med sojasås och sesamolja. Ge kryddorna och sesamfröna, rör om och låt förrätten bryggas.
10. Koreanska sparrisbönor
Och i slutändan vill vi komplettera detta urval med ett recept för tillagning av gröna sparrisbönor, så att bilden blir komplett.
Du kommer behöva: 250 g sparrisbönor, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 15 ml vegetabilisk olja, 1,5 tsk. ättika, 1 tsk. socker, salt, 0,5 tsk vardera. koriander, röd och svartpeppar.
Förberedelse: Koka bönorna 6-8 minuter efter kokning tills de är mjuka och skölj med kallt vatten. Tillsätt krossad vitlök och morötter riven på ett koreanskt rivjärn.
Häll vinäger och olja i sparrisbönorna med morötter, tillsätt socker, salt och alla kryddor och blanda. Låt skålen stå i kylen i flera timmar.