Vid första anblicken kan du förvirra en aubergine sauté med en vanlig grönsaksgryta. Men i själva verket finns det finesser i kompositionen och matlagningstekniken. Det är därför vi har hittat upp till 20 recept för dig - med kött, fjäderfä, grönsaker eller till och med nötter!
1. Klassisk sauté med aubergine
Hemligheten är att grönsakerna måste skakas under tillagningen och inte röras om - då behåller de saften och formen.
Du kommer behöva: 4 auberginer, 2 paprika, 3 tomater, 1 lök, 1 morot, vitlök, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna och morötterna i skivor och paprika och lök i halva ringar. Skala tomaterna och skär i stora tärningar. Rosta alla grönsaker separat förutom tomater. Lägg allt i lager i en stekpanna, strö över kryddor, örter och krossad vitlök. Täck och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
2. Aubergine saut med kyckling
En ganska lätt, men samtidigt mycket tillfredsställande rätt.
Du kommer behöva: 500 g kyckling, 2 lökar, 3 äggplanter, 1 zucchini, 2 tomater, 2 paprika, 1 vitlök, 1 knippe koriander, kryddor.
Förberedelse: Skär kycklingen i strimlor och stek tills den är gyllene. Tillsätt hackad lök, gryta lite och tillsätt sedan tomater och paprika. Efter ytterligare 5-7 minuter, skicka zucchinin och äggplantorna dit, gryta tills de är kokta, krydda och strö över sauterade gröna och krossad vitlök.
3. Aubergine saut med fläsk
Sojasåsmarinaden gör fläsket väldigt mjukt.
Du kommer behöva: 600 g fläsk, 3 auberginer, 5 tomater, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 3 msk. sojasås, kryddor.
Förberedelse: Skär fläsket i bitar och marinera i en timme med kryddad sojasås. Stek köttet lätt på alla sidor och sjud sedan under lock på låg värme i 30 minuter.
Hacka äggplantorna och löken grovt, lägg på köttet och slaktkropparna i ytterligare 25 minuter. Tillsätt finhackade tomater, vitlök och kryddor sist. Efter 5 minuter, rör försiktigt om den kokta sauten och låt den brygga lite.
4. Fräs med aubergine och nötkött
Vi rekommenderar att du kokar nötköttet i förväg för att göra det mer mjukt.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 3 auberginer, 2 morötter, 2 lökar, 4 tomater, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor, stek och lägg i en form. Toppa med slumpmässigt hackade resterande ingredienser: morötter, lök, paprika, hälften av tomaterna, köttet och resten av tomaterna. Grädda under folie i ca 40 minuter i 180 grader.
5. Aubergine saut med köttfärs
Förresten, denna sauté kommer att göra en utmärkt fyllning för en paj.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 6 auberginer, 2 lökar, kryddor.
Förberedelse: Stek den finhackade löken, tillsätt färsen och fortsätt steka. Tillsätt sedan aubergine- och mascaratärningarna tills de är mjuka. Krydda rätten i slutet.
20 enkla och läckra auberginesallader för vintern
6. Aubergine saut med suluguni
Tillsätt kött eller kyckling om så önskas.
Du kommer behöva: 300 g äggplanter, 100 g suluguni, 300 ml tomatjuice, 200 g tomater, 1 knippe persilja, vitlök och kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i fjärdedelar och tomaterna i tärningar. Stek försiktigt i 2-3 minuter, häll i tomatjuice och gryta i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt kryddor, örter och vitlök, värm upp lite och strö över riven suluguni.
7. Fräs med aubergine och zucchini
Det perfekta sommarreceptet när du inte vill ha något komplicerat och tungt.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 1 lök, 1 zucchini, 1 morot, 1 peppar, 1 tomat, kryddor, vitlök, basilika.
Förberedelse: Skär alla grönsaker i kuber och stek lök och morötter lätt. Sänk värmen till medium och tillsätt zucchini, aubergine, peppar och tomater med 5 minuters mellanrum. Efter ytterligare 5 minuter - vitlök och kryddor, och värm sedan upp, ta bort från värmen och strö över hackad basilika.
8. Aubergine saut med paprika och oliver
En fantastisk tillbehör eller en oberoende mager maträtt.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 3 paprika, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 50 g gröna oliver, kryddor.
Förberedelse: Hacka vitlök och lök fint och stek tills de är gyllene. Tillsätt paprikan, skär i strimlor och stek i ytterligare 3-4 minuter. Lägg sedan till aubergine kuber och kryddor, slaktkroppar till önskad konsistens och tillsätt olivringarna ett par minuter innan slutet.
9. Aubergine saut med tomatpuré
För en uttrycksfull smak rekommenderar vi att du tillsätter lite socker.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 1 lök, 1 morot, 1 msk. tomatpuré, 200 ml tomatjuice, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Finhacka löken, riv morötterna och grytan i lite olja på medelvärme. Tillsätt tomatpuré och kryddor och rör om. Skär de skalade äggplantorna i skivor, strö lätt över mjöl och lägg i en kastrull också. Häll i tomatjuice och slaktkroppsgrönsaker under locket i ungefär en halvtimme, och avsluta med vitlök.
10. Aubergine saut med koriander
Experimentera med örter och örter för en rikare och mer intressant doft.
Du kommer behöva: 4 äggplanter, 4 paprika, 4 tomater, 1 knippe koriander, 3 lökar, 2 morötter, 4 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Lägg in skalade äggplantor, halverad paprika och hela köttiga tomater i ugnen i 25 minuter vid 200 grader. Finhacka och stek löken, tillsätt de rivna morötterna till den och stek i ytterligare 5 minuter.
Skala och tärna de bakade grönsakerna, hacka vitlöken och skicka allt till stekning. Efter 5 minuter lägger du de hackade gröna på samma ställe, stänger av värmen och låt sauten bryggas under locket.
Aubergine -rätter: 20 snabba och läckra recept
11. Fräs med aubergine och nötter
Delikat och smörig aubergine passar bra till hackade valnötter.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 2 rödlök, 1 morot, 1 vitlök, 3 tomater, 1 peppar, 0,5 koppar hackade valnötter, suneli -humle, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar, morötterna i skivor och lök och paprika i halva ringar. Skala och hacka tomaterna. Stek först löken med vitlök, tillsätt sedan morötterna med paprika, och efter ytterligare 10 minuter - tomaterna och vitlöken.
Stek tills överflödig vätska avdunstar och tillsätt valnötter. Stek äggplantorna separat på hög värme och skicka också in en sauté. Stek allt i 5-7 minuter, krydda och ta av från värmen.
12. Aubergine saut med katrinplommon
Vid servering, se till att strö över örter och nötter.
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 150 g katrinplommon, 3 paprika, 1 lök, 5 tomater, 3 vitlöksklyftor, 2 morötter, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar, paprikorna i klyftor, morötterna i strimlor och finhacka löken. Stek äggplantorna tills de är gyllene och tillsätt resten av grönsakerna till dem. Medan de stekar, blötlägg katrinplommon i varmt vatten och skär i strimlor. Skicka den dit med tomater och sedan mascara tills den är mjuk. I slutet, krydda med sauté och vitlök.
13. Aubergine saut med svamp
Vilken typ av svamp som helst, inklusive torkad eller fryst.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 500 g svamp, 1 peppar, 2 tomater, 1 lök, peppar, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär svampen i skivor och stek tills fukten avdunstar. Tillsätt hackade grönsaker, vitlök, paprika och tärnad aubergine. Slaktkroppar alla tillsammans i ungefär en halvtimme på svag värme och krydda i slutet.
14. Fräs med aubergine och ost
En intressant variant på det klassiska sautereceptet, men för grytaälskare.
Du kommer behöva: 4 äggplanter, 100 g koreanska morötter, 3 paprika, 4 tomater, 100 ml majonnäs, 2 lökar, 250 g ost, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor, stek, lägg i en form och pensla lätt med majonnäs. Toppa med lökringar, paprika, morötter, tomater och lite riven ost. Upprepa alla lager två gånger till och grädda i cirka en halvtimme på 200 grader.
15. Aubergine saut med selleri
Vad du behöver under högsäsong av grönsaker!
Du kommer behöva: 120 g aubergine, 80 g lök, 50 g peppar, 40 g selleri, 80 g tomater, 10 g vitlök, 80 g morötter, kryddor.
Förberedelse: Skär alla grönsaker i ungefär lika stora kuber. Stek lök och vitlök, tillsätt morötterna och tillsätt peppar efter ett par minuter.Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt äggplantorna, och igen efter 5 minuter - tomaterna med selleri. Smaksätt med sauté och gryta tills det är mjukt.
20 enkla och läckra auberginesnacks
16. Fräs med aubergine och potatis
Tack vare potatis blir en god och hälsosam grönsaksrätt också tillfredsställande.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 1 morot, 1 lök, 2 tomater, 1 zucchini, 2 potatisar, 1 msk. tomatpuré, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker slumpmässigt och stek lök och morötter. Tillsätt potatis och zucchini och tillsätt äggplantorna efter ett par minuter. Efter 5 minuter tillsätt blandade tomater, tomatpuré, vitlök, kryddor och lite vatten efter behov. Slaktkroppar täckta i upp till en halvtimme.
17. Aubergine saut med tomater
Ju fler tomater desto saftigare blir sauten.
Du kommer behöva: 500 g aubergine, 500 g tomater, 1 zucchini, 2 paprika, 1 lök, 1 morot, 4 vitlöksklyftor, 1 knippe persilja, kryddor.
Förberedelse: Skär aubergine och zucchini i tärningar, lök och morötter i halvringar, paprika i strimlor och tomaterna i tunna skivor. Sjud ihop alla grönsaker i en halvtimme på medelvärme, krydda, tillsätt krossad vitlök och örter och låt sjuda ytterligare 7 minuter.
18. Aubergine saut med äpplen
När du redan vill ha något mer originellt!
Du kommer behöva: 5 auberginer, 4 paprika, 2 lökar, 2 morötter, 3 äpplen, 7 tomater, örter, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Skär äpplena i stora skivor, finhacka löken och skär resten av grönsakerna i kuber. Stek löken, morötterna och äggplantorna separat tills de är mjuka och skicka dem till grytan. Tillsätt peppar och tomater där och låt sjuda ihop i 10 minuter. Krydda, tillsätt äpplen och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Tillsätt slutligen vitlök och örter och låt fräs bryggas.
19. Aubergine saut i ugnen
Ett annat bakat sautérecept, denna gång inte i lager.
Du kommer behöva: 700 g aubergine, 200 g morötter, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 200 g peppar, 200 g tomater, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna, tomaterna och morötterna i skivor och paprikan i stora strimlor. Lägg alla grönsaker på en plåt och sätt in i ugnen på 220 grader i 15 minuter. Ta ut den, häll lök och vitlök ovanpå och sätt in den i ugnen i ytterligare 15 minuter. Rör om grönsakerna, strö över kryddor, grädda i ytterligare 7 minuter och servera.
20. Aubergine saut för vintern
En underbar förberedelse som kommer att glädja dig hela vintern!
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 350 g morötter och paprika, 200 ml vegetabilisk olja, 3 msk. ättika, 1 msk. salt och socker, 1 vitlök, kryddor.
Förberedelse: Hacka äggplantorna, paprikorna och morötterna grovt och hacka tomaterna i en mixer. Stek paprika och morötter i olja i 10-15 minuter, tillsätt aubergine och tomatpuré och låt sjuda tills de är mjuka i cirka 20 minuter. Tillsätt kryddor, vitlök och ättika, rör om och rulla till burkar.