Tjock, rik grön och med en behaglig syrlighet, sorrelsoppa med ägg lämnar helt enkelt ingen likgiltig. Detta är utan tvekan en av de mest intressanta första kurserna i det ryska köket. Och vi har redan förberett 12 fantastiska recept för dig!
1. Klassisk sorrelsoppa med ägg och kyckling
Otroligt gott, tillfredsställande och hälsosamt.
Du kommer behöva: 80 g sorrel, 4 potatisar, 300 g kyckling, 50 g morötter, 20 g lök, 3 ägg, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär kycklingen i bitar och koka tills den är mjuk, ca 30-40 minuter. Stek hackad lök med rivna morötter tills den är mjuk. Skicka potatisen till buljongen och stek efter 15 minuter.
Efter ytterligare några minuter, tillsätt hackad sorrel och kryddor. Och häll sedan i de uppvispade äggen i en tunn stråle under konstant omrörning. Låt soppan koka lite mer så att ägget tar tag i och ta av från värmen.
2. Sorrelsoppa med kål och ägg
Använd kött på benet för en rik buljong.
Du kommer behöva: 300 g kött, 3 potatisar, 250 g kål, 100 g sorrel, 3 ägg, 1 lök, kryddor.
Förberedelse: Koka köttet tills det är mjukt och tillsätt hackad kål i den kokande buljongen. Efter 10 minuter, tillsätt potatisbitarna och tillsätt sedan lätt stekt lök och hackad sorr efter ytterligare 10 minuter. När potatisen är färdigkokt, häll upp de uppvispade äggen i soppan, krydda, blanda väl och ta av från värmen.
3. Sorrelsoppa med ägg och kött
Vi rekommenderar dig att välja en inte alltför fet bit nötkött eller fläsk.
Du kommer behöva: 400 g kött, 1 gäng sorrel, 2 potatisar, 1 lök, 1 morot, 3 ägg, 1 gäng gröna.
Förberedelse: Koka köttet tills det är mört i ungefär en timme och skicka dit potatisen. Stek lök och morötter i cirka 10 minuter och lägg dem i grytan också. Finhacka sorrel och örter och lägg i soppan när alla grönsakerna är kokta. Skär de kokta äggen i små tärningar och lägg i den färdiga formen.
12 läckra sörssoppor att laga hela sommaren
4. Sorrelsoppa med köttbullar och ägg
Det är särskilt gott med blandat hemlagat köttfärs.
Du kommer behöva: 200 g köttfärs, 2 potatisar, 1 morot, 1 lök, 0,5 peppar, 200 g sorrel, 50 g ris, 2 ägg, kryddor.
Förberedelse: Koka potatisen i kokande vatten i cirka 10 minuter, och stek löken under denna tid med morötter och paprika. Skicka steken till grytan och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter.
Blanda det kokta riset med köttfärs och kryddor, forma köttbullarna, lägg dem i den kokande buljongen och låt stå igen i 10-15 minuter. Hacka sorreln, lägg i soppan, krydda och häll i de uppvispade äggen efter 10 minuter, rör om och ta bort från värmen.
5. Sorrelsoppa med ägg och dumplings
Koka två ägg av tre i förväg.
Du kommer behöva: 100 g sorrel, 300 g kyckling, 3 potatisar, 1 lök, 1 selleristjälk, 3 ägg, 3 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Koka kycklingbuljongen och tillsätt alla tärnade grönsaker till den. Blanda ett rått ägg med mjöl, kryddor och ett par matskedar buljong för att göra en deg lite tjockare än en pannkaka.
Sked de små dumplingsna i den kokande soppan och koka ihop dem under locket i ytterligare 20 minuter. Tillsätt hackad sorrel och kryddor, och efter 10 minuter, ta bort soppan från värmen och tillsätt finhackade kokta ägg.
6. Sorrelsoppa med ägg och spenat
Ännu mer grönska för sina älskare.
Du kommer behöva: 150 g spenat, 200 g sorrel, 1 gäng gröna, 1 gäng grönlök, 2 ägg, 2 potatisar, 1 lök.
Förberedelse: Låt potatisen koka i buljong eller vatten, finhacka allt grönt under denna tid och stek löken. Skicka löken till buljongen, och när potatisen är kokt, skicka gröna också dit. Efter ytterligare ett par minuter, häll uppvispat ägg i soppan, rör om då och då, håll soppan lite över elden och stäng av spisen.
Bläckfisk- och äggsallad: 12 av de mest utsökta recepten
7. Sorrelsoppa med ägg och nässla
Ett underbart sommarrecept med unga nässlor.
Du kommer behöva: 2 liter buljong, 1 morot, 1 lök, 4 potatisar, 80 g sorrel, 40 g nässla, 2 ägg, kryddor.
Förberedelse: Tärna lök, morötter och potatis, lägg i buljongen och koka tills den är nästan kokt i cirka 15 minuter. Hacka nässlor och sorrel, lägg i soppan och låt stå i ytterligare 3 minuter. Slå äggen, häll en tunn stråle i den kokande buljongen, blanda väl och tillsätt kryddor i slutet. Redo!
8. Sorrelsoppa med ägg och ost
Sorrelsoppa med smält ost är en ganska original tolkning av det klassiska receptet.
Du kommer behöva: 1 gäng sorrel, 3 ägg, 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 1 bearbetad ost, 100 g ris, kryddor.
Förberedelse: Koka äggen brant och häll potatisen och sköljt ris med vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt hackad lök och morötter till dem, och efter 7 minuter - hackade ägg och bearbetad ost. När osten är helt smält, tillsätt sorreln, koka soppan i ytterligare 5 minuter och låt den bryggas under locket.
9. Sorrelsoppa med tomater och ägg
Något mitt emellan röd och grön borscht.
Du kommer behöva: 1 liter buljong, 100 g sorrel, 5 potatisar, 2 tomater, 2 lökar, 1 morot, 4 ägg, kryddor.
Förberedelse: Koka potatisen i buljongen tills den är mjuk och koka äggen separat. Stek lök och morötter tills de är gyllenbruna, tillsätt tomaterna och låt sjuda under lock några minuter.
Lägg stekningen på potatisen och tillsätt hackad sorrel efter några minuter till. När soppan är färdigkokt, ta av den från värmen, tillsätt de kokta äggen, skär i tärningar och krydda efter smak.
10. Sorrelsoppa med ägg och ris
Det kommer att fungera bra med bulgur eller bovete också!
Du kommer behöva: 300 g kött, 1 gäng sorrel, 2 ägg, 2 potatisar, 1 lök, 4 msk. ris, 1 morot, 1 stjälk selleri.
Förberedelse: Koka buljongen tills den är mjuk, tillsätt potatis och ris där och låt koka. Finhacka och stek löken med morötter och selleri. När potatisen är klar lägger du till stek och hackad sorrel i soppan. Och efter ett par minuter, häll i de uppvispade äggen i en tunn stråle, rör om och ta bort kastrullen från värmen.
11. Sorrelsoppa med hirs och ägg
Kycklingstrumpor eller lår passar utmärkt till buljong.
Du kommer behöva: 350 g kyckling, 1 morot, 1 peppar, 300 g sorrel, 200 g potatis, 1 lök, 50 g hirs, 3 ägg.
Förberedelse: Koka kycklingen 30 minuter efter kokning, ta bort från buljongen och skär i bitar. Lägg potatisen med tvättad hirs i buljongen och koka tills den är nästan kokt.
Gör en lätt stek med lök, morötter och paprika och skicka den till soppan också. Efter ett par minuter, tillsätt hackad sorrel och koka ihop allt tills det är mjukt. I slutet, häll i de uppvispade äggen och blanda väl.
12. Sorrelsoppa med ägg och nudlar
Sorrel, spindelnät vermicelli, ägg och inget mer!
Du kommer behöva: 1 liter buljong, 1 gäng sorrel, 2 ägg, 100 g vermicelli, örter.
Förberedelse: Tillsätt finhackad sorrel och nudlar till den kokande buljongen och koka tills den är kokt. Slå äggen med en gaffel och häll i en kastrull i en tunn stråle under konstant omrörning. Efter 2 minuter, ta bort soppan från värmen, strö över örter och låt den bryggas.