Under den varma årstiden är ljus sorrelsoppa med färska örter särskilt bra. Dess behagliga syrlighet uppdaterar perfekt, men samtidigt är det ganska tillfredsställande. Vi berättar de bästa matlagningsrecepten!
1. Sorrelsoppa med kyckling och ärtor
Du kan klara dig utan ärtor, men det är vackrare med det.
Du kommer behöva: 300 g kyckling, 1 lök, 1 morot, 3 potatisar, 100 g sorrel, 100 g ärtor, 0,5 zucchini, kryddor.
Förberedelse: Koka kycklingen i 30-40 minuter och tillsätt potatisen till buljongen. Gör en stek med rivna morötter och lök, och skicka den efter 10 minuter till soppan tillsammans med den skivade zucchinin. Efter ytterligare 5-7 minuter, lägg på sorrel och ärtor, koka ihop allt lite och krydda.
2. Sorrelsoppa med kött och tomater
Sorrelsoppa är mycket lätt, så vi rekommenderar att du använder magert kött.
Du kommer behöva: 400 g kött, 1 lök, 2 potatisar, 1 morot, 200 g sorrel, 1 peppar, kryddor, 1 tomat.
Förberedelse: Koka köttet tills det är mjukt och tillsätt potatisbitarna i den kokande buljongen. Stek lök, tillsätt sedan rivna morötter och hackad paprika till den, och efter 7-10 minuter - tomater. Stek stekningen och lägg i en kastrull. Tillsätt sedan sorrel, rör om, krydda och koka tills den är kokt.
3. Sorrelsoppa med fisk
Tja, hur lyckades vi överraska dig?
Du kommer behöva: 300 g fisk, 400 g sorrel, 1 lök, 2 msk. citronsaft, 1 tsk. socker, örter, kryddor.
Förberedelse: Koka fisken, stek löken tills den är gyllenbrun och fyll den med buljong. När det kokar, tillsätt sorreln och tillsätt den hackade fisken efter 5 minuter. Smaksätt soppan med citronsaft, kryddor, socker och örter.
Zucchini fritters: 20 recept du kan laga hela sommaren
4. Sorrelsoppa med köttbullar
Det enklaste och mest ömma alternativet är sursoppa med kalkonfärs.
Du kommer behöva: 400 g köttfärs, 1 morot, 80 g purjolök, 200 g sorrel, 3 potatisar, 4 ägg, kryddor.
Förberedelse: Skär potatisen i tärningar och koka, och tillsätt lök och morotstek efter 10 minuter. Koka allt tillsammans i ytterligare 15 minuter, men blanda köttfärsen med kryddor och 1 ägg och forma köttbullarna.
Doppa köttbullarna i den kokande soppan och koka i ytterligare 10-15 minuter, under vilken tid koka de återstående äggen. Lägg sedan till finhackad sorrel i pannan, koka igen och hacka äggen grovt i soppan.
5. Sorrelsoppa med dumplings
Prova det med olika sorters mjöl eller potatisbultar.
Du kommer behöva: 1 gäng sorrel, 4 potatisar, 1 lök, 1 ägg, 2 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Hacka löken fint, stek den och lägg i potatisbitarna. Fortsätt steka allt tills det är gyllenbrunt, täck med vatten eller buljong, krydda och koka i 10 minuter.
Tillsätt sorrel i kokande soppa, minska värmen och vänta tills buljongen inte längre kokar. Blanda ägg med mjöl och sked i dumplings soppa. Slå på värmen igen, koka upp och ta bort från spisen.
6. Sorrelsoppa med ost
För detta recept behöver du en mjuk ost som smälter snabbt.
Du kommer behöva: 400 g kyckling, 350 g sorrel, 4 potatisar, 80 g bearbetad ost, 1 lök, kryddor.
Förberedelse: Hacka kycklingen och koka i 30-40 minuter, tillsätt sedan potatisen och koka tills den är mjuk. Finhacka löken, stek och lägg i soppan tillsammans med hackad sorrel. Efter 5 minuter, tillsätt kryddorna och osten, och när den smälter är sursoppan klar!
Zucchinirätter: 20 av de mest utsökta recepten
7. Klassisk sorrelsoppa med ägg
Traditionellt recept med råa ägg och stekt.
Du kommer behöva: 300 g sorrel, 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 5 ägg, kryddor.
Förberedelse: Skär potatisen i små tärningar och koka i 5-7 minuter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken och stek dem tillsammans. Tillsätt steken i grytan och koka ytterligare 10 minuter.
Lägg hackad sorrel i en kastrull, blanda försiktigt och låt stå i 3-4 minuter. Slå de råa äggen, häll dem gradvis i soppan, rör om då och då, värm upp och ta bort från värmen.
8. Sorrelsoppa med ris och gräddfil
En mycket ovanlig tolkning av en enkel rissoppa med örter.
Du kommer behöva: 200 g sorrel, 500 g potatis, 4 msk. ris, 150 g morötter, 150 g lök, 5 ägg, 200 g gräddfil, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär potatisen i kuber, morötter i skivor och lök i stora klyftor och koka i 10 minuter efter kokning. Tillsätt ris och koka i ytterligare 10 minuter.
Koka äggen, mala äggulorna med gräddfil och lägg i pannan. Grovhacka ekorrarna, tillsätt nästa och koka i ett par minuter. Slutligen tillsätt sorrel, örter och kryddor, koka upp och låt soppan branta.
9. Sorrelsoppa med bovete och kyckling
Lätt säsongens sorrelsoppa för dem som bryr sig om sin figur.
Du kommer behöva: 250 g kyckling, 1 gäng sorrel, 3 msk. bovete, 5 potatisar, 1 morot, 1 lök, dill, grön lök, 1 ägg, kryddor.
Förberedelse: Koka kycklingen med en hel lök och kryddor och ta bort löken från buljongen. Lägg till potatisbitar till den, och efter ett par minuter - tvättad bovete och rivna morötter.
Hacka alla gröna och gröna lök fint och lägg i soppan när resten av ingredienserna är kokta. Slå äntligen i ägget, blanda väl, krydda och ta bort från spisen.
Vad kan inte tillagas för nyåret 2021 (oxens år): en lista över rätter och produkter
10. Sorrelsoppa med korn
Tillsätt ett halvt kokt ägg, gräddfil och örter vid servering.
Du kommer behöva: 300 g sorrel, 1 lök, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 0,5 dl pärlkorn, 3 potatisar, suneli -humle, kryddor.
Förberedelse: Koka kornet i förväg i kokande vatten eller buljong. Efter 15 minuter, tillsätt potatisbitar, och efter ytterligare 15 minuter, stek med lök, morötter och vitlök. Koka ihop allt i 10 minuter, tillsätt sorrel och kryddor i soppan, värm upp det och stäng av det.
11. Sorrelsoppa med grönsaker och svamp
Stor mager soppa utan kött!
Du kommer behöva: 80 g sorrel, 230 g potatis, 50 g morötter, 50 g tomater, 50 g zucchini, 70 g gröna bönor, 70 g kål, 150 g svamp, kryddor.
Förberedelse: Lägg potatis i kokande vatten, koka tills den är halvkokt och tillsätt svamp och hackad kål. Stek morötter, lök och tomater och skicka stekningen till soppan tillsammans med courgetter och kryddor. Häll sorreln över med kokande vatten eller låt sjuda lätt, överför till en kastrull och ta bort soppan från värmen efter ett par minuter.
12. Sorrelsoppa med spenat
Mer grönska innebär fler fördelar.
Du kommer behöva: 700 g sorrel, 300 g spenat, 250 g potatis, 150 g lök, 70 g morötter, 70 g tomater, 70 g selleri, 70 g lök, 70 g zucchini.
Förberedelse: Hacka sorrel och spenat och stek dem tills de halverats i volym. Lägg hälften av potatisen i den kokande buljongen och koka tills gröt.
Tillsätt sedan resterande potatis och andra grönsaker och koka tills de är mjuka. Lägg i slutet spenaten med sorrel i soppan, värm upp och krydda efter smak.