Zucchinisäsongen är i full gång, och det är dags att tänka på vad de ska göra med dem. Vi erbjuder att börja med dessa 20 zucchinisallader för vintern. De kommer definitivt att hjälpa dig på kalla grå dagar, när du vill ha något lätt och grönsaker!
1. Koreansk zucchinisallad
Du kommer säkert lätt att överraska gäster och familj med en sådan sallad!
Du kommer behöva: 3 zucchini, 2 morötter, 2 paprika, 120 ml vegetabilisk olja, 100 ml vinäger, 2 msk. socker, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Riv zucchinin och morötterna på ett koreanskt rivjärn och skär paprikan i tunna strimlor. Täck allt med socker, salt och kryddor, tillsätt ättika och olja, blanda och låt stå i 2 timmar. Ordna salladen i burkar, fyll med resten av marinaden och rulla ihop.
2. Zucchinisallad med lök och morötter för vintern
Det enklaste och mest mångsidiga receptet.
Du kommer behöva: 1,5 kg zucchini, 500 g lök och morötter, 250 ml vatten, 200 ml vegetabilisk olja, 3 msk. tomatpuré, 2 klasar örter, 1 matsked vardera socker och salt, 1 chili, 50 ml ättika.
Förberedelse: Skär courgetterna i tärningar, finhacka löken och riv morötterna. Stek lök och morötter separat tills de är mjuka, blanda med zucchinin och häll i vattnet med resterande olja. Låt sjuda i 20 minuter, tillsätt örter, kryddor, chili och tomatpuré och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Rulla ihop ämnena.
3. Sallad med zucchini, tomater och paprika
Ljus, välsmakande och kan användas istället för sås i andra rätter.
Du kommer behöva: 1,5 kg courgetter, 1,5 kg peppar, 2 kg tomater, 200 ml vegetabilisk olja, 100 ml äppelcidervinäger, 2 msk. salt, 100 g socker.
Förberedelse: Skala grönsakerna och fröna, skär courgetter och paprika i tärningar och hacka tomaterna. Koka upp tomatpurén, tillsätt resten av ingredienserna och koka i 15 minuter på medelvärme. Dela salladen i burkar och rulla ihop.
4. Zucchinisallad med majonnäs
Vi slår vad om att detta är första gången du provar detta recept!
Du kommer behöva: 3 kg zucchini, 500 g lök, 250 ml tomatpuré och majonnäs, 150 ml vegetabilisk olja, 0,5 dl socker, 2 msk. salt, 2 lagerblad, kryddor.
Förberedelse: För den skalade zucchinin och löken genom en köttkvarn, tillsätt tomatpuré med majonnäs och smör, rör om och koka i en timme. Tillsätt sedan alla kryddor och koka i ytterligare en timme och rulla sedan upp i burkar.
5. Zucchinisallad med bönor för vintern
Tänk på att salladen visar sig vara söt, så prova noga med kryddor!
Du kommer behöva: 1,5 kg zucchini, 1 kopp bönor, 90 g tomatpuré, 140 ml vegetabilisk olja, 50 g socker, 1 msk. salt, 1 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg bönorna över natten och koka dem på morgonen tills de är mjuka. Skär zucchinin i små tärningar, tillsätt olja, tomatpuré, salt och socker, rör om och koka i 10 minuter efter kokning. Tillsätt bönorna och kryddorna och koka ytterligare 25 minuter och häll i ättika 5 minuter innan slutet. Dela salladen i burkarna.
20 mest utsökta sallader för vintern
6. Sallad med zucchini, vitlök och persilja
Du kan lägga till andra doftande örter efter smak.
Du kommer behöva: 1 kg tomater, 200 g persilja, 100 g koriander, 2 vitlök, 3 kg zucchini, 80 g salt, 200 g socker, 100 ml 9% ättika, 350 ml vegetabilisk olja, pepparkorn.
Förberedelse: För tomater, vitlök och örter genom en köttkvarn, tillsätt alla kryddor, vinäger och olja där och koka upp. Skicka finhackad zucchini och en timme mascara över låg värme till tomatmassan. Rulla ihop salladen i burkar.
7. Zucchinisallad med gurkor
Mycket lätt och fräscht - vad du behöver på vintern!
Du kommer behöva: 1 kg zucchini, 1 kg gurkor, 200 g morötter, 50 g vitlök, 130 ml vegetabilisk olja, 120 ml vinäger, 20 g salt, 50 g socker, kryddor.
Förberedelse: Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och skär zucchinin med gurkor i kuber. Hacka vitlöken fint och täck med olja och vinäger. Krydda salladen, låt den brygga en dag i rumstemperatur och rulla den till burkar med resterande saft.
8. Zucchinisallad med svamp
Ett originellt grönsaksmat mellan de enklaste ingredienserna.
Du kommer behöva: 3 kg zucchini, 1 kg svamp, 300 g morötter, 300 g lök, 100 g vitlök, 500 ml tomatsås, 1 kopp ättika, 1 kopp vegetabilisk olja, 1 kopp socker, 1,5 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker och svampar slumpmässigt och stek löken tills de är gyllene. Hetta upp resten av oljan, vinäger, socker, salt och kryddor med tomatsås på spisen, tillsätt svampen och efter 10 minuter - resten av grönsakerna. Efter ytterligare 20 minuter tillsätt vitlök och mascara tills allt är mjukt. Krydda salladen och rulla ner den i burkarna.
9. Zucchini och auberginesallad för vintern
Den klassiska lecho står till ditt förfogande!
Du kommer behöva: 1 zucchini, 1 aubergine, 500 g tomater, 2 paprika, 1 morot, 1 lök, 1 tsk. salt, 1 msk. socker, 2 msk. ättika, 50 ml vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Grovhacka alla grönsaker, hacka tomaterna i en mixer, tillsätt kryddor med smör och gryta i 40 minuter. I slutet, tillsätt ättika, värm upp lite mer och rulla ihop zucchinisalladen med aubergine i burkar.
10. Zucchinisallad utan ättika
Citronsyra är ett bra alternativ konserveringsmedel för bestånd.
Du kommer behöva: 3 kg zucchini, 2 kg tomater, 4 paprika, 1 glas vegetabilisk olja, 1,5 msk. salt, 100 g socker, 1 tsk. citronsyra, kryddor.
Förberedelse: Mal tomaterna i en mixer och koka i 15 minuter efter kokning. Tillsätt socker, salt, kryddor och olja, tillsätt finhackade grönsaker och gryta i 25-30 minuter. Slutligen tillsätt citronsyra och ordna salladen i burkarna.
20 recept på utsökt squashkaviar för vintern
11. Sallad med zucchini och kål
Denna sallad passar bra till fjäderfä eller bakat kött.
Du kommer behöva: 1 kg zucchini, 1 kg kål, 1 kg tomater, 1 kg morötter, 500 g lök, 250 ml vegetabilisk olja, 1 msk. socker, 2 msk. salt, 125 ml ättika.
Förberedelse: Finhacka kålen, riv morötterna, hacka löken och låt puttra ihop i olja i 10 minuter. Tillsätt riven zucchini och tillsätt kryddor och rivna tomater efter ytterligare 10 minuter. Slutligen, efter ytterligare 10 minuter, häll i vinägern, låt salladen infälla lite och rulla ihop.
12. Zucchinisallad med tomatpuré för vintern
Ett enkelt och gott recept på vintersquashsallad för hela familjen!
Du kommer behöva: 1,5 kg zucchini, 2 paprika, 2 vitlökhuvuden, 0,5 msk. salt, 80 g socker, 100 g tomatpuré, 1 msk. ättika, 120 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: För vitlök och peppar genom en köttkvarn, finhacka courgetterna, tillsätt resten av ingredienserna och blanda allt. Koka 50-40 minuter på medelvärme och tillsätt i slutet vinäger och kryddor efter smak. Lägg salladen i burkar.
13. Zucchini och äppelsallad
Vi fortsätter att förvåna med användbara kulinariska experiment!
Du kommer behöva: 800 g tomater, 1,5 kg zucchini, 4 äpplen, 12 vitlöksklyftor, 1 chili, 1 gäng koriander, 50 ml vegetabilisk olja, 3 msk. honung, 5 msk. ättika, 1 msk. socker, 3 tsk. salt, kryddor.
Förberedelse: Skala och finhacka tomaterna och skär courgetterna i tunna skivor. Hacka äpplen, koriander och chili fint. Steg tomater med äpplen i 10 minuter, tillsätt koriander, chili, honung, socker, salt, vinäger och alla kryddor till dem och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Stek zucchinin separat och lägg dem i lager i burkar med såsen.
14. Zucchinisallad med pepparrot
En kryddig och kryddig zucchiniförrätt för vintern.
Du kommer behöva: 2,5 kg zucchini, 1 kg peppar, 2 vitlökskålar, 100 g pepparrot, 0,5 gäng persilja, 300 ml vegetabilisk olja, 100 ml tomatjuice, 1,5 msk. salt, 5 msk. socker, 100 ml ättika.
Förberedelse: Hacka zucchinin och peppar och hacka vitlöken med pepparrot och örter. Blanda smör, tomatjuice, socker, salt och kryddor och häll marinaden över grönsakerna. Koka i 20 minuter, och 5 minuter före slutet, häll i ättika. Rulla ihop salladen i burkar.
15. Zucchini och rödbetsallad för vintern
Denna sallad kommer definitivt att ligga i toppen av oväntade recept för vinterberedningar!
Du kommer behöva: 2 kg zucchini, 1 kg rödbetor, 1 kg lök, 200 g socker, 100 ml vegetabilisk olja, 4 msk. salt, 100 ml ättika, kryddor.
Förberedelse: Riv zucchinin med rödbetor på ett grovt rivjärn och skär löken i halva ringar. Tillsätt olja, socker och kryddor till grönsakerna och koka i 30-40 minuter efter kokning. Häll i ättika, koka ytterligare 5 minuter och rulla ihop.
Pepparrot för vintern: 8 klassiska recept
16. Sallad med zucchini, citron och basilika
En sallad speciellt för fans av exotiska kombinationer och icke-triviala smaker.
Du kommer behöva: 1 kg zucchini, 1 peppar, 1 citron, 1 knippe basilika, 0,5 gäng persilja, 300 ml olivolja, chili, 300 ml äppelcidervinäger, 800 ml vatten, 1 msk. socker, 2 tsk. salt.
Förberedelse: Koka upp vatten med ättika, socker och salt. Skär zucchinin i skivor och koka i den i 3 minuter och stek sedan på båda sidor. Hacka paprikan, skalad citron och örter, tillsätt chilin och resterande olja och rör om. Lägg zucchinin och smakblandningen i lager och rulla ihop.
17. Zucchini och squash sallad
Och inget mer!
Du kommer behöva: 1 kg zucchini, 2 kg squash, 40 g vitlök, 160 g morötter, 1 glas vinäger och socker, 6 glas vatten, 2 msk. salt, kryddor och örter, 6 msk. ketchup.
Förberedelse: Skär alla grönsaker i skivor och lägg dem omedelbart vackert i burkar. Blanda vatten med ättika, socker, salt, ketchup och kryddor, koka upp och tillsätt grönsaker. Lägg till lite grönska och rulla ihop.
18. Zucchinisallad med ris till vintern
Här är ett så ovanligt alternativ för både en rejäl sallad och en fullvärdig sidrätt.
Du kommer behöva: 1 glas ris, 600 g vardera lök, paprika och morötter, 2,5 kg zucchini, 180 ml vegetabilisk olja, 1 kg tomater, 2 matskedar vardera. salt och socker, 3 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Koka riset i kokande vatten i ett par minuter, hacka löken och stek den. Lägg riven morötter till löken, och efter 10 minuter - peppar kuber. Lägg till sist tomaterna, strö allt med salt och socker och gryta. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Rulla ihop salladen i burkar.
19. Zucchinisallad med gröna bönor
För en fyllig konsistens rekommenderar vi att du tar bönor färska, inte frysta.
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 1 kg gröna bönor, 1 kg zucchini, 1 kg lök, 1 kg peppar, 1 kg morötter, 75 ml vegetabilisk olja, 85 ml vinäger, 2 msk. salt, 3 msk. Sahara.
Förberedelse: Mal tomaterna i en mixer och koka upp. Tillsätt zucchini skuren i tärningar och hackade bönor till dem, och efter 15 minuter - stek från resten av grönsakerna. Steg allt tillsammans i ytterligare 7 minuter, tillsätt kryddor, häll i ättika, och ta efter 5 minuter från värmen och rulla till burkar.
20. Zucchinisallad med honung för vintern
För älskare av söt- och honungsdressingar.
Du kommer behöva: 1 kg zucchini, 1 gäng persilja, 1 tsk. salt, 200 ml olivolja, 4 matskedar. ättika, 3 tsk. honung, 4 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär courgetterna i tunna skivor på ca 5 mm. Salta, krydda och låt dem stå i en halvtimme, medan honung, olja, vinäger, kryddor och krossad vitlök blandas. Töm vätskan från zucchinin, tillsätt örterna, täck med marinaden och lägg salladen i burkarna.