Arugulasallader är mycket populära bland hatare med hälsosam kost. Doftande gröna har en original smak och med dem blir även den enklaste rätten till ett kulinariskt mästerverk. Dela de 20 bästa recepten!
1. Sallad med ruccola, räkor och parmesan
Parmesan skärs i vackra skivor med en speciell kniv.
Du kommer behöva: 200 g ruccola, 80 g parmesan, 8 räkor, 5 körsbärstomater, 1 msk. sojasås, en näve pinjenötter, 1 tsk. balsamvinäger, 2 msk olivolja, vitlöksklyfta, svartpeppar, havssalt.
Förberedelse: Koka räkorna i saltat vatten, skala och strö över ättika. Riv rucola med händerna, skär parmesanen i skivor, skär tomaterna på mitten. Blanda allt, tillsätt salt, olja, hackad vitlök och peppar. Lägg salladen på en tallrik och sojasåsfälten.
2. Sallad med kyckling och ruccola
Koka kycklingfilé i saltat vatten med kryddor.
Du kommer behöva: 1 knippe ruccola, 1 paprika, en näve valnötter, 250 g kokt kycklingfilé, 2 msk. olivolja, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Hacka kycklingen och paprika, torka lätt nötterna i en stekpanna. Blanda allt, tillsätt ruccola, salt, peppar och olja.
3. Rucola, kyckling och soltorkad tomatsallad
Soltorkade tomater markerar smaken av resten av ingredienserna mycket bra.
Du kommer behöva: 150 g soltorkade tomater, ett gäng ruccola, 300 g kokt kyckling, ett halvt päron, 1 tsk. citronsaft, 2 msk olivolja, grovt salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Hacka köttet och päronet, riv ruccula med händerna. Blanda tomater, filéer, örter, päron. Gör en sås med smör, salt, peppar, citronsaft och krydda salladen.
4. Sallad med ruccola och nötkött
Koka nötköttet i 2 timmar, byt vatten regelbundet.
Du kommer behöva: 150 g ruccola, 4 kokta vaktelägg, en kvist körsbärstomater, 200 g kokt nötkött, 3 msk majonnäs, 1 tsk. senap, 1 tsk. citronsaft, 1 äggula, 0,5 tsk. honung, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Skär tungan i strimlor, halver tomater och ägg, riv ruccula med händerna. Bered såsen separat med majonnäs, äggula, honung, citronsaft, salt och peppar. Kombinera ingredienserna och häll en generös mängd sås.
5. Varm sallad av ruccola, kyckling och avokado
Vi rekommenderar att servera salladen i en förvärmd maträtt.
Du kommer behöva: 150 g ruccola, 200 g kokt kyckling, 1 avokado, 3 msk. olivolja, 1 tsk. citronsaft, en nypa havssalt, malt svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Hacka avokadon och ringla över citronsaft. Skiva kycklingen och stek lätt i en grillpanna. Kombinera ruccola, kött och avokado. Tillsätt salt, peppar och olja.
6. Sallad med stekt svamp, kyckling och ruccola
Försök att skära svampen i samma vackra tallrikar.
Du kommer behöva: 300 g svamp, ett gäng ruccola, 1 paprika, 1 kokt kycklingbröst, 1 msk. sesamfrön, 20 g smör, 30 ml olivolja, citronskiva, salt och peppar efter smak.
Förberedelse: Skär champinjonerna och stek lätt i smör. Hacka peppar och kött. Torka sesamfröna i några minuter i en kastrull. Blanda allt, tillsätt ruccola, salt, peppar, olivolja och citronsaft.
7. Sallad med ruccola och rödbetor
Rödbetor kan kokas eller bakas i ugnen.
Du kommer behöva: 150 g ruccola, 1 kokt betor, 2 gurkor, 2 tomater, 100 g röda bönor på burk, 50 g valnötter, 2 msk. olivolja, salt och peppar efter smak.
Förberedelse: Hacka grönsakerna och blanda i en stor salladsskål med ruccola. Tillsätt salt, peppar och olja. Strö över hackade nötter ovanpå.
8. Sallad med röd fisk och ruccola
En mycket intressant kombination av smaker!
Du kommer behöva: 0,5 gäng ruccola, 150 g saltad lax, en halv grapefrukt, en handfull granatäpplekärnor, 2 msk. olivolja, 1 tsk. citronsaft, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär fisken i tunna skivor. Grapefrukten togs bort från den vita folien och skärs i små bitar. Blanda försiktigt, tillsätt ruccola, granatäpple, olja, salt och peppar.
9. Sallad med ryckig och ruccola
Att klippa ryckigt hemma är svårt, så det är bättre att köpa färdiga snitt.
Du kommer behöva: 150 g ruccola, 60 g ryckig, 1 tomat, 150 g majs på burk, 1 tsk. balsamvinäger, 2 msk olivolja, salt efter smak.
Förberedelse: Skär köttet i tunna skivor, tomaten i strimlor. Blanda alla ingredienser i en stor salladsskål. Tillsätt salt, ättika och olja.
10. Sallad med ruccola, fikon och mozzarella
Mogna fikon ska vara fasta och bara lätt pressade.
Du kommer behöva: 1 nötruccula, 6 st. fikon, 150 g mozzarella, 2 msk. olivolja, havssalt, citronskiva, rödpeppar flingor.
Förberedelse: Skala fikonen från stjälkarna och skär i stora bitar. Kombinera ruccola, mozzarella, olja, salt och citronsaft. Lägg ut salladen, garnera med fikon och strö över pepparflingor.
15 bästa recept på räkor och bläckfiskar
11. Varm sallad med nötkött och ruccola
Välj ungt nötkött till denna sallad.
Du kommer behöva: 300 g nötkött, 150 g ruccola, 1 paprika, 1 tomat, 1 tsk. balsamvinäger, 1 msk sojasås, 50 ml olivolja, 2 vitlöksklyftor, salt och svartpeppar.
Förberedelse: Skär nötköttet i tunna skivor, stek och sojasås. Hacka paprika och tomater. Blanda ruccola, kött, tomater, paprika. Tillsätt hackad vitlök, salt, peppar, vinäger och olja.
12. Kycklinglever och ruccolasallad
Kycklinglevern är helt genomstekt på 10 minuter.
Du kommer behöva: 1 knippe ruccola, 300 g kycklinglever, en halv mogen mango, 1 tsk. senap, 3 msk olivolja, 40 g smör, citronskiva, salt och peppar efter smak.
Förberedelse: Marinera kycklinglever i 30 minuter i senap och stek sedan i smör. Hacka mangon, hacka ruccola. Blanda allt, tillsätt citronsaft, salt, peppar och olja.
13. Rucola, mango och skinkasallad
En sådan sallad kommer definitivt att ge dig otroliga smakupplevelser!
Du kommer behöva: 0,5 knippe ruccola, 50 g skinka, en halv mango, röd paprika flingor, 2 msk. olivolja, 1 tsk. citron juice.
Förberedelse: Lägg ruccula på tallrikens botten, strö över salt och smör. Lägg mangobitarna ovanpå och täck allt med jamon. Strö över salladen med citronsaft, smör och peppar.
14. Sallad med feta, ruccola och linser
Koka inte linser så att de inte tappar formen.
Du kommer behöva: 150 g kokta linser, 200 g feta, ett halvt gäng ruccola, 2 vitlöksklyftor, 1 paprika, 1 tomat, lök, 3 msk. olivolja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär feta i tärningar, tomater och paprika i strimlor, vitlök i stora skivor. Hacka löken. Kombinera linser, ruccola, ost, paprika, lök och tomater. Tillsätt salt, peppar och olja. Fräs vitlöken i en minut i olivolja och tillsätt den i salladen.
15. Mussla, ruccola och mozzarellasallad
Du kan lägga till såsen i vilken musslorna marinerades.
Du kommer behöva: 200 g rucola, 5 basilikastjälkar, 200 g inlagda musslor, 150 g mozzarella, 2 tomater, 1 tsk. senap, 1 tsk. balsamvinäger, 2 msk olivolja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär tomaterna, riv gröna med händerna. I en separat behållare, kombinera ättika, senap, olja, salt och peppar.
Kombinera ruccola, basilika, musslor, ost och tomater. Krydda salladen med såsen.
20 rökta korvssallader som lyser upp alla bord
16. Sallad med ruccola, grönsaker och tonfisk
Allt för en fullständig måltid samlas på en tallrik!
Du kommer behöva: 3 kokta unga potatisar, 100 g ruccola, en kvist körsbärstomater, 1 burk tonfisk på burk, 100 g kokt sparris, lök, 2 msk. olivolja, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Hacka potatis, sparris, lök och tomater. Kombinera ruccola, tonfisk, grönsaker, salt, peppar och olja.
17. Sallad med ägg, gurkor, tonfisk och ruccola
Tillsätt tonfisken till det sista för att inte krossa den för mycket under omrörning.
Du kommer behöva: 100 g ruccola, 1 gurka, 1 kokt ägg, en halv burk tonfisk, en handfull oliver, lök, 5 körsbärstomater, en halv avokado, en tredjedel av en citron, salt, en blandning av malet paprika, 2 msk. olivolja.
Förberedelse: Skär ägg, citron och lök i långa skivor. Hacka tomater, gurka och avokado. Blanda allt, tillsätt salt, kryddor och olja.
18. Sallad med rökt ål, ruccola och grönsaker
En orientalisk delikatess i perfekt harmoni med ruccola.
Du kommer behöva: 0,5 knippe ruccola, 200 g rökt ål, 2 gurkor, 3 tomater, 3 salladsblad, 2 msk. sesamfrön, 2 msk olivolja, salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Hacka grönsaker och ål. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, peppar och olja. Strö över sesamfrön ovanpå.
19. Rucola och vakteläggssallad
Vaktelägg är hårdkokta på 4 minuter.
Du behöver: 1 knippe ruccola, en kvist körsbärstomater, 4 kokta vaktelägg, 100 g blandning av färgglada sallader, 1 msk. sojasås, 1 vitlöksklyfta, 3 msk. olivolja, havssalt.
Förberedelse: Skär tomater och ägg i hälften. I en bred salladsskål, kombinera alla ingredienser, tillsätt hackad vitlök, salt, peppar och olja. Strö den förberedda salladen med sojasås.
20. Rucola och jordgubbsallad
Du kommer att överraska även de mest sofistikerade gästerna med detta mästerverk!
Du behöver: 0,5 knippe ruccola, 300 g jordgubbar, mjukost, 2 msk. sojasås, 1 msk. olivolja, 1 tsk. balsamvinäger.
Förberedelse: Skölj ruccola och lägg den på tallrikens botten, lägg de skivade jordgubbarna och osten ovanpå. Strö allt med ättika, olja och sojasås.