Tittar du på din kost? Då kommer du definitivt att älska räkor och ruccola sallad. Det är väldigt lätt att göra hemma, och resultatet är inte sämre än godis på restaurangnivå. Här är 20 fantastiska recept!
1. Sallad med räkor, ruccola och parmesan
Från kontakt med en kniv försämras smaken av ruccola, så det är bättre att bryta den med händerna.
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, ett halvt gäng ruccola, 50 g parmesanost, en kvist körsbärstomater, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. olivolja, grovt salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Stek räkorna med vitlök, riv ruccula med händerna, skär tomaterna på mitten. Blanda allt, salt, peppar och krydda med olja. Lägg salladen på ett fat och garnera med tunna skivor ost.
2. Sallad med räkor, paprika och ruccola
I denna sallad kommer gul eller röd paprika att se vacker ut.
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, 1 paprika, 50 g ruccola, 2 tomater, 2 vitlöksklyftor, 50 g smör, 30 ml olivolja, 1 tsk. senap, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Stek räkor med hackad vitlök i smör. Riv ruccula med händerna, hacka paprika och tomater. Blanda ingredienserna i en stor salladsskål, tillsätt salt, peppar och olivolja med senap.
3. Rucola, räkor och körsbärstomatsallad
Koka räkorna i en het stekpanna i 2 minuter.
Du kommer behöva: Halv ruccola, 10 bitar skalade räkor, 200 g körsbärstomater, 1 avokado, citronklyfta, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. olivolja, en näve pinjenötter, salt och svartpeppar.
Förberedelse: Riv ruccolan med händerna, skär tomaterna på mitten, hacka avokadon och strö över citronsaft. Stek räkor med hackad vitlök. Blanda mat, tillsätt nötter, salt, peppar och olja.
4. Räkor, ruccola och soltorkad tomatsallad
I salladen kan du använda oljan som soltorkade tomater förvaras i.
Du kommer behöva: 50 g ruccola, 200 g räkor, 100 g soltorkade tomater, en halv burk konserverad majs, 3 msk. olivolja, svartpeppar, grovt salt.
Förberedelse: Koka räkor i saltat vatten, svalna och skala. Riv ruccula med händerna, skölj majsen. I en bred salladsskål kombinerar du ruccola, räkor, tomater och majs. Tillsätt salt, peppar och olja.
5. "Admiration" sallad
Förtorka pinjenötterna i en stekpanna.
Du kommer behöva: 10 skalade räkor, ett halvt gäng ruccola, 2 msk. pinjenötter, 200 g körsbärstomater, 100 g hård ost, citronskiva, 1 msk. sojasås, 2 msk olivolja, havssalt och mald peppar efter smak.
Förberedelse: Stek räkorna i 2 minuter, skär tomaterna i halvor, riv ruccula med händerna. Blanda ruccola med tomater, räkor, tillsätt salt, olja, peppar och citronsaft. Lägg salladen på ett fat, strö över riven ost, pinjenötter och ringla över sojasås
15 bästa recept på räkor och bläckfiskar
6. Rucola, räkor och vakteläggssallad
För att koka vaktelägg hårdkokta räcker det med 3 minuter.
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, 50 g ruccola, 5 kokta vaktelägg, 3 salladsblad, 3 tomater, 1 avokado, 1 tsk. citronsaft, 50 g smör, 30 ml vegetabilisk olja, salt och svartpeppar.
Förberedelse: Stek räkor i smör. Hacka äggen och tomaterna, hacka avokadon och ringla över citronsaft. Riv sallad och ruccola med händerna. Blanda allt, tillsätt olivolja, salt och peppar.
7. Sallad med räkor, ruccola och torsklever
Du kan helt enkelt knåda torsklever med en gaffel.
Du kommer behöva: Ett gäng ruccola, 200 g stora räkor, 1 burk torsklever, 2 kokta kycklingägg, 100 g tofu, 3 msk. majonnäs, salt och peppar.
Förberedelse: Riv ruccola med händerna, koka räkorna i 2 minuter i saltat vatten. Hacka torsklever, ägg och tofu.Blanda allt, tillsätt salt, peppar och majonnäs.
8. Sallad med avokado, räkor och ruccola
Den skivade avokado mörknar snabbt, så strö över den med citronsaft direkt.
Du kommer behöva: 200 g räkor, 1 avokado, 50 g ruccola, en handfull cashewnötter, 0,5 tsk. Provensalska örter, 1 msk. citronsaft, 30 ml olivolja, svartpeppar, havssalt.
Förberedelse: Koka räkorna i saltat vatten, sug och skala. Riv ruccula med händerna, skär avokado och strö över citronsaft. Blanda allt, tillsätt salt, kryddor, olja och hackade cashewnötter.
9. "Kejsare" sallad
Rör om salladen försiktigt för att undvika att krossa grapefrukt och ruccola.
Du kommer behöva: 200 g kokta räkor, ett halvt gäng ruccola, 1 grapefrukt, 50 g parmesanost, 3 kvistar basilika, provensalska örter, 3 msk. olivolja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skala räkorna, riv ruccola och basilika med händerna, skär parmesanen i tunna skivor. Skala grapefrukten från filmerna och ta isär den i bitar. Blanda mat, tillsätt peppar, örter, salt och olja.
10. Räkor, ruccola och mangosallad
En mogen mango lämnar sig alltid lite när den pressas.
Du kommer behöva: 200 g räkor, 50 g ruccola, 1 mogen mango, 4 spenatblad, 30 ml olivolja, malen svartpeppar, salt.
Förberedelse: Koka räkor i saltat vatten, svalna och skala. Riv gröna med händerna, skala mangon och hacka. Blanda maten i en bred skål, tillsätt salt, peppar och olja.
20 lätta och läckra rucola sallader
11. Potatisallad med räkor och ruccola
Skär tomater och potatis i lika stora bitar.
Du kommer behöva: 300 g stora räkor, 2 kokta unga potatisar, en kvist körsbärstomater, 50 g hård ost, en näve pinjenötter, 1 msk. sojasås, 3 msk. olivolja, salt och peppar.
Förberedelse: Koka räkorna i saltat vatten, svalna och ta bort skalen. Hacka tomater och potatis, riven ost, riv ruccola med händerna. Blanda ingredienserna i en stor salladsskål, tillsätt salt, peppar och olja. Strö salladen med sojasås ovanpå.
12. Grönsaksallad med ruccola och räkor
Du kan köpa skalade räkor och spara tid.
Du kommer behöva: 50 g ruccola, 200 g räkor, 1 gurka, 2 tomater, 3 msk. olivolja, rödpeppar, salt.
Förberedelse: Riv ruccola med händerna, koka räkorna i saltat vatten och skala. Skär grönsakerna. Blanda allt, tillsätt pepparflingor, salt och krydda salladen med olja.
13. Rucola, räkor och olivsallad
Tillsätt oliverna hela i salladen.
Du behöver: 10 skalade räkor, ett halvt gäng ruccola, 2 salladsblad, 1 tomat, en näve mörka oliver, 80 g parmesanost, 2 vitlöksklyftor, salt, malen svartpeppar, 3 msk. olivolja, 50 g smör.
Förberedelse: Stek räkor med hackad vitlök i smör. Hacka tomater, ruccola och sallad med händerna. Blanda allt, tillsätt oliver, salt, peppar och olja. Lägg salladen på ett fat och strö över riven parmesan.
14. Fyrverkerier av smaker sallad
Ett original salladsrecept som kommer att finnas kvar på din meny länge!
Du kommer behöva: 200 g kokta räkor, ett halvt gäng ruccola, 3 salladsblad, 3 kvistar persilja och rosmarin, 200 g körsbärstomater, 2 gurkor, 150 g ädelost, 2 tsk. Dijonsenap, 30 ml olivolja, malen svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skala räkor, ruccola, sallad och örter med händerna. Hacka tomater, gurkor och ost. Blanda allt försiktigt i en stor salladsskål, tillsätt salt, peppar, olja och dijonsenap.
15. Puffsallad med räkor, ruccola och svamp
Salladen kan sättas ihop i lager eller helt enkelt blandas.
Du kommer behöva: 10 st skalade räkor, 25 g ruccola, 200 g svamp, 150 g koreanska morötter, 80 g hårdost, 3 msk. majonnäs, salt och peppar.
Förberedelse: Koka svamp, räkor i saltat vatten, svalna och skär. Riv ruccula i små bitar med händerna. Natriumost på ett rivjärn. Lägg svampbollen på ett fat, sedan räkorna. Pensla med majonnäs, tillsätt morötter, ett lager majonnäs med ost.Toppa med ruccola och garnera med hela räkor.
20 läckra räksallader som lyser upp alla bord
16. Sallad med räkor, ruccola och färska svampar
Rå svamp är helt ofarliga, det viktigaste är att skölja dem noggrant.
Du kommer behöva: 50 g ruccola, 3 svampar, 150 g räkor, en kvist körsbärstomater, 50 g parmesanost, 50 g smör, 2 msk. olivolja, grovt salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Riv ruccolan med händerna, skär tomaterna på mitten, riv den rivna osten och skär svampen i mycket tunna skivor. Blanda maten, salt och peppar och smaksätt salladen med olja.
17. Rucola, ananas och räksallad
Använd vilken salt ost du vill.
Du kommer behöva: 50 g ruccola, 100 g ananas på burk, 200 g räkor, 2 tomater, 80 g hårdost, 2 msk. sojasås, 2 msk olivolja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Riv ruccula med händerna, hacka tomaterna, finrivet ost. Koka räkor och skala. Blanda allt, tillsätt ananas, salt, peppar och olja. Lägg salladen på ett fat och ringla över sojasås.
18. Fantasy sallad
Var noga med att skölja de skivade äggplantorna i saltat vatten.
Du kommer behöva: 5 stekta räkor, 1 aubergine, 100 g mozzarella, 50 g ruccola, 2 aprikoser, 1 tsk. senap, citronskiva, 0,5 tsk. honung, 3 msk. olivolja, en myntakvist, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor och stek. Stek aprikoserna i 2 minuter på varje sida. Riv ruccola med händerna och strö över citronsaft. Kombinera räkor, aubergine, ost, aprikoser och ruccola. Peppar och smaksätt med senap, honung och smörsås. Strö den färdiga salladen med finhackad mynta.
19. Räksallad med ruccola och ingefärasås
En aptitretande sallad för älskare av salt mat!
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, ett halvt gäng ruccola, 2 tomater, 2 msk. sesamfrön, 20 g ingefära, 3 msk. olivolja, 50 g smör, 3 kvistar koriander, 1 msk. citronsaft, 2 vitlöksklyftor, salt, malen peppar.
Förberedelse: Riv ruccola med händerna, stek räkorna i smör, hacka tomaterna. Mal den skalade ingefära i en mixer med vitlök, koriander och olivolja. Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Kombinera räkor, tomater, ruccola, sås och sesamfrön.
20. Räkor, ruccola och jordgubbsallad
En överraskande harmonisk och välsmakande kombination.
Du kommer behöva: 200 g skalade räkor, ett halvt gäng ruccola, 200 g jordgubbar, en näve skalade solrosfrön, 2 salladsblad, 150 g kinakål, 3 msk. olivolja, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Koka räkorna i saltat vatten, riv gröna med händerna, skär kålen i tunna strimlor. Blanda allt, tillsätt torkade solrosfrön och hackade jordgubbar. Salta, peppra och krydda salladen med olja.