När sommaren börjar finns det fler grönsaksrätter i vår kost. Den mest populära bland dem är auberginesalladen. Det finns många matlagningsalternativ, men de delar alla enkelhet och fantastisk smak. Vi delar ett urval av 20 fantastiska recept!
1. Armenisk sallad med aubergine
Du kan servera den varm eller kall.
Du kommer behöva: 2 medelstora auberginer, 1 lök, 2 paprika, 4 tomater, ett halvt gäng dill, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. citronsaft, 50 ml vegetabilisk olja, malen svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna, blötlägg dem i saltvatten och stek. Hacka lök, paprika, tomater, dill och vitlök. Blanda allt med aubergine, tillsätt salt, peppar, citronsaft och olja.
2. Aubergine i koreansk stil
Lägg de stekta äggplantorna på en servett för att ta bort överflödigt fett.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 morötter, 1 paprika, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, halv het peppar, 2 msk. sesamfrön, 5 stjälkar koriander, 50 ml vegetabilisk olja, 2 msk. sojasås, 0,5 tsk. korianderbönor, en skiva citron, en nypa socker, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna i strimlor och stek tills de är gyllenbruna. Riv morötter på ett speciellt rivjärn, hacka lök, vitlök, örter, söt och varm paprika. Blanda allt, tillsätt citronsaft, sojasås, olja, sesamfrön, socker, salt och kryddor. Rör om, täck och ställ i kylen i en timme.
3. Aubergine- och mozzarellasallad
Stek paprikan 1 minut på varje sida.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 paprika, 8 mozzarellabollar, 50 ml vegetabilisk olja, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. citronsaft, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Blötlägg de skivade äggplantorna i saltvatten i 10 minuter, torka och elda. Skär paprikan i långa bitar och stek lätt med hackad vitlök. Blanda allt, tillsätt mozzarella, malen peppar och salt. Smaksätt salladen med olja och ringla över citronsaft.
4. Sallad med krispiga äggplanter och färskost
Det är bekvämt att fånga aubergine från kokande olja med en hålslev.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 tomater, 100 g färskost, 3 kvistar koriander, 1 msk. sesamfrön, 2 msk stärkelse, 100 ml vegetabilisk olja, salt, peppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna i kuber, blötlägg dem i saltat vatten, rulla i stärkelse och lägg i kokande olja i 2 minuter. Ta ut dem och lägg dem på en pappershandduk. Hacka tomater och koriander. Blanda allt, tillsätt salt, peppar, ostbitar och sesamfrön. Krydda salladen med olja.
5. Aubergine och feta sallad
Försök att röra salladen försiktigt för att undvika att krossa de mjuka grönsakerna.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 tomater, 1 paprika, 100 g feta, 3 vitlöksklyftor, en näve mörka oliver, 50 ml vegetabilisk olja, 2 salladsblad, 3 kvistar persilja, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna, blötlägg dem i saltat vatten och stek tills de är gyllenbruna. Hacka tomater, ost, paprika och vitlök. Hacka persilja och sallad. I en stor salladsskål, kombinera alla ingredienser, salt, peppar och krydda med olja.
20 äpplesallader du absolut borde prova
6. Aubergine och äggsallad
Du kan använda kyckling- eller vaktelägg.
Du kommer behöva: 2 medelstora auberginer, 2 kokta ägg, 1 lök, 100 g majs på burk, 60 ml vegetabilisk olja, 100 ml majonnäs, mald svartpeppar, salt, örter för dekoration.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar, salta och stek på hög värme. Hacka lök, ägg, skölj majs. Blanda allt, tillsätt salt, peppar och majonnäs. Lägg salladen på ett fat och garnera med örter.
7. Augustinsallad
Nötter kan läggas hela till salladen eller hackas i en mixer.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 2 tomater, 2 kokta ägg, en näve valnötter, 2 vitlöksklyftor, salt, mald svartpeppar, 60 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar och fräs med hackad vitlök. Skär tomater och ägg, torka nötterna i en stekpanna. Blanda allt, salt, peppar och krydda med olja.
8. Sallad med stekt aubergine och inlagd lök
Pickel lök i 7-10 minuter i en sluten behållare.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 1 lök, 2 kokta ägg, 3 kvistar persilja, salt, malen peppar, 3 msk. majonnäs, 60 ml vegetabilisk olja, 1 msk. ättika, en nypa socker.
Förberedelse: Skölj hackad lök och marinera i vinäger och socker. Skär äggplantorna i tärningar och stek tills de är gyllenbruna. Krossa äggen. Blanda allt i en bred salladsskål, salt och peppar och krydda med majonnäs.
9. Enkel auberginesallad med vitlök
Denna sallad är mycket lik smakad som inlagd svamp.
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 1 kg aubergine, 4 vitlöksklyftor, 3 kryddpeppar, 1 lagerblad, ett gäng dill, 3 msk. vinäger, salt, svartpeppar, 50 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär äggplantorna i små tärningar och koka i saltat vatten med lagerblad i 4 minuter. Släng på en sil och svalna.
Hacka dill, vitlök och blanda med auberginen. Tillsätt kryddpeppar och svartpeppar, salt, vinäger och olja. Täck salladen med lock och låt stå i kylen i en halvtimme.
10. Snabbstekt auberginesallad
Bra recept på en mellanmålssallad om du snabbt behöver laga något gott!
Du kommer behöva: 500 g aubergine, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng persilja, 80 ml vegetabilisk olja, 1 msk. citronsaft, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt citronsaft, finhackade gröna, pressa vitlök genom en press, salt och peppar. Låt salladen stå i kylen i 15 minuter.
15 bästa recept på räkor och bläckfiskar
11. Italiensk sallad med aubergine
Skäm bort ditt hushåll med en utsökt godbit!
Du kommer behöva: 2 auberginer, 350 g körsbärstomater, 50 g mozzarella, 3 sallader, 50 g parmesan, 3 msk. olivolja, 50 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. balsamvinäger, 3 vitlöksklyftor, havssalt, svartpeppar, provensalska örter.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor, blötlägg dem i saltvatten och stek i vegetabilisk olja. Hacka tomaterna och mozzarella, riven parmesanost, riv salladsbladen med händerna. Kombinera aubergine, tomat, mozzarella och sallad. Tillsätt salt, kryddor, olivolja och vinäger. Pressa vitlöken genom en press och strö över parmesan ovanpå.
12. Varm sallad med aubergine och nötkött
Använd de mjukaste köttbitarna.
Du kommer behöva: 200 g nötkött, 1 aubergine, 1 paprika, 2 stjälkar grön lök, en skiva citron, ett halvt glas böngroddar, 2 msk. sojasås, 3 msk. vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, kummin.
Förberedelse: Skär köttet i strimlor, aubergine i skivor. Stek maten separat i en varm stekpanna och lägg på en servett. Hacka paprika och salladslök. Blanda allt, tillsätt böngroddar, citronsaft, sojasås, salt och kryddor. Rör försiktigt och krydda salladen med olja.
13. Aubergine- och kikärtsallad
I genomsnitt kokas kikärter i 1-1,5 timmar.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 300 g tomater, ett glas kokta kikärter, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. sesamfrön, 1 msk citronsaft, örter, salt, malen svartpeppar, 80 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor, fritera och lägg på en servett. Kombinera halverade tomater, kokta kikärter, aubergine och örter. Salta, peppra, tillsätt citronsaft, hackad vitlök och sesamfrön. Krydda salladen med olja.
14. Sallad "Zaaluk"
Marockanskt aubergine -kaviarrecept.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 2 tomater, 3 vitlöksklyftor, en halv chilipeppar, 5 kvistar persilja, 1 tsk. paprika, 1 tsk. citronsaft, 0,5 tsk. kummin, salt, 60 ml olivolja.
Förberedelse: Lägg hela äggplantorna på en plåt och grädda i 30 minuter i 200 grader. Kyl och hacka. Hacka tomater, vitlök, örter och paprika.Stek allt i en kastrull, tillsätt kryddor och salt. Efter 10 minuter, tillsätt hackad aubergine och citronsaft. Tomi 4-5 minuter, tillsätt salt och kryddor.
15. Sallad med aubergine, nötkött och pickles
En överraskande smakrik kombination.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 200 g kokt nötkött, 1 paprika, 2 pickles, 1 lök, en kvist basilika, 50 ml vegetabilisk olja, 2 msk. olivolja, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna och stek i vegetabilisk olja. Hacka köttet, paprika, gurkor och lök. Blanda allt, salt, peppar och krydda med olja. Garnera salladen med basilika.
20 rökta korvssallader som lyser upp alla bord
16. Aubergine- och tungesallad
Byt vattnet minst två gånger när du kokar tungan.
Du kommer behöva: 1 kokt fläsktunga, 2 auberginer, 1 paprika, 2 tomater, en vitlöksklyfta, 3 salladsblad, 2 msk. sojasås, 60 ml vegetabilisk olja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Stek äggplantor skuren i strimlor tills de är mjuka. Hacka tungan, tomater och paprika, riv salladen med händerna. Blanda allt, tillsätt salt, peppar och vegetabilisk olja. Pressa vitlöken genom en press och ringla över sojasås.
17. Auberginesallad och champignonsallad
Rå svamp blötläggs i salladsjuice och blir väldigt god.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 5 svampar, 1 paprika, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. ättika, 1 msk. sojasås, 4 msk vegetabilisk olja, 3 kvistar persilja, en näve pinjenötter, malen peppar och salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna, stek och lägg på en servett. Skär paprikan i strimlor, champinjoner i tunna skivor. Blanda allt, pressa vitlöken genom en press, salt och peppar. Tillsätt ättika, sojasås, olja, nötter och finhackade örter. Salladen ska infunderas i en halvtimme.
18. "Obsession" sallad
Färdiga äggplanter kan skäras i bitar eller läggas hela på en tallrik.
Du kommer behöva: 1 aubergine, 50 g granatäpplekärnor, 3 kvistar persilja, 5 myntablad, 80 g mjukost, 2 msk. vegetabilisk olja, salt, malen peppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna på längden i 3-4 cm tjocka tallrikar, salta och peppra, pensla med olja och grilla. Lägg dem på en tallrik, tillsätt granatäpple, hackad persilja, mynta och ost. Salta, peppra och ringla över olja.
19. Sallad med aubergine och valnötter
En ovanlig sallad som kommer att finnas kvar på din meny länge.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 150 g valnötter, 2 msk. gräddfil, 2 msk. majonnäs, ett halvt gäng persilja, salt, mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar, blanda med salt, peppar, olja och grädda i ugnen i 20 minuter. Torka nötterna i en stekpanna och hacka i en mixer med persilja. Kombinera aubergine, persiljanötter, salt och peppar. Krydda salladen med majonnäs och gräddsås.
20. Skiktad aubergine och ostsallad
Koka äggplantorna i saltat vatten i 20 minuter.
Du kommer behöva: 2 kokta äggplanter, 3 tomater, 1 lök, 3 kokta ägg, 100 g hård ost, 100 ml majonnäs, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Hacka äggplanter, tomater, lök och ägg och finrivet ost. Samla salladen i följande ordning: aubergine, lök, tomater, ägg och ost. Smörj varje lager sallad med majonnäs, salt och peppar om det behövs.