Hembakade preparat är en riktig räddning när grönsaksäsongen fortfarande är långt borta. Men de måste tas om hand i förväg. Vi föreslår att göra just det, så här är 20 recept på läckra kålsallader för vintern!
1. En enkel sallad med kål för vintern
Bara kål och inget mer!
Du kommer behöva: 1,5 kg kål, 100 g socker, 100 ml vegetabilisk olja, 4 vitlöksklyftor, 500 ml vatten, 100 ml vinäger, 2 msk. salt.
Förberedelse: Hacka kålen fint. Kombinera varmt vatten med olja, vinäger, socker, salt och krossad vitlök och häll över kålen. Låt stå under tryck i 3 timmar och rulla sedan upp i burkar.
2. Kålsallad med tomatpuré
Det smakar surkål och stuvad kål samtidigt.
Du kommer behöva: 500 g kål, 250 g morötter, 250 g lök, 125 ml vegetabilisk olja, 300 ml vatten, 125 g tomatpuré, 2 msk. vinäger, salt.
Förberedelse: Hacka kålen, riv morötterna, hacka löken, tillsätt vatten och salt och gryta grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt tomatpuré, värm upp lite mer och tillsätt ättika i slutet, och lägg sedan salladen i burkarna.
3. Sallad med kål och grönsaker för vintern
Ett mångsidigt recept som du kan lägga till andra grönsaker du gillar.
Du kommer behöva: 400 g kål, 150 g varje morot och lök, 250 g varje aubergine, gurka och peppar, 550 g tomat, 2 msk. socker, 60 ml vegetabilisk olja, kryddor, 50 ml vinäger.
Förberedelse: Kombinera strimlad kål med rivna morötter. Hacka hälften av tomaterna och resten av grönsakerna slumpmässigt och hacka resterande tomater. Rör ner de hackade grönsakerna med kryddorna, vinägern och oljan och låt stå ett par timmar. Tillsätt tomatpuré, gryta i 20 minuter och rulla till burkar.
4. Kålsallad med rödbetor för vintern
En original och ljus kålskörd när du vill lägga färg till vinterdagarna.
Du kommer behöva: 1,5 kg kål, 400 g rödbetor, 4 vitlöksklyftor, 1,5 msk. salt, 125 ml vinäger, 100 g socker, 125 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Kombinera strimlad rödbetor, hackad kål och krossad vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om, låt stå i en timme och lägg i burkar.
5. Kålsallad med morötter
Så enkelt och gott att det är omöjligt att motstå!
Du kommer behöva: 1 kg kål, 4 morötter, 6 vitlöksklyftor, 0,5 dl vegetabilisk olja, vatten och socker, 1 msk. salt, 10 msk. vinäger.
Förberedelse: Hacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn och tillsätt den krossade vitlöken. Mosa grönsakerna med händerna, och av resten gör du en marinad med en ingrediens. Koka upp marinaden, häll i kålen, låt stå i 2-3 timmar och lägg i burkar.
20 enkla och läckra auberginesallader för vintern
6. Kålsallad med peppar för vintern
Ett vitaminsnack som håller sig bra hela säsongen.
Du kommer behöva: 2,5 kg kål, 0,5 kg vardera paprika, lök och morötter, 2 msk. salt, 150 g socker, 250 ml vegetabilisk olja och vinäger.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker så fint som möjligt och rör om. Tillsätt resten av ingredienserna, låt salladen sitta och rulla ner i burkarna.
7. Sallad med kål och tomater för vintern
Det räcker med att öppna burken - och en utmärkt sallad är klar för en fest!
Du kommer behöva: 700 g kål, 3 tomater, 1 morot, 1 lök, 1 peppar, 1 matsked vardera. socker, vegetabilisk olja och ättika, 1 tsk. salt, kryddor, örter.
Förberedelse: Grovhacka tomater och lök, riv morötterna, hacka kålen och skär paprikan i strimlor. Tillsätt grönsakerna, låt salladen rinna av och lägg tätt i burkarna. Toppa med socker, salt, olja och ättika med kryddor och rulla ihop.
8. Blomkålssallad för vintern
En riktig grönsaksdelikatess som kommer att glädja även finsmakare.
Du kommer behöva: 1 kg blomkål, 3 paprika, 2 morötter, 2 lökar, 120 ml vegetabilisk olja och ättika, 2 msk. socker, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Demontera blomkålen i små blomställningar och häll kokande vatten över i 10 minuter.Hacka resten av grönsakerna tunt, lägg allt i en kastrull och tillsätt 0,5 dl varmt vatten med kryddor, ättika och olja. Marinera i en timme och ordna salladen i burkarna.
9. Koreansk kålsallad för vintern
Det visar sig mycket intressant om du inte hugger kålen utan skär den i större.
Du kommer behöva: 500 g kål, 1 lök, 1 morot, 2 tsk. riven ingefära, 15 ml ättika, kryddor, 2 tsk. socker, 1 tsk. salt.
Förberedelse: Hacka löken med fjädrar, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och hacka kålen. Tillsätt alla kryddor, rör om och lägg salladen i burken. Toppa med ättika och kokande vatten och rulla ihop.
10. Brysselkålssallad för vintern
Har du någonsin haft en sådan idé?
Du kommer behöva: 450 g brysselkål, 50 ml äppelcidervinäger, 1 liter vatten, 2 vitlöksklyftor, 60 g socker, 20 g salt, kryddor.
Förberedelse: Koka brysselkål tills de är nästan kokta och lägg i burkar. Blanda vatten, ättika och resten av kryddorna, koka i 5 minuter, häll marinaden över kålen och rulla ihop.
20 mest utsökta sallader för vintern
11. Pekingkålssallad för vintern
Ja, det var också möjligt!
Du kommer behöva: 1 kg kinakål, 1,5 l vatten, 50 g lök, 40 g grön lök, 8 vitlöksklyftor, 30 g ingefära, 30 g salt, kryddor.
Förberedelse: Koka upp vatten med salt och svalna. Hacka kålen, hacka löken, fyll den med saltlake och låt den stå under tryck ett par timmar. Hacka örter, vitlök och ingefära, tillsätt kryddor och rulla ihop salladen i burkar.
12. Kålsallad med tomatjuice
En ganska rinnande tomatsås fungerar också istället för saften.
Du kommer behöva: 8 kg kål, 1 kg morötter, 1 liter tomatjuice, 1 glas vegetabilisk olja, 300 ml vinäger, 0,5 glas salt, 1 glas socker, kryddor.
Förberedelse: Skiva kålen tunt, riv morötterna och täck med tomatjuice. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda allt väl, låt stå på en sval plats i en dag och koka sedan i 15 minuter. Dela salladen i burkarna.
13. Sallad med kål och zucchini för vintern
För skönhet, använd lockiga grönsaker.
Du kommer behöva: 1 kg kål, 2 zucchini, 500 g morötter, 1 peppar, 500 g lök, 0,5 dl socker, 2 msk. salt, 150 ml vegetabilisk olja, 0,5 dl vinäger, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker slumpmässigt, tillsätt olja med ättika och kryddor, rör om och koka i en halvtimme på svag värme. Lägg salladen i burkarna.
14. Kålsallad med aubergine för vintern
Så lyckat recept att du vill äta det direkt från burken!
Du kommer behöva: 1 kg kål, 1 kg aubergine, 300 g morötter, 10 vitlöksklyftor, 1,5 msk. salt, 0,5 dl vinäger, kryddor.
Förberedelse: Koka äggplantorna i 5-7 minuter, svalna och skär. Hacka morötter och kål, hacka vitlöken och rör om grönsakerna. Tillsätt ättika, salt och kryddor, lägg salladen i burkar och rulla ihop.
15. Kålsallad med svamp
En mycket original kombination av ingredienser för skörd av kål för vintern.
Du kommer behöva: 1 kg kål, 4 morötter, 4 lök, 500 g svamp, 70 ml vinäger, 150 ml vegetabilisk olja, 2 tomater, 2 msk. socker, kryddor.
Förberedelse: Stek svampen tills den är öm och hacka tomaterna i en mixer. Tillsätt lök med rivna morötter i svampen, tillsätt lite gryta och lägg ner kålen där. När grönsakerna är mjukare tillsätt kryddor och ättika, värm lite till och lägg i burkar.
20 enkla gurksallader för vintern
16. Sallad med kål och zucchini för vintern
Skär alla grönsaker i ungefär samma rutor - det blir både mer aptitretande och snyggare.
Du kommer behöva: 1 kg kål, 1 kg zucchini, 300 g lök, 500 g peppar, 500 g tomater, 300 g morötter, 30 g salt och socker, 70 g örter, 50 ml ättika.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker, rör om, tillsätt ättika och kryddor och lägg på spisen. Slaktkropparna rör sig om ungefär en timme under omrörning, och i slutet lägger du till örterna och lägger salladen i burkarna.
17. Kålsallad utan ättika
Det kommer att tilltala dem som har problem med för sura rätter.
Du kommer behöva: 1,5 kg kål, 700 g peppar, 700 g morötter, 500 g lök, 1,5 koppar olja, 2 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Hacka löken fint, tillsätt hälften av saltet och låt stå i kylen en halv dag. Hacka kål, morötter och paprika, blanda med resterande salt och skicka dit.Kombinera grönsakerna, häll i oljan och lägg salladen i burkarna.
18. Kålsallad med gurkor för vintern
Denna sallad passar särskilt bra till potatis och kött.
Du kommer behöva: 400 g kål, 400 g gurkor, 200 g lök, 150 g peppar, 1,5 msk. socker, 1 tsk. salt, 50 ml vegetabilisk olja, 30 ml vinäger.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker slumpmässigt, tillsätt salt och socker och rör om. Häll salladen med olja, låt stå ett par timmar och lägg den i burkarna.
19. Kålsallad med äpplen
Knaprig sallad med trevliga sötsyrliga toner.
Du kommer behöva: 4 kg kål, 1 kg lök, 2 kg äpplen, 2 kg peppar, 2 kg tomater, 100 g salt, 1 kg morötter, kryddor.
Förberedelse: Koka morötterna tills de är halvstekta och skär i tunna strimlor. Grovhacka äpplen, lök, tomater och paprika, hacka kålen och blanda alla ingredienserna. Salta grönsakerna, låt stå i en timme, lägg dem i burkar och rulla ihop.
20. Kryddig kålsallad för vintern
Lägg till lite mer ingefära om så önskas.
Du kommer behöva: 2 kg kål, 3 paprika, 3 tomater, 3 morötter, 3 lökar, 6 vitlöksklyftor, 60 g socker, 2 msk. ättika, 1 dl vegetabilisk olja, 0,5 gäng örter, 1 chili, 2 msk. salt.
Förberedelse: Hacka grönsakerna och tillsätt hackade örter, vitlök och chili till dem. Blanda vinäger, salt och socker med smör, häll i salladen och låt stå under en press i en timme. Rulla ihop grönsakerna i burkar.