Satsivi är en klassisk georgisk sås, och samma är namnet på en färdigrätt med den. Det passar bäst med fjäderfä, så idag visar vi dig hur du gör kyckling satsivi. Samlade bara beprövade recept!
1. Georgian Satsivi med hel kyckling
Ett klassiskt recept med en klassisk uppsättning kryddor.
Du kommer behöva: 1,5 kg kyckling, 2 lagerblad, 1 rödlök, 3 lökar, 10 svarta pepparkorn, 4 kryddpeppar, 10 g persiljestjälkar, 2,5 liter vatten, 2 tsk. salt, 2 msk. vegetabilisk olja, 50 g koriander, 6 vitlöksklyftor, 450 g valnötter, 4 tsk. saffran, 6 tsk humle-suneli, 1 tsk vardera chili och koriander, en nypa svartpeppar, 3 msk. rödvinsvinäger.
Förberedelse:
1. Täck kycklingen med vatten, koka upp och ta bort skummet. Tillsätt pepparkornen, en hel rödlök, halva saltet och persiljestjälkarna och koka på svag värme i 40 minuter. Tillsätt lagerblad och koka i ytterligare 10 minuter.
2. För genom en köttkvarn eller vispa i en mixer koriander, vitlök och valnötter.
3. Riv löken och stek i olja i 4-5 minuter på svag värme.
4. Överför löken till en gryta och häll i 1,5 liter kycklingbuljong. Blanda noggrant till önskad konsistens, tillsätt alla kryddor, vinäger och blanda igen.
5. Koka satsivisåsen lätt, utan att koka upp, och häll den på den kokta kycklingfilén som tagits isär.
2. Georgian Satsivi med paprika
För en rikare smak och arom rekommenderar vi att du använder rökt paprika.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 2 morötter, 2 lökar, 4 lagerblad, ett gäng örter, 50 ml vegetabilisk olja. 300 g valnötter, 1 msk. rökt paprika, 1 tsk vardera koriander, malda kryddnejlika, peppar och suneli -humle, 20 g smör, 1,5 msk. mjöl.
Förberedelse: Häll vatten över kycklingen, tillsätt morötter, fjärdedelar av 1 lök, lagerblad och örter. Koka tills det är mjukt och dela köttet i bitar. Hacka löken fint och stek den tills den är gyllene och hacka sedan i en mixer tillsammans med nötterna.
Stek mjölet i smör, tillsätt nötmassan med kryddor där och blanda. Späd satsivi med silad buljong till konsistensen av en sås och häll över kycklingen.
3. Georgian satsivi med kanel
Kanel ger väldigt originella smaker till både kycklingen och själva såsen.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 700 g valnötter, 5 lökar, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. vinäger, 1 tsk vardera koriander, suneli humle, peppar och kanel.
Förberedelse: Koka kycklingen tills den är mjuk och dela i portioner. Hacka löken fint, stek och gryta i 5-7 minuter med lite buljong.
För nötterna med vitlök genom en köttkvarn, häll buljongen i pastan och knåda tills den är jämn. Tillsätt löken och vinägern, rör om, krydda och låt slutligen konsistensen av en sås och buljong. I slutet, slå satsivi med en mixer och häll över kycklingen.
Kycklingkebabmarinad: 15 läckraste recept
4. Satsivi med kyckling och curry
Minsta förändringar i ingredienser - och maximala förändringar i smak!
Du kommer behöva: 1 kyckling, 500 g valnötter, 3 rödlök, 4 vitlöksklyftor, 1 chilipeppar, 2 msk. vinäger, 1 msk. curry, kryddor.
Förberedelse: Koka kycklingen tills den är mjuk, sila buljongen och ta isär köttet. Hacka nötter och vitlök i en mixer och riven lök och stek lätt. Blanda dem, tillsätt ättika och kryddor, och bring till önskad konsistens med varm buljong. Häll såsen över kycklingen.
5. Satsivi med kyckling och svamp
Skogs svamp passar bäst här, men med champinjoner blir det också bra.
Du kommer behöva: 500 g kyckling, 500 g svamp, 2 lökar, 100 g örter, 200 g valnötter, 4 vitlöksklyftor, 1 varm peppar, 1 msk. vinäger, 1 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Hacka svampen grovt och stek tills den är mjuk. Stek kycklingen i skivor separat och lägg allt i en behållare.Mal nötter, vitlök och lök stekt tills de är gyllene i en mixer.
Tillsätt vinäger och kryddor och späd såsen med vatten tills den blir tjock gräddfil. Tillsätt hackad grönsaker och hackad paprika, häll såsen över kycklingen med svamp och rör om satsivi.
Hur man lagar kycklinggelékött: 8 läckra recept (steg för steg)
6. Satsivi med kyckling och jordnötter
Vi erbjuder ett originalt recept på satsivi med jordnötter istället för valnötter.
Du kommer behöva: 800 g kyckling, 2 lökar, 330 g jordnötter, 1 matsked vardera. smör och granatäpplejuice, kryddor, 4 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Koka kycklingen med kryddor och en halv lök tills den är mjuk. Dela den i portioner och stek i smör tills den är gyllenbrun.
Finhacka och stek löken och hacka nötterna med vitlök och kryddor i en mixer. Blanda ihop dem, häll i granatäpplesaft och cirka 500 ml buljong och låt sjuda i 15-20 minuter på svag värme. Lägg kycklingen i satsivi.
7. Georgian Satsivi med aubergine
Vad är georgiskt kök utan aubergine?
Du kommer behöva: 500 g kyckling, 3 äggplantor, 200 g valnötter, 1 varm peppar, 4 vitlöksklyftor, 30 ml vinäger, 3 lökar, 1 knippe koriander, 1 knippe basilika, kryddor.
Förberedelse: Skär kycklingen i stora bitar och stek tills den är halvkokt. Lägg till stora kuber av aubergine och gryta ihop tills grönsakerna är mjuka.
Finhacka och stek löken, hacka den sedan i en mixer med nötter och vitlök. Tillsätt vinäger och kryddor till såsen, späd med vatten till en behaglig konsistens och häll i kycklingen med aubergine. Stek ihop allt i ett par minuter och strö över hackad koriander och basilika.
8. Satsivi med kyckling och granatäpplejuice
Granatäpple används ofta i det georgiska köket, så det här är en ganska klassisk kombination.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 2 lök, 200 ml granatäpplesaft, ett halvt granatäpplekorn, 100 g valnötter, 3 vitlöksklyftor, kryddor, koriander.
Förberedelse: Skär kycklingen i portioner och stek i en gjutjärnsgryta tills den är halvstekt. Tillsätt finhackad lök där och låt sjuda i en halvtimme under lock på svag värme.
Mal nötter med vitlök i en mixer, tillsätt kryddor och späd med granatäpplesaft. Häll såsen i kycklingen och tillsätt lite vatten efter behov. Rör om skålen, låt sjuda i ytterligare 10 minuter och strö över granatäpplekärnor och hackad koriander.
Ugns kycklingmarinad: 15 av de mest utsökta recepten
9. Georgian stekt kyckling satsivi
Detta är ett slags expressrecept som kycklingfilé eller trumpinnar är perfekta för.
Du kommer behöva: 600 g kyckling, 200 g valnötter, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. olivolja, 2 lökar, kryddor.
Förberedelse: Skär kycklingen i portioner och stek tills den är mjuk. Hacka och stek löken separat och hacka dem i en valnöt- och vitlöksblandare. Krydda blandningen och bringa till önskad konsistens med kokt vatten. Värm såsen något över elden och häll över kycklingen.
10. Satsivi med kyckling och grönsaker
En komplett huvudrätt som inte behöver tillbehör.
Du kommer behöva: 500 g kyckling, 1 aubergine, 1 lök, 1 peppar, 1 blomkålshuvud, 200 g gröna bönor, 400 g valnötter, 6 vitlöksklyftor, 6 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Koka blomkålens blomställningar i 20 minuter och koka bönorna separat. Grovhacka resten av grönsakerna, ringla över olja, lägg på en plåt i ett lager och grädda i 20 minuter i 200 grader. Koka kycklingen tills den är mjuk och ta isär den.
Vispa vitlök och valnötter i en mixer, tillsätt kryddorna och blanda väl. Tillsätt ättika där och häll gradvis buljongen i den torra massan under omrörning tills konsistensen av en tjock sås. Häll i grönsaker med kyckling satsivi och rör om.