Vill du överraska ditt hushåll eller behaga dig själv med pannkakor, men de sjunker alltid och faller av i det mest olämpliga ögonblicket? Vi har samlat ihop 5 steg-för-steg-recept för fluffiga kefirpannkakor, och nu kommer du definitivt att lyckas!
1. Kefirpannkakor utan ägg
Degen blir ganska tjock, och du måste steka pannkakorna direkt så att den inte står!
Du kommer behöva: 300 ml kefir, 0,5-1 tsk. läsk, 1-1,5 msk. socker, 1,5 dl mjöl, en nypa salt.
Förberedelse:
1. Häll kefir i en skål och tillsätt nästan en tesked bakpulver till den, blanda väl. Du behöver inte släcka det separat.
2. Tillsätt socker och en nypa salt där och rör om igen. Släng inte i för mycket socker, för pannkakorna kommer att sätta sig.
3. Tillsätt mjöl i flera steg för att göra degen tillräckligt tjock. Du behöver inte slå intensivt - bara rör om tills det är jämnt.
4. Stek pannkakorna i olja på medelvärme, vänd försiktigt över kanten med en gaffel. Nära slutet, täck dem kort med ett lock och lägg dem sedan på pappershanddukar.
2. Mormors pannkakor på kefir
Vackra och frodiga pannkakor enligt detta recept faller inte av varken under stekning eller efter det!
Du kommer behöva: 500 ml kefir, 1 ägg, 300-350 g mjöl, 1 msk. vegetabilisk olja, 3 msk. socker, 0,5 tsk. läsk, en nypa salt.
Förberedelse:
1. Tillsätt läsk till kefir vid rumstemperatur, rör om väl och låt stå.
2. Bryt ett ägg i en skål, tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja till det. Vispa allt med en vanlig visp eller gaffel.
3. Tillsätt kefir och rör om degen så att det kommer små bubblor.
4. Tillsätt mjöl i flera pass, blanda väl, men vispa inte. Degen ska vara måttligt tjock. Låt det sitta några minuter, men rör inte mer.
5. Sked försiktigt degen i en stekpanna med lite olja. Bred ut de färdiga pannkakorna på pappershanddukar.
Fluffiga pannkakor med mjölk: 10 recept
3. Frodiga pannkakor på varm kefir
Det finns några enkla knep för att hålla de jästfria pannkakorna från att krympa!
Du kommer behöva: 2 koppar kefir, 2,5 koppar mjöl, 2 ägg, 2 tsk. läsk, 3 msk. socker, 0,5 tsk. salt.
Förberedelse:
1. Vispa äggen med salt och socker tills det är slätt.
2. Värm kefiren så att den blir något varm. Häll det i äggen under konstant omrörning.
3. Tillsätt siktat (krävs!) Mjöl till en homogen blandning och blanda tills det är tjockt.
4. Tillsätt slutligen bakpulver och låt degen sitta i 20 minuter.
5. Rör inte degen längre (detta är viktigt!) Och sked pannkakorna i en smord stekpanna med en sked. Stek på båda sidor.
Zucchini fritters: 20 recept du kan laga hela sommaren
4. Fritters med kefir och vatten
En annan intressant variant av degen för vackra, rödiga och fluffiga pannkakor.
Du kommer behöva: 250 ml kefir, 40 ml vatten, 1 ägg, 240 g mjöl, 3 msk. socker, 0,5 tsk. läsk, 0,5 tsk. salt.
Förberedelse:
1. Häll kefir i en kastrull, tillsätt vatten, rör om och värm blandningen något.
2. Vispa ägget i en separat behållare med salt och socker tills en vacker homogen massa uppnås.
3. Tillsätt uppvärmd kefir i ägget, rör om och tillsätt sedan siktat mjöl.
4. Tillsätt till sist bakpulver och rör om degen igen. Efter det och under stekprocessen kan du inte längre störa det, eftersom pannkakorna kommer att sjunka.
5. Stek pannkakorna på medelvärme 2-3 minuter på varje sida så att de gräddas.
Wiens våfflor i ett elektriskt våffeljärn: 12 snabba och läckra recept
5. Frodiga pannkakor med kefir och jäst
Jäst- och kefirpannkakor förblir vackra och fluffiga, även när de svalnar eller efter kylen.
Du kommer behöva: 400 ml kefir, 12 g torrjäst, 350 g mjöl, 2 ägg, 3 msk. socker, 0,5 tsk. salt.
Förberedelse:
1. Tillsätt socker och färsk torrjäst i kefir vid rumstemperatur.
2. Tillsätt ägg och en nypa salt, vispa tills det är slätt.
3. Sikta mjölet 2-3 gånger för att berika det med luft.Lägg långsamt i degen och knåda den jämnt så att det inte blir några klumpar.
4. Täck degen med plastfolie och lägg den på en varm plats i en halvtimme. Det kommer att öka i volym och bli täckt av bubblor. Efter det kan du inte blanda det längre.
5. Sked ut degen och stek pannkakorna i lite olja på medelvärme. Smaklig måltid!
