Fasta eller bantning blir mycket roligare om du ibland gör läckra magra kakor utan ägg, mjölk eller smör. Här är ett urval av steg-för-steg-recept för de allra bästa vegetariska desserterna!
1. Lenten Napoleon -tårta
Lenten "Napoleon" smakar nästan samma som originalet, men det är mycket lättare att laga den.
Du kommer behöva:
Deg: 1 dl sodavatten, 1 dl raffinerad vegetabilisk olja, 4,5 dl siktat mjöl, 0,5 tsk. salt, 0,25 tsk. citronsyra.
Grädde: 250 g semolina, 180 g mandel, 1,5 liter kokande vatten, 0,5 dl socker, 1 påse vaniljsocker, 1-2 citroner.
Förberedelse:
1. Häll i mousserande vatten, solrosolja, tillsätt salt och citronsyra i en mjölskål, knåda en homogen tät deg.
2. Dela degen i 12-13 bitar, rulla dem till bollar, täck med folie och ställ i kylskåp. Ta ut en boll i taget, rulla den till ett tunt runt lager och grädda genast.
3. Skala mandlarna, mala i en mixer och häll i kokande vatten, tillsätt socker och tillsätt sedan gryta i en tunn stråle.
4. Ta bort skalet från citronerna med ett speciellt rivjärn, skala frukten från det vita skalet, skär fruktköttet i bitar. Kombinera skal och fruktkött, samt vanilj med grädde.
5. Överför kakorna med den kylda grädden, strö över krossad mandel och citrusskal.
2. Magert chokladkaka
Vegetarianer är inte utan nöjet att njuta av läckra choklad desserter, eftersom det är tillräckligt att ha växtbaserade produkter till hands för att förbereda dem.
Du kommer behöva: 1,5 dl siktat vetemjöl, 4-5 msk. l. kakao, 220 g socker, 1 tsk. bakpulver, 0,25 koppar raffinerad olja, 3 msk. l. citronsaft eller äppelcidervinäger, 1 påse vaniljsocker, 1 nypa havssalt, 200 ml vatten, 1,5 tsk. snabbkaffe, 1 glas aprikossylt.
Förberedelse:
1. Vispa vatten med en mixer med smör, kaffe, citronsaft, socker och vanilj, kombinera med mjöl, kakao, salt och läsk. Baka en paj från den resulterande degen.
2. Skär det kylda chokladämnet i två eller tre kakor, bred med aprikos (eller annan) sylt.
3. Magert chokladkörsbärstårta
En sådan kaka kan säkert förberedas för festbordet. Överst på efterrätten är täckt med en speciell mager glasyr, och du kan dekorera den med kanderade frukter och nötter.
Du kommer behöva:
Deg: 0,5 dl vatten, 1 dl mjöl, 2-3 msk. l. kakao, 3 msk. l. luktfri vegetabilisk olja, 180 g socker, en nypa salt och 1 tsk. bakpulver.
Körsbärskräm: 1 dl rik körsbärskompott, 2 msk. l. gryta, 5-6 msk. l. Sahara.
Glasyr: 1,5 st. l. socker, vatten, vegetabilisk olja och kakao, 50 g nötter, 50 g kanderad frukt.
Förberedelse:
1. Lägg komponenterna för degen som anges i receptet i en djup behållare och vispa med en mixer. Häll massan i en form, grädda i ugnen.
2. Häll socker och semolina i kokande kompott eller saft, koka tills det tjocknat, sval sedan och vispa med en mixer.
3. Skär den bakade och kylda chokladskorpan i två delar. Lägg det första lagret på en tallrik, fördela grädden, täck med det andra. Täck med glasyr, strö över nötter och kanderad frukt.
4. För glasyren, blanda vatten med socker, kakao och smör, koka upp, svalna tills det är varmt.
4. Lean Strawberry Coconut Cake No Bake
I smak och utseende liknar denna tårta den berömda ostkakan, men den innehåller varken keso eller färskost.
Du kommer behöva: 135 g mandel och urkärnade dadlar, 285 g cashewnötter, 150 g jordgubbar, 1 nypa salt, 2,5 msk. l. citronsaft, 4-5 msk. l. socker, 1 påse vaniljsocker eller vanilj på spetsen av en tesked, 110 ml kokosmjölk, 1 påse kokos.
Förberedelse:
1. Blötlagda mandlar över natten, mala i en mixer tillsammans med en nypa salt och dadlar. Lägg den resulterande massan i en form, fördela och tampa med en sked. Lägg den i frysen.
2.Hacka två tredjedelar av jordgubbarna i en mixer och tillsätt 1 msk vardera. l. socker och citronsaft. Mosa separat och blötlägg tvättade cashewnötter över natten (225 g), rester av socker, vanilj, kokosmjölk och citronsaft.
3. På det frysta mandel-dadelskiktet, häll hälften av cashewgrädden, blanda den återstående halvan med jordgubbspurén, fördela i ett tredje lager. Ställ in den i frysen i två timmar.
4. Strö kokos på den välhärdade valnötskakan och garnera med resterande jordgubbar och cashewnötter.
Kaka utan bakning på 15 minuter: 8 steg-för-steg-recept
5. Magert citrusbärskaka
Mjuka apelsinsmakade kakor och bärjuicekräm är en riktig smaklycka. Var noga med att baka denna magra tårta minst en gång!
Du kommer behöva:
Deg: 150 ml apelsinjuice med massa, 160 g socker, 70 ml raffinerad olja, 30 ml vatten, 30 ml äppelcidervinäger, ½ tsk. salt, 210-220 g siktat mjöl, 1 tsk. bikarbonat.
Grädde: 300 ml bärjuice (svart vinbär, jordgubbe, hallon, etc.), 2 msk. l. gryta, 4-6 msk. l. socker, 2 msk. l. strösocker och kakao, 1 paket gelé.
Förberedelse:
1. Vispa apelsinjuicen med socker, salt, olja och vinäger, tillsätt gradvis två gånger siktat mjöl. Häll i vatten med läsk löst i det. Grädda kakan i 180 grader.
2. Blanda bärsaft med semolina och socker, koka i 5 minuter efter kokning. Vispa den kylda geléliknande grädden med en mixer.
3. Skär kakan i två eller tre delar, bred med grädde, garnera med strösocker blandat med kakaopulver, fruktbitar och gelé.
6. Magert morotskaka
Läcker kaka med kokosmjölk och apelsinsmak. Morötter läggs till degen för att ge den en vacker karamellorange färg.
Du kommer behöva:
Deg: 200 g mjöl, 1 tsk. kanel, 1,5 apelsiner, 130 g socker, 0,5 tsk. saffran, en nypa salt, 70 ml oparfymerad solrosolja, 1 morot, 30 ml äppelcidervinäger, 2 msk. l. vatten, 1 tsk. läsk, 0,5 tsk. mald kanel.
Grädde: 410 ml kokosmjölk, 1 dl socker, 2 msk. l. potatisstärkelse, 3 msk. l. mandelblad.
Förberedelse:
1. Blanda två gånger siktat mjöl med saffran, salt, kanel. Pressa saften från apelsiner, lös upp socker i den, kombinera med olja och vinäger, häll i en skål med torra ingredienser, tillsätt morötter riven på ett fint rivjärn. Lös upp läsk i vatten, häll i degen och vispa med en mixer. Grädda i 180 grader i 30-35 minuter, och sedan ytterligare 25 minuter vid 160 grader.
2. Lös upp sockret och stärkelsen i lite kokosmjölk i en kopp, häll resten i en kastrull och koka upp. Tillsätt stärkelseblandningen i små portioner till den kokande vätskan.
3. Skär morotskakan i tre kakor, skift med grädde, garnera med mandelblad, du kan lägga till nötter, torkad frukt eller kanderad frukt.
7. Magert pannkakskaka
Baka först fluffiga pannkakor av jästdeg och bred dem sedan med ett banan-mandelskikt. Det kommer att visa sig vara ett riktigt kulinariskt mästerverk som du kan njuta av även i fastan!
Du kommer behöva:
För pannkakor: 400 ml vatten, 7 msk. l. siktat mjöl, 6 tsk. socker, 1 msk. l. luktfri vegetabilisk olja, 1 nypa salt, 2 g pressad jäst.
Till bananmutterkräm: 400 ml vatten (kokos- eller sojamjölk), 100 g krossade mandlar, 2-3 mogna bananer, 1 påse vaniljsocker, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 3-5 msk. l. kakao.
Förberedelse:
1. Slå ihop komponenterna till degen med en mixer eller visp, baka tunna pannkakor, svalna och bred ut med grädde. Kyl i en timme.
2. För att förbereda grädden: häll mandlar i kokande vatten (eller vegetabilisk mjölk), ta bort från spisen och blanda med finhackade bananer, smör, vanilj och kakaopulver. Purera massan med en mixer, om det visar sig vara flytande, tillsätt sedan majsstärkelse eller mjöl under vispning.
8. Magert kaffekaka med katrinplommon
Choklad-kaffekakor smorda med svesksmousse, en sådan tårta kommer att glädja inte bara vegetarianer, utan också de mest sofistikerade finsmakarna!
Du kommer behöva:
För kakor: 260-330 g siktat mjöl, 290 ml nybryggt naturligt kaffe, 1 tsk. bakpulver, 6 msk. l. vatten, 1 tsk. äppelcidervinäger, 3-4 msk. l. linfrön, 110 g socker, 4 msk. l. kakao, 4,5 msk. l. solrosolja.
Till grädden: 250 g katrinplommon, 430 ml vatten, 4,5 msk. l. gryta, en nypa mald kanel.
Förberedelse:
1. Mal linfrön i en kaffekvarn till pulver, fyll med vatten (kallt), låt stå i 15-20 minuter. Blanda med kaffe och vegetabilisk olja, kombinera med mjöl, kakao och socker, tillsätt läsk, släckt med ättika. Grädda i ugnen på 180 grader i 45-55 minuter, svalna och skär i tredjedelar.
2. Häll de urkärnade katrinplommon med varmt vatten i 35-40 minuter. Häll under tiden semolina i kallt vatten (430 ml), rör om och koka tills massan tjocknar, tillsätt pressade katrinplommon, puré med en mixer.
3. Pensla varje tårta med grädde, garnera med beskärsskivor, strö över kanel.
Laga magra pannkakor: 15 fantastiska recept
9. Tårta "I fastan" utan mjöl och ägg
Det största pluset med denna dessert är dess hälsofördelar, eftersom den innehåller mycket naturliga frukter, nötter och frön. Dessutom behöver denna magra tårta inte bakas.
Du kommer behöva: 2 mogna avokado, 200 g torkade päron, 0,5 kg urkärnade körsbär, 100 g urkärnade dadlar, 3 bananer, 8 msk. l. honung, 2 msk. l. agar-agar, 210 ml vatten, 120 g pumpafrön, 3 msk. l. lin- och kakaofrön, 200 g choklad, 2 msk. l. kottar.
Förberedelse:
1. Häll dadlar och torkade päron med vatten i två timmar, passera med pumpakärnorna genom en köttkvarn, tillsätt 1,5 msk. l. honung och linfrön. Kavla ut den resulterande degen och lägg på botten av formen, lägg i frysen.
2. Massan av en avokado, bananer, puré i en mixer tillsammans med 2 msk. l. honung och kakaopulver, blanda med en halv portion agar-agar beredd enligt instruktionerna. Häll bananmassan i formen med det redan stelnade första lagret, lägg tillbaka det i frysen.
3. Återstående honung, avokadomassa och körsbär hackas i en mixer, tillsätt en andra portion agar-agar, häll kakan, skicka till frysen i frysen i 30-40 minuter.
4. Fyll den färdiga produkten med smält choklad, strö över pinjenötter.
10. Magert tryffelkaka
Mandelmjölk kan ersättas med sojamjölk eller kokosmjölk i denna magra dessert.
Du kommer behöva: 300-330 g mjöl, 260 ml mandelmjölk, 350 g mörk choklad, 135 ml luktfri olivolja, 150 g socker, 1 tsk. bakpulver, 3,5 msk. l. kakao, 0,5 tsk. salt, 1,5 msk. l. citronsaft, 275 ml starkt te, 180 g tjock sylt.
Förberedelse:
1. Lös upp 50 g mörk choklad, socker, kakao, bakpulver och salt i uppvärmd mjölk. Blanda med smör och mjöl, häll i citronsaft. Skorpan bakad av den resulterande chokladdegen, skuren på längden i två delar.
2. Lös upp bitarna av den återstående chokladen i varmt te, lägg behållaren i en skål med isvatten och vispa till en fluffig grädde.
3. Smörj den första delen av kakan med sylt och sedan med chokladmousse, täck med det andra lagret kex. Skär toppen och sidorna med ett jämnt lager te och chokladkräm.
11. Magert blåbär och dadeltårta
En mycket enkel och utsökt magert tårta som inte kräver pyssla med deg eller baka kakor.
Du kommer behöva: 275 g fröfria blåbär och dadlar, 200 ml kokosmjölk, 0,3 gäng mynta, 250 g mandelmjöl, 250 g cashewnötter, 50 g kakao.
Förberedelse:
1. Om inget mandelmjöl hittas kan du mala de torkade mandlarna i en kaffekvarn. Blanda nötpulver med blandade dadlar, kakao och 1/2 mynta. Tampa massan i ett jämnt lager till en delad form.
2. För blåbären, resterande mynta och cashewnötter genom en köttkvarn, vispa med en mixer med kokosmjölk, täck dadelskiktet med den resulterande grädden.
12. Magert körsbärsmousskaka
Denna fantastiskt goda och läckra tårta består av en mjuk sockerkaka bakad med apelsinjuice och en fluffig körsbärsmousse.
Du kommer behöva:
Deg: 300 g mjöl, 250 ml apelsinjuice, 160 g socker, 0,5 tsk. salt, 2,5 tsk. bakpulver, 100 ml vegetabilisk olja (raffinerad).
Körsbärsmousse: 700 ml körsbärsjuice, 20 g agar-agar, 5 msk. l. socker, 3 msk. l semolina.
Förberedelse:
1. Lös upp salt och socker i apelsinjuice, häll i solrosolja, tillsätt mjöl och bakpulver, använd en gaffel eller visp för att knåda degen. Grädda en fluffig sockerkaka, svalna och lägg på botten av en djup form.
2. Kombinera 0,5 l körsbärsjuice med socker och gryta, koka i 7-8 minuter efter kokning, svalna lite, lägg sedan behållaren med grädde i isvatten och vispa med en mixer tills det är fluffigt.
3. Agar-agar löses upp i resterande körsbärsjuice, koka på spisen i 2-3 minuter, tillsätt till den vispad gräddfil.
4. Häll all körsbärsmousse i kexformen och ställ i kylen.
10 recept för sovjetkakor enligt GOST
13. Magert tårta "Fågelmjölk"
Överraskande nog kan den porösa och fluffiga Bird's Milk Cake enkelt göras utan att använda äggvitor. De kommer att ersättas av vätska från gröna ärtor på burk - aquafaba.
Du kommer behöva:
För provet: 250 ml filtrerat vatten, 125 ml raffinerad olja, 210 g siktat mjöl, 60 g socker, 10 g bakpulver.
För soufflé: 170 ml aquafaba, 135 g socker.
Till sirap: 25 ml citronsaft, 165 g socker, 10 g agar-agar.
Att dekorera: 4 msk. l. kokosflingor.
Förberedelse:
1. Blanda mjöl, socker och bakpulver, häll i vatten och vegetabilisk olja, vispa med en mixer. Häll den halvflytande degen i en form, grädda i en förvärmd ugn.
2. Häll aquafaba i en djup skål, vispa med en mixer i 20-25 minuter, tillsätt allt socker, fortsätt vispa tills en tjock vit massa som liknar en maräng bildas.
3. Blanda agar-agar med vatten, låt svälla i en halvtimme, sätt sedan på eld, tillsätt socker. När det börjar koka, häll i citronsaften. Tillsätt sirapen gradvis till vispgrädden i aquafaba, vispa med låg hastighet.
4. Lägg den kylda tårtan i en delad form, slät ut aquafaba -soufflén ovanpå, strö över kokos.
14. Magert tårta "Smak av barndom"
En underbar mager tårta med russin och nötter, som kommer att vara ett bra komplement till te med barndomsvänner.
Du kommer behöva: 4 dl mjöl, 2 dl äppeljuice, 1 tsk vardera. läsk och ättika, 1,5 tsk. mald kanel, 1 dl valnötter, 1 dl fröna russin, 1 dl socker, 1 dl luktfri vegetabilisk olja, en nypa salt, 1 dl äppelsylt, 3 msk. l. vallmofrön, 2 tsk. kakao.
Förberedelse:
1. Mal nötterna i medelstora smulor, hacka russinen, kombinera med vegetabilisk olja och socker. Häll i äppeljuice, tillsätt läsk, kanel och siktat mjöl flera gånger. I slutet av satsen, häll i vinägern. Grädda i en förvärmd ugn i 40 minuter, svalna och skär i två kakor.
2. Mal kakorna med äppel sylt, vallmofrön och kakao, vispad i en mixer.
15. Magert havregrynskaka
Även från havregryn kan du baka en utsökt mager kaka som vuxna och barn definitivt kommer att gilla.
Du kommer behöva: 1,5 dl mjöl, 250 g socker, 1 tsk. salt, 1,5 havremjöl, 1 glas nybryggt kaffe, 1 tsk. bakpulver, 80 g kakao, 0,5 dl vegetabilisk olja, 1 msk. l. stärkelse, 1 glas vatten, 1 tsk. citronsyra.
Förberedelse:
1. Blanda mjöl, läsk och havregryn i en kaffekvarn med citronsyra, salt och 1 msk. l. kakao.
2. Kaffe, 100 g socker, en fjärdedel av ett glas solrosolja, 1 glas vatten och citronsyra, vispa med en mixer, häll i den torra blandningen och förbered degen. Grädda på en bakplåt i 180 grader, skär i 2-3 lager.
3. För ett krämigt lager, återstående socker, kakao, 50 ml vegetabilisk olja, stärkelse, 150 ml vatten, lägg i en kastrull, koka i 25 sekunder tills massan tjocknar.
4. Bred kakorna med kyld grädde, strö kakans topp och sidor med frön, nötter eller kokos.