Som du vet kan du under fastan inte äta kött, mjölk och andra animaliska produkter. Men du kan äta grönsaker, frukt, flingor och på slappa dagar - även fisk och skaldjur. Inte så hemska restriktioner! Och ännu mer, även med våra recept på magra rätter för varje dag!
1. Mager borsch
Låt oss börja med signaturrätten för varje erfaren värdinna!
Du kommer behöva: 2 rödbetor, 1 morot, 2 potatisar, 1 lök, 0,5 kål, 2 tomater, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 lagerblad, kryddor.
Förberedelse: Skala och hacka tomaterna och skär alla grönsaker i strimlor. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt potatis med kål och koka på svag värme.
Under denna tid, stek morötter med lök och rödbetor i vegetabilisk olja och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt tomater till grönsakerna, krydda och gryta, täckt i ytterligare 20 minuter. Lägg över grönsakerna i en kastrull, tillsätt lagerblad och kryddor och koka upp.
2. Mager pilaf
Det låter otroligt, men ingenting är omöjligt.
Du kommer behöva: 500 g ris, 2 morötter, 2 lökar, 1 chili, 2 vitlökskålar, berberis, spiskummin, kryddor, 50 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär löken i halvringar och stek i gryta tills den är gyllene. Lägg i morotspinnar och fortsätt steka tills det är mjukare.
Häll i varmt vatten så att det täcker grönsakerna med 1,5 cm. Tillsätt kryddor, hela vitlök, hel chili där och låt sjuda i 10 minuter på svag värme. Fördela riset i ett jämnt lager, en bråkdel av vatten och slaktkroppen under locket tills spannmålen är kokt.
3. Magert syltpaj
En enkel riven tårta som alla nybörjare klarar.
Du kommer behöva: 400 g mjöl, 200 g socker, 200 ml vatten, 200 ml vegetabilisk olja, 2 tsk. bakpulver, 200 g sylt.
Förberedelse: Blanda vatten med socker tills det är upplöst och häll i vegetabilisk olja. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och bakpulvret, knåda den fasta degen och lägg 2/3 i en kantad form. Fördela syltet och häll resterande riven deg ovanpå. Grädda pajen i 30-40 minuter i 180 grader.
4. Fisk med grönsaker
Vi kommer att berätta hur du lagar utsökt fisk under fastan.
Du kommer behöva: 1 kg fisk, 1 msk. senap, kryddor, vegetabilisk olja, 2 lök, 2 morötter, 1 peppar, 2 tomater, 1 gäng örter, 2 vitlöksklyftor, en halv citron.
Förberedelse: Kombinera citronsaft med kryddor, senap och 1/3 dl vegetabilisk olja och marinera fisken i en timme. Hacka alla grönsaker slumpmässigt och stek löken tills de är gyllene.
Med ett intervall på 3-5 minuter, lägg först till morötter, sedan peppar, kryddor, skalade tomater och fisk med marinad. Slakta skålen tills fisken är kokt och i slutet krydda den med krossad vitlök och hackade örter.
5. Magert sallad med äpple och nötter
Bra recept för frukost eller istället för en lätt middag.
Du kommer behöva: 1 äpple, 2 morötter, 1,5 msk. honung, 2 msk. olivolja, 1 tsk. citronsaft, en nypa skal, 50 g hackade nötter, örter.
Förberedelse: Riv äpplet och moroten på ett medium rivjärn, krydda, tillsätt de hackade gröna och rör om. Tillsätt alla andra ingredienser där och låt salladen hälla i en halvtimme.
Andra kurser för varje dag: 20 recept läckra, enkla och billiga
6. Magert puré soppa
Detta är ett grundrecept som du enkelt kan ändra efter din smak. Mosade soppor från olika grönsaker tillagas enligt samma princip.
Du kommer behöva: 1 potatis, 1 lök, 3 selleristjälkar, 2 morötter, 2 tomater, 1,2 liter vatten, kryddor, 3 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Grovhacka alla grönsaker, täck med vatten, tillsätt kryddor och koka upp. Koka soppan i ungefär en halvtimme tills potatisen är mjuk på svag värme. Kyl det något, tillsätt vitlök, vispa med en mixer, krydda och koka upp igen.
7. Kålkotletter
Vegetabiliska kotletter är oumbärliga under fastan. Låt oss prata om kål!
Du kommer behöva: 1 kg kål, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 0,5 dl mjöl, 0,5 dl semolina, 100 g brödsmulor, kryddor.
Förberedelse: Grovhacka kålen, tillsätt vatten och låt sjuda under lock under 10 minuter. För den genom en köttkvarn, pressa ur fukten och tillsätt riven lök och vitlök. Tillsätt mjöl med gryta och kryddor, blanda väl, forma kotletter, rulla dem i ströbröd och stek.
8. Stekt fisk i mager smet
Ja, även vanlig smet kan göras utan ägg och mjölk.
Du kommer behöva: 500 g fisk, 100 ml vatten, 100 g mjöl, en nypa läsk, kryddor, vitlök och örter.
Förberedelse: Skär fisken i portioner. Blanda siktat mjöl med bakpulver och kryddor, häll i vatten och knåda i en tjock smet. Lägg till sist hackade örter och vitlök efter smak, doppa varje fiskbit och stek.
9. Magert sallad med päron och katrinplommon
Beroende på uppsättningen kryddor, gör det till en förrätt eller efterrätt.
Du kommer behöva: 1 päron, 1 äpple, 100 g katrinplommon, 1 apelsin, 100 g kinakål, 1 msk. socker, 3 msk. äppelcidervinäger, 1 msk olivolja, kanel och kryddor.
Förberedelse: Skala och hacka alla frukter slumpmässigt och blötlägg katrinplommon och skär i strimlor. Hacka kålen fint och mosa den med socker. Smaksätt salladen med äppelcidervinägerolja och kryddor.
10. Magert linssoppa
Detta är en mycket tillfredsställande tjock soppa när du vill ha något mer fast.
Du kommer behöva: 2 morötter, 1 lök, 200 g linser, ingefära, vitlök, 750 ml vatten, curry, chili, kryddor, koriander.
Förberedelse: Hacka morötter, lök och riven ingefära. Skölj linserna, täck med vatten och koka upp. Tillsätt grönsaker, koka igen och koka i 10 minuter under lock. Krydda soppan, rör om och koka ytterligare 5-10 minuter, strö sedan över hackad koriander i slutet.
Vad man ska laga till ett barns födelsedag: 20 läckra recept
11. Magra bönor med grönsaker
Använd konserverade bönor i tomaten, och då behövs inte tomatsåsen.
Du kommer behöva: 200 g bönor, 40 g lök, 40 g morötter, 40 g zucchini, 40 g champignon, 20 g tomatsås, vitlök och kryddor.
Förberedelse: Stek löken i en stekpanna och lägg i svampen. Efter ett par minuter tillsätt morötter och zucchini, och efter ytterligare 3-4 minuter tillsätt bönor och tomatsås. Krydda rätten med kryddor och vitlök, rör om och gryta lite till.
12. Magert chokladpaj
Ett annat hemlagat dessertalternativ för varje dag under fastan.
Du kommer behöva: 1,5 dl mjöl, 150 ml vatten, 110 ml sylt, 0,5 dl socker, 3 tsk. kakao, 1 tsk. snabbkaffe, 0,5 tsk. läsk och bakpulver, 1 msk. ättika, 50 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Blanda siktat mjöl, bakpulver, kakao, bakpulver och salt. Blanda varmt vatten, ättika, flytande sylt, kaffe, vegetabilisk olja och socker separat tills det är upplöst. Kombinera båda blandningarna, vispa degen med en visp, häll i en form och grädda i cirka en halvtimme på 180 grader.
13. Magra fyllda svampar
Välj champinjoner med stora, jämna hattar.
Du kommer behöva: 500 g champinjoner, 2 potatisar, 1 lök, kryddor, vitlök, örter och salladslök.
Förberedelse: Koka potatisen tills den är mjuk och mosa dem i potatismos med lite vätska och kryddor. Skilj svamphattarna, hacka benen och stek med löken. Tillsätt vitlök och örter där, kombinera båda delarna av fyllningen och fyll på locken. Grädda i 25-30 minuter i 180 grader.
14. Varm mager zucchinisallad
En oberoende maträtt för varje dag.
Du kommer behöva: 2 lökar, 2 zucchini, 2 äggplanter, 2 paprika, 4 tomater, vitlök, 2 msk. olivolja, 200 ml tomatjuice, basilika, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär löken i ringar, zucchinin i skivor och paprikan och auberginen i kuber. Stek löken, tillsätt sedan aubergine och peppar. Efter 5 minuter, tillsätt zucchini och vitlök, och i slutet - de skalade hackade tomaterna. Krydda salladen med tomatjuice med hackade örter, basilika och kryddor.
15. Magert grönsaksmjölksoppa
Alla havre, soja, bovete eller nötmjölk kommer att göra.
Du kommer behöva: 1 morot, 0,5 lök, 1 selleristjälk, 2 potatisar, vitlök, kryddor, 1 msk. mjöl, 250 g konserverad majs, 4 msk. ärtor, 350 ml vegetabilisk mjölk.
Förberedelse: Finhacka morötter, lök, selleri och vitlök och stek i ca 5 minuter. Tillsätt mjöl till grönsakerna, blanda, häll över med vegetabilisk mjölk och koka upp. Tillsätt hackad potatis och koka tills den är mjuk, och tillsätt kryddor, ärtor och majs ett par minuter före slutet.
Läckra och mycket billiga: 20 budgetrecept för varje dag
16. Magert potatisgryta
Faktum är att rätten är mycket mer intressant än den låter.
Du kommer behöva: 7 potatisar, 1 morot, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 5 pepparkorn, paprika, kryddor, 1 gäng örter.
Förberedelse: Skär löken i stora halvringar och stek tills den är gyllene. Lägg i rivna morötter och fortsätt steka. Lägg till sist i tärnad potatis, krydda och häll kokande vatten över grönsakerna så att vattnet täcker dem lätt.
Fortsätt sjuda tills det är mjukt och tillsätt lagerblad och pepparkorn 5 minuter före slutet. I slutet, kasta allt med den krossade vitlöken och hackade örter.
17. Magra pannkakor
För detta behöver du ett mycket kolsyrat mineralvatten.
Du kommer behöva: 600 ml kolsyrat mineralvatten, 2 msk. socker, en nypa salt, 240 g mjöl, 1 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Blanda mineralvatten med salt och socker tills det är upplöst. Tillsätt det siktade mjölet gradvis i vattnet under omrörning med en visp. Tillsätt slutligen smör, se till att det inte finns några klumpar i degen och stek pannkakorna.
18. Magert bönsoppa
Vi rekommenderar att du använder torra vita bönor, men blötlägg dem över natten i förväg.
Du kommer behöva: 200 g bönor, 1 l vatten, 2 morötter, 1 selleristjälk, 1 lök, 2 tomater, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Koka bönorna tills de är mjuka och hacka under denna tid lök, selleri, morötter, vitlök och stek. Vispa tomaterna i en mixer och lägg i grönsakerna tillsammans med bönorna och vätskan. Rör om soppan, koka upp och koka ytterligare en halvtimme.
19. Magert avokadosallad
Friska vegetabiliska fetter och färska örter!
Du kommer behöva: 1 morot, 1 rädisa, 1 dl groddar, 1 gäng sallad, 50 g frön, 1 avokado, 100 ml olivolja, 0,5 lök, 1 msk. citronsaft, kryddor.
Förberedelse: Riv rädisa och morötter på ett grovt rivjärn, skär avokadon i strimlor och hacka salladen godtyckligt. Kombinera olivolja med finhackad lök, citronsaft och kryddor och krydda salladen. Lägg till groddar och frön i slutet.
20. Magert svampsoppa med korn
Om du vill kan du lägga till mer torkad skogssvamp.
Du kommer behöva: 100 g pärlkorn, 1 morot, 1 lök, 6 svampar, 3 potatisar, 2 tomater, 1,5 liter vatten, kryddor.
Förberedelse: Koka korn i en halvtimme och förbered under denna tid stekning av lök och morötter. Lägg i svampplattorna i grönsakerna och stek ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan potatis och tomater, krydda soppan, täck med vatten och koka i 15 minuter efter kokning. Lägg korn i den och låt den stå i en halvtimme.