Köttpaj är en mångsidig maträtt som kan tillagas som en andra till lunch, middag, serveras till frukost, tas med på en picknick eller erbjudas gästerna på ett festligt bord. Samlade ett urval av de bästa recepten!
1. Hamburgerköttpaj
Lätt att förbereda, men mycket god paj, som påminner om en hamburgare med köttbiff och ost.
Du kommer behöva:
För provet: 450 g mjöl, 200 ml varmt vatten, 5 g torrjäst, 2 tsk. socker, 1 tsk. salt, 1 ägg, 50 ml solrosolja.
För fyllning: 600 g fläskfärs, 1 lök, 3 inlagda gurkor, 150 g hårdost.
För smörjning: 1 msk. l. mjölk, 1 äggula, sesam, ketchup.
Förberedelse: Knåda mjuk deg med en svamp, låt stå. Stek köttfärs med lök tills det är mjukt, krydda med kryddor. Dela degen i två ojämlika delar, lägg en stor i en form, forma sidor, jämna ut färsen, fält med ketchup. Fördela gurkmuggar, strö över riven ost, täck med en platt tårta från den återstående degen, när kakan kommer upp på en varm plats, pensla den med äggula och mjölk, strö över sesamfrön och grädda i ugnen.
2. Turkisk köttpaj
En tunn degpaj med saftig köttfyllning, som turkiska hemmafruar ofta bakar till sina män.
Du kommer behöva:
Till tårtan: 400 g färdig filodeg, 450 g nötkött, 1 lök, 1 chili pod.
För impregnering: 2 ägg, 4 msk. l. olivolja, 3 msk. l. yoghurt, 125 ml vatten.
För att smörja toppen: 1 ägg, 2 msk. l. yoghurt.
Förberedelse: Smörj tunna ark filodeg med en blandning av ingredienser för att hälla, lägg en del av köttfärsen stekt med lök och kryddor på ena kanten, rulla till en rulle, linda sedan in en "snigel" och lägg på en bakplåt. Vira nästa degrulle med fyllning runt den första "snigeln" för att göra en stor rund eller oval spiralkaka. Täck arbetsstyckets överdel med en blandning för att smörja toppen, koka i ugnen i ungefär en halvtimme.
3. Rustik köttpaj
Potatisdeg och köttfyllning, vad kan vara bättre för en rejäl lunch eller middag!
Du kommer behöva: 0,5 kg köttfärs, 2 potatisar, 150 g siktat mjöl, 80 g smör, 3 skida söt paprika, 2 tomater, 100 g hård ost, 1 lök, paprika.
Förberedelse: Mosa den kokta potatisen i potatismos tillsammans med smör, mjöl och kryddor. Stek lök, paprika och köttfärs tills de är mjuka, krydda med paprika och salt. Kavla ut degen till formens storlek, lägg ut köttfyllningen med grönsaker, täck med tomatcirklar och strö över riven ost, grädda i ugnen i 40 minuter.
4. Jästpaj med kött
Läcker jästdegpaj med potatis och kött, som inte alls är svår att förbereda.
Du kommer behöva:
För provet: 450 g siktat mjöl, 100 ml varm mjölk, 150 ml vatten, 50 g smör, 1 msk. l. socker, 7 g snabbverkande jäst, 1,5 tsk. salt.
För fyllning: 0,5 kg fläsk, 1 lök, 5 potatisar.
För att smörja toppen: 1 msk. l. mjölk, 1 ägg.
Förberedelse: Knåda jästdegen på ett säkert sätt. Skär köttet i små bitar, skär löken i tärningar, potatisen i tunna tärningar, blanda allt, tillsätt vegetabilisk olja och krydda med kryddor. Lägg det mesta av degen i en form, fördela fyllningen, täck med den andra delen av degen, fäst kanterna, gör ett hål i mitten för att släppa ut ångan. Pensla med ett ägg vispat med mjölk och grädda i ugnen.
12 bästa recept på hur man gör grönsaksgryta
5. Köttpaj med kefir
Av resterna av kefir eller yoghurt får du den mest känsliga jästdeg.
Du kommer behöva: 250 ml kefir, 2,5 dl mjöl, 8 g torrjäst, 1 msk. l. socker, 2 tsk. havssalt, 2 msk. l. smör, 0,5 kg köttfärs, 1 lök.
Förberedelse: Blanda den uppvärmda kefiren med salt, smör, socker, jäst och mjöl, knåda degen. Stek köttfärs med lök i en kastrull, krydda med kryddor, hacka med en mixer.Rulla hälften av degen tunt, överför till formen, forma sidorna, fördela fyllningen, täck med det andra tunnbrödet, grädda tills det är mjukt.
6. Smördegspaj
Denna köttpaj kommer definitivt att uppskattas av älskare av mjukt smördeg.
Du kommer behöva: 440 g mjöl, 250 g margarin, 1 ägg, 3 msk. l. gräddfil, 0,5 tsk. bakpulver, 0,5 tsk. salt, 400 g kött, 3 lökar, 5 potatisar, 30 g smör.
Förberedelse: Mördegsdeg av mjöl, margarin, ägg, gräddfil, bakpulver och salt, lägg i kylen i 25 minuter. Kavla ut 2/3 av degen, lägg den i en form, gör höga sidor. Skär potatisen i tunna skivor, salt och peppar, lägg på degen, bred tunna köttskivor, stekt lök och finhackat smör ovanpå. Täck kakan med resterande deg och gör ett hål i mitten. Grädda tills det är klart i ugnen.
7. Kurnik med potatis
Bakpulver läggs till jästdeg för denna paj, vilket gör bakverk otroligt luftigt och mycket mjukt.
Du kommer behöva:
För provet: 3 dl mjöl, 1 ägg, 7 g snabbverkande jäst, 250 ml gräddfil, 40 ml vegetabilisk olja, 0,5 tsk. läsk, 1 msk. l. socker, 1,3 tsk. havssalt.
För fyllning: 0,5 kg kycklingkött, 4 potatisar, 1 lök, 60 g smör, kryddor.
Förberedelse: Knåda mjuk jästdeg med gräddfil, i vilken bakpulver har blandats. Skär kött, lök och potatis i små tärningar, blanda med kryddor. Lägg fyllningen på degkakan, strö över rivet smör, täck med den andra kakan, fäst kanterna. Grädda i 190 grader.
8. Paj med kött "Shepherd"
Grönsaks- och köttgrytpajen är en rejäl oberoende maträtt.
Du kommer behöva: 0,5 kg lammassa, 2 lökar, 1 morot, 2 potatisar, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. l. tomatpuré, 2 tsk Worcestersås, 250 ml rött vin, 400 ml buljong, 0,3 tsk. timjan, en nypa torkad rosmarin, 100 g parmesanost, 2 äggulor.
Förberedelse: Stek lammköttet i en stekpanna med lök och morötter, häll i buljongen, vinet, såsen, tillsätt vitlök, örter och kryddor, slaktkroppar tills fukten är nästan helt avdunstad. Koka potatisen tills den är mjuk, krossa dem med äggulor och halva parmesanen. Lägg köttfärsen med grönsaker på formens botten, jämna ut potatisdeg ovanpå, strö över resterande ost, grädda i ugnen.
Hur man lagar potatis för nyåret: 10 av de mest utsökta recepten
9. Paj med pitabröd
Användningen av tunn armenisk lavash i bakning kan betydligt spara tid.
Du kommer behöva: 400 g köttfärs, 0,5 dl kefir, 1 ägg, 1 lök, 1 paket pitabröd, 1 morot, 220 g hård ost, örter och kryddor.
Förberedelse: Stek lök, morötter och köttfärs tills de är mjuka, krydda med eventuella kryddor. Formen täcktes med ett ark pitabröd, lägg ut hälften av fyllningen, toppa med ett lager pitabröd som slits i bitar för hand, fyll den med en blandning av kefir och ett ägg. Fördela kvarvarande köttfärs, täck med ett tredje tunnbröd med pitabröd, pensla med ägg-kefirsås, grädda i ugnen.
10. rejäl fläskpaj
Denna tårta ska skäras i vackra bitar, läggas på ett stort fat och garneras med örter.
Du kommer behöva:
För provet: 300-350 g mjöl, 200 ml gräddfil, 200 g smör, 1 tsk. bakpulver, 2 äggulor, en nypa salt och 0,5 tsk. Sahara.
För fyllning: 300 g kokt fläsk, 2 vitlöksklyftor, 4 kokta ägg, 2 lökar.
Förberedelse: Från de angivna komponenterna i knådningen, tät deg, uppdelad i två ojämlika delar, lägg i kylen i en timme. Mal köttet till köttfärs tillsammans med vitlök, blanda med kryddor och stekt lök, tillsätt örter, hackade ägg, häll i ett par matskedar buljong. Fördela det mesta av degen i form, bilda höga sidor, lägg ut fyllningen, täck med resterande deg, gör flera punkteringar med en gaffel, pensla med ett ägg och skicka till ugnen för att baka.
11. Stängd köttpuffpaj
Om det finns ett paket färdigt smördeg och lite köttfärs i frysen, har du definitivt inga problem med att förbereda en så snabb middag.
Du kommer behöva:
Till tårtan: 0,5 kg köttfärs, 500 g puffjästdeg, 4 tomater, 220 g hård ost, 100 g bacon, 1 tsk. paprika.
Till såsen: 3 msk. l. majonnäs och tomatpuré.
Förberedelse: Lägg hälften av smördegen rullad i ett tunt lager på en plåt, pensla med tomatpuré med majonnäs, fördela färsen stekt i förväg. Strö över kryddor, bred tunt skivade tomater och baconskivor, strö över ost. Täck med en andra degkaka, nyp kanterna och lägg in i den förvärmda ugnen.
12. Strudel med kål och kött
En maträtt med österrikisk mat som gör att du kan förbereda en utsökt middag med potatis, kött och kål i en krispig deg.
Du kommer behöva:
För provet: 500 g puffjästdeg.
För fyllning: 200 g köttfärs, potatis och kål, 1 lök, 2 vitlöksklyftor.
Dessutom: 1 ägg och en näve sesamfrön.
Förberedelse: Tillsätt köttfärs till den stekta löken, tillsätt sedan finhackad kål, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt potatismos, kryddor, svalna. Kavla ut degen, lägg fyllningen, rulla till en rulle, baka i ugnen.
Vad man ska laga med champinjoner: 20 läckra och snabba recept
13. Köttpaj med gräddfil
En mycket enkel och snabb gelépaj med kött och lök.
Du kommer behöva:
Till tårtan: 250 gräddfil, 4 ägg, 150 ml vegetabilisk olja, 50 ml varmt vatten, 180 g siktat mjöl, 1 msk. l. citronsaft, 1 tsk. socker, 10 g bakpulver, 1 tsk. senap, 0,5 tsk. salt.
För fyllning: 350 g kycklingbröst, 1 lök, 230 g hård ost.
Förberedelse: Skär filén i små bitar, blanda med kryddor, ringla över vegetabilisk olja och låt marinera. Slå komponenterna för degen med en mixer, häll i en form, lägg ut köttet, halva ringar av lök, strö över riven ost. Grädda i 190 grader.
14. Ossetisk köttpaj
Mjuk och luftig jästpaj med nötkött och mycket grönt. Mycket gott och saftigt!
Du kommer behöva: 0,5 kg färdig jästdeg, 400 g nötköttsmassa, 2 klasar örter, kryddor.
Förberedelse: Hacka köttet i en mixer, blanda med hackade örter och kryddor. Dela degen i tre lika delar, rulla ut till runda kakor, lägg fyllningen i form av en boll i mitten av varje, fäst kanterna. Överför till en plåt och grädda i ugnen tills den är gyllenbrun.
15. Köttfågel
Kulebyaka är en utsökt och saftig sluten paj med fyllning, som tillagas enligt gamla recept.
Du kommer behöva: 700 g jästdeg, 0,5 kg köttfärs, 2 lök, kryddor.
Förberedelse: Stek finhackad lök i olja, tillsätt köttfärs och kryddor. Kavla ut degen till ett stort lager, lägg den kylda fyllningen i mitten, skär de fria kanterna på degen i remsor, "väv" dem och täck köttet. Smörj med ett uppvispat ägg och grädda i ugnen, täck den färdiga kulebyaka med en fuktig trasa i en halvtimme.