Citroner i bakverk är redan en klassiker. Dessutom används både skalet och saften eller hela frukten. Vi har förberett ett stort urval av recept på citronpajer - väldigt olika, men alltid läckra, aromatiska och vackra!
1. Citronmarängpaj
Låt oss börja med det mest populära receptet!
Du kommer behöva: 250 g mjöl, 225 g smör, 75 ml mjölk, 1 tsk. bakpulver, 350 g socker, 100 g stärkelse, 4 ägg, 330 ml vatten, 125 ml citronsaft, 2 msk. citronskal, en nypa citronsyra, en nypa salt, en nypa vaniljsocker.
Förberedelse: Sikta mjöl med bakpulver och gnid till smulor med 125 g smör. Tillsätt en nypa socker och salt, mjölk, knåda snabbt degen och ställ i kylen. Kavla ut degen till en form, forma sidorna, stick den med en gaffel och sätt in den i ugnen i 15 minuter vid 170 grader under en bönpress.
Blanda 4 äggulor, 200 g socker, skal och stärkelse. Tillsätt vatten och citronsaft, rör om blandningen och rör om ibland, värm över svag värme tills den tjocknar. Tillsätt 100 g smör till grädden och lägg det på degbotten. Vispa de vita med en nypa syra tills det är skummigt och tillsätt långsamt resterande socker. Häll i marängpajen och grädda i ca 10 minuter i 180 grader.
2. Citronpaj med gräddfil
Grädden kombineras felfritt med citron.
Du kommer behöva: 500 g mjöl, 200 g smör, 300 g gräddfil, en nypa läsk, ättika, 300 g citroner, 200 g socker, 10 g stärkelse, 1 äggula.
Förberedelse: Blanda mjöl med gräddfil och tillsätt läskad läsk där. Riv oljan på ett grovt rivjärn och kombinera med mjölblandningen. Dela degen i tre bitar och kavla ut till lika stora lager.
Hacka citronen på ett rivjärn eller i en mixer och blanda med socker och stärkelse. Lägg fyllningen på det första lagret, täck med det andra och nyp kanterna. Gör vackra stötfångare från den återstående busken. Pensla pajen med vispad äggula och grädda i 20 minuter i 180 grader.
3. En enkel snabb citronpaj
Den snabbaste och enklaste citronmuffinen.
Du kommer behöva: 4 ägg, 200 g smör, 200 g socker, 240 g mjöl, 15 g bakpulver, 1 citron.
Förberedelse: Vispa ägg med socker och tillsätt långsamt smält smör. Tillsätt sedan citronsaft och skal, blanda och tillsätt siktat mjöl med bakpulver. Häll degen i en ugnsform och grädda pajen i cirka 40 minuter vid 180 grader. Kontrollera beredskapen med en tandpetare.
4. Citronfrosttårta
Det är smart och pråligt, men samtidigt ganska enkelt.
Du kommer behöva: 250 g socker, 130 g smör, 1 tsk. bakpulver, 4 ägg, 175 g mjöl, 2-3 citroner, 50 g florsocker.
Förberedelse: Vispa med en mixer tills 2 ägg, 180 g socker och 180 g smör, bakpulver, mjöl, 3 tsk. citronsaft och skal av 1 citron. Dela degen i två kakor och grädda dem separat i 35-40 minuter vid 170 grader.
Vispa två ägg, saft och skal av 1 citron och socker, lägg i ett vattenbad och tillsätt 50 g smör där. När kakorna har svalnat skär du dem på mitten och sprider var och en med grädde. Vik tårtan och glasyren med uppvärmd citronsaft och florsocker.
Hur man gör smördeg: 5 klassiska recept med foton (steg för steg)
5. Paj med citron- och gräddfyllning
Den mycket känsliga fyllningen smälter i munnen av sig själv.
Du kommer behöva: 100 g smör, 6 ägg, 1 äggula, 250 g socker, 175 g mjöl, salt, 5 citroner, 150 ml 35% grädde.
Förberedelse: Skär smöret i kuber, mala med mjöl, tillsätt en sked socker, äggula, en nypa salt och en sked isvatten. Knåda degen och ställ i kylen.
Riv skalet av 3 citroner och pressa ur saften ur alla 5. Vispa äggen med socker, tillsätt citronerna till dem och låt stå i 10 minuter. Fördela degen i form, stick med en gaffel och grädda i 15 minuter under en press på 190 grader. Grädda sedan i ytterligare 10 minuter utan press, häll fyllningen, sänk temperaturen till 150 grader och skicka pajen dit i 35-45 minuter.
6. Citron Jordgubbspaj
När du vill återvända till sommaren en minut!
Du kommer behöva: 200 g socker, 4 ägg, 1 citron, en nypa salt, 100 g smör, 100 g vegetabilisk olja, 220 g mjöl, 2 tsk. bakpulver, 100 g jordgubbar.
Förberedelse: Mal skalet med socker och vispa det med ägg till det är luftigt. Tillsätt salt och citronsaft, olja och smält smör. Rör om och tillsätt gradvis det siktade mjölet och bakpulvret. Häll lite av degen i en form, lägg ut ett lager jordgubbar och täck med resten av degen. Grädda 50 minuter i 180 grader.
7. Matzo paj med citronhonung
Istället för matzo klarar alla osyrade kakor av mjöl och vatten.
Du kommer behöva: 330 g honung, 0,5 dl vatten, 2 dl socker, 1/4 dl citronsaft, 320 g nötter, 1 dl mjöl, 1 tsk. kanel, 6 ägg, en nypa peppar, 3 msk. zest, 0,5 dl vegetabilisk olja, 200 g matzo.
Förberedelse: Kombinera honung, 1/3 dl socker, vatten och citronsaft, koka på svag värme tills sockret löser sig, värm i en minut på hög värme och ta bort från spisen.
Hacka nötter och 0,5 dl socker i en mixer, blanda med hackad matzo, mjöl, kanel och peppar. Vispa äggen med resterande socker i cirka 10 minuter, tillsätt skalet och vegetabilisk olja till dem. Kombinera båda massorna och lägg ut i en form. Grädda pajen i 45 minuter i 180 grader och häll sedan i den kylda sirapen.
8. Magert citronpaj utan smör
För smak kan du ersätta en citron med en apelsin.
Du kommer behöva: 350 g mjöl, 1 dl socker, 120 ml vegetabilisk olja, 100 ml vatten, 2 citroner, 2 msk. stärkelse.
Förberedelse: Blanda det siktade mjölet, 50 g socker, vegetabilisk olja och vatten, dela degen i bitar och skicka den mindre till frysen. Vispa citroner i en mixer, tillsätt socker och stärkelse och blanda. Lägg degbotten i en form, fördela fyllningen och degen från natrium -frysen på ett grovt rivjärn ovanpå. Grädda en timme i 180 grader.
9. Citrontårta i lager
Tunn, inte alls söt, saftig och mycket känslig.
Du kommer behöva: 450 g mjöl, 120 ml mjölk, 8 g jäst, 1,5 dl socker, 200 g smör, 3 citroner, 1 msk. lurar.
Förberedelse: Tillsätt jäst och 4 msk till varm mjölk. socker, låt degen bryggas och under den här tiden mal det mjukade smöret med mjöl till smulor. Kombinera båda blandningarna, knåda degen och ställ i kylen i 40 minuter.
Häll citronerna med kokande vatten i 10 minuter och hacka i en mixer eller köttkvarn. Blanda dem med socker och gryn. Dela degen i tre bitar och kavla ut till lika stora lager. Lägg lagren ovanpå varandra och fördela över fyllningen. Grädda i ca 40 minuter i 170 grader.
10. Citronkrämpaj
Ta en tjock konfektkräm med ett fettinnehåll på 35-40%.
Du kommer behöva: 175 g mjöl, 75 g smör, 6 citroner, 175 g socker, 7 ägg, 200 ml grädde.
Förberedelse: Blanda mjöl, smör, 1 äggula och 1 msk. vattna degen och ställ den i kylen. Vispa proteinet separat. Kavla ut degen till en form, stick i botten, pensla med vispad äggvita och grädda i 20 minuter i 200 grader.
Gnid citronskalet och pressa saften. Vispa ägg med socker tills det är tjockt, tillsätt citroner och grädde och vispa igen. Fyll botten med fyllningen och grädda i ytterligare 20-30 minuter i 180 grader.
11. Paj med citroner och citronsylt
Proportionerna är speciellt utvalda så att det inte blir för sött eller fet.
Du kommer behöva: 140 g mjöl, 1 protein, 2 ägg, 50 g smör, en nypa salt, 1 tsk. socker, 3 msk. isvatten, 3 msk. citronsylt, 3 citroner, 70 g farinsocker.
Förberedelse: Sikta mjöl, tillsätt salt och 1 tsk. socker och mala till smulor med smör. Tillsätt protein och vatten, knåda degen, rulla den till en form och grädda den under belastning i ca 10-15 minuter vid 180 grader.
Vispa saften av 2 citroner med ägg och socker, tillsätt skalet efter din smak. Lägg citronsylt och fyllning på pajens botten och grädda tillsammans i 35 minuter i 180 grader. Lägg citronklyftor på en torr plåt, strö över farinsocker och grädda i 25 minuter, vänd en gång i mitten. Lägg klyftorna ovanpå pajen.
12. Antik citronpaj
Vacker stängd tårta med jästdeg.
Du kommer behöva: 1/4 kopp mjölk eller vatten, 25 g jäst, 1,5-2 dl mjöl, 1 ägg, 200 g smör, 1 dl socker, 2 citroner.
Förberedelse: Lös upp jästen i varm mjölk eller vatten, rör ner 1 msk. mjöl och låt stå i en timme. Tillsätt 1 msk till degen. socker, ägg, smält smör och mjöl, knåda degen och låt stå i ytterligare en timme. Riv citronen på ett fint rivjärn och mal den med socker.
Lägg huvuddelen av degen i en form och forma sidorna, lägg ut fyllningen och täck med resten av degen. Nyp kanterna, låt pajen sitta i 20 minuter och sätt in i ugnen på 220 grader i 25 minuter.
12 recept för att göra mager ostkaka
13. Curdpaj med citroner
Ett hälsosamt och kalorifattigt citronpajrecept.
Du kommer behöva: 100 g smör, 1 kg keso, 6 ägg, 2 citroner, 100 g semolina, 1 msk. mjöl, 0,5 tsk. läsk, en nypa salt.
Förberedelse: Mal smör med äggulor och socker, tillsätt sedan citronsaft och skal från 1 citron. Vispa massan, blanda den med keso, tillsätt läsk, mjöl och gryn. Vispa vitorna separat och tillsätt dem långsamt i degen. Grädda pajen i cirka en timme vid 160 grader.
14. Citron Kokospaj
Detta recept gör dig till ett mycket smakrikt bakverk!
Du kommer behöva: 4 ägg, 1 dl socker, 100 g smör, 1 dl mjöl, 1 dl kokos, 2 citroner, 1 dl mjölk, 0,5 tsk. soda.
Förberedelse: Blanda ägg med socker och bakpulver, tillsätt kokos, citronsaft och skal. Häll i mjölk och smält smör, blanda allt och tillsätt siktat mjöl. Häll degen i en form och grädda i cirka 45 minuter i 180 grader.
15. Öppna citronpaj utan ägg
Förutom citroner behöver du bara smör, mjölk, mjöl och en nypa torr jäst.
Du kommer behöva: 500 g mjöl, 200 g smör, 100 ml mjölk, 1 tsk. jäst, 200 g socker, 2 citroner.
Förberedelse: Lös upp jästen i varm mjölk och låt stå i tio minuter. Tillsätt smält smör och siktat mjöl där och låt degen stå i en timme. Slå citronen med en mixer tillsammans med sockret. Kavla ut nästan all deg till en form, lägg ut fyllningen och gör ett galler med degrester ovanpå. Grädda i 200 grader tills den är gyllenbrun.