Kurnik med kyckling och potatis är en doftande, saftig och mycket tillfredsställande paj som kan serveras som en oberoende rätt till middag. Vi har samlat tio recept på det enklaste och mest utsökta kycklingfågeln för dig!
1. Kurnik med kyckling och potatis - ett klassiskt recept
Att baka enligt detta recept blir inte gammalt på länge, det kan förvaras i kylskåpet genom att värma upp portioner i mikrovågsugnen.
Du kommer behöva:
För provet: 480 g siktat mjöl, 1 msk. l. socker, 1 ägg, 250 ml gräddfil, 0,5 tsk. bakpulver, 1 tsk. salt, 7 g snabbverkande jäst, 40 ml vegetabilisk olja.
För fyllning: 0,5 kg kycklingkött, 1 lök, 5 medelstora potatisar, 60 g kylt smör.
Förberedelse:
1. Kombinera ingredienserna till degen i en skål, tillsätt först de torra och sedan de flytande komponenterna som anges i receptet. Tvätta degen med händerna, linda den i en påse och låt stå på en varm plats.
2. Finhacka kött, potatis och lök, blanda med kryddor. Skär degen i två ojämlika delar, rulla ut den stora halvan något och sträck den sedan i formen så att den täcker behållarens botten och sidor, fyll den med potatis- och köttfyllning.
3. Kavla ut en mindre del av degen till en tårta, täck kakan med den, skär ett korsformat snitt i mitten (om du inte gör det så bubblar ångan som skapas inuti kakans översta lager) . Låt degen jäsa lite mer och lägg sedan in i ugnen.
2. Kurnik med kyckling och potatismos
Kurniks jästdeg knådas i surmjölk eller färdig kefir.
Du kommer behöva:
För provet: 150 ml mjölk, 8 g pressad jäst, 1 tsk. socker, 1 ägg, 30 ml solrosolja, 2-3 koppar siktat mjöl, 0,5 tsk. salt.
För fyllning: 150 g färdig potatismos, 180 g kokt kycklingfilé, 2 msk. l. tomatsås, 120 g hård ost, sesamfrön för strö.
Förberedelse:
1. Knåda en mjuk deg av de angivna ingredienserna, täck med en handduk och lägg över.
2. Skär kycklingköttet i bitar och demontera det med händerna i tunna fibrer, blanda med potatismos, riven ost och tomatsås.
3. Kavla ut degen till ett lager (5 mm tjockt), smörj mitten med sås, lägg ut fyllningen. Skär degen fria kanter i remsor och fläta dem över fyllningen så att kakan liknar en bred fläta.
4. Pensla med mjölk eller uppvispat ägg, strö över sesamfrön, grädda i ugnen tills en läcker gyllenbrun skorpa.
3. Snabb kyckling med kött och potatis
En sådan kyckling kan förberedas på en halvtimme, degen knådas med läsk, och för fyllningen behöver du bara ett par potatisar och en bit kött.
Du kommer behöva:
För provet: 250 ml majonnäs, 3 kycklingägg, 0,3 tsk. bakpulver, 6 msk. l. med en liten kulle mjöl.
För fyllning: 350 g kycklingkött, 2 medelstora potatisar, 1 stor lök.
Förberedelse:
1. I lättvispade ägg, tillsätt majonnäs, bakpulver och mjöl, knåda den halvflytande degen.
2. Riven riven potatis, skär kött och lök i strimlor, krydda med kryddor.
3. Lägg en tredjedel av degen i en form, jämn fyllningen ovanpå, inte nå sidorna, en och en halv centimeter, häll kvarvarande deg. Grädda i cirka 40 minuter, servera kycklingen till bordet helt svalt.
Hur man lagar kyckling kyckling: 10 enkla och läckra recept
4. Minikurniki med kycklingfilé och potatis
Var noga med att förbereda mini-kurniks att ta med dig till jobbet. Förvara i kylskåp och mikrovågsugn innan servering.
Du kommer behöva:
För provet: 2 ägg, 150 ml varm mjölk, 3 dl siktat mjöl, 1 tsk. snabbverkande jäst, 3 msk. l. olivolja, 0,5 tsk. salt.
För fyllning: 2-3 potatisar, 330 g kycklingbröst, 1 lök, 1 morot.
Förberedelse:
1. Lös upp salt i mjölk och vispa i ett ägg, blanda mjöl med jäst, blanda i en skål, knåda degen, tillsätt gradvis olivolja.
2.Blanda finhackad potatis och lök, rivna morötter, tillsätt kycklingbitar (så små som möjligt). Smaksätt med kryddor.
3. Dela degen i åtta delar, rulla var och en till en platt kaka, lägg 1 hög matsked potatis- och köttfyllning, fäst kanterna i form av en triangulär paj. Smörj minikycklingkoppen med ett uppvispat ägg, gräddat.
5. Gelé kyckling med kyckling, potatis och lök
Gelédeg kyckling kan göras med vilken fyllning som helst, men med kyckling och potatis blir det mycket godare!
Du kommer behöva:
För provet: 100 ml gräddfil och majonnäs, 3 ägg, 0,5 tsk. läsk, 180-190 g siktat mjöl, 1 tsk. vinäger.
För fyllning: 6-7 potatisar, 0,5 kg kycklingfilé, 1 stor lök.
Förberedelse:
1. Vispa ägg, gräddfil och majonnäs med en mixer, tillsätt salt, vinäger med läsk och tillsätt mjöl.
2. Lägg hälften av den skivade potatisen i en djup ugnssäker form, bred sedan ut lökhalvorna och tärnad kött. Glöm inte att krydda fyllningen med kryddor.
3. Täck köttskiktet med resterande potatis, fyll med deg och skicka till ugnen, var noga med att täcka kycklingen med en folie så att den inte bränns.
Kycklingpaj: 15 recept för varje smak
6. Kurnik med kyckling, potatis och svamp
Försök att laga en sådan godbit till dina nära och kära, de kommer att bli mycket glada!
Du kommer behöva: 3 tunna pannkakor (inte söta), 1 kg färdig jästdeg, 1 kyckling, 4-5 potatisar, 6 hårdkokta ägg, 1 rått ägg, 2 koppar mjölk, 4 msk. l. mjöl, 0,5 kg svamp, 1 lök.
Förberedelse:
1. Skala potatisen, koka tills den är halvkokt och skär i skivor. Koka kycklingen i vatten, svalna och separera köttet från benen. Häll kokande mjölk i en kastrull med rostat mjöl, krydda med kryddor, koka gräddfil till tjock. Stek svamp med lök i olja.
2. Kavla ut degen till en tunn kaka, lägg ut ett lager potatis, fält med mjölksås, lägg sedan ut kycklingköttet, strö med tärnade ägg, täck med en pannkaka, fördela några av de stekta svamparna med lök, fält med mjölk och mjölsås.
3. Lägg pannkakan, potatisskivorna, köttet igen, täck pannkakan och fälten med mjölksås, strö över hackade ägg.
4. Täck med en andra degkaka, fäst kanterna, dekorera med figurer skurna från degen, pensla med ett uppvispat ägg, grädda i 180 grader i ugnen.
7. Smördeg kyckling med potatis
Användningen av färdig smördeg för tillagning av kurnik minskar avsevärt tiden i köket.
Du kommer behöva: 0,5 kg färdig smördeg, 450 g kokt kycklingkött, 2 potatisar kokta till halvkokta, 180 g svamp, 4 färdiga tunna pannkakor, 1 äggula, 40 g smör, 20 g persilja.
Förberedelse:
1. Skär potatisen i tunna skivor, blanda med hackade örter, kryddor och 1 msk. l. smält smör.
2. Skär svampen i skivor, stek i smör tills en ljus gyllene skorpa bildas.
3. Ta isär kycklingköttet till fibrer, krydda med kryddor, fält med smör.
4. Kavla ut degen till en rektangel 3-5 mm tjock, lägg en pannkaka i mitten av kakan, täck den med köttfyllning, lägg ytterligare två pannkakor smorda med smör ovanpå.
5. Fördela potatisfyllningen, täck med den återstående pannkakan, lägg på svampen ovanpå.
6. Lyft upp de fria kanterna på degen och skrapa ihop över fyllningshögen, du ska få en paj formad som en kupol. Pensla med äggula, dekorera med figurer skurna ur degrester, som också bör smörjas med äggula. Grädda i 50-55 minuter i ugnen på 200 grader.
8. Jäst kyckling med kyckling och potatis
Till denna kyckling behöver du en jästdeg, som du kan göra själv eller bara köpa färdig i butiken.
Du kommer behöva: 1 kg färdig jästdeg, 1 kycklingbröst, 3 potatisar, 300 g ostronsvamp eller någon annan svamp, 3 lök, teriyakisås, 1 ägg.
Förberedelse:
ett.Rulla ut hälften av den angivna normen för degen till ett stort tunt lager, lägg på ett bakplåtsform och bilda sidorna med fingrarna eller en gaffel.
2. Finhacka potatisen och köttet, krydda med teriyakisås, bred ut degen på en plåt, lägg till det andra lagret stekt lök med svamp.
3. Skilj en klump som väger cirka 200-250 gram från degen, rulla till en tårta och täck pajen. Fäst ihop kakans sidor och kanter så att fyllningen är tätt tillsluten inuti degen.
4. Rulla ihop långa flageller från den återstående degen med händerna, fläta dem till flätor och dekorera kycklingen, pensla med ett uppvispat ägg, grädda i ugnen i en timme på 170 grader.
Kyckling- och svampsallad: 12 läckra recept
9. Kurnik på gräddfil med potatis och kyckling
Förutom kycklingfilé och potatis kan du också lägga kokta ägg, salladslök med örter och ost, till och med ris eller bovetegröt i kycklingkyllingens fyllning!
Du kommer behöva:
För provet: 2 dl mjöl, 180 ml gräddfil, 95 g smör, 1 tsk. bakpulver, 0,5 tsk. havssalt.
För fyllning: 2-3 potatisar, 420 g kycklingfilé, 2 lökar, 60 g smör, 0,5 tsk. mald koriander, 1 tsk vardera torkad dill och basilika, 1 vispad äggula.
Förberedelse:
1. Blanda gräddfil med salt och smält smör, tillsätt bakpulver. Tillsätt mjöl gradvis, knåda en mjuk och smidig deg. Dela upp i två ojämlika delar.
2. Finhacka kycklingköttet, strö över salt, dill och basilika, skär potatisen i tunna skivor, krydda med koriander och salt.
3. Kavla ut det mesta av degen till en cirkel, vars diameter är större än formens diameter, pensla med smör och täck med potatisskivor, toppa med hackad lök, kött och små smörbitar, vilket gör att kycklingfyllning mer saftig och öm.
4. Rulla resterande deg till en platt tårta, täck kycklingen med den, nyp kanterna, anslut de nedre och översta lagren av degen. Gör ett hål i mitten av kakan så att ånga kan komma ut utan att deformera toppen av produkten. Pensla med äggula och sätt in i ugnen för att baka.
10. Kurnik med kycklingfilé, potatis och pumpa
Pumpamassa är i perfekt harmoni i pajer med kött och potatis. Kurnik får en underbar doft, en vacker gulorange färg och blir väldigt god!
Du kommer behöva:
För provet: 250 ml kefir eller yoghurt, 175 g smält smör, en halv tesked vardera. salt och bakpulver, 0,5 kg siktat mjöl.
För fyllning: 450 g kycklingbröst, 4 medelstora potatisar, 1 stor lök, 150 g pumpamassa, 20 g kyldt smör, 1 äggula.
Förberedelse:
1. Blanda kefir eller yoghurt med bakpulver och salt, häll i smält smör. Tillsätt mjöl i delar, under konstant omrörning, degen ska vara mjuk och smidig, något fet vid beröring. Slå in i en plastpåse, låt stå i kylen i en timme.
2. Skär köttet i tunna tärningar, skär potatisen på mitten på längden och skär sedan i tunna skivor, skär löken i tärningar. Blanda alla ingredienser, krydda med kryddor.
3. Kavla ut tre fjärdedelar av den totala massan av degen till ett lager och täck formens botten och sidor med den, lägg ut och jämna ut all potatis- och köttfyllning, täck med en platt kaka från resten av degen . Smörj med äggula, i mitten, gör ett korsformat snitt för ånga och skicka till den förvärmda ugnen.