Detta är en av de mest populära och kända rätterna. Från en liten mängd filéer kan du göra ett helt berg med läckra kotletter, mjuka och aromatiska, utan att lägga mycket tid på det. Vi har samlat de mest varierade och relevanta recepten för kycklingkotletter med ost, grönsaker, gräddfil och till och med bovete!
1. Kycklingfiléfiléer med ost
Kycklingfilé med ost och gräddfil gör överraskande saftiga och luftiga kotletter.
Du kommer behöva: 650 g kycklingfilé, 120 g hårdost, 3-4 msk. l. gräddfil, 1 ägg, 3 vitlöksklyftor, 3 msk. l. stärkelse eller mjöl.
Förberedelse: Häll det siktade mjölet eller stärkelsen, finhackad vitlök i en skål med mycket finhackad kycklingfilé. Blanda den rivna osten, gräddfil och salt separat med peppar, lägg i kylen i 30 minuter och blanda sedan med köttet. Bred ut färsen med en sked i het olja, stek tills den är öm på medelvärme.
2. Kycklingfilé och keso
För detta recept behöver keso behöva en fet; du kan ersätta den med vilken färskost som helst.
Du kommer behöva: 0,4 kg kycklingbröst, 150 g keso, brödsmulor, 1 msk. l. söt paprika, 0,3 msk. l. gurkmeja, 30 g mjukt smör och 3 kvistar dill till den gröna såsen.
Förberedelse: Vispa smöret med en mixer med dill, du kan lägga till persilja, koriander, lite basilika. Lägg det resulterande gröna smöret på en bit folie eller film, rulla till en korv och ställ i frysen i 20 minuter.
Salta och peppra efter smak av kycklingfilén, blandad med keso, vispa köttfärsen med kraft flera gånger för att ta bort luftbubblor. Forma till medelstora tortillor, lägg en bit grönt smör inuti, förena kanterna i en avlång kotlett.
Doppa ämnena i en blandning av paprika, gurkmeja och ströbröd, vänta tio minuter på att paneringen absorberar saften, rulla kotletterna i ströbröd igen och stek snabbt i en panna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Överför till ett bakplåt, tillaga i ugnen eller mikrovågsugnen.
3. Hackad kycklingbitar enligt GOST
Detta recept användes för att förbereda läckra kotletter i alla cateringföretag i Sovjetunionen. GOST 50 -tal!
Du kommer behöva: 1 medium kyckling (2 kg), 350 ml färsk mjölk, 250 ml smulor gammalt vitt bröd, 30 g smör.
Förberedelse: Skär brödet i skivor, bryt i små bitar, fyll med mjölk. Hacka kycklingen i bitar, skär köttet med en vass kniv, hacka det. Kombinera köttfärs med bröd och smör, vispa och forma till platta ovala kotletter, stek i smör.
4. Kycklingkotletter på en pinne
Allt är perfekt i denna förrätt: en krispig skorpa, en öm kotlett och en ätbar pinne gjord av saltade sugrör.
Du kommer behöva: 0,5 kg hackad kycklingfilé, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 200 g champinjoner, 120 g ost, 2 ägg, 150 g gammalt vitt bröd, 50 g chips, 50 g brödsmulor, 1 paket saltat sugrör, 1-2 msk ... l. gräddfil eller majonnäs, 2-3 msk. l. mjöl, 110 ml färsk kefir, örter.
Förberedelse: Blanda färsen med blötlagt i kefir och pressat bröd, ägg, salt och kryddor. Finhacka svampen och löken, stek i smör, tillsätt örter, riven ost och gräddfil. Slå det återstående ägget med mjöl, i en separat tallrik häll chips och brödsmulor, malda i en mixer (mixa).
Forma en tortilla av kycklingfärsen, lägg en sked svampmassa, sugrör och en avlång kotlett på en pinne. Doppa i äggsmeten, rulla i ströbröd med chips, lägg på en plåt. Grädda, vänd flera gånger tills det är mjukt.
5. "Skola" kotletter från kycklingkött
Dessa kotletter innehåller havregrynsgröt, vilket gör rätten luftigare och mer behaglig för smaken.
Du kommer behöva: 1 kg kycklingfärs, 350 ml färsk mjölk, 1 stort ägg, 1 stor lök, 50 g havregryn och 30 g semolina, brödsmulor.
Förberedelse: Häll havregryn i kall mjölk, koka, tillsätt semolina, täck med lock och stäng av spisen. Blanda den hackade kycklingen med löken, malen i en mixer, tillsätt ägget, gröt svalnat till varmt tillstånd, kryddor. Gör platta runda kotletter av köttfärs, brygg och stek i olja.
Vad du ska laga med fläskfärs: 20 snabba och läckra recept
6. Kycklingfiléer i kreolsk stil
Det här är inte bara kycklingbitar, utan en komplett aptitretare - utsökt, rejält, ljust och saftigt.
Du kommer behöva: 700 g kycklingfilé, 6 potatisar, 1 burk konserverad svamp (liten), 1 lök, 1 stor tomat, 140 g hård ost, 1 äggula.
Förberedelse: För kycklingbröstet genom en köttkvarn med en stor grill, blanda med äggula, kryddor, stekt lök. Stek runda platta kotletter i olja tills de är gyllenbruna, överför till en djup panna. Toppa med svamp, tomatcirklar, riven potatis kokt i skal, tunna skivor ost. Grädda tills den är gyllenbrun.
7. Kycklingfiléfiléer "Kiev -stil"
Den berömda "Kyckling Kiev" tillagas med en unik teknik, men de är mycket enkla att laga hemma.
Du kommer behöva: 3 kycklingbröst, 2 ägg, 60 g smör, 1 paket brödsmulor, 6-7 msk. l. siktat mjöl, 900 ml solrosolja (raffinerad).
Förberedelse: Skär kycklingbrösten i två filéer. Tryck ner med handflatan och klipp av de lösa nedre delarna, de kommer inte till nytta. Skär de resulterande ämnena i två delar tvärsöver, så får du sex filébitar för framtida kotletter. Slå med en hammare, vilket gör tjockleken på köttkakan 0,5 cm, gnid på alla sidor med kryddor.
Lägg ut ämnena med den släta sidan uppåt, lägg ett block av kylt smör på varje, linda dem i rullar, böj sidorna inåt och försök att inte bilda luftrum. Kyl i 40-55 minuter. Vispa äggen med ett par nypor salt, rulla ämnena i mjöl, doppa dem i äggblandningen och rulla dem i ströbröd, lägg tillbaka dem i äggisen och i ströbrödet. Överför till ett bräde och kyl i 25-35 minuter. Fritera i 6-8 minuter.
8. albanska kycklingbitar
För beredning av dessa kotletter är färdig färdig kyckling inte lämplig, filén måste frysas något och sedan skärs i kuber.
Du kommer behöva: 0,7 kg kycklingfilé, 2 ägg, 3 msk. l. majonnäs, 2 msk. l. siktat mjöl, 1 lök.
Förberedelse: Skär kycklingfilé och lök i tärningar, blanda med salt och peppar. I blandningen, vispa i ägg ett i taget, häll i majonnäs, tillsätt mjöl. Köttfärs till kotletter ska ha samma konsistens som lagring av gräddfil. Sked blandningen i pannan, stek i 4 minuter på varje sida.
9. Kotletter från marinerad kycklingfilé och lök
De kanske mest utsökta kotletterna erhålls från kycklingfilé, som har marinerats i kryddor och ättika tillsammans med lök i flera timmar.
Du kommer behöva: 750 g kyckling, 2 lök, 3 ägg, 3-4 msk. l. mjöl, 1,3 msk. l. ättika, 1,3 tsk. salt, 1 tsk. senap, 0,5 tsk. malen peppar, 2 msk. l. luktfri solrosolja.
Förberedelse: Blanda köttet och löken skuren i små kuber med en marinad av salt, vinäger, vegetabilisk olja, peppar och senap, kyl i 2-3 timmar. Tillsätt mjöl och ägg till det marinerade köttet, bred ut köttfärsen med en sked i en het stekpanna med smör, stek i 3 minuter på varje sida.
10. Kycklingkotletter med potatis
Underbara hackade kycklingbitar med potatis. Denna maträtt av vitryska köket kan hänföras till budgeten, men mycket välsmakande.
Du kommer behöva: 0,5 kg kycklingfilé och potatis, 1 ägg, 1 lök, mjöl.
Förberedelse: Koka den skalade potatisen och för dem genom en köttkvarn med kycklingfärsen. Tillsätt stekt lök, ägg, kryddor. Forma kotletter, rulla i mjöl, rosta på svag värme.
10 recept på mycket saftiga ångade kycklingbitar
11. Kycklingkotletter i potatismos
Kycklingfilékotletter i potatismos "bon" kan serveras varma under semestern, eller så kan du glädja dina nära och kära genom att förbereda denna maträtt till lunch eller middag.
Du kommer behöva:
För kotletter: 350 g malet filé, 1 liten lök, 50 g hård ost, 1 äggvita, 0,5 tsk. mald söt paprika.
För "bon": 7-8 potatisar, 1 liter vatten, 1 äggula, 4 msk. l. riven ost, smör.
Förberedelse: Förbered en tjock potatismos med äggula, kryddor, riven ost och smör. Forma sex koloboks, forma dem och platta dem något. Gör spår med botten av ett litet glas i potatisämnena, inuti vilka läggs bollar av hackad kyckling, hackad lök, äggvita, riven ost, paprika och salt. Strö "bon" med kycklingkotletter med riven ost, bakverk.
12. Hemmagjorda kycklingbitar
Potatisen i detta recept används uteslutande rå, denna ingrediens gör pajerna mycket mer utsökta och fluffiga.
Du kommer behöva: 1 kg hackad kycklingfilé, 1 stor lök, 70 g vitt brödsmul, 70 ml färsk mjölk, 1 ägg, 1 medium potatis, 3 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Förvättat och pressat bröd, hackad kyckling, lökbitar och riven potatis, vitlökfärs två eller tre gånger. Tillsätt kryddor och ett ägg till den resulterande massan, slå av det. Skär köttfärsen i bitar med blöta händer, rulla bollarna, platta till dem och forma till ovaler. Stek på vanligt sätt i olja.
13. Kycklingkotletter med gräddfil och gryta
Istället för bröd läggs semolina i köttfärsen och gräddfil lägger till de färdiga kycklingbitarna ömhet och krämig smak.
Du kommer behöva: 1 kycklingfilé, 4 lök, 5 ägg, 7-8 msk. l. gryta, 6 msk. l. gräddfil, 1-2 tsk. färdig krydda för kotletter.
Förberedelse: För filén genom en köttkvarn med en stor grill, blanda med tärnad lök, tillsätt semolina, gräddfil och ägg, krydda med kryddor. Låt köttfärsen bryggas i kylen i cirka en timme, forma kotletter med händerna och stek genast i vegetabilisk olja.
14. Kotletter med kyckling och grönsaker
För att betona smaken av kycklingfilé och grönsaker, se till att lägga till Adyghe -ost i köttfärsen.
Du kommer behöva: 500 g kycklingbröst, 0,5 st paprika, 50 g purjolök, 100 g ung zucchinimassa, 2 vitlöksklyftor, 60-70 g Adyghe-ost, 1 gäng dill, 150 g gammalt vitt bröd, 1 glas mjöl, 1 stort ägg, 160 ml färsk mjölk.
Förberedelse: Mal kycklingbröstet i en mixer tillsammans med skivor zucchini, paprika, purjolök. Blanda med mjölkblött och pressat bröd, ägg, dill, kryddor och ostbitar. Skär färsen i kotletter, rulla i mjöl, stek i olja.
15. Kycklingkotletter med kli
Du kommer att bli förvånad över hur läckra och ovanliga kycklingbitar du kan bli om du lägger till lite curry och några matskedar havrekli i köttfärsen!
Du kommer behöva: 600 g kycklingkött, 6 msk. l. havrekli, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 4 msk. l. vegetabilisk olja, 1 ägg, 1 tsk. curry.
Förberedelse: Blanda finhackad filé med hackad vitlök och lök, ägg, häll i kli. Låt verka i 15 minuter för att svälla havregryn. Forma till platta runda kotletter, stek över medelvärme, täck sedan locket, sänk värmen till ett minimum, häll lite buljong i pannan, tom tills den är kokt i 10-12 minuter.
Andra kurser för varje dag: 20 läckra, enkla och billiga recept
16. Kycklingkotletter med bovete
Kotletter med hackad kyckling och bovete är perfekta för en familjemåltid.
Du kommer behöva: 0,5 kg köttfärs, 4 ägg, 150 g bovete, 1 lök, 0,3 gäng lök, 4 kvistar dill.
Förberedelse: Koka gröt från bovete, koka också tre hårdkokta ägg separat, hacka löken och stek. Blanda bovetegröt med malet kött, rått ägg, kryddor och stekt lök. Riv kokta ägg, blanda med finhackad dill och salladslök. Gör tortillor av bovete och köttfärs, lägg på äggfyllningen med örter, anslut kanterna, stek tills de är mjuka.
17.Kycklinglårkotletter
Riktiga finsmakare rekommenderar att du serverar kycklinglårkotletter med potatismos och grönsaksallad.
Du kommer behöva: 500 g kycklinglår, 100 g färskt vitt bröd, 150 ml grädde (20%), 80 g smör, 3 ägg, 120 g kex.
Förberedelse: Blötlägg vitt bröd i grädde, skär av skinnet från låren, ta bort benen, finhacka med en vass kniv. Pressat brödsmul, kött, kryddor och mjukt smör hackas i en mixer. Doppa de formade kotletterna i en smet med uppvispat ägg med grädden kvar efter brödet, rulla sedan i ströbröd och skicka in varmt smör.
18. Kycklingfilé och blomkålskotletter
Att lägga till blomkål till kycklingkotletter gör det för det första möjligt att minska kostnaden för receptet, och för det andra att göra dem ännu mer smakrika, mjuka och friska.
Du kommer behöva: 1 gafflar blomkål, 500 g kycklingfärs, 2 lökar, 3-4 ägg, 5-6 msk. l. mjöl, 3-4 vitlöksklyftor, örter och kryddor.
Förberedelse: Koka blomkålens blomställningar i fem minuter i saltat kokande vatten, överför till ett durkslag. Stek löken tills den är gyllenbrun, mal den med kålen, blanda den med köttfärs, ägg vispade till skum, örter. Forma pajerna, stek i olja och mikrovågsugn tills de är kokta.
19. Kycklingkotletter i ugnen
Ett utmärkt alternativ för kycklingkotletter som kommer att tilltala alla anhängare av en hälsosam kost.
Du kommer behöva: 350 g hackad kycklingfilé, 120 g fryst broccoli, 1 morot, 1 ägg, 3 msk. l. tomatsås, 1 lök.
Förberedelse: Rör färsen med riven lök, rått ägg, kryddor, dela i tre delar. Lägg morötter hackade i köttkvarn till den ena, broccoli till den andra, tomatsås till den tredje. Lägg tre sorters köttfärs i lager för muffins, bakade i ugnen.
20. Kycklingkotletter "under en päls"
Kycklingfilékotletter "under en päls" kommer att tilltala alla älskare av rätter som tillagas enligt principen om "franskt kött".
Du kommer behöva: 1,5 kg kycklingfilé, 130 ml gräddfil, 3 tomater, 1 knippe grönlök, 2 små lökar, 1-2 ägg, 150 g hård ost.
Förberedelse: För filén genom en köttkvarn tillsammans med gröna lök, blanda med händerna med ett ägg, kryddor, vispa väl. Gör små platta kotletter, lägg dem i en form, pensla med gräddfil, täck med skivor tomater och lök. Strö över salt, kryddor och riven ost. Grädda i en halvtimme i medelvärme i ugnen.