Nötköttskoteletter är mycket näringsrika och friska. De kan serveras med potatismos, pasta, flingor eller helt enkelt med bröd och grönsaker. Och recept på leverkotletter kräver för det mesta varken ekonomiska eller tidskostnader!
1. Leverkotletter i gräddfil
Läckra och enkla nötleverkotletter med fantastisk krämig doft.
Du kommer behöva: 650 g nötlever, 3 msk. l. havregryn, 200 ml gräddfil, 110 ml kokande vatten, 1 lök, en nypa mald muskot och rosmarin, 50 g basilika, 1 msk. l. mjöl, kryddor och salt.
Förberedelse: Häll havregryn med kokande vatten, leverskivor med kryddor och salt, hälften av basilikan, puré i en mixer. Skicka de svullna flingorna i levern, lägg den hackade löken stekt i olja och siktat mjöl där. Stek kotletterna snabbt på båda sidor och överför genast till en djup form. Häll i såsen gjord på vatten, gräddfil, kvarvarande basilika, muskotnöt och rosmarin, förbered dig i mikrovågsugnen.
2. Nötköttskoteletter med nötter och koriander
Istället för majonnäs kan du också ta gräddfil eller gräddfil, i vilket fall som helst kommer resultatet att glädja dig!
Du kommer behöva: 0,5 kg rå nötlever, 120 g valnötter, 60 g mjöl, 2 ägg, 3 lök, 140 ml majonnäs, en nypa humle-suneli, 0,3 gäng koriander.
Förberedelse: För bitarna av lever- och lökskivor två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler, vispa i äggen, tillsätt majonnäs, koriander och kryddor. Nötter, krossade i små smulor tillsammans med mjöl, blandas gradvis i levermassan och når konsistensen av tjock gräddfil. Stek i vegetabilisk olja eller smält ister.
3. Nötköttskoteletter med gryta
Frodiga och luftiga vanliga nötköttsleverbitar tillverkas av semolina som läggs till köttfärs.
Du kommer behöva: 450 g fryst nötlever, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 7 msk. l. gryta, en nypa bakpulver, brödsmulor.
Förberedelse: Stek hackad lök i olja, puré i en mixer tillsammans med bitar av lever och vitlök, tillsätt kryddor och gryn. Lägg den halvflytande degen på en tallrik med ströbröd, rulla på alla sidor och överför genast till en förvärmd panna, stek tills en läcker gyllenbrun skorpa bildas.
4. Nötköttskoteletter med morötter och lök
För detta recept, välj saftiga, färgglada och söta morötter, om du inte hittar en kan du tillsätta lite socker till köttfärsen.
Du kommer behöva: 800 g nötlever, 2 ägg, 4 msk. l. majonnäs, 2 stora morötter, 6-7 vitlöksklyftor, 6 msk. l. mjöl, 2 lökar.
Förberedelse: Lökbitar, lever, morötter och vitlök maldes i köttkvarn. Använd en nedsänkningsblandare för att bringa konsistensen av lever-morotsmassan till puré, tillsätt ägg, majonnäs, mjöl och kryddor. Stek tunna kakor i tre minuter på båda sidor.
20 läckra nötleverrätter för varje dag
5. Nötköttskoteletter med ingefära
Servera kokt eller bakad potatis och färska grönsaker till garnering med leverkotlett med ingefära.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, 1 rått ägg, 2 msk. l. gryta, 1 lök, 2-3 vitlöksklyftor, 2,5 msk. l. majonnäs eller grädde, 1 cm färsk ingefära, kryddor.
Förberedelse: Riv lök, ingefära och vitlök, överför till levern, malen i köttkvarn. Häll resten av ingredienserna där, justera smaken med kryddor, låt svälla i cirka 15 minuter. Stek tunna leverkotletter av färsen som erhållits på vanligt sätt.
6. Leverkotletter med kycklingfilé
Om du lägger kycklingbröst till hackade nötköttslivkotletter får de mer smak och mjukhet.
Förberedelse: 450 g kycklingfilé, 1 morot, 1 msk. l. riven färsk ingefära, 600 g nötlever, 2 ägg, 3 msk. l. siktat mjöl, 3 vitlöksklyftor, 0,3 tsk. torkad timjan (timjan).
Förberedelse: Håll levern och köttet cirka 30-40 minuter i frysen, skär sedan i små tärningar, lägg i morötterna rivna på ett grovt rivjärn, vispa i äggen, tillsätt ingefära, mjöl, timjan och kryddor. Kockar rekommenderar att du steker lever och kycklingbitar i olivolja.
7. Nötköttskoteletter med ris
Du kan lägga inte bara semolina i köttfärs, men också ris. Var noga med att laga den här ovanliga versionen av leverkotletter!
Du kommer behöva: 1 kg nötlever, 200 g risgryn, 400 g vetemjöl, kryddor, 1 lök och 1 morot vardera, 1 litet vitlök.
Förberedelse: Medan riset kokas, hacka löken, levern, vitlök och morötter två gånger genom en köttkvarn. Blanda med kyld risgröt, tillsätt mjöl. Koka i olja tills den är gyllenbrun.
8. Leverkotletter med rökt brisket
Delikat, saftig och smaklig i smaken, kotletterna erhålls från nötlever, om du lägger till lite hackad rökt brisket och couscousgryn till köttfärsen.
Du kommer behöva: 550 g nötlever, 250 g rökt brisket, 130 g couscousgryn, 1 ägg, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 0,25 tsk. mald paprika, kryddor.
Förberedelse: Ta små couscousgrytor, brygg det med ett glas kokande vatten och passera sedan tillsammans med lök, bitar rökt brisket, lever och vitlök genom en köttkvarn två eller tre gånger. Slå ägget i massan, tillsätt kryddor och paprika, det är bättre att steka i olivolja eller kokosolja.
15 recept för de godaste kycklingleverkotletterna
9. Nötköttskoteletter med potatis
Leverkotletter med potatis kan serveras som en separat rätt för grönsaksallader.
Du kommer behöva: 450 g potatis och nötlever, 4 msk. l. vita sesamfrön, 2 msk. l. mjöl, 1 tsk. rökt paprika, 2 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Koka skalad potatis tills den är halvkokt, riv på ett fint rivjärn eller, tillsammans med levern, passera två gånger genom en köttkvarn. Rör ner resterande ingredienser i leverpotatisfärsen, forma platta runda kotletter med blöta händer, pensla med vegetabilisk olja och grädda i ugnen.
10. Leverkotletter med havregryn
Detta recept kan användas för att göra läckra och aromatiska kotletter av färsk eller fryst nötlever.
Du kommer behöva: 800 g nötlever, 3 ägg, 2 lök, 7-8 msk. l. havregryn, 2 msk. l. mjöl, 4 msk. l. gräddfil, 1 gäng färsk dill, kryddor.
Förberedelse: För leverbitar genom en köttkvarn med ett grovt riv, finrivna natriumlök och puréer dessutom med en mixer, tillsätt vitlök, mjöl, ägg, Hercules havregryn blötlagd i kokande vatten, kryddor och hackad dill. Stek i olja på båda sidor i några minuter.
11. Ångkokta nötköttslivkoteletter med ost
I en dubbelpanna lagar de helt feta, mjuka och doftande leverkotletter som passar barnmat, men vuxna kommer också att gilla det!
Du kommer behöva: 450 g nötlever, 1 glas färsk mjölk, 1 lök, 45 g hård ost, salt.
Förberedelse: Häll leverbitarna med mjölk i en timme, mal i köttkvarn, överför till en skål med riven lök, purera allt tillsammans med en mixer. Häll i den hackade osten, häll två matskedar köttfärs i lämpliga formar, ånga.
12. Biffleverkotletter i Warszawa-stil
I det ursprungliga receptet är Warszawa -kotletter tillverkade av kycklinglever, men nötkött är inte mindre gott.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötlever, 180 g saltad ister, 5 vitlöksklyftor, 1,5 stora lökar, 480 ml gräddfil, 3 sek. l. mjöl, 0,5 tsk. bakpulver, kryddor.
Förberedelse: Skär av skinnet från baconet, skär i strimlor och passera genom en köttkvarn tillsammans med levern och friterade lökar. Rör ner resten av ingredienserna, grädda kotletterna i ugnen eller stek i en form.
15 läckra fiskkakorecept för hela familjen
13. Grekiska människor med nötlever
Om det finns lite bovetegröt kvar i pannan, och det finns en bit nötlever i kylskåpet, kan du snabbt förbereda läckra leverbovete-kotletter till middag!
Du kommer behöva: 350 g bovetegröt och färsk nötlever, 1 ägg, 1 lök, 4,5 msk. l. mjöl och kryddor.
Förberedelse: I köttfärsliven, riven lök och uppvispat ägg, rör ner mjöl och kokt bovetegröt. Smaksätt med salt och kryddor, skulptera runda tortillor, stek i olja. Servera med vilken som helst maträtt och sås.
14. Nötköttskoteletter med grönsaker
Koka potatis och morötter i deras "uniformer" och använd en mixer med tillsats av varm mjölk för att göra dem till puré.
Du kommer behöva: 600 g nötlever, 4 kokta morötter, 2 kokta potatisar, 1 lök, 4-5 msk. l. varm mjölk, 1 ägg, 3 msk. l. siktat mjöl, kryddor och salt.
Förberedelse: Blanda grönsakspuré med mjölk med ett ägg, kryddor, lök och levermalet i en köttkvarn. Justera tjockleken på köttfärsen med mjöl och smaken med tillsats av kryddor. Sked den tjocka levern och grönsaksblandningen i en stekpanna och stek tills en läcker gyllenbrun skorpa bildas.
15. Leverkakor med gurkmeja
Dessa kotletter bakas i ugnen, det är bara viktigt att täcka dem med folie så att rätten inte blir för torr.
Du kommer behöva: 0,7 kg nötlever, 2 lökar, 65 g havregryn, 2 ägg, 1 tsk vardera. mald gurkmeja och svartpeppar, 1,3 tsk. salt.
Förberedelse: Tillsätt havregryn, lök, gurkmeja och kryddor, äggulor svullna i kokande vatten i en skål med mald lever. Vispa äggvitorna till ett kallt skum med en nypa salt, blanda försiktigt i köttfärsen. Sked de små tortillorna på en plåt och lägg in i ugnen för att baka.