Beef stroganoff är finhackade köttbitar i varm gräddsås. Men även en traditionell maträtt har olika matlagningsvarianter. Och vi har samlat de mest intressanta och läckra av dem för dig. Här är 10 steg-för-steg-recept för den klassiska nötköttstroganoffen!
1. Verklig nötköttstroganoff hemma
Den franska kockens legendariska maträtt ligger nu på ditt bord!
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 250 g svamp, 220 g lök, 250 ml buljong, 1 tsk. senap, 30 g smör, 3 msk. vegetabilisk olja, 1 lagerblad, 250 g 20% gräddfil, salt, peppar, örter.
Förberedelse:
1. Skär köttet i lika stora remsor ca 1 cm breda och stek i en sked vegetabilisk olja på hög värme i två pass. Överför den till en skål.
2. Tillsätt ytterligare en sked olja i samma stekpanna och stek löken och tillsätt smör och hackad svamp efter cirka 4 minuter. Slaktkroppar i 7 minuter på låg värme.
3. Tillsätt alla kryddor, senap och buljong och lägg tillbaka köttet med gräddfil efter ett par minuter. Slaktkroppar tills de är mjuka och tillsätt i slutet hackade grönsaker.
2. Nötköttstroganoff med gräddfil och grädde
Smaken är ännu mjukare och mjukare!
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 500 g svamp, 150 g 20% gräddfil, 100 ml 35% grädde, 500 ml buljong, 100 ml vitt vin, 100 ml vegetabilisk olja, 1 msk. dijonsenap, salt och peppar.
Förberedelse:
1. Skär nötköttet i tunna skivor upp till 5 mm, salta och stek i en liten mängd olja i små portioner så att bitarna inte kokas. Stek svampen på samma sätt.
2. Häll vin i en kastrull och avdunsta tills ungefär en fjärdedel är kvar. Häll buljongen och koka den två gånger till. Tillsätt grädde och gräddfil där och gryta över medelvärme och krydda i slutet.
3. Lägg köttet med svamp i en stekpanna, häll över såsen, koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Tillsätt dijonsenap.
3. Nötköttstroganoff med tomatpuré
Tillsätt stekt svamp om så önskas.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 2 lökar, 200 g gräddfil, 2 msk. tomatpuré, 1 msk. mjöl, 2 msk. hackade örter, 50 ml vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär nötköttet i skivor, vispa lätt och skär löken i ringar.
2. Stek löken tills den är gyllene, tillsätt mjöl och tillsätt sedan gräddfil och tomatsås där. När blandningen kokar, tillsätt lite vatten till en behaglig konsistens.
3. Stek köttet separat i små portioner i en annan stekpanna, salt och peppar.
4. Lägg köttet i såsen och låt sjuda i 2-3 minuter på svag värme.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
4. Nötkött stroganoff med porcini svamp
Doftande porcini -svamp gör nötköttstroganoff till en riktig delikatess.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 300 g porcini svamp, 1 lök, 100 ml torrt vitt vin, 150 ml buljong, 150 ml gräddfil, 250 ml 30% grädde, 4 msk. smör, 2 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär köttet i tunna strimlor, krydda och tillsätt hälften av det smälta smöret i 20 minuter. Stek den i små portioner på hög värme.
2. Stek den hackade löken i samma stekpanna i resterande olja och strö den efter 10 minuter med mjöl och gryta.
3. Häll i vin och buljong, tillsätt svamp och gryta i ytterligare 10 minuter. Häll sedan i grädden och sänk värmen i 5 minuter.
4. Lägg till sist kött och gräddfil, värm upp och servera.
5. Nötköttstroganoff med lingon och rött vin
Läcker nötköttstroganoff med bär - vad kan vara bättre?
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 1 lök, 250 ml buljong, 200 ml torrt rött vin, 2 tsk. socker, 1 msk. mjöl, 150 g lingon.
Förberedelse:
1. Finhacka löken och skär nötköttet i tunna skivor. Stek dem i en stekpanna tills de är gyllene.
2. Häll i vin med buljong och låt sjuda i ca 20 minuter på svag värme, tills köttet blir mjukt.
3. Späd ut mjölet i lite vatten, lägg till köttet. Efter 5 minuter, häll i lingon med socker, hackat med en mixer.
4.Efter 15 minuter, strö nötstroganoffen med en handfull bär och stek.
Klassisk gräddfil: 5 steg-för-steg kakrecept
6. Nötkött stroganoff med inlagda gurkor och konjak
Nötkött Stroganoff recept från Jamie Oliver själv!
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 4 inlagda gurkor, 2 rödlök, 300 g svamp, 1 knippe gröna, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. rökt paprika, 4 msk brandy, 4 msk yoghurt, 3 msk mjölk.
Förberedelse:
1. Finhacka gurkor och lök, tillsätt lite saltlake och hackade gröna där, och låt stå.
2. Hacka svampen och stek i olivolja och vitlök tills de är gyllene. Lägg till de flesta grönsakerna från marinaden där. Överför till en skål efter 7 minuter.
3. Stek köttet separat, tillsätt konjak och koka det på hög värme.
4. Lägg grönsaker till köttet, tillsätt yoghurt med mjölk och koka i ett par minuter. Tillsätt resten av grönsakerna före servering.
7. Nötkött stroganoff med katrinplommon
Kryddiga katrinplommon passar bra till kött.
Du kommer behöva: 300 g nötkött, 1 lök, 2 msk. smör, 3 msk. 20% gräddfil, 1 tsk. tomatpuré, 1 tsk. mjöl, en näve katrinplommon.
Förberedelse:
1. Blötlägg katrinplommon i vatten i en timme och hacka fint.
2. Skär löken i halva ringar och stek i smör i ca 10 minuter. Ta den ur pannan och stek köttstrimlorna i den.
3. Stek mjöl i en ren stekpanna, tillsätt gräddfil och tomatpuré till det och blanda noggrant.
4. Lägg lök, kött och katrinplommon i såsen och låt puttra ihop i 4 minuter på svag värme.
8. Nötkött stroganoff med kapris och örter
En annan ovanlig tolkning av det klassiska Stroganoff -nötköttet.
Du kommer behöva: 240 g nötkött, 60 g schalottenlök, örter, 1 vitlöksklyfta, 30 g kapris, 200 ml 10% grädde, 20 ml olivolja, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär löken i små remsor, köttet i strimlor och hacka helt enkelt örterna och vitlöken.
2. Stek löken i olivolja tills den är gyllene, tillsätt köttet där och stek på hög värme.
3. Häll i grädden och låt sjuda i 7 minuter tills den tjocknat. Tillsätt vitlök och kapris, krydda, låt sjuda i ett par minuter och tillsätt örter.
15 recept på utsökt nötköttgoulash med sås
9. Dietbiff stroganoff
Denna nötköttstroganoff är gjord på magert nötkött utan fet gräddfil och grädde.
Du kommer behöva: 200 g nötkött, 50 g mager ost, 1 tsk. stärkelse, vegetabilisk olja och senap, 0,5 dl buljong, 150 g rädisor, 100 g morötter, 100 g sellerirot, örter.
Förberedelse:
1. Skär nötköttet i tunna strimlor och stek i vegetabilisk olja.
2. Finhacka grönsakerna och lägg i köttet, flytta och gryta tills de är mjuka.
3. Blanda buljongen med stärkelse och keso, och häll såsen över köttet och grönsakerna.
4. Värm upp nötköttstroganoff i ytterligare en minut, tillsätt senap och finhackat grönt.
10. Nötköttstroganoff med gurka
Detta recept passar bäst ihop med kokt ris.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 1 citron, 1 gäng persilja, 7 gurkor, 250 g svamp, 1 vitlöksklyfta, 1 rödlök, 1 msk. smör, 150 g gräddfil, 2 msk. olivolja, paprika.
Förberedelse:
1. Hacka grönsaker, svamp och gurka, krossa vitlöken och hacka löken och skär köttet i strimlor. Marinera köttet i paprika och kryddor i ett par minuter.
2. Stek lök och vitlök i olivolja på medelvärme. Stek köttet separat.
3. När köttet blir gyllene, tillsätt svampen och hälften av gröna till det. Och efter 2 minuter - lägg löken där.
4. Tillsätt hälften av gräddfil och gurka och gryta ytterligare en minut. Ta av stroganoffen från värmen, tillsätt återstående gräddfil, citronsaft och smör och rör om.