Traditionell ungersk gulasch med sås är gjord på nötkött eller kalvkött. Så det är det vi vill prata om idag! Formellt är detta en tjock soppa, men snarare en rejäl kötträtt. Den kan serveras ensam eller som tillbehör. Få de bästa nötköttgoulashrecepten!
1. Klassisk nötgulasch med sås
Grundrecept med tomatsås - och inget mer.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 500 ml vatten, 1 lök, 2 msk. tomatpuré, 2 msk vegetabilisk olja, 1 msk. mjöl, 1 lagerblad, salt, peppar.
Förberedelse: Skär nötköttet i stora tärningar och stek lätt tills det är gyllenbrunt. Tillsätt finhackad lök och stek allt tillsammans i 5 minuter på medelvärme. Strö över mjöl och kryddor, blanda och tillsätt tomatpuré efter ytterligare ett par minuter. Häll vatten i gulaschen, tillsätt lagerblad och slaktkroppar i en och en halv timme på svag värme.
2. Nötkött gulasch med potatis
Du behöver definitivt inte en separat maträtt för detta recept.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 500 g potatis, 200 g morötter, 150 g tomater, 1 lök, 1 peppar, kryddor.
Förberedelse: Hacka löken fint och stek den gyllene. Tillsätt köttbitar i kryddor och fräs på hög värme. Tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda under lock i cirka en timme. Tillsätt resten av grönsakerna, förutom potatis, med en bråkdel kokande vatten och slaktkroppen i ytterligare 15 minuter. I slutet lägger du potatisen och lämnar gulaschen på elden tills den är kokt.
3. Nötkött gulasch med gräddsås
Tillsätt tomatpuré efter önskemål eller för färg.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 lökar, 350 g 15% gräddfil, kryddor.
Förberedelse: Skär köttet i små tärningar och stek. Lägg till halvringar av lök där, lägg allt i en kastrull och krydda med kryddor. Tillsätt cirka 150 ml vatten och gryta nötköttet täckt i 30-40 minuter. Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter.
4. Nötkött gulasch med krämig sås
Vi rekommenderar att du tar grädde fetare - från 15-20%.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 1 lök, 1 msk. mjöl, 1 tsk. tomatpuré, paprika, kryddor, 200 ml grädde.
Förberedelse: Hacka nötköttet grovt och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt hackad lök till det, och efter ett par minuter - mjöl och kryddor, och blanda allt väl. Hetta upp grädden och späd ut tomatpurén i dem, häll köttet och slaktkroppen på svag värme tills gulaschen är klar.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
5. Nötkött gulasch med ölsås
Vanligt lättöl passar bättre här.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 1 lök, 1 morot, 2 msk. gräddfil, 1 msk. tomatpuré, 100 ml öl, pepparkorn, lavablad, kryddor och örter.
Förberedelse: Hacka löken grovt och stek, tillsätt köttet till det och fortsätt steka tills det är halvkokt. Tillsätt sedan morötterna med kryddor, häll i ölet, rör om och låt sjuda under lock i en halvtimme på svag värme. Tillsätt gräddfil, tomatpuré och, vid behov, vatten, och fortsätt sjuda tills köttet är helt mjukt.
6. Nötkött gulasch med bovete
Om du lägger till spannmål medan du lagar mat, blir det mycket godare än att tillaga tillbehör separat.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 150 g bovete, 1 lök, 1 morot, 400 ml vatten, 1 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Hacka köttet grovt och stek det på hög värme i ca 5 minuter. Lägg till slumpmässigt hackade grönsaker där och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt sedan tomatpuré och hälften av vattnet, gryta i ungefär en halvtimme, krydda och häll i tvättat bovete. Häll i återstående vatten och koka gulasch, täckt, tills spannmålen är klar. Mer vatten kan tillsättas vid behov.
7. Nötkött gulasch med svamp
Var noga med att experimentera inte bara med tomatpuré, utan också med olika tomatsåsar.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 300 g svamp, 1 lök, 3 msk. tomatpuré (eller 100 ml tomatsås), 1 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Skölj svampen, skär den största av dem och låt de små vara hela. Stek dem tills vätskan avdunstar. Stek köttet och löken separat tills de är mjuka, tillsätt en sked mjöl, kryddor till dem och blanda. Häll tomatpuré och vatten strax över köttnivån, tillsätt svamp och slaktkroppar i ungefär en halvtimme.
8. Nötkött gulasch med vinsås
Torrt rött vin passar bäst till oxgullasch!
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 1 lök, 1 morot, 1 peppar, 500 ml vatten, 200 ml vin, 2 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Grovhacka och stek köttet och lägg i en kastrull. Häll vin i samma stekpanna, koka i en minut och häll över köttet. Stek grönsaker, tillsätt det och fyll allt med vatten med kryddor och tomatpuré. Slaktkroppar tills nötköttet kokas på låg värme, tillsätt regelbundet vatten.
10 recept på mjuka köttbullar med sås i en panna
9. Nötkött gulasch med katrinplommon
Den röda köttgrytan är perfekt med kryddig eftersmak av katrinplommon.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 1 lök, 100 g katrinplommon, 500 ml vatten, 2 msk. tomatpuré, 1 msk. mjöl, paprika, chiliflakes, kryddor.
Förberedelse: Stek köttet med lök, tillsätt mjöl och kryddor och blanda väl. Häll i vatten med tomatpuré och slaktkroppar i cirka en timme på svag värme, tillsätt kokande vatten när det avdunstar. Blötlägg katrinplommon i förväg, hacka dem godtyckligt och lägg till gulaschen. Lägg ut den tillsammans med den i cirka 20 minuter.
10. Nötkött gulasch med pickles
Även om receptet låter lite udda, är det faktiskt ett mycket populärt alternativ!
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 1 morot, 1 lök, 2 pickles, 2 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Hacka nötköttet och stek lätt. Tillsätt hackad lök och rivna morötter till det och stek allt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Inlagda gurkor rivs också på ett grovt rivjärn eller skärs i strimlor. Lägg dem på kött med tomatpuré och kryddor, blanda, häll ett glas vatten och slaktkropp under locket i cirka 40 minuter.
11. Nötkött gulasch med selleri
Adjika eller en sås som liknar den är perfekt här.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 lökar, vitlök, 1 sellerirot, 1 selleristjälk, 1 morot, kryddor, 100 ml tomatsås.
Förberedelse: Skär nötköttet i skivor och stek. Hacka löken och selleristjälken, riv natriumroten grovt och skär morötterna i tärningar. Tillsätt alla grönsaker till köttet, häll i lite vatten och låt sjuda under lock i 20 minuter. Tillsätt tomatsås, kryddor och mer vatten, om det behövs, och fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme. I slutet, krydda gulaschen med krossad vitlök.
12. Nötkött gulasch med sås och örter
Ta mycket doftande örter - dill, koriander, basilika eller till och med mynta.
Du kommer behöva: 450 g nötkött, 1 lök, vitlök, 1 morot, 1 peppar, 1 msk. mjöl, 2 msk. tomatpuré, 1 tsk. socker, 1-2 klasar örter, kryddor.
Förberedelse: Mal örterna i en mixer och kombinera dem med tomatpuré, socker, kryddor och ett glas vatten. Hacka nötköttet grovt och stek med halva ringar av lök. Lägg till resten av grönsakerna där, gryta i 10 minuter och strö över mjöl. Häll såsen och slaktkroppen på svag värme i cirka en timme.
8 recept på nötköttgelé för varje smak och budget
13. Ugnsbiff gulasch
Vi rekommenderar att du använder lerkrukor, varefter nötköttet smälter i munnen.
Du kommer behöva: 750 g nötkött, 1 morot, 2 lök, kryddor, 1 glas vatten, 2 msk. tomatpuré, vitlök.
Förberedelse: Hacka köttet slumpmässigt och stek det lite. Tillsätt hackade grönsaker, krydda allt och gryta ytterligare 5 minuter. Överför arbetsstycket till en kastrull, tillsätt ca 3/4 av volymen med vatten eller buljong med tomatpuré och koka i ugnen i en och en halv timme vid 180-200 grader.
14. Mikrovågsgulasch
Överraskande nog kan du laga gulasch i mikrovågsugnen på bara en halvtimme.
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 1 morot, 1 lök, 2 matskedar vardera. tomatpuré och sojasås, vitlök, kryddor, 500 ml vatten.
Förberedelse: Hacka nötköttet och grönsakerna, lägg dem i en smord form och mikrovågsugn i 5 minuter med maximal effekt. Häll gulasch med vatten, tomatpuré, sojasås och kryddor och koka med samma effekt i ytterligare 12 minuter utan lock. Tillsätt den krossade vitlöken i slutet.
15. Nötkött gulasch i en långsam spis
Rätten visar sig vara väldigt saftig, mjuk och öm.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 morötter, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 1 matsked vardera. mjöl, tomatpuré och gräddfil, 1 liter vatten, kryddor.
Förberedelse: Grovhacka köttet och stek lätt i en multicooker på lämplig inställning. Hacka lök och morötter, lägg i köttet, rör om och låt steka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt mjöl, kryddor, tomatpuré, gräddfil och häll vatten över allt. Koka i en och en halv timme i sjudande läge och tillsätt krossad vitlök 10 minuter före slutet.