Fläsklever är inte värre än kycklinglever eller någon annan. Den är mycket mångsidig och kan tillagas på många olika sätt. Stek, stek, koka, baka, gör kotletter eller sallader - välj. Vi kommer att berätta hur du tillagar fläsklever trots allt och delar recepten för de mest utsökta rätterna från det!
1. Fläsklever i en stekpanna
Hemligheten för hur man gör fläsklever mjuk, saftig och öm!
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 2 lökar, vegetabilisk olja, salt och kryddor.
Förberedelse: Skär löken i fjädrar och stek tills den är genomskinlig. Skölj levern i kallt vatten, skär i bitar och lägg i löken. Täck och koka över medelvärme i 15-20 minuter, rör om då och då. Tillsätt salt och kryddor i slutet.
2. Fläsklever i gräddfil
Gräddfil mjukar upp den karakteristiska leversmaken ännu mer.
Du kommer behöva: 400 g fläsklever, 2 lökar, 100 g fet gräddfil, kryddor, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Hacka och stek löken, tillsätt den tvättade hackade levern till den och låt allt sjuda under lock i 5-7 minuter. Blanda gräddfil med kryddor och lite vatten, häll i en stekpanna, rör på och gryta samma mängd.
3. Fläsklever med tomater
Färska eller konserverade tomater i sin egen juice kommer att göra.
Du kommer behöva: 600 g fläsklever, 2 lök, 200 g tomater, smör, 2 vitlöksklyftor, en nypa socker, paprika, kryddor.
Förberedelse: Stek löken i smör, tillsätt levern och låt sjuda i 5-7 minuter. Skär tomaterna i skivor och lägg i kryddformen. Rör om igen, sänk värmen och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt den krossade vitlöken i slutet.
4. Fläsklever med peppar, tomater och ost
En komplett huvudrätt som inte ens behöver tillbehör.
Du kommer behöva: 120 g fläsklever, 100 g tomater, 50 g peppar, 30 g lök, vegetabilisk olja, 40 g ost, 100 g ketchup eller tomatsås, örter, kryddor.
Förberedelse: Stek levern i vegetabilisk olja och tillsätt lök och peppar till den. Stek ihop allt, tillsätt tomater, och efter ett par minuter - tomatsås med kryddor. Bered dig, tillsätt riven ost och örter, rör om och servera.
5. Fläsklever i mjölk
Om du inte gillar levers smak och lukt rekommenderar vi att du lagar den i mjölk.
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 2 lökar, 100 ml mjölk, smör, muskotnöt, kryddor.
Förberedelse: Skär löken i halva ringar och stek tills den är genomskinlig. Häll i mjölken, koka upp och lägg omedelbart leverbitarna i den. Sänk värmen till låg och låt sjuda tillsammans i 10 minuter, rör om då och då. Krydda till sist rätten med kryddor efter smak.
Hur man lagar utsökt kycklinglever: 15 recept
6. Fläsklever med lök och morötter
Ett annat recept på det klassiska sättet att laga fläsklever.
Du kommer behöva: 400 g fläsklever, 70 g purjolök, 70 g morötter, olivolja, kryddor, örter.
Förberedelse: Hacka lök och morötter och stek dem lätt. Lägg leverbitar med grönsaker och stek tills de är gyllenbruna i cirka 7-8 minuter, rör om då och då. Det viktigaste här är att inte överexponera! Tillsätt kryddor och örter i slutet.
7. Stekt fläsklever med potatis
En rejäl och aromatisk hemlagad måltid för en familjemiddag.
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 800 g potatis, 200 g lök, 300 g morötter, kryddor, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär alla grönsaker i kuber och levern i medelstora bitar. Stek löken med morötter tills den är halvkokt och lägg i en gryta. Stek potatisen separat på hög värme och skicka dem till grönsakerna.
Och igen, fritera levern separat i bokstavligen en minut på varje sida, salt, lägg till grönsakerna och krydda. Tillsätt kokande vatten efter behov och låt allt sjuda under lock i 5 minuter.
8. Fläsklever med svamp
Levern passar bra med tjock gräddfil-tomatsås!
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 1 lök, 1 morot, 150 g svamp, 1 msk. tomatpuré, 50 ml gräddfil, 300 ml vatten, 40 g mjöl, kryddor.
Förberedelse: Stek hackad lök med rivna morötter och svamp. Skär levern, rulla i mjöl och stek i en het panna separat. Överför den med grönsaker till en gryta, tillsätt gräddfil, tomater, vatten och kryddor. Slaktkroppar alla tillsammans i 20 minuter på låg värme.
9. Fläsklever i senapssås
Kombinationen av lever och senap är inte den mest uppenbara, men utsökta!
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 200 g gräddfil, 1 msk. tomatpuré, 1 msk. granulerad senap, 1 tsk. torra senapsfrön, 2 lökar, 3 msk. stärkelse, 25 g smör, vegetabilisk olja, 1 gäng koriander, kryddor.
Förberedelse: Stek löken tills den är genomskinlig i en blandning av oljor. Skär levern, rulla i stärkelse och lägg i löken. Stek i 7 minuter under locket och fyll skålen med gräddfil med tomatpuré, senap och kryddor. Stek i ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad koriander, värm upp och ta bort från värmen.
10. Fläsklever i honungsglasyr
Tillsätt ingefära och asiatiska kryddor efter smak - det blir väldigt originellt!
Du kommer behöva: 600 g fläsklever, 2 msk. sojasås, 1 msk. honung, örter, chiliflakes, kryddor.
Förberedelse: Skär levern i bitar och marinera i sojasås med honung och kryddor i en halvtimme. Stek den på båda sidor i cirka 5 minuter för att inte torka ut den. Strö över örter innan servering.
Vad man ska laga med puffjästdeg: 20 snabba och välsmakande rätter
11. Fläsklever i ugnen
I ugnen visar sig levern vara ännu mjukare och mer saftig. Rätten passar bra till potatis!
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 1 lök, 1 morot, 200 ml gräddfil, 100 ml tomatsås, 2 vitlöksklyftor, 70 g ost, 50 ml vatten, mjöl, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Doppa levern i mjöl med kryddor och stek lätt på hög värme - bokstavligen 1,5 minuter på varje sida. Stek grönsakerna separat tills de är halvkokta, lägg allt i en form och häll gräddfil med tomater, vatten och kryddor. Toppa med ost och grädda i 35 minuter vid 190 grader.
12. Fläsklever med äpplen
Om du behöver överraska gäster eller hushållsmedlemmar med en originalrätt, är detta själva receptet!
Du kommer behöva: 400 g fläsklever, 1 glas mjölk, 3 äpplen, 1 morot, 2 lökar, 1 msk. socker, 1 msk. smör, kryddor, olivolja.
Förberedelse: Häll mjölk över levern i en timme för att exakt ta bort lukten och smaken. Skala äpplena, skär i kuber och täck med socker i 15 minuter. Karamellisera äpplena lätt i en torr stekpanna. Hacka grönsakerna och stek dem separat.
Slå levern i en mixer och stek även tills den är halvkokt. Pensla pannan med smör och lägg ut äpplen, lever och grönsaker i lager. Skicka allt till ugnen i 30-40 minuter vid 180 grader.
13. Fläsklever med kål
Du känner säkert till receptet på stuvad kål med kött. Men hur är det med levern?
Du kommer behöva: 300 g fläsklever, 500 g kål, 1 lök, en halv morot, 2 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. tomatpuré.
Förberedelse: Hacka lök, morötter och lever och stek dem tills de är halvkokta. Hacka kålen och gryta den separat så att den krymper något. Tillsätt grönsaker med lever, tomatpuré och kryddor och koka under lock i cirka 25 minuter. Fyll på vattnet efter behov för att hålla kålen stekt och inte stekt.
14. Fläsklever med aubergine
En rejäl och aromatisk maträtt som passar bra till georgiska och kaukasiska kryddor.
Du kommer behöva: 250 g fläsklever, 2 äggplanter, 1 peppar, 1 morot, 1 lök, 200 ml tomatjuice, 2 msk. grädde, örter, kryddor, vitlök.
Förberedelse: Skär auberginen i halva, salta, låt stå i 20 minuter och skölj. Skala levern, skär i bitar och stek på båda sidor i 3 minuter.
Hacka alla grönsaker och fräs ihop i en ren stekpanna i ca 10 minuter. Tillsätt slutligen vitlök, tomatjuice och kryddgrädde. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt levern, rör om, värm upp lite och strö över örter.
15. Fläsklever i krukor
För att laga mat snabbare, stek alla ingredienser lätt.
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 600 g potatis, 150 g ost, 150 g lök, 200 g morötter, 300 g gräddfil, kryddor.
Förberedelse: Finhacka levern och grönsakerna, riv osten på ett grovt rivjärn och blanda gräddfil med kryddor. Lägg lök, morötter, lever och potatis i grytor, häll gräddfil och toppa med ost. Grädda i cirka en timme i 180 grader. Och om du först steker allt, räcker det med 20-30 minuter.
15 enkla och utsökta lammrätter
16. Leverpastej från fläsk
Det bästa receptet på hemgjord fläskleverpastej!
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 400 g morötter, 2 lökar, 80 g smör, 100 ml vatten, kryddor, mjölk.
Förberedelse: Blötlägg levern i mjölk i en timme och stek i en kastrull. Stek hackad lök och morötter separat, tillsätt levern till dem, tillsätt vatten och tillsätt resterande olja. Krydda och låt sjuda under lock i 15 minuter på svag värme. Låt innehållet svalna och vispa med en mixer tills det är jämnt. Skicka pateen till kylskåpet i 4 timmar.
17. Leverfriter av fläsk
I det klassiska receptet används kokta morötter till köttfärs, men du kan experimentera med andra grönsaker.
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 2 ägg, 2 morötter, 1 lök, 3 msk. gräddfil, 4 msk mjöl, kryddor, en nypa bakpulver.
Förberedelse: Vispa levern, löken och kokta morötter i en mixer. Tillsätt ägg, gräddfil, kryddor, bakpulver och lite mjöl till köttfärsen tills konsistensen är jämn. Stek som vanliga pannkakor - sked i pannan.
18. Fläsklever- och gurksallad
En intressant färsk sallad serveras bäst med gräddfil eller yoghurt.
Du kommer behöva: 150 g fläsklever, 2 gurkor, 1 lök, 1 msk. gräddfil, kryddor.
Förberedelse: Skär löken i halva ringar och skär gurkorna i strimlor. Stek levern tills den är öm på båda sidor och skär även i strimlor. Tillsätt gräddfil med kryddor i salladen och blanda.
19. Fläsklever- och morotsallad
Du kan ta koreanska morötter - och då behöver de inte tillagas separat!
Du kommer behöva: 500 g fläsklever, 240 g morötter, 250 g lök, kryddor, majonnäs, vitlök.
Förberedelse: Riv morötterna och hacka löken fint och stek dem sedan lätt. Skär levern i tunna strimlor och stek även separat. Låt ingredienserna svalna, rör om salladen och krydda med kryddad majonnäs och pressad vitlök.
20. Fläsklever- och ostsallad
Koka levern i kokande vatten i förväg i 40-50 minuter.
Du kommer behöva: 400 g fläsklever, 150 g ost, 3 ägg, majonnäs.
Förberedelse: Koka ägg och lever och skär dem i små tärningar. Natriumost på ett grovt rivjärn, blanda och krydda salladen med majonnäs. Tillsätt gröna eller gröna lök om så önskas.